麻婆豆腐
所需材料： 7 R* X7 ?6 B6 f" p8 b* D
5 `! y9 b* V- r/ [# r' Q盒裝豆腐 ... 1盒
) [% z6 |& e R. R絞肉 ... 2兩
) G+ y; E2 z4 @- J! X5 n4 ]- L太白粉 ... 1大匙
) u8 H3 j% K8 e _
2 z- W: J, J9 g, ^調味料_A
8 K. ]- L8 y' I( O4 y: l
# I) Z& z! Y, \4 [9 d5 a. r蔥花 ... 些許\- s0 P; W$ i4 {9 g% b ?( q' Y- A
薑末和蒜末 ... 各1茶匙
( R1 z! m# Z# B: O9 B7 x高湯 ... 半碗
7 t( `; e6 Z. b! Y0 |% H- q+ K糖 ... 1茶匙
9 a& X% {. V2 u花椒粉 ... 1/3茶匙
( P7 M1 {9 p' b8 g4 K, T& v# v豆瓣醬 ... 1又 1/2大匙
" U; |# J* t# b醬油 ... 1茶匙8 N$ X3 L# e$ G8 F: ~' S
4 w8 e9 g; V8 u. ~( d; h作法步驟：
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1 F$ ^% A& J! |, _3 L6 n; k1.將豆腐切成小方塊。 $ }( @! Q _* H: A, r: ?
2.將肉片剁碎後置於碗內攪拌出筋。 - a$ Q- j, m+ n6 r$ ^. `
3.油鍋加熱後，加入豆瓣醬、薑末、蒜末、絞肉爆香，注入高湯。
/ ]1 p7 R k1 z, I' h4.放入豆腐與調味料悶煮入味(太白粉除外)，再灑些許蔥花，勾芡後起鍋。
- b8 c& L2 `! V/ }+ X: w" [5.灑上花椒粉即可食用。
