脆皮白玉
所需材料： 0 K! _) `* n; n7 Q/ c% f
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盒裝豆腐 ... 1盒 9 g0 p0 z0 p7 y6 h& N' T% k' ]
吉士粉 ... 1/3碗 . @/ k* ~0 l1 l0 D
發酵粉 ... 1茶匙 0 p6 Z/ G: \! D: q, H$ k6 }! `
太白粉 ... 1碗
8 l9 m1 W2 F# Z/ T) k芝麻粉 ... 1大匙
1 h7 J$ U! W9 h% x# _$ W糖 ... 1茶匙 $ u! \( ^& o9 U9 y
醬油膏 ... 2大匙
+ s3 ] k: a3 `! u& t! r; W香油 ... 1茶匙# ], z- v3 e* L6 R& x& o9 |! E
* r# W1 @3 F- E& o/ X調味料_A+ t: q6 J" U2 q! J/ R# B7 \
% a) g$ L, E* R0 r, W+ \# h蔥花 ... 少許\r
' Z- d- x- B$ @+ `5 u t" ~7 _2 x薑末 ... 少許\r* {" z# J9 Z; l
蒜末 ... 少許\r ~. o6 i' x8 [
辣椒末 ... 少許\r; C2 t$ H$ q6 ?4 t6 _7 h
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作法步驟：
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1.將豆腐切成十二等分。
g+ P( \6 h3 F: \% G# ~! N2.將蛋黃粉、吉士粉、太白粉加少量發酵粉、芝麻粉調均。
! x' K. w* `- H5 t# g3.製作沾醬：將以上調味料加入全部調和即可。 * @' X- v3 H6 [1 y6 p2 Y- {
4.將切好之豆腐沾吉士粉，放入油鍋炸二分鐘，炸至金黃色後取出再裹上沾醬
! I& c1 i; x: T. |9 W; W ~* x- V 即可食用。
