麻婆豆腐
所需材料：
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盒裝豆腐 ... 1盒
& q8 \/ k2 _1 z7 U) }絞肉 ... 2兩 " |7 r' ^0 [1 \, H8 E* ?7 N
太白粉 ... 1大匙" p- }9 s8 V" W! Y- a1 g9 h# }
, j8 \0 J7 A/ G \2 [: D調味料_A4 e( C( z, I. d) `
- u% _. {+ y3 D蔥花 ... 些許\
+ l& r4 m9 o/ \0 k薑末和蒜末 ... 各1茶匙: z3 h$ B. j4 o4 q d' @
高湯 ... 半碗3 @! M8 \& I$ i
糖 ... 1茶匙2 ?9 E$ D- h3 d$ ?
花椒粉 ... 1/3茶匙
( r& E" K$ e# b6 I豆瓣醬 ... 1又 1/2大匙
6 d& C5 C/ \- Y" D! r9 V" ^醬油 ... 1茶匙& P' j7 H5 Z) z& w( y$ V ]
9 W6 p' ?# |1 P K% t, c* ?作法步驟：3 U' U! ?4 R8 ~) Z3 N
, w2 [6 Y9 m7 H- f1.將豆腐切成小方塊。 . i% y. V$ K! C0 t, L0 u
2.將肉片剁碎後置於碗內攪拌出筋。 4 E3 M$ y$ s2 E
3.油鍋加熱後，加入豆瓣醬、薑末、蒜末、絞肉爆香，注入高湯。 + k) W+ P. a) ?; T. z2 m3 F
4.放入豆腐與調味料悶煮入味(太白粉除外)，再灑些許蔥花，勾芡後起鍋。 ' g# U9 a5 j6 a9 T+ b
5.灑上花椒粉即可食用。
