麻婆豆腐
所需材料：
2 V) }: L% X0 f* r9 R3 f3 ?( A
! Q% e& A1 N1 C* Q% n3 H4 H盒裝豆腐 ... 1盒
( X1 N# J) _2 P) ?5 U絞肉 ... 2兩 " ~* e& `, b, R: O( @3 h$ z
太白粉 ... 1大匙
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# X3 v7 Q s1 I- G4 j( ?調味料_A/ o2 x8 m$ L3 h& H5 m' f# D G( G1 W
5 L6 q5 e- |6 H6 b1 O0 F$ ?3 d蔥花 ... 些許\
, `- s( o+ B2 V: x Z* k5 P$ v薑末和蒜末 ... 各1茶匙2 t6 w, i- O8 Y' A. }2 d n; X
高湯 ... 半碗
; g8 @3 U9 {% R: }糖 ... 1茶匙$ _( q8 s! O1 u$ s
花椒粉 ... 1/3茶匙
4 E, z, c$ g7 U8 C豆瓣醬 ... 1又 1/2大匙0 l" k& k8 [, S1 M4 Z# c4 \8 o' o2 N
醬油 ... 1茶匙
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6 D& }& P5 w: Z作法步驟：6 U! `. U/ a: m( j9 h5 h
1 l, [4 ~5 e$ H3 y5 ^. ~1.將豆腐切成小方塊。 1 @6 e( C, k) T; s1 s
2.將肉片剁碎後置於碗內攪拌出筋。
/ [% \9 h$ o# S% x, B) j3.油鍋加熱後，加入豆瓣醬、薑末、蒜末、絞肉爆香，注入高湯。 , w2 J6 R9 q+ k( Y5 i) i: y6 r
4.放入豆腐與調味料悶煮入味(太白粉除外)，再灑些許蔥花，勾芡後起鍋。
' ?. x; G+ V, Z% r( ]7 p/ l5.灑上花椒粉即可食用。
