麻婆豆腐
所需材料： $ o7 I& G# L& D, j( ?
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盒裝豆腐 ... 1盒 & \& n2 U3 ?# H8 B7 J
絞肉 ... 2兩
. i6 { X, ]+ |* p7 |0 Z# u太白粉 ... 1大匙) }/ o% i6 l U5 w, e
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調味料_A
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H+ e) [$ Y' {( t蔥花 ... 些許\! j5 N0 ~) U8 J4 z2 V# ^
薑末和蒜末 ... 各1茶匙
( v B; i l2 X0 |3 \高湯 ... 半碗3 F5 {; r5 q E& J* ], s) L* Z; Y8 \
糖 ... 1茶匙; P$ h3 v( y' l- B( |$ b2 f
花椒粉 ... 1/3茶匙
: M; H6 F- Y) K$ P豆瓣醬 ... 1又 1/2大匙
% |3 C7 G+ v* v4 C醬油 ... 1茶匙* [" f3 D! H5 H$ L9 T
/ V9 C6 F, L$ E: g2 [作法步驟： h: w( |+ A h3 C$ I# Q2 J
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1.將豆腐切成小方塊。
0 b' U" H' o: u6 _4 i/ g& V2.將肉片剁碎後置於碗內攪拌出筋。
1 A) z) R4 n a* Q P4 ^0 m& m* X3.油鍋加熱後，加入豆瓣醬、薑末、蒜末、絞肉爆香，注入高湯。 $ W$ j7 a- Y1 h; U! k8 z I
4.放入豆腐與調味料悶煮入味(太白粉除外)，再灑些許蔥花，勾芡後起鍋。
& l& z8 k. u, Q) Q3 B2 C5.灑上花椒粉即可食用。
