脆皮白玉
所需材料： 6 V0 Q e$ r/ S! ?; w+ u. h+ s* @
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盒裝豆腐 ... 1盒
$ b- K. T/ M$ O! k( ~# B# [: i9 n吉士粉 ... 1/3碗 ) j5 W/ V. R* \1 D
發酵粉 ... 1茶匙
' q) j7 B& U. v' P( p* o太白粉 ... 1碗 ( r4 j4 v+ y* I/ v1 |
芝麻粉 ... 1大匙
3 a. T0 R! v- m3 l' z4 F4 k- C4 ^糖 ... 1茶匙 # S0 P: [4 v7 k. c4 J2 E
醬油膏 ... 2大匙
$ S7 \" l" E& P( f* d2 v2 a香油 ... 1茶匙' q0 N+ U1 d0 H4 S' M3 K* @
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調味料_A
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蔥花 ... 少許\r
4 J4 l. u$ \$ ^/ ~& D5 K8 k薑末 ... 少許\r- k+ y/ W9 s$ r
蒜末 ... 少許\r
f0 C& `2 l1 S0 V辣椒末 ... 少許\r
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作法步驟：
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3 B# K/ }. T5 W" X2 j. G1.將豆腐切成十二等分。
$ y( C* U1 {' A. r2 e2.將蛋黃粉、吉士粉、太白粉加少量發酵粉、芝麻粉調均。 0 |8 s7 N1 g5 O6 Y( s& V2 h
3.製作沾醬：將以上調味料加入全部調和即可。 ! f) `; I# p: i. `/ P
4.將切好之豆腐沾吉士粉，放入油鍋炸二分鐘，炸至金黃色後取出再裹上沾醬- ~9 V% r) E2 W
即可食用。
