脆皮白玉
所需材料： + s8 p( F# Y: x7 [
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盒裝豆腐 ... 1盒 & Z9 s# `* @2 r& d, A7 B
吉士粉 ... 1/3碗 6 i3 w# L' M D5 K- M1 z8 { B" ^
發酵粉 ... 1茶匙
' x: {* N/ Z1 h( @太白粉 ... 1碗
$ K- q1 I- e1 Q0 B. R芝麻粉 ... 1大匙
H+ Y4 [# q }! ^. T* l( ]糖 ... 1茶匙
' C! p. [# K# Z醬油膏 ... 2大匙
) O) j" w2 `2 ?9 u( q: ]* [+ J# t2 x香油 ... 1茶匙7 z b& [0 b. @+ n8 a: [% S2 a
4 A0 b& \- K; j% C2 B
調味料_A2 Z1 @- G% `& q {; u8 G
, G! \, i0 b% i6 N* ^( ^蔥花 ... 少許\r/ M. b6 d: N+ I7 j( D. G, }
薑末 ... 少許\r" f L5 ?" q. c. z. r* i+ R8 [
蒜末 ... 少許\r
; r- K" x6 j, q辣椒末 ... 少許\r
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# y7 `9 {5 g+ U3 e* n6 O: z作法步驟：
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1.將豆腐切成十二等分。
, I, S5 }, U3 v" v: c2.將蛋黃粉、吉士粉、太白粉加少量發酵粉、芝麻粉調均。
% A0 g" i) G) @# \* A3.製作沾醬：將以上調味料加入全部調和即可。
; Q' C2 e% B; w0 E2 u4.將切好之豆腐沾吉士粉，放入油鍋炸二分鐘，炸至金黃色後取出再裹上沾醬2 z' Z, f3 E2 J G
即可食用。
