脆皮白玉
所需材料： , W7 Q! ?4 F; e2 E# J) H" |
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盒裝豆腐 ... 1盒 : P+ A2 \* o+ x' t0 ]
吉士粉 ... 1/3碗
% n# i5 d9 }6 A( s( {* O. z4 x發酵粉 ... 1茶匙
6 k5 W0 v5 u% C- e3 ]% W太白粉 ... 1碗 1 r( h: H* F/ q0 Q O) g) [, i; R1 v( C
芝麻粉 ... 1大匙 7 r: l8 o" f+ N5 a
糖 ... 1茶匙
$ d0 T1 J; T d% C醬油膏 ... 2大匙 T X! s1 B0 ]2 L! v2 o
香油 ... 1茶匙
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& X8 {3 j5 O1 d1 q! ?- s調味料_A: Q0 F8 K( [, E' h. Y
1 H G$ @/ i; n; k' y W蔥花 ... 少許\r* x/ J+ ^) o" \, n
薑末 ... 少許\r: z" M) F7 F8 ?& n6 L% ~$ b
蒜末 ... 少許\r" F# f: B( P; X* W- A
辣椒末 ... 少許\r& b' O6 }! @. e& Z- @8 R
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0 ~) h' K) V$ n' M" L
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作法步驟：& ~, F0 W4 l1 i9 x; T
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1.將豆腐切成十二等分。 1 G* l7 i# R4 [8 W. a' k/ o8 \& c
2.將蛋黃粉、吉士粉、太白粉加少量發酵粉、芝麻粉調均。 4 F' f8 r" Q" d3 |1 ?2 t8 e
3.製作沾醬：將以上調味料加入全部調和即可。 / X3 `. ^( B X( V) K' W$ b
4.將切好之豆腐沾吉士粉，放入油鍋炸二分鐘，炸至金黃色後取出再裹上沾醬
. o. {7 A2 R# `; N: _$ k1 m 即可食用。
