麻婆豆腐
所需材料： ; V, \" \ c1 K$ `) b8 n9 ~! D
$ t4 [- E1 P* _+ Y3 w3 p K盒裝豆腐 ... 1盒 / U, F0 ?) N' c3 Q: o) |
絞肉 ... 2兩 9 M$ y- H$ u' ]( `2 b
太白粉 ... 1大匙
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/ {) H- y3 g0 w( ~7 `調味料_A7 I' e; n" |$ g! s
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蔥花 ... 些許\* Y! l' P( x, }
薑末和蒜末 ... 各1茶匙
7 ?! }% j2 }' P高湯 ... 半碗2 c6 w! S% V6 @4 o. j+ S6 X1 m+ p- D
糖 ... 1茶匙
; `+ Y8 ^6 |' e0 A- g3 u, `) {花椒粉 ... 1/3茶匙
8 N1 n$ G$ G3 X8 j% }( s豆瓣醬 ... 1又 1/2大匙
4 K k5 b5 ~5 K, }4 O% q醬油 ... 1茶匙
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作法步驟：8 R( m) e- B# g/ \3 E/ {' |
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1.將豆腐切成小方塊。 9 P2 n9 D: ^" _5 N
2.將肉片剁碎後置於碗內攪拌出筋。 0 X m2 T2 c W0 K. T5 C4 @
3.油鍋加熱後，加入豆瓣醬、薑末、蒜末、絞肉爆香，注入高湯。
7 a f: M) C5 D& O4.放入豆腐與調味料悶煮入味(太白粉除外)，再灑些許蔥花，勾芡後起鍋。 6 s( v: k9 D8 s% v
5.灑上花椒粉即可食用。
