脆皮白玉
所需材料：
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盒裝豆腐 ... 1盒
/ k, `" G3 o) _' z吉士粉 ... 1/3碗
9 e/ i: t; T0 T- v$ K) L發酵粉 ... 1茶匙 2 V8 S8 Z) F. ~+ w; {! z6 P/ a
太白粉 ... 1碗
$ O6 c: q9 z1 u/ B芝麻粉 ... 1大匙 ! t) T: z. _2 W) Z3 N0 G+ U0 [5 ?# s1 ^
糖 ... 1茶匙
. }3 j: @9 I& b. Z4 d* n醬油膏 ... 2大匙 ! [+ t, ]% V7 Y+ D
香油 ... 1茶匙
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調味料_A
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: H7 w$ A3 x: T* ]; H& p蔥花 ... 少許\r3 k; x2 }& ?$ i( I# o
薑末 ... 少許\r
4 c+ A% E# S$ P蒜末 ... 少許\r
* U4 S }( ~( k$ h! s辣椒末 ... 少許\r
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& C8 ^9 |: ]4 v- \, ~" u9 |" X作法步驟：! z! {% l2 y1 U
9 `5 l! B1 d8 ~" O7 i/ j1.將豆腐切成十二等分。 H( a- Q/ A* K
2.將蛋黃粉、吉士粉、太白粉加少量發酵粉、芝麻粉調均。
/ n: [1 N8 H. N; L( Z! M# ]3.製作沾醬：將以上調味料加入全部調和即可。 1 Z7 Y4 T8 t* V( K& r1 ~# y7 w2 z
4.將切好之豆腐沾吉士粉，放入油鍋炸二分鐘，炸至金黃色後取出再裹上沾醬; o7 E3 r$ J& S6 d, R P
即可食用。
