脆皮白玉
所需材料： ) J1 `9 q% X8 U9 I
7 ~3 q e$ `8 L1 M盒裝豆腐 ... 1盒 ( H, o; @, q# e. C' W
吉士粉 ... 1/3碗
* Y- H( U! W& I! m3 }9 Q發酵粉 ... 1茶匙
, ~5 v* r0 o% r. l' V0 p太白粉 ... 1碗
2 ~6 L; C ^5 h7 Y3 i芝麻粉 ... 1大匙 6 B% g" `0 `( @+ q$ u8 B
糖 ... 1茶匙 2 R; d0 |- u( _
醬油膏 ... 2大匙 2 U2 Y' d4 V9 Z N# t1 y. N
香油 ... 1茶匙
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' c0 R8 L# w) j/ `3 h2 I0 Q8 w& p" p5 S調味料_A* I0 B- z8 u5 D, F, Y: n) B& w
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蔥花 ... 少許\r
0 x% `% [9 s8 a, G" B4 ]& q薑末 ... 少許\r3 V" ]" @( P+ B, d5 B& S0 H
蒜末 ... 少許\r% B( S2 l) {# [" e0 ~ l
辣椒末 ... 少許\r
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作法步驟：
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/ n7 k- O( o/ j" m) Q1.將豆腐切成十二等分。
z$ Q6 Y! q5 m- g2.將蛋黃粉、吉士粉、太白粉加少量發酵粉、芝麻粉調均。
4 U8 Z. u# @% t3 q3.製作沾醬：將以上調味料加入全部調和即可。
# I. @ m* R. a4.將切好之豆腐沾吉士粉，放入油鍋炸二分鐘，炸至金黃色後取出再裹上沾醬
- _# G: C) `9 Y% p 即可食用。
