麻婆豆腐
所需材料：
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盒裝豆腐 ... 1盒 % I0 z8 Z: m9 e: b' V' y7 E! `! U* x3 d
絞肉 ... 2兩
, p) y f" ~/ G- G0 W太白粉 ... 1大匙
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7 M1 a1 Q3 r( h2 P2 Z調味料_A+ ?, B# y# H, D# C3 p T
/ T# ~* u6 E, x0 a$ J$ d! e蔥花 ... 些許\ a _* y+ q' n6 x
薑末和蒜末 ... 各1茶匙
- W! G; D; p5 y( t8 R* K高湯 ... 半碗0 }0 J2 U5 M4 f2 ~. C' N8 I
糖 ... 1茶匙# }2 K7 ?' q. L! ^
花椒粉 ... 1/3茶匙3 X, `2 o4 H% ` }: M
豆瓣醬 ... 1又 1/2大匙
" m" m v: f) z1 n2 e醬油 ... 1茶匙8 O A0 X0 R9 o: }# N3 ]4 k& d
" M8 g6 F# Z% p' Z0 i作法步驟：
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$ @8 Z9 O5 U* D1 N+ c7 j1.將豆腐切成小方塊。
7 B* N/ b% S. ~4 v, p- z- K C2.將肉片剁碎後置於碗內攪拌出筋。 ! l2 a$ ~) ]/ v4 H
3.油鍋加熱後，加入豆瓣醬、薑末、蒜末、絞肉爆香，注入高湯。
/ g9 r! ]7 {2 A1 u3 u9 e4.放入豆腐與調味料悶煮入味(太白粉除外)，再灑些許蔥花，勾芡後起鍋。 3 E+ E0 i+ H) e5 J3 c. l" C+ I
5.灑上花椒粉即可食用。
