干貝白菜心
所需材料：
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干貝 ... 2粒
4 o1 Y }+ p. o# F白菜心 ... 6支
/ X5 J2 i3 w. q0 H3 F* G6 }/ v油 ... 1大匙
X% z" x1 h7 f Y+ z/ t" |高湯 ... 7杯: r* b+ H R5 J/ r. k) p$ d
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A 料
+ b8 K' H7 h% [0 d o鹽 ... 1/4小匙% @7 i( | T$ ]/ a; [7 Y e
味精 ... 1/2小匙
) Z+ C. [+ K' w9 \2 Y% z8 l. P6 e太白粉水 ... 1小匙1 X6 d/ S- h5 J G# H8 A- P
雞油 ... 少許\/ e/ K( V/ u/ v, ?. k1 ~ _% V9 @ b
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作法步驟：
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1.白菜心洗淨對剖；干貝加水，移入蒸鍋，蒸透後撕成絲狀。
5 ~' j: ~0 B, {( b2.熱鍋加油至5、6分熱，倒入白菜心，注入高湯6杯，以小火燜煮至白菜心熟
+ t3 m- x( k2 {1 S* x+ o+ A5 X 透，撈起瀝乾，平舖盤中。
5 t- J Z5 c' T0 f, c8 W3.干貝放鍋中，注入高湯1杯，加入A料，煮滾後起鍋，淋上白菜心即可。5 ?! H8 Q4 {# a9 R3 i
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備註：, b" D% u" d6 h- ~+ L# I
( B$ p. a2 {9 S& d) o1 J# @1.大白菜，又名結球白菜、黃芽菜、花交菜等，屬十字花科植物白菜的葉球。+ U. X& i- _5 o" p# Q$ s% W {
大白菜是冬季當令蔬菜，為一般家庭常用，極適合與各種肉食同煮，且愈煮
# M4 s. i5 {8 q7 W+ L, ?$ R 愈能吸取配煮食材的味道，滋味鮮美極了。它含蛋白質、脂肪、醣類、粗鮮
3 ?: n( T% Q! ~' H 維、灰分、胡蘿蔔素、維生素C及鈣、磷、鐵等，屬性甘、平，可清體熱、' U) z! ?* e) {/ _
利尿。2 Y" ]) b0 g5 e( s# R1 a! m
2.大白菜是冬季當令蔬菜。
