干貝白菜心
所需材料：
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干貝 ... 2粒
& I% c! {; B# W4 p% e白菜心 ... 6支
% a& t% ~) a$ l/ b( ?油 ... 1大匙
8 `' I6 z3 b8 w" ~2 y高湯 ... 7杯
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6 ^: G/ M- f. D$ FA 料
4 b3 ?& z/ ]. O. }鹽 ... 1/4小匙
B% {% ^- ~' G味精 ... 1/2小匙+ R% t) ^: V7 v; o/ G+ r3 v; ^
太白粉水 ... 1小匙
3 C+ S2 ~4 b2 c' e! p8 R; G" l) k; j& G雞油 ... 少許\
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作法步驟： {) L s. I, v9 ]6 w O
* ~) v& D1 e$ S2 C3 y1.白菜心洗淨對剖；干貝加水，移入蒸鍋，蒸透後撕成絲狀。
! V8 w; |& z1 o6 U* M2.熱鍋加油至5、6分熱，倒入白菜心，注入高湯6杯，以小火燜煮至白菜心熟
4 ~6 G/ N" [0 w. F* k' l% v 透，撈起瀝乾，平舖盤中。
8 v& S; p$ m! R* n" d$ z3.干貝放鍋中，注入高湯1杯，加入A料，煮滾後起鍋，淋上白菜心即可。
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1.大白菜，又名結球白菜、黃芽菜、花交菜等，屬十字花科植物白菜的葉球。# p+ `! A2 j, ~, O8 i* i* ^, `
大白菜是冬季當令蔬菜，為一般家庭常用，極適合與各種肉食同煮，且愈煮9 {0 ~: N1 I- R% A
愈能吸取配煮食材的味道，滋味鮮美極了。它含蛋白質、脂肪、醣類、粗鮮# x, [1 A" c! @3 o8 ~5 T1 K6 I6 W
維、灰分、胡蘿蔔素、維生素C及鈣、磷、鐵等，屬性甘、平，可清體熱、
3 r0 f' T! p' m% z2 @" c0 U6 y 利尿。
7 f& F. H) k7 D4 z2.大白菜是冬季當令蔬菜。
