干貝鮭魚卷
食材功效 4 N% r3 ]6 @' m, v$ a5 ~8 S
鮭魚所含的深海魚油（EPA、DHA成分），可降低血膽固醇、清血脂及降血壓，
$ Z2 M7 \5 }) Q% p3 J不但可降低心血管疾病罹患率，多攝取還可減緩視力與腦力老化 。
! y% T( W, m5 m S) ^0 I: _' ?' S+ O" C5 ~( w6 ^
材料
1 @7 [) |3 T! _) i; @1 Q7 s- U鮭魚肉片2片（約80克）、
4 e! w, R. g' E鮮干貝2個（約20克）、4 ~ E7 B( ~$ J) T- @7 {6 x
裝飾用鮭魚卵5克、! L+ s+ R5 P- d) N
絲瓜薄片2片、6 y" Y# e1 X+ ~
紅蘿蔔、大黃瓜、' i: r: F; r" ~4 J* X' u& c
馬鈴薯各約10克山葵醬
; ^7 S9 I/ N4 A, E新鮮山葵泥1條、 D3 ]: {' Q$ }2 S7 u
醬油1湯匙、. d& n2 O. p4 u
橄欖油少許咖哩汁
3 k' C- {2 U3 N0 v9 [# k0 f咖哩粉1茶匙、
1 l/ s- J/ x$ i) R椰奶2大匙、
2 S: B5 U8 \! m7 o鹽、胡椒、 p* y! H0 j1 a" l
橄欖油少許，
: Y% {2 |9 p1 a# D. y水約2碗
, ]6 o/ x4 A- U. x, e# t
* U( G1 c4 r$ V7 B( O, b做法4 R6 O$ @% V0 C2 e6 F5 M& A, O2 n
1熬蔬菜 紅蘿蔔、大黃瓜、馬鈴薯削橄欖形，蒸熟入咖哩汁煮10分鐘再燜3小時入味。 ) N# [& U- r% F' N3 U
; C0 D7 d c7 K0 i& c* X5 i
2捲魚貝 鮮干貝以魚肉片、絲瓜捲起，大火蒸7分鐘備用。 / j# _& L& {* q, t# s6 O1 Q
. T5 _) D1 Y3 E' q q* _. J% F3淋醬汁 蔬菜及鮭魚卷擺盤，淋上少許咖哩汁、
9 G& h3 r( x' o( b) q5 A z魚卷裝飾鮭魚卵後淋上混勻的山葵醬。
6 ]% x s/ J+ K
# `; U* j* R; X; V& _6 [! A pTips 1絲瓜薄片可以刨刀刨取。2咖哩蔬菜以浸泡方式處理，入味又能保持結實口感。
