干貝鮭魚卷
食材功效 / {/ Y% F4 r0 v
鮭魚所含的深海魚油（EPA、DHA成分），可降低血膽固醇、清血脂及降血壓，
$ H& @) Y, }: h9 r/ T不但可降低心血管疾病罹患率，多攝取還可減緩視力與腦力老化 。 ! _2 U# q9 T4 G5 H
) x$ [' a' f' B* Z" ?! e材料
! H# d: {$ [4 T, V鮭魚肉片2片（約80克）、7 A0 |# i. p! h/ M
鮮干貝2個（約20克）、 L/ u8 N# O5 R6 g8 F
裝飾用鮭魚卵5克、# X! z. g! i( p( S; p6 ^
絲瓜薄片2片、
6 Q+ j, u P2 F1 [紅蘿蔔、大黃瓜、5 r/ p# C" {% G; b \6 Y; e/ ]
馬鈴薯各約10克山葵醬
: l2 q, j# D' H/ c$ R新鮮山葵泥1條、0 @* |/ f1 M) [) F" e. T
醬油1湯匙、( c, d- Y9 ?! z
橄欖油少許咖哩汁
|, n9 \) i9 a) d* r. r3 r+ T) ?咖哩粉1茶匙、
/ Q) W7 ?$ e$ v! M0 t0 J u椰奶2大匙、: |3 Q, H5 }. k+ r; @4 J
鹽、胡椒、
# A0 B& \ ^/ O& t# c# T) H橄欖油少許， }6 p* F8 z3 K# m( z! m7 X
水約2碗 , p; M0 y5 I( f0 Z% J+ T4 Q- p
9 j1 N: D J( O, \' t做法
9 b' {/ T$ [: E9 ]: F+ h) M1熬蔬菜 紅蘿蔔、大黃瓜、馬鈴薯削橄欖形，蒸熟入咖哩汁煮10分鐘再燜3小時入味。
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2捲魚貝 鮮干貝以魚肉片、絲瓜捲起，大火蒸7分鐘備用。 3 O1 c' M9 a# q# a/ P
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3淋醬汁 蔬菜及鮭魚卷擺盤，淋上少許咖哩汁、9 B2 n8 K P2 j; u
魚卷裝飾鮭魚卵後淋上混勻的山葵醬。 5 O% O9 G' {' I7 F+ d6 o
( P! l/ n3 w2 b! t; F2 j9 XTips 1絲瓜薄片可以刨刀刨取。2咖哩蔬菜以浸泡方式處理，入味又能保持結實口感。
