干貝鮭魚卷
食材功效 5 E* a: |( E/ m* Y
鮭魚所含的深海魚油（EPA、DHA成分），可降低血膽固醇、清血脂及降血壓，& r2 g9 z' z4 t/ {" Z
不但可降低心血管疾病罹患率，多攝取還可減緩視力與腦力老化 。 r4 h0 U8 f/ R; a( f- }
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材料 - V2 X4 S( {' Y! U L/ r
鮭魚肉片2片（約80克）、
" \$ R. f# ?2 n7 n% H鮮干貝2個（約20克）、 i/ p6 U& D- h, s7 _
裝飾用鮭魚卵5克、: x; d8 z E x' J
絲瓜薄片2片、( w4 \1 E! {. ~. d
紅蘿蔔、大黃瓜、: j3 [1 a8 C) }0 F6 b
馬鈴薯各約10克山葵醬 / q& ?( P1 w/ I6 L
新鮮山葵泥1條、* d5 T6 N, |3 o# ?6 n' g# t
醬油1湯匙、
3 l! h7 M! W+ w8 E4 E3 x! [橄欖油少許咖哩汁 3 {* \. N+ C- X. p
咖哩粉1茶匙、 x+ Z& M- s7 U" F
椰奶2大匙、1 g& @" E$ [5 h
鹽、胡椒、, w! W" Y* q9 H* v1 [
橄欖油少許，$ d, d3 W. D) e2 n
水約2碗 8 m2 `& n' i7 [3 ~, `* z+ F
1 S/ c! c: g8 w& l; L6 |做法3 s2 L7 g. k8 M- ^# D1 P, _
1熬蔬菜 紅蘿蔔、大黃瓜、馬鈴薯削橄欖形，蒸熟入咖哩汁煮10分鐘再燜3小時入味。
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2捲魚貝 鮮干貝以魚肉片、絲瓜捲起，大火蒸7分鐘備用。 / U) F- k8 |/ V- u" W
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3淋醬汁 蔬菜及鮭魚卷擺盤，淋上少許咖哩汁、) Z* z7 P, x2 O) a) g, E6 `
魚卷裝飾鮭魚卵後淋上混勻的山葵醬。
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* t3 n/ s# t g; B* c VTips 1絲瓜薄片可以刨刀刨取。2咖哩蔬菜以浸泡方式處理，入味又能保持結實口感。
