干貝鮭魚卷
食材功效
* M$ p" O* K @, I1 I鮭魚所含的深海魚油（EPA、DHA成分），可降低血膽固醇、清血脂及降血壓，
2 N" h( z: A# e$ X( n6 c不但可降低心血管疾病罹患率，多攝取還可減緩視力與腦力老化 。 * Z5 B) z0 x7 j7 B
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材料 ' X m; ~5 ~% m% v) P
鮭魚肉片2片（約80克）、
+ J7 s/ r5 k y9 i0 C鮮干貝2個（約20克）、) J, `$ S+ Q$ f- a5 K% w- h; }; z
裝飾用鮭魚卵5克、
8 y# G. K; o+ n6 [" n絲瓜薄片2片、
# N3 [ O5 p/ c: m) |/ t7 h+ c& Z7 @( g紅蘿蔔、大黃瓜、9 d2 P4 q; ?. p9 P6 k3 c
馬鈴薯各約10克山葵醬 0 _1 }+ v6 c, [ b! Q' s5 E
新鮮山葵泥1條、5 S& A2 I% s( {, G+ o% m
醬油1湯匙、: S( r9 A& a7 P% D& p5 Q) {
橄欖油少許咖哩汁
# k/ j& @; _% `( R咖哩粉1茶匙、/ h$ y$ z1 x C9 `& q) T
椰奶2大匙、: `7 J- p! Y$ K5 [6 u& \
鹽、胡椒、2 Q2 \: P1 {8 r) h8 Y! u E$ Z
橄欖油少許，( d" d6 X$ l$ g0 i1 d4 d1 n% |
水約2碗
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做法
7 h+ b% Q# ?1 @) g# f0 |1 P y. n) h, V1熬蔬菜 紅蘿蔔、大黃瓜、馬鈴薯削橄欖形，蒸熟入咖哩汁煮10分鐘再燜3小時入味。
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2捲魚貝 鮮干貝以魚肉片、絲瓜捲起，大火蒸7分鐘備用。 " N+ C+ x8 {& N+ B
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3淋醬汁 蔬菜及鮭魚卷擺盤，淋上少許咖哩汁、
( G8 z8 y* S& M# p魚卷裝飾鮭魚卵後淋上混勻的山葵醬。
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; f) O+ v* x( }" V# RTips 1絲瓜薄片可以刨刀刨取。2咖哩蔬菜以浸泡方式處理，入味又能保持結實口感。
