干貝鮭魚卷
食材功效
: V: T# `) `8 A+ A2 k鮭魚所含的深海魚油（EPA、DHA成分），可降低血膽固醇、清血脂及降血壓，
) s8 Z4 I4 L7 H+ V4 M% k; a! P不但可降低心血管疾病罹患率，多攝取還可減緩視力與腦力老化 。
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) x* G! g% A% ]8 D; S1 o4 B# D材料
% P& X7 Y1 |; a% e; X+ _5 _3 @鮭魚肉片2片（約80克）、
) t; o" d9 h% m3 y- y6 U6 G鮮干貝2個（約20克）、2 ]2 j) K% E6 L# g
裝飾用鮭魚卵5克、
1 y7 e+ f8 t/ @' |: E6 J; L2 B0 q* ^' h絲瓜薄片2片、. W/ B0 r+ v8 y& c4 D% t- R
紅蘿蔔、大黃瓜、* p* N; I, `6 q& _* @* l2 p
馬鈴薯各約10克山葵醬
* G3 b4 T5 @9 i( l$ m1 @8 E新鮮山葵泥1條、
; b! [ n: [3 m% `) p醬油1湯匙、
" M$ }1 I0 s7 N' x/ q2 v橄欖油少許咖哩汁 6 L" ^) C4 c2 S
咖哩粉1茶匙、
0 K u& z% N0 r1 L. ~2 _4 I椰奶2大匙、
% s. q. S# ]% D+ R: }鹽、胡椒、
: U8 J: x3 F- E& T: k) n橄欖油少許，2 x4 g* s- c! M
水約2碗
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1 |( P9 I& z9 p1 v$ S做法' i! A! W# C8 p0 k7 T$ Q
1熬蔬菜 紅蘿蔔、大黃瓜、馬鈴薯削橄欖形，蒸熟入咖哩汁煮10分鐘再燜3小時入味。
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5 |9 I1 B7 n3 s \/ [2捲魚貝 鮮干貝以魚肉片、絲瓜捲起，大火蒸7分鐘備用。
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# \) [- J4 o( M# L3淋醬汁 蔬菜及鮭魚卷擺盤，淋上少許咖哩汁、0 m$ _8 H+ n7 i; }' T5 [
魚卷裝飾鮭魚卵後淋上混勻的山葵醬。 . A. g! j. u0 P/ J9 _7 ]% o% l, [
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Tips 1絲瓜薄片可以刨刀刨取。2咖哩蔬菜以浸泡方式處理，入味又能保持結實口感。
