干貝鮭魚卷
食材功效
2 M0 A( [( u2 @+ U鮭魚所含的深海魚油（EPA、DHA成分），可降低血膽固醇、清血脂及降血壓，& L; b4 x# I7 `' v; C' V
不但可降低心血管疾病罹患率，多攝取還可減緩視力與腦力老化 。 3 {5 m t6 T/ C7 l
: }/ p0 _5 b/ V2 k" W0 x+ [2 h材料 6 n% { U% Z9 j' a C2 G7 F
鮭魚肉片2片（約80克）、1 V: w: a. ~. P7 B
鮮干貝2個（約20克）、
2 b9 `+ b. a( h; H9 D5 T裝飾用鮭魚卵5克、! { ]# s7 V( B! _0 e
絲瓜薄片2片、( J; q- B- ?2 i& j" W! H& X3 l
紅蘿蔔、大黃瓜、
# @: `4 \5 ~- o& k馬鈴薯各約10克山葵醬 1 M. C- D; E8 ]
新鮮山葵泥1條、, c# q: S6 `2 }/ r \& f/ m
醬油1湯匙、
; N2 U9 {1 n/ P1 O- W& w" Z橄欖油少許咖哩汁 + s, z) ]- Q( t. M" m
咖哩粉1茶匙、
( {9 l6 e; p9 |8 d6 h椰奶2大匙、3 \1 O# L' k6 n% r9 j3 W
鹽、胡椒、
5 h4 _+ _8 z6 E& s橄欖油少許，: V3 `( |4 W/ Y5 v+ s. m
水約2碗
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做法
, N2 |3 n! k |, r1熬蔬菜 紅蘿蔔、大黃瓜、馬鈴薯削橄欖形，蒸熟入咖哩汁煮10分鐘再燜3小時入味。
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) H* C- S/ W$ T5 r" Z9 G! d9 g# g2捲魚貝 鮮干貝以魚肉片、絲瓜捲起，大火蒸7分鐘備用。 % t) ^- b) b5 G$ e$ [7 e9 I5 _% H
% Q% n6 K9 r+ [- z T' p3淋醬汁 蔬菜及鮭魚卷擺盤，淋上少許咖哩汁、
0 C& }4 A) x" ]3 r7 g3 R8 z魚卷裝飾鮭魚卵後淋上混勻的山葵醬。 * Y3 X% t7 n* V+ P- Q
. U% W, J* g) h* n: `Tips 1絲瓜薄片可以刨刀刨取。2咖哩蔬菜以浸泡方式處理，入味又能保持結實口感。
