干貝鮭魚卷
食材功效
2 m1 ^3 I* ~; |) L6 d- ~鮭魚所含的深海魚油（EPA、DHA成分），可降低血膽固醇、清血脂及降血壓，
2 w3 m0 ~7 X" {' m+ z不但可降低心血管疾病罹患率，多攝取還可減緩視力與腦力老化 。
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( v- q+ O& L1 K+ O# x3 }! n+ t材料 2 C) d1 p: J4 m- U
鮭魚肉片2片（約80克）、7 K, A( P( Z# p& s) @" U6 O' L
鮮干貝2個（約20克）、" j) E9 z" s+ Y+ [3 N# O/ F+ Z% n ^
裝飾用鮭魚卵5克、
/ F% i( o$ D3 N9 k0 h絲瓜薄片2片、9 E1 s+ I# @1 U
紅蘿蔔、大黃瓜、
% z6 H! K4 \, [- c7 L# B馬鈴薯各約10克山葵醬
* G( Q( D8 s2 w! g新鮮山葵泥1條、
5 M1 p+ K( z' u* i5 F% L醬油1湯匙、% H' c9 l& ~1 U) }2 {+ g
橄欖油少許咖哩汁 7 i" T. ]# D5 |. z
咖哩粉1茶匙、9 }4 ]8 d9 W3 W" k* r R+ G
椰奶2大匙、
: Z/ b: y, D* g B; T鹽、胡椒、6 }- |/ c+ i1 \; x
橄欖油少許，
# V& k% D% ~3 K- V' U水約2碗
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# n( z! P# b0 d& E Q; T7 k做法: I8 ]2 U# F! u$ \- w! c
1熬蔬菜 紅蘿蔔、大黃瓜、馬鈴薯削橄欖形，蒸熟入咖哩汁煮10分鐘再燜3小時入味。
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& |3 ^! p$ e. ^8 f5 F2捲魚貝 鮮干貝以魚肉片、絲瓜捲起，大火蒸7分鐘備用。
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+ X3 Y* c" g. G3 i. W3淋醬汁 蔬菜及鮭魚卷擺盤，淋上少許咖哩汁、- ]9 O, w. y7 E& J
魚卷裝飾鮭魚卵後淋上混勻的山葵醬。 ' k! ?8 Z* I/ ]. @! r
3 D3 J; Z' ?5 c6 l1 PTips 1絲瓜薄片可以刨刀刨取。2咖哩蔬菜以浸泡方式處理，入味又能保持結實口感。
