干貝鮭魚卷
食材功效 : X8 o2 V1 a5 i ^8 J
鮭魚所含的深海魚油（EPA、DHA成分），可降低血膽固醇、清血脂及降血壓，
3 N. v# \ u2 V) f( J不但可降低心血管疾病罹患率，多攝取還可減緩視力與腦力老化 。
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- k, M0 }' G3 r, L& N2 W0 A% U, w材料 + _: D6 k4 y3 G/ j
鮭魚肉片2片（約80克）、
$ p9 f2 o1 |9 ]2 w鮮干貝2個（約20克）、
3 E4 s9 R0 m/ P3 Y1 \2 [裝飾用鮭魚卵5克、
) j0 b& m4 M5 D7 }$ G; Y絲瓜薄片2片、
- F. f# T; D/ U" g3 q6 @紅蘿蔔、大黃瓜、( D9 i+ |( P. e/ P
馬鈴薯各約10克山葵醬 . w. o' Y% }" k% N3 \
新鮮山葵泥1條、
$ c% \& x1 U/ ^0 y# H5 a醬油1湯匙、
0 ]$ g" t4 e0 _4 o; M# y% q$ r5 `" v橄欖油少許咖哩汁
. Q' x+ `% z6 q0 t9 G' e1 _: H3 \ x* ^3 j咖哩粉1茶匙、
9 k. P {/ H6 H5 `% n- V" L5 v# A椰奶2大匙、2 k1 g. d- J/ [0 v* j2 u# w! l
鹽、胡椒、
0 i5 L4 z0 D4 j1 d/ B橄欖油少許，
' ?6 {3 i; u) D6 m$ o6 V水約2碗
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做法
- Q# d! F$ p' J$ p' y6 e9 ?1熬蔬菜 紅蘿蔔、大黃瓜、馬鈴薯削橄欖形，蒸熟入咖哩汁煮10分鐘再燜3小時入味。 + E, r; ~; L( o0 u1 D
: Y6 V: d' f4 r' U% z6 p/ J2捲魚貝 鮮干貝以魚肉片、絲瓜捲起，大火蒸7分鐘備用。
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+ B* ~* S+ M/ j5 m4 b3淋醬汁 蔬菜及鮭魚卷擺盤，淋上少許咖哩汁、+ o* B( Q, N2 M$ o. S
魚卷裝飾鮭魚卵後淋上混勻的山葵醬。 : d! n8 g8 G. ^5 ]) k
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Tips 1絲瓜薄片可以刨刀刨取。2咖哩蔬菜以浸泡方式處理，入味又能保持結實口感。
