干貝鮭魚卷
食材功效
2 ^ k' b1 _4 B8 O鮭魚所含的深海魚油（EPA、DHA成分），可降低血膽固醇、清血脂及降血壓，. ^4 W* k/ r; F8 ~* P
不但可降低心血管疾病罹患率，多攝取還可減緩視力與腦力老化 。
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]( C9 \# O7 b& s3 {材料 + T0 t1 p$ Q7 A; ?
鮭魚肉片2片（約80克）、- D' D+ f9 W1 d, _4 T- N/ C1 M
鮮干貝2個（約20克）、" G; v: f+ r( o" F" a1 F! V& \
裝飾用鮭魚卵5克、
# C8 m! {3 p- g& L2 p" @/ L, g絲瓜薄片2片、
# }1 C: U0 ]: b紅蘿蔔、大黃瓜、' E! Q5 v. }% i0 n
馬鈴薯各約10克山葵醬
9 F* ?( q& |2 \. c8 O* s新鮮山葵泥1條、
" ?0 V0 B( c6 ^0 P$ ?醬油1湯匙、+ Q8 ?5 {/ y6 L2 u; z" D8 R7 c
橄欖油少許咖哩汁 4 y' B. E/ n. u9 m. o+ p
咖哩粉1茶匙、
! c2 j* n2 y& [- V4 ?1 |+ m& Y; S, \椰奶2大匙、
) I! j' L6 g2 E0 @9 Z! w- i鹽、胡椒、
! s" O1 _6 U- q ^1 @. G; @橄欖油少許，5 N) o8 Z, K- N" ~; l
水約2碗
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做法$ s5 b7 K( w6 m. m, m
1熬蔬菜 紅蘿蔔、大黃瓜、馬鈴薯削橄欖形，蒸熟入咖哩汁煮10分鐘再燜3小時入味。 # V2 G% p: I: b
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2捲魚貝 鮮干貝以魚肉片、絲瓜捲起，大火蒸7分鐘備用。 8 A, J' l$ O' `. Y
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3淋醬汁 蔬菜及鮭魚卷擺盤，淋上少許咖哩汁、
9 s+ O! H9 I4 e8 i: A/ g$ d魚卷裝飾鮭魚卵後淋上混勻的山葵醬。
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4 C+ m( s/ o' V. \Tips 1絲瓜薄片可以刨刀刨取。2咖哩蔬菜以浸泡方式處理，入味又能保持結實口感。
