蜂蜜芥末蔬菜沙拉
食材功效\
, k h% v; Z$ `. @+ u1 D" ?2 Y蔬菜所含的纖維可以促進腸胃蠕動、消除便秘，同時也能增加飽足感，
5 Z5 S# ~# p& F, m預防吃得過量而肥胖。另一方面，蔬菜纖維還有降低前列腺癌發生的作用。8 k7 A! y3 q9 r! k9 X
. {3 j+ ` o# J0 d, B
材料
. C- a ?2 D+ j) i, A" N! P蘿蔓生菜20公克、
/ Q! E9 ?3 D n# v美生菜20公克、
, G! B2 M. U6 s1 a3 q) @吉康生菜10公克、# k& k! R' e$ P, Z% L
綠捲鬚生菜公克、6 a3 e- l6 ]1 i w# e
裝飾用番茄片、
( [9 q' C" @& p8 _, r核桃片各適量蜂蜜芥末醬
# p' `8 O' }( M6 y芥末醬100克、
( H( ?8 p' m! O3 ] a蜂蜜2茶匙、
% G5 \* E- n, `: Z蛋黃1顆、橄欖油、
* W I# \. f4 L7 d+ c# s檸檬汁、洋蔥泥、5 L7 Q v0 t! d- K
梅子醬、梅子醋各少許
, g3 O- E+ L5 B& A) E: x( R' m
* ]. g8 L, i) a0 P6 ~做法) Q: T5 i* j4 x5 k4 `2 h
1做醬 將芥末醬等所有醬料材料充分混合均勻，即成蜂蜜芥末醬。 ) f8 C/ y5 ~/ ?% [$ G9 f# }
2 K4 F; T1 \8 O5 `$ O2混拌 蔬菜洗淨切絲，浸泡冰開水10分鐘後撈出瀝乾水分，與蜂蜜芥末醬混合拌勻後灑上核桃片即成。
5 L! ~% h+ F% u# E
0 B. ^7 \" x9 h7 a' iTips：臭氧機洗水果 1蔬果海鮮可先以臭氧機處理過的水清洗，2 T' z% k7 W8 Z" g; D- q
取除殘留的農藥、污染。2蔬菜切絲後浸泡冰水，可使整體口感更爽脆。
