番茄海鮮湯
食材功效\; B& t A5 Z8 u) k: W: A
番茄加熱雖然使維生素C減少，但茄紅素和其他抗氧化劑含量卻顯著上升。% n. j4 n, b! S
茄紅素是抗氧化劑，可降低患癌和心臟病風險。
0 U/ O4 z6 f& r6 T7 u- ` J. R: C( u- \& l# f4 N! e
材料 7 a: H8 U5 U2 p7 n O; i7 Q
蝦頭300克、0 l* p4 o: S& m [: w |
蝦肉50克、
( Q0 ]3 ~& Q$ K0 k9 y魚肉丁30克、9 G8 [+ O4 b$ M
蛤蜊肉10克、
8 r0 v: A4 D3 h/ J$ v" d深海魚600克、) M9 D. o, t8 f+ f
水2000㏄、
* U" @4 O8 o5 o6 I8 y番茄1顆（約100克）、
6 G9 n6 W. e# {9 [) J青蔥100克、
2 w- ?7 J) T5 C青蔥香菜末、0 k* i3 x+ f7 S0 g
芹菜末適量
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做法0 P1 R, z: k" n; W0 K3 x% l
1煮湯 深海魚、蝦頭、蔥加水熬煮2小時後調味待涼，
' X- ~& Q9 c6 G, y/ Y與去皮的番茄一同倒入果汁機內以高速打碎。 ' x5 o$ h$ i m/ \4 M2 Y' w
! }* Z7 `0 D4 @, }7 {7 p2加料 鮮蝦、魚肉丁、蛤蜊汆燙後加入1中，1 K) y: `4 M+ S
灑上少許香菜末、芹菜末添香味即成。
