番茄海鮮湯
食材功效\" ?% s" V8 T( ~3 X3 ?5 i
番茄加熱雖然使維生素C減少，但茄紅素和其他抗氧化劑含量卻顯著上升。$ n: N9 j) U+ r4 F" ~- }) S) y/ n- l
茄紅素是抗氧化劑，可降低患癌和心臟病風險。 I0 V2 N, J# x( z H
$ X4 S6 e K1 l0 g! g" ~/ p材料 % }" D/ R1 ^1 L3 o" j* A
蝦頭300克、
1 [8 c# d& K% e, Y- k蝦肉50克、
9 v( o7 \. s L2 l$ a魚肉丁30克、& M+ W5 Q- n# e. _. @3 a
蛤蜊肉10克、& O% Q! a/ b% A1 F4 G
深海魚600克、! ]1 r" ], @) ^) T
水2000㏄、
& d( p" I0 ]! A0 j4 _0 p番茄1顆（約100克）、. W1 N+ P2 n. t
青蔥100克、, g1 O( Q* j8 T9 J% }+ _/ ^( D9 c
青蔥香菜末、
w( D( A2 C% Q0 T1 `芹菜末適量 1 l0 L3 L$ Q6 R3 h% |9 V! r
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做法) G, q: c- P# L w* t% R
1煮湯 深海魚、蝦頭、蔥加水熬煮2小時後調味待涼，% k5 V( [' Q- k" `
與去皮的番茄一同倒入果汁機內以高速打碎。 3 c: e3 ?8 c% m
o) _. K$ \1 |8 D! s2加料 鮮蝦、魚肉丁、蛤蜊汆燙後加入1中，
! d& z. P! T+ L" l9 l灑上少許香菜末、芹菜末添香味即成。
