番茄海鮮湯
食材功效\4 f# U0 U. r; b7 g5 n7 Y/ N
番茄加熱雖然使維生素C減少，但茄紅素和其他抗氧化劑含量卻顯著上升。5 k% p# V h2 r& }. H% K5 z
茄紅素是抗氧化劑，可降低患癌和心臟病風險。 8 A2 ?# g, s! f0 ?9 s5 k
& ~5 v( a+ V4 J z. }材料
' j* t9 ^" b* N3 a0 |. Q蝦頭300克、
7 E6 H# D: A6 ^$ K$ ]( n蝦肉50克、
* a4 o1 a. j8 V4 e7 D魚肉丁30克、. P, j. _; T% F" v& P
蛤蜊肉10克、
7 I4 J5 F) f7 [7 e% S+ \% U深海魚600克、: X1 [% p" W; ], n7 L* Y
水2000㏄、
9 I# S0 b6 B% ~! a+ @番茄1顆（約100克）、
- F2 ?4 g: u/ \$ }4 f9 A! |青蔥100克、$ O$ M8 f+ \' {5 n0 a. V* o5 y
青蔥香菜末、! o6 `% w" d& R) Z
芹菜末適量 * v( Z: f' {+ {9 m! }. ~
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做法' q J i6 ~5 @- |6 `* Z# Q h
1煮湯 深海魚、蝦頭、蔥加水熬煮2小時後調味待涼， r: _. n' A/ r
與去皮的番茄一同倒入果汁機內以高速打碎。 3 I. ^2 N1 ?! V" ?2 q) n
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2加料 鮮蝦、魚肉丁、蛤蜊汆燙後加入1中，
5 j+ i# ^- y+ P) X8 X5 O6 F灑上少許香菜末、芹菜末添香味即成。
