番茄海鮮湯
食材功效\
- T; f7 P+ {) ^; w番茄加熱雖然使維生素C減少，但茄紅素和其他抗氧化劑含量卻顯著上升。8 G* w* c1 |* a3 r+ z8 x, Q- S
茄紅素是抗氧化劑，可降低患癌和心臟病風險。 / d6 O- ?& a \7 } C% m
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材料
) f$ a& M" e4 V( v2 m1 ?蝦頭300克、
. i+ c0 i5 R# [& ^8 ~蝦肉50克、
! W- _* D( F I* @+ k: L魚肉丁30克、
" k9 E, \/ _9 g蛤蜊肉10克、" h: y5 g- x5 j3 ^( Q* L* x! e, Z
深海魚600克、2 l2 m5 P5 Z* }5 h& e. W
水2000㏄、
/ d) v; h8 q5 t( `( M番茄1顆（約100克）、
5 q& |2 r z' ?3 z1 d5 v/ t4 _& z: v青蔥100克、
* r: S4 F C' ]$ f: F青蔥香菜末、0 D- r' N! D7 r
芹菜末適量 $ N# U- _: X1 {2 r( v5 h! {2 C& `
+ u7 [6 E) w, \8 a/ ^做法
4 b' s* N- Z( _) q; @2 R1煮湯 深海魚、蝦頭、蔥加水熬煮2小時後調味待涼，: ^4 g- u" ]3 g. R( Z
與去皮的番茄一同倒入果汁機內以高速打碎。 3 a) y1 S7 U' H) p. p
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2加料 鮮蝦、魚肉丁、蛤蜊汆燙後加入1中，
- ?" }' h' N# S* f- B/ p3 G# j灑上少許香菜末、芹菜末添香味即成。
