番茄海鮮湯
食材功效\9 X0 T! d! \' Y. W
番茄加熱雖然使維生素C減少，但茄紅素和其他抗氧化劑含量卻顯著上升。/ ?3 a" d, [# m, M6 k* y* I1 \
茄紅素是抗氧化劑，可降低患癌和心臟病風險。 3 \6 W/ k; U& y( N& K& g
' \4 E. V5 u( D! P8 c7 W2 Q$ l. h4 }材料
5 Q9 ?) V; I9 u蝦頭300克、( V; A1 i, j8 |& K8 G$ t
蝦肉50克、% |+ z& k; w+ l. B8 p
魚肉丁30克、
& R- a4 U4 s- W: x7 _蛤蜊肉10克、
( G$ M0 @, @4 `6 W7 B( j深海魚600克、
* L% W+ Y" m# z5 G水2000㏄、
; W X" u- B9 c* V番茄1顆（約100克）、
. K( L h. R' a: Q1 o [7 d7 l青蔥100克、8 B5 G9 ~) v" O3 a3 {* j
青蔥香菜末、: ?' P" p8 p; X) V; s
芹菜末適量 & S! z: B4 Y/ A
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做法
- h5 N1 [# ?( [* [0 D- y1煮湯 深海魚、蝦頭、蔥加水熬煮2小時後調味待涼，" H+ J+ Q& z9 |) A
與去皮的番茄一同倒入果汁機內以高速打碎。
4 k g) E& l: P
& ?$ k* K# Z. k. ~# M& {2加料 鮮蝦、魚肉丁、蛤蜊汆燙後加入1中，7 L! C# j# e1 W+ t5 V& M; Z+ }% d K# C
灑上少許香菜末、芹菜末添香味即成。
