番茄海鮮湯
食材功效\8 r1 D( m% P% N5 f% ^% `
番茄加熱雖然使維生素C減少，但茄紅素和其他抗氧化劑含量卻顯著上升。
+ y( P' f9 _9 X- V* H茄紅素是抗氧化劑，可降低患癌和心臟病風險。
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材料 $ ^+ q5 t4 E0 f+ ]/ D
蝦頭300克、9 C0 k0 V9 I# W& E: Q3 S7 p
蝦肉50克、
! [, O; h. r6 N: x( j+ @魚肉丁30克、
& A ^$ `0 X2 R* h" ^' g蛤蜊肉10克、+ l$ K. u/ u: W1 L4 N9 q; a
深海魚600克、
* S# i: d& o# E0 z1 x水2000㏄、
4 q/ d" M; ]# E' m4 J7 _番茄1顆（約100克）、* w) Z; e1 y' B% ~8 b
青蔥100克、! `( h# |, ^- O9 s5 D
青蔥香菜末、7 R0 g! B+ m" Z' ?1 C
芹菜末適量
7 h+ ^% G+ Z6 V* C/ [: s
& |# U8 m! Q% \1 @) q* t; B4 \, v做法
5 m( p! W3 t7 b1 c) ]1煮湯 深海魚、蝦頭、蔥加水熬煮2小時後調味待涼，+ l1 R. ]6 e* o B2 b
與去皮的番茄一同倒入果汁機內以高速打碎。 3 R& t( J. T, T0 ]8 f
4 z, O, l, f3 n# p+ p2加料 鮮蝦、魚肉丁、蛤蜊汆燙後加入1中，
, R' B, w7 l+ z8 x& j灑上少許香菜末、芹菜末添香味即成。
