番茄海鮮湯
食材功效\* M3 k/ f1 J4 M9 I3 s, j: P, r' |
番茄加熱雖然使維生素C減少，但茄紅素和其他抗氧化劑含量卻顯著上升。, U9 v1 c+ I) `# e0 g
茄紅素是抗氧化劑，可降低患癌和心臟病風險。
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材料
% r1 G3 u4 Y7 V- p. n4 O1 h4 `) t5 [, R蝦頭300克、
# y0 M3 k+ o3 I/ Q* | Y J蝦肉50克、
3 {1 Y9 Q1 @% ]% o魚肉丁30克、3 e5 h) }7 g; K) a# \
蛤蜊肉10克、
5 J& z b: Y0 i6 q深海魚600克、
& O% m( ~: Y P# P [( d水2000㏄、9 d: R1 q( u- Y6 L
番茄1顆（約100克）、
/ E$ p: H% z; P8 L$ [1 m青蔥100克、
5 p9 _0 W9 j( ?# _青蔥香菜末、
' F+ y% j5 d2 j# \4 E9 D7 `芹菜末適量
+ p! s: A4 k, B$ r, P0 _( E4 f1 ~& U$ a% D5 D0 i3 L% m
做法, k, X8 K: Q# m, R! B7 I4 _
1煮湯 深海魚、蝦頭、蔥加水熬煮2小時後調味待涼，
: Q$ ^+ g' \5 R6 S與去皮的番茄一同倒入果汁機內以高速打碎。
: d5 T: N: B! `6 [, Q! g; s! j( R, H2 x+ s
2加料 鮮蝦、魚肉丁、蛤蜊汆燙後加入1中，
2 b; Q) G1 w, W; X* d灑上少許香菜末、芹菜末添香味即成。
