南瓜蝦煲
材料
- I) u4 J8 Z" S+ q* h" S8 w1.南瓜 1個
' N( \% r. N6 e8 a草蝦 12尾( S7 ^# ^) ~! I' L
2.薑 少許 7 s% g, [) e" f9 x3 _( A
紅辣椒粉 2小匙 $ g' h: K: G5 @7 L+ D1 _$ [
咖哩粉 2小匙
5 R$ T& V% N8 r n% Y乾香茅 1/2大匙 ' D! b2 S% T* q& Q3 g5 l
辣椒片 少許
; m; s& }; O7 c: u2 A
* ]6 ]! j# K7 B o& l0 p調味料
3 G# h) q$ ^+ z* g雞湯 2杯 # T1 B2 T' I+ m( g% `
椰奶 1杯 " @. E0 a! `2 m5 \8 `
鹽 少許
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作法
! x) P# T2 I6 w( N/ w6 n1 E(1)將南瓜洗淨,去籽後切成塊狀,草蝦去頭後洗淨備用。薑去皮後切碎。 8 x) H' d( h, p6 Z
(2)起油鍋,加入1大匙沙拉油,將材料2炒香,再加入調味料,
/ W; {- E; N" ?, T- `2 m 煮沸後倒入砂鍋內,把南瓜塊放入,用小火慢慢燜煮, H' p- i2 A7 \$ K- \
等南瓜熟後,再加入草蝦煮熟即完成。 6 D6 N4 z8 J& V1 `5 `8 M, [6 q
0 d( Q, \5 s* n在烹調時要用小火將材料2慢炒至香味溢出後,才能加入調味料熬煮。