酸白菜什錦炒
材料：
- B b# I, y+ p: C+ Q( D: _" d胡蘿蔔、
L+ m7 ]* u) i9 O) m0 i, ~芹菜、
& k/ T9 B" s* e- g, P. B9 e! g甜豆、
. a9 ]. {3 p/ n, y% c8 G9 h& U5 l綠竹筍、0 X' m3 d, |" n4 N H1 P/ V0 B6 h
黑木耳、
. u0 g! }" {3 `- }豆皮、. O- z% t q1 j: C# g
酸白菜適量 - q9 y1 i) a, S% F: ^+ e' X6 v
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調味：
. C, o- U! m% K( p1 r% [9 p4 c- ]橄欖油、
2 Y- W/ i& V7 a& r X鹽、麻油、
. A% S) Q- u7 {, K4 \味醂、烏醋
; O3 U" e5 G% X% _( c及醬油適量。 . c9 a4 w6 K# g# q7 M
3 e( ?% K0 O9 E, ]* X: I做法7 z( e" o4 l4 x% k
1乾煎 4 |9 B. D& \# \- _
豆皮乾煎至金黃後，切成細條狀。
9 t. [3 m, u- ]+ i3 _1 _0 t o* f2 G7 u. d) P e3 r$ L" [
2切絲
, L; Z- C8 {# _4 D- v6 C甜豆除頭尾去邊絲，切絲狀。胡蘿蔔、黑木耳、綠竹筍切絲，芹菜切細段
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7 R' I- t2 y7 A' a" h" C3拌炒 : a) K w% c0 r9 C
先放胡蘿蔔絲，再依材料順序先後加入拌炒。
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, v3 Z5 M+ E3 I6 Y- D. y' K. lTips 0 p* r6 X2 ~7 j6 ~
蔬菜炒熟所需時間不一樣，不要同時放入。
