酸白菜什錦炒
材料：
+ |' q; ?- W0 i- \胡蘿蔔、
# o' b, V( ^/ G5 b芹菜、 J: j3 X& \' C5 H, a" U
甜豆、
( C2 R: ? o: y3 A! G' m綠竹筍、
# N# p3 H" b7 x2 q! z黑木耳、
" X0 Z4 P' ^/ H( s8 S. ]豆皮、
& d6 M5 c4 U' x( E酸白菜適量
+ M% d+ i' C4 r0 F) i2 h5 h9 ]2 j, ]. I* O) u F
調味：1 \. @& _+ b! t8 c, i
橄欖油、" n# v# k% y" \
鹽、麻油、
% K* N o& w) y+ u味醂、烏醋
# i! G. h4 \4 `( F2 n9 S+ e) D0 \及醬油適量。 2 i; B0 ]9 E4 I: c1 S
3 @# R6 L. u4 {' w, W+ Y( U3 w做法
: `( d4 M. t! t7 o1乾煎
- W. g* ^0 p: |豆皮乾煎至金黃後，切成細條狀。
& G. o( n) d" z' F+ R2 J2 u& ]8 R6 R: \: s l7 A
2切絲
9 n/ z2 ?: x, H$ {3 w甜豆除頭尾去邊絲，切絲狀。胡蘿蔔、黑木耳、綠竹筍切絲，芹菜切細段
: U9 q4 u+ K; _2 Q3 }5 P* |* A3 c5 `; J4 A; R
3拌炒 . ]) ~, l% d0 g6 N( m# }
先放胡蘿蔔絲，再依材料順序先後加入拌炒。
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4 J; f- }/ h0 `: `% d, I/ k" HTips
, M* ~3 O- I8 c4 @5 p蔬菜炒熟所需時間不一樣，不要同時放入。
