酸白菜什錦炒
材料：# @3 M$ N; c2 F
胡蘿蔔、
$ z3 B: e( Z; }. O @芹菜、5 B5 Z& [4 t: ]- R$ i+ L6 Y7 J8 X$ C
甜豆、5 ~* L, W% z3 |
綠竹筍、
; { T2 A' v9 |黑木耳、0 F: ^' X+ I- H- w, T" K- N& x
豆皮、6 q+ c5 m+ }, d6 b; |0 H1 ^* @
酸白菜適量
2 P1 W2 [3 M, P: K- b, I; L
& @9 i( s8 E( ^調味：7 |' r: S9 j, ?/ v4 ?3 c
橄欖油、
/ x, k7 d' V0 j7 |! p鹽、麻油、
5 M! o; G( m4 Y味醂、烏醋% p; ~5 X" f* }5 m* ~: w$ P
及醬油適量。
1 s: Q6 O; {7 F- ~( `% Z$ ?0 I8 ~4 r5 d
做法
9 |, y# J0 e) u4 \8 G7 L1乾煎
8 U: V8 B& X* H豆皮乾煎至金黃後，切成細條狀。 3 U' z8 @8 M0 m j! q- z6 J0 L' J
2 i& V1 D- |% b$ S% s2切絲
& t2 I$ g, ~+ }1 l1 G( h甜豆除頭尾去邊絲，切絲狀。胡蘿蔔、黑木耳、綠竹筍切絲，芹菜切細段# T' m6 c+ S! E
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3拌炒 # Z1 W, ^* J8 s" h$ C. }( A
先放胡蘿蔔絲，再依材料順序先後加入拌炒。
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Tips
" \: u, n- }/ ^$ }蔬菜炒熟所需時間不一樣，不要同時放入。
