酸白菜什錦炒
材料：
) P* k: g" {1 y: C9 K- ]' ~胡蘿蔔、
1 E7 Z4 m7 w, d$ U m( ^5 n$ c芹菜、
& T1 |! K' a" w4 z5 l甜豆、9 |5 g8 a: @( s
綠竹筍、% `4 D @5 O0 k* y& i3 C
黑木耳、! O# V& }# r" T; V
豆皮、2 o1 x3 I5 Q8 f$ h0 x/ U: C
酸白菜適量
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調味：. b9 ?1 A9 p& V4 K/ L) T
橄欖油、' {3 n& _# V1 [- [6 ^
鹽、麻油、; @, y- [6 T. A M3 ~$ n% d
味醂、烏醋
1 b. ]$ a) ~' \( R* [7 e及醬油適量。
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做法: J1 j/ m; c1 T, `6 c
1乾煎 8 S+ K8 @: x3 g7 H9 m0 N7 Y8 O, J
豆皮乾煎至金黃後，切成細條狀。
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2切絲 2 |- G& R6 m$ v
甜豆除頭尾去邊絲，切絲狀。胡蘿蔔、黑木耳、綠竹筍切絲，芹菜切細段
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3拌炒
: Q" P. n6 m: `4 ?; ~) X+ I% F先放胡蘿蔔絲，再依材料順序先後加入拌炒。
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4 k0 ?: I2 X5 ?' D$ J/ RTips
' s5 v2 O" n% X% T蔬菜炒熟所需時間不一樣，不要同時放入。
