酸白菜什錦炒
材料：
: Y8 c2 {4 Z: z E* |胡蘿蔔、8 [1 c Z) d* v3 D: W6 ^
芹菜、
* V8 y' q& M: _ M0 }! y8 M5 _甜豆、0 R3 Z3 O; e2 z" `5 Z' t. |. U& X
綠竹筍、% s( p% _2 q1 u0 N$ i* s
黑木耳、
, A9 h9 i8 \& J7 M1 m' r豆皮、: p0 T. K8 | r6 w/ `8 ~3 m
酸白菜適量
% Y, x7 k1 _( F2 v2 _6 c- b2 O6 [, S- p+ G6 c
調味：1 s& B! T e6 C* j0 C$ k
橄欖油、
% s& M! p0 V2 o+ k/ l2 U3 M鹽、麻油、
+ R( r" Q9 `& B* L味醂、烏醋
: M& p8 j) a/ }5 P" r0 Q及醬油適量。 / i8 C: _/ x3 y+ r) k& D: I0 V0 f
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做法
5 G1 i& U4 C$ I1乾煎 2 T2 C) ~# g h6 s( Q
豆皮乾煎至金黃後，切成細條狀。 ! O. q- e1 I {) l" O& `
7 H* t- |- g* i9 U2切絲
6 k) x+ X- `; s `+ }) x4 w9 v8 _甜豆除頭尾去邊絲，切絲狀。胡蘿蔔、黑木耳、綠竹筍切絲，芹菜切細段
( D+ [: R) H6 ?4 i0 S/ K! h- q" j* {7 j; v8 J: O7 O6 R/ I
3拌炒
# c6 ~5 \* U$ H Y4 e先放胡蘿蔔絲，再依材料順序先後加入拌炒。 9 j: E' n4 Y, e {) w
* ?! g! J$ M m3 e+ H& N
Tips
; ] o( E. b' ?蔬菜炒熟所需時間不一樣，不要同時放入。
