酸白菜什錦炒
材料：; ~$ B0 @+ {- ^9 H9 O# s! l2 `( g
胡蘿蔔、
: {# o; c- |" h- G& @( m芹菜、
" f0 `' ~ B8 B4 u" {1 O) t甜豆、* R v0 f. A. u; l* G
綠竹筍、$ s6 C* @7 B0 W! P' B
黑木耳、
8 `4 ?$ P8 p* |! C( ^& L豆皮、5 x9 f* Z# X7 } W
酸白菜適量 - t7 A+ G0 X; N( h2 ?! l
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調味：
4 v+ V- U$ D! r$ L7 G0 n$ M( a+ Z橄欖油、
2 B7 O* i2 z1 R鹽、麻油、
" T0 g; ~$ y: I8 N2 a味醂、烏醋8 ]' A1 U; N* `. r% c# V
及醬油適量。
9 `& u- D. K3 Z7 K. E% @. h- g. @
% m# a: w9 G( U, I$ l2 n, z做法$ P6 w3 x* S( v( C1 i
1乾煎
& t& R2 m6 P. ~0 S豆皮乾煎至金黃後，切成細條狀。
0 @1 U/ t D$ C+ T. {" d& e' g2 ~5 B" ^7 r3 T1 s! I
2切絲 ; q' Y7 r0 L y
甜豆除頭尾去邊絲，切絲狀。胡蘿蔔、黑木耳、綠竹筍切絲，芹菜切細段
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3拌炒
, X1 Y8 g7 s% n" t1 S# E先放胡蘿蔔絲，再依材料順序先後加入拌炒。
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7 e7 J# |2 q2 G2 i7 y5 b @Tips
3 I! r0 \- e# f蔬菜炒熟所需時間不一樣，不要同時放入。
