酸白菜什錦炒
材料：; e3 y( X/ K! j9 h
胡蘿蔔、! e/ _# O9 g5 H, n6 h$ g
芹菜、
* H+ o$ J, D1 |甜豆、7 g1 {* k; I& D: @. n: r
綠竹筍、
0 m) s- A+ U$ X8 t' j: y# ~黑木耳、# [! ~2 j( B5 V
豆皮、
6 F& q- l2 k( v+ a酸白菜適量 ! k. r1 N5 n5 y1 j# W
4 U2 j, k$ N1 b. g) J& Z# X# J. a調味：
6 b) o2 z5 j7 i) G9 w橄欖油、0 W* n/ f, p% k1 q( e
鹽、麻油、
8 z: S5 _4 k% ?) j: l+ ?! v味醂、烏醋
5 H$ ?- ^/ r e# z及醬油適量。 6 E& z6 Z% {$ I% f
5 U; o6 G- S. o做法+ z, P6 g5 w# @" ^* a, z( \, e
1乾煎 5 n5 I; t9 l. V
豆皮乾煎至金黃後，切成細條狀。
1 Y" h5 q! i( H$ x* }6 ]! }+ g
& X# }5 E4 y$ u/ H2切絲
9 l& _0 A9 V/ r+ ?甜豆除頭尾去邊絲，切絲狀。胡蘿蔔、黑木耳、綠竹筍切絲，芹菜切細段0 ~+ I4 N7 Z6 y* S7 ~ B) V0 p
- z. q5 Q: y x/ m0 s* ]$ }3拌炒
6 d O5 z: U7 P先放胡蘿蔔絲，再依材料順序先後加入拌炒。
6 Y& D y5 E1 i- O0 ?, {/ Y
: W! P$ D4 @) t. XTips 8 s+ Y5 z7 P) s w6 O1 A6 q
蔬菜炒熟所需時間不一樣，不要同時放入。
