酸白菜什錦炒
材料：
$ v, c' I$ N9 d胡蘿蔔、
2 k2 z1 H% T/ Z4 ^& t. @2 \! I8 m芹菜、
. `$ p2 S& \7 M: u1 \甜豆、% c6 p6 B# z0 k+ o" h% `% T. @
綠竹筍、
& G, ^& s) B# `# q黑木耳、8 G5 m# G6 ?, s- X# s/ m
豆皮、' h8 M+ b( r2 Y0 X; M# A2 Z7 w/ F
酸白菜適量 1 c- X. J5 g' S+ V3 B: p1 e! _& r* D
3 k* I4 E0 N& V, W, y4 ^# [
調味：, s! v p) K7 K
橄欖油、! D$ ]! {+ _! p' _: X
鹽、麻油、
, e& D3 o) J8 x1 i- A味醂、烏醋
2 N6 F! L2 X1 b" T7 p8 Y! T及醬油適量。
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做法
! i6 V3 m" Q+ W* A1乾煎 . U! G# _+ o& |! n7 S6 B
豆皮乾煎至金黃後，切成細條狀。
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% v9 ^8 X! y) V( `9 _+ q2切絲 $ I( Q% I* u5 l5 H% _3 s- O; F
甜豆除頭尾去邊絲，切絲狀。胡蘿蔔、黑木耳、綠竹筍切絲，芹菜切細段! R ]6 _ i# `! T+ S: u
% Y% F; J3 p8 j; |. f) T7 D2 N% A3拌炒 3 F0 F, d( e* r ~" J, t- g
先放胡蘿蔔絲，再依材料順序先後加入拌炒。 $ _: S4 i5 E; D- [7 Z$ g) [
4 C9 K" B/ w. ~Tips . j6 r0 h2 F* |+ @' U
蔬菜炒熟所需時間不一樣，不要同時放入。
