酸白菜什錦炒
材料：# ]: v, L5 y2 T9 Z; d- U
胡蘿蔔、
3 M( [4 `6 x* b# q芹菜、1 M7 y ^, a' k' P# f" X
甜豆、
- {$ j' }" k& u# w& z9 H0 f" Q; ]綠竹筍、0 l1 {0 n% C! p# f3 M
黑木耳、
3 \+ h" o0 _* M4 r3 t/ ^8 w w豆皮、; r0 ?+ V m" D; ~: D7 g
酸白菜適量
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2 w6 _% @0 \ l9 X調味：
3 N5 v2 N+ L3 b; x7 K橄欖油、
8 I. K, }$ J$ C" n0 Z鹽、麻油、
?7 l c8 r; Y, p" H; Z味醂、烏醋
( L, U+ a3 Q% ]; \及醬油適量。
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做法+ Z9 J* A( p8 F9 b: V" z6 e
1乾煎
8 L# x! w s9 ]' ?# C0 S2 U- D( y豆皮乾煎至金黃後，切成細條狀。 ( E8 y1 o& [3 l9 N$ W# D: h! D4 n
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2切絲 8 n2 c3 ]9 A" B4 k* x. q, [
甜豆除頭尾去邊絲，切絲狀。胡蘿蔔、黑木耳、綠竹筍切絲，芹菜切細段
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4 k/ e' _$ [$ A- b @3拌炒 $ x) H5 M/ u3 t2 B/ m; w: y+ e7 W
先放胡蘿蔔絲，再依材料順序先後加入拌炒。 4 k% M5 k$ h0 s5 [' J% w% T
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Tips 7 X+ @4 Z5 P( ]5 i1 p: _
蔬菜炒熟所需時間不一樣，不要同時放入。
