酸白菜什錦炒
材料：
$ p/ }, m s) M% R& a胡蘿蔔、
- G( o8 \( S; r6 M芹菜、
8 _ Z( W# L* E: _9 i/ ]甜豆、1 d8 h( D9 k, L
綠竹筍、
% P# |8 [- D5 I2 V, f" x黑木耳、7 S+ T/ _ U5 O/ C
豆皮、
$ O0 F9 w h, D3 X$ G酸白菜適量 & F. i) G5 b6 Z
! S( z% W$ `) m; C0 x調味：/ a) M) Y) U1 a: e7 m
橄欖油、: j0 D9 z% z) a) T7 W0 G" }& a
鹽、麻油、
4 ~% `/ \6 |' p味醂、烏醋
7 a; C8 p/ O9 M; L. G- G a及醬油適量。
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做法
; Q) p) V# |( [, J, ^1乾煎
6 s( ]4 U1 J X; e; m- m$ Y2 I豆皮乾煎至金黃後，切成細條狀。
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2切絲
9 K u3 ]3 S0 Z5 D& s4 S% h甜豆除頭尾去邊絲，切絲狀。胡蘿蔔、黑木耳、綠竹筍切絲，芹菜切細段
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3拌炒 ' ~- g; c$ u' P, a5 J4 k
先放胡蘿蔔絲，再依材料順序先後加入拌炒。
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Tips $ k- g$ i* f1 z4 Z% R) F \
蔬菜炒熟所需時間不一樣，不要同時放入。
