酸白菜什錦炒
材料：/ S) y4 J2 W5 O3 ? c: K' t
胡蘿蔔、
# f) s) c( s; H1 m4 x. g% }! h芹菜、3 Y: w) X0 ?% W& Q2 S0 _; ?8 x/ i
甜豆、
! q8 W( a! S* _1 [' H綠竹筍、" R6 r, b @) b
黑木耳、
) r8 f# H# n4 `豆皮、
. D3 q- [; c: U" @' p酸白菜適量
0 W1 U" D& P% I4 j0 W+ t$ h' }: P/ P5 a! ` U& _
調味：
! Y1 K- X8 a0 f橄欖油、$ O$ E3 O& Z7 p3 @% z- K
鹽、麻油、
1 ]$ e9 |$ ~' V9 N) y/ M4 V味醂、烏醋7 w* A9 \3 d8 ?8 y1 w6 ^
及醬油適量。 2 n3 y. t6 c3 R m% ?( \1 W: x2 ^
* l. q: s: h1 E1 Q5 g* d/ J8 R做法
, w6 M N( y1 g& @1乾煎
7 E$ J; _% _; X1 [: ^) r! ^4 q& P豆皮乾煎至金黃後，切成細條狀。
2 R0 B' A3 M$ w! B# g, C4 g, M# \+ e' E' G& K8 {( V$ p* R5 j2 S+ E
2切絲
, |7 I9 P0 i0 P9 O3 P3 R甜豆除頭尾去邊絲，切絲狀。胡蘿蔔、黑木耳、綠竹筍切絲，芹菜切細段
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3拌炒 2 J* ^' R* s0 F; e6 O9 e$ b
先放胡蘿蔔絲，再依材料順序先後加入拌炒。 6 l/ _7 `2 l( j- Y6 `
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Tips
2 \( z5 p. a8 k4 A( K. I/ R蔬菜炒熟所需時間不一樣，不要同時放入。
