什錦涼菜卷
材料 " ?$ g9 r3 k1 Y1 c0 N
墨西哥餅皮6張、. L" O" \$ K$ ~/ `7 h+ @: g
草蝦12隻、' L7 ~; B: I" h1 I. I
紅甜椒1顆、# l; s0 Q5 K* a9 {8 v: z9 _
青椒1顆、 R% P' q+ T; V# d$ |9 L/ v- `
蘆筍1把、$ e9 m+ J) Z! e6 \) d' Z) E) c1 Z. L
高麗菜、
- ~: n$ F5 A6 R花生粉、' w' A( G, B: \- t6 j2 M
挪威魚子醬適量
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做法
; I: u/ {, P1 _3 h- v- `1汆燙
8 |6 S6 i. W) T- t# O將草蝦以鹽水汆熟去殼、蘆筍洗淨、甜椒、青椒、高麗菜洗淨切絲備用。
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2煎餅
9 `+ C2 k$ D3 M* k將冷凍保存的餅皮取出，以平底鍋無油小火煎熱備用。
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; m' g' ~& ^1 a! y3包捲 # `4 u' t7 _( |% J' s- D0 d
將魚子醬少量抹勻於餅皮，放入椒類及蘆筍、( l; C& ]5 E: [; c1 `+ O; W: ]7 j; l
撒花生粉，捲起塞入高麗菜絲和蝦即可。 3 N, r6 u9 M; A% A# t1 ^3 C
% A5 k& I- b6 z: R) s8 sTips
1 A! F2 X0 n# H4 }) `; k$ Q. C1.蝦子剝殼後要冰藏才會保持Q度。/ Y9 {; j% H+ n! ]$ u$ ~9 B
2.也可以千島醬或美乃滋代替魚子醬
