什錦涼菜卷
材料 & Z# E( g3 g# e' E$ y+ y
墨西哥餅皮6張、
' C0 r& T6 U4 V, n/ F7 w% Q; L, l草蝦12隻、
0 d9 e+ ~- c5 v6 J: Q2 h+ Y* t0 y紅甜椒1顆、
3 _. T, ? f; T; c. v0 a青椒1顆、. T+ O% X( e8 z9 A
蘆筍1把、( j; _3 K5 @) M. X* R
高麗菜、& G$ C- U- U w6 X) p
花生粉、2 U a2 e# u0 K' y9 X1 l
挪威魚子醬適量 : E w/ s* v8 C# b# `; i9 M
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做法 0 F2 N# h `2 _' m# g2 m$ v# D
1汆燙
$ Y, P# N' E$ V將草蝦以鹽水汆熟去殼、蘆筍洗淨、甜椒、青椒、高麗菜洗淨切絲備用。
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/ I+ O2 ? r6 T( ]; o5 E6 }3 P9 w2煎餅 & |, M4 z' L0 [: u" x8 A0 p2 N9 D5 t
將冷凍保存的餅皮取出，以平底鍋無油小火煎熱備用。
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! B! C: K/ H4 P0 H0 r& X3包捲 ) R, |. x7 E l/ ]0 U
將魚子醬少量抹勻於餅皮，放入椒類及蘆筍、4 M2 {% k( q: X) |0 T
撒花生粉，捲起塞入高麗菜絲和蝦即可。 - h- g! A7 g% [* {# E5 V) B
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Tips
4 D# a2 h4 A2 `* m* J4 V- P1.蝦子剝殼後要冰藏才會保持Q度。# @4 t2 |1 N) D3 e2 Y
2.也可以千島醬或美乃滋代替魚子醬
