什錦涼菜卷
材料
( ?3 C/ b( L/ c6 E7 P墨西哥餅皮6張、- U7 Q: [# K$ Q B; M. n& i; g
草蝦12隻、9 k9 g+ v! ^, o$ o* M* e
紅甜椒1顆、
}9 ^7 F$ @( z" b d: ]青椒1顆、# s6 P g( v( h' @, y( k+ ]
蘆筍1把、- ?( c- |; D3 Y) Z( I$ A* Y
高麗菜、5 }4 {: N9 [' t! [/ B7 A3 {
花生粉、% x) C0 {& v, D
挪威魚子醬適量 . ?8 b$ O. r, j: J+ b
% ^% S3 R- J: e' @ P" n4 W. T! v& D
做法
! _: M0 H- s$ m! `. _1汆燙
+ ^: _2 A" d6 N/ g! @將草蝦以鹽水汆熟去殼、蘆筍洗淨、甜椒、青椒、高麗菜洗淨切絲備用。
7 C$ |$ d1 P2 R& T4 {0 G; h Q2 X! K+ ~9 w
2煎餅
) z6 v6 H6 p" K# [將冷凍保存的餅皮取出，以平底鍋無油小火煎熱備用。
7 ~: Z/ t) ]0 t M" e' R
. G8 Z9 u6 v9 s5 Q( N3 [! W3包捲
* U. R! R8 e8 M! Q0 h5 w將魚子醬少量抹勻於餅皮，放入椒類及蘆筍、
- I" s6 q' u' A撒花生粉，捲起塞入高麗菜絲和蝦即可。 ; g: G* S" ?1 f! i
, z+ n; L7 q& o/ Z* S1 n# B: J
Tips
! M8 a1 g4 }/ D7 W1.蝦子剝殼後要冰藏才會保持Q度。
2 t3 ^9 X1 \' y" G" @2.也可以千島醬或美乃滋代替魚子醬
