什錦涼菜卷
材料 " N; n. }# i' n
墨西哥餅皮6張、4 d* a% {9 w, G& Y3 w) a
草蝦12隻、
* p p) i, V* E& z7 e9 D1 W# u5 z紅甜椒1顆、
% \- Z" C8 @$ Q8 W& {6 K青椒1顆、/ `* j$ v2 x5 m/ j: j4 ]
蘆筍1把、0 J5 _9 n0 V' J( Z2 J
高麗菜、2 \. ?" ~ G* K6 u
花生粉、; F4 K' f0 A8 O- B. l# F
挪威魚子醬適量
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做法
6 L" l% Y, _5 _; I ]( m3 X1汆燙
0 Z8 O: o2 _; v+ h$ D, }將草蝦以鹽水汆熟去殼、蘆筍洗淨、甜椒、青椒、高麗菜洗淨切絲備用。 ( S$ O% Q4 q. q5 S
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2煎餅
% ?$ q: u) }, |) r! X+ o. \將冷凍保存的餅皮取出，以平底鍋無油小火煎熱備用。 / B0 d2 h9 N$ A: O0 C' z1 P* z
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3包捲 " H8 R; ~* C% i& D' D0 L, t7 F
將魚子醬少量抹勻於餅皮，放入椒類及蘆筍、; w- _7 x5 @2 W0 {6 N5 ~$ x
撒花生粉，捲起塞入高麗菜絲和蝦即可。
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1.蝦子剝殼後要冰藏才會保持Q度。
0 m* Y4 m% z; W2.也可以千島醬或美乃滋代替魚子醬
