什錦涼菜卷
材料 & Z: r; O) h2 ]
墨西哥餅皮6張、
" w( p* w; k% O! F; g1 k& R草蝦12隻、
4 w. P/ U* d: v/ f3 J& Q# U紅甜椒1顆、
$ N% E' }( p2 y) {' J青椒1顆、# p3 ~' r+ E, @9 v
蘆筍1把、
- _- o( ]0 ~# a2 C+ S% R高麗菜、! e- j# F8 K; {) D8 G! ]
花生粉、! w" K( ?8 j2 J/ P$ e
挪威魚子醬適量 ! Q; t6 T4 b5 P! l P9 \! E/ \" s
. g/ ]& E7 J$ A0 l$ x做法
" f# v3 ~" P$ r1 U" x! P7 Z1汆燙 ) w5 w' k! W' x- L! ]# T$ E
將草蝦以鹽水汆熟去殼、蘆筍洗淨、甜椒、青椒、高麗菜洗淨切絲備用。
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2煎餅 ' m2 v5 ]$ F3 ?- n' o$ |& o
將冷凍保存的餅皮取出，以平底鍋無油小火煎熱備用。
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( Y* Q4 w. S) l4 f5 h3包捲 6 d0 r7 l/ y5 W# b; U- e
將魚子醬少量抹勻於餅皮，放入椒類及蘆筍、
~$ Z1 B4 d/ e" q2 P! I- y0 ~- O# C, {撒花生粉，捲起塞入高麗菜絲和蝦即可。 " u3 u1 k1 C, B/ s" f+ m
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1.蝦子剝殼後要冰藏才會保持Q度。8 o6 }9 P& Q! |$ M# M
2.也可以千島醬或美乃滋代替魚子醬
