什錦涼菜卷
材料 & B. H5 c8 y9 Q
墨西哥餅皮6張、( L \% T2 e3 N, p; p( G
草蝦12隻、
' a# B( ]3 j" E4 j. T紅甜椒1顆、
$ V$ V$ ~' @! \( a% _青椒1顆、
4 K' z- c3 d6 G! ~蘆筍1把、- T: `. J# m2 F9 z, c0 M# x
高麗菜、
) X @/ |) }% T8 B H花生粉、
% q) k" `6 x3 ]- `* Q( S! s2 j挪威魚子醬適量 . O8 ~1 E& j7 q( N/ \- {# I" ]9 K
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做法
5 P+ ~0 o9 O3 p6 L* U" W2 l1汆燙
4 |8 G& ]' e6 c% V7 y將草蝦以鹽水汆熟去殼、蘆筍洗淨、甜椒、青椒、高麗菜洗淨切絲備用。
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5 N2 J4 A" g- `8 a; ~: g, d. d2煎餅 - a% k- `4 R! T* r
將冷凍保存的餅皮取出，以平底鍋無油小火煎熱備用。 ' l" X4 z* P8 r( r* }3 `' m0 I
6 Z% I! J$ O9 T. @2 L3包捲 , h2 m6 \6 ~9 h" V: ^
將魚子醬少量抹勻於餅皮，放入椒類及蘆筍、
8 t |0 c+ O8 {" X9 P5 ^. Y* R& I. w撒花生粉，捲起塞入高麗菜絲和蝦即可。 ( C+ N+ }3 Q, F9 z
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Tips
- L E- O3 i r$ r1 K4 w' E1.蝦子剝殼後要冰藏才會保持Q度。/ a/ V( I8 ]$ r) @2 e
2.也可以千島醬或美乃滋代替魚子醬
