什錦涼菜卷
材料 . ?3 L3 q2 \) e }8 ^+ C4 V! L
墨西哥餅皮6張、
1 p- d$ [5 ?3 B! R草蝦12隻、+ x+ B3 t. ^. c5 _$ z9 P- d7 z# O
紅甜椒1顆、8 v9 y5 z, J( j( F) W& M' u% s
青椒1顆、) M# g% X& J0 z6 \9 z) }0 G7 R
蘆筍1把、1 V( g3 f: y( R: z2 _2 _4 a" k
高麗菜、
" \6 ~& J1 M% ~6 C2 W, B1 b/ p花生粉、# X: v0 N! g3 w, L
挪威魚子醬適量 - E4 \/ p0 _& T& w
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做法
, N( r) E0 j& b* |1汆燙
; G2 N4 q, E( B4 ^! d將草蝦以鹽水汆熟去殼、蘆筍洗淨、甜椒、青椒、高麗菜洗淨切絲備用。
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x5 h" c$ d3 b& A) }+ I2煎餅
# Q) j% N8 ?, S& ]6 Y8 Q; C將冷凍保存的餅皮取出，以平底鍋無油小火煎熱備用。 5 ^9 ]! c1 z/ _. m' _
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3包捲 9 @$ c; d( g8 A' P7 ^$ M/ \
將魚子醬少量抹勻於餅皮，放入椒類及蘆筍、
" h9 n, w6 ?8 V% ^撒花生粉，捲起塞入高麗菜絲和蝦即可。 2 s1 _2 f$ z. ]- `3 h
! L. X' f E; r" ]0 G$ {( aTips, j" H# w0 Y V0 r* \5 z/ ~% G
1.蝦子剝殼後要冰藏才會保持Q度。) c( v' c4 s& c. r0 ]
2.也可以千島醬或美乃滋代替魚子醬
