什錦涼菜卷
材料
3 Q" P& F1 j; H+ E墨西哥餅皮6張、4 M" M# ]2 x3 K& \: {, i
草蝦12隻、
2 W& a) _$ f0 q- l( z+ W6 |紅甜椒1顆、
" |5 |) W! G; F" q5 p青椒1顆、 s e9 w: i& Z& } B7 E
蘆筍1把、
7 K, T6 }1 q6 K高麗菜、
6 W: D; }0 L" z& M- l) U花生粉、
4 `/ {! n* a8 h, ~挪威魚子醬適量
+ v2 p( ^7 |3 v% Y" d) A3 R& `9 X" P/ A6 S
做法 ; p1 V; Z7 H* ^9 ]
1汆燙 + C7 Y! d! D" R1 z
將草蝦以鹽水汆熟去殼、蘆筍洗淨、甜椒、青椒、高麗菜洗淨切絲備用。 $ T5 X1 d, t7 I/ T. ?6 o" G. i
, O" ~5 ~2 N/ o' a
2煎餅
1 c9 g# x% C, Z" h將冷凍保存的餅皮取出，以平底鍋無油小火煎熱備用。 3 P5 {$ @1 t1 P" D C/ ~0 i
+ h& O$ W' g- w1 ]* F0 v! e2 w3包捲
( n& h+ x. j( s- l, d3 o/ X& L- q將魚子醬少量抹勻於餅皮，放入椒類及蘆筍、
9 L' s. C, |! m' }! ]6 j! o撒花生粉，捲起塞入高麗菜絲和蝦即可。
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Tips `* ~; F8 o5 A5 m0 |! K9 X8 V$ Z
1.蝦子剝殼後要冰藏才會保持Q度。
- u( o! U0 L! Y( f9 e3 s' Y4 c2.也可以千島醬或美乃滋代替魚子醬
