什錦涼菜卷
材料
6 m5 v7 v2 O: u3 P- @0 B墨西哥餅皮6張、
. z3 X0 a& A, M草蝦12隻、1 B! \: m! \7 c' d! x. R
紅甜椒1顆、1 j# V" c; j* O5 @" M3 n4 ~
青椒1顆、
2 D: _; J1 \1 f f1 T$ ?) n蘆筍1把、
2 Y; Y: g" G# o& T) ^# v) j5 N高麗菜、6 @8 S( |1 L% b
花生粉、8 V3 |# Q5 O6 z# d
挪威魚子醬適量 4 _- i i( | b$ ]7 V' k/ [# D" {
% _) `$ d2 l0 d' V) E做法 & L" ~; p2 n) ~1 l3 B
1汆燙 * Z* \7 |: ^% g* X$ N1 r
將草蝦以鹽水汆熟去殼、蘆筍洗淨、甜椒、青椒、高麗菜洗淨切絲備用。 % ~. ?/ h1 W& ^
" F, u8 b" y" _; }( r* i8 x* n2煎餅
; f1 D5 u# K& u* Q; w6 b" S將冷凍保存的餅皮取出，以平底鍋無油小火煎熱備用。 2 [3 S2 D2 }' |- R
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3包捲 B: ^) }) [5 V/ D
將魚子醬少量抹勻於餅皮，放入椒類及蘆筍、5 _+ K: a& x, L" x, \/ K/ E
撒花生粉，捲起塞入高麗菜絲和蝦即可。 $ f5 N2 C: @4 r# S% _
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1.蝦子剝殼後要冰藏才會保持Q度。7 w5 W; `1 Q3 V b) @+ }. D
2.也可以千島醬或美乃滋代替魚子醬
