什錦涼菜卷
材料
3 k/ z( U6 F/ L3 F# E墨西哥餅皮6張、1 |6 Y4 C# [. c! X7 J
草蝦12隻、/ |; w1 g, s% F2 t' x
紅甜椒1顆、) R0 H& H. U( j4 e
青椒1顆、
R% r2 K5 P9 o' q, F" a" w$ U# U/ V蘆筍1把、
( b) {+ Q. [/ G& j高麗菜、. r+ \ H7 V# X2 z% i' L
花生粉、7 Z9 s" ~5 C' _8 j7 { t
挪威魚子醬適量
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4 a7 k9 R/ F5 E: b做法
) m; \: u L+ ~1汆燙
+ [, Z- `& B4 B# `7 {將草蝦以鹽水汆熟去殼、蘆筍洗淨、甜椒、青椒、高麗菜洗淨切絲備用。 + n q2 |8 `/ t+ k( v1 C
5 h2 K) V7 J" E3 h2煎餅 3 c' Q4 _$ {3 v6 @
將冷凍保存的餅皮取出，以平底鍋無油小火煎熱備用。
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3包捲
+ q: k9 O [6 a! o+ A" c# r! t將魚子醬少量抹勻於餅皮，放入椒類及蘆筍、
$ l7 x' P4 p) O/ I撒花生粉，捲起塞入高麗菜絲和蝦即可。 - H& g. Q: e2 i" u# j5 F8 {
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Tips
|$ Y! a" G0 H4 ]1.蝦子剝殼後要冰藏才會保持Q度。' U% S# R$ e2 N- G
2.也可以千島醬或美乃滋代替魚子醬
