什錦涼菜卷
材料 5 S6 E8 F d8 [) _8 s3 R% P8 n
墨西哥餅皮6張、
8 Q# X+ }! p2 `" Z- i6 t草蝦12隻、* g; I7 L0 E: V6 {
紅甜椒1顆、8 w. E% d |2 V; l
青椒1顆、. |- e; a% R. O; [3 ]( A
蘆筍1把、
" `/ {) H+ f4 O" l. H高麗菜、9 O8 b. T3 l- M( x
花生粉、8 d0 R0 h/ ~% l) ^
挪威魚子醬適量
& _8 ~; e9 B/ e6 A# b% n& y2 W+ P9 w! h& F% l, d( q# [. U! x3 b
做法
/ u# L' l8 d5 a, \# y: u1汆燙
" J6 i; R8 `% v" i, d8 k, F將草蝦以鹽水汆熟去殼、蘆筍洗淨、甜椒、青椒、高麗菜洗淨切絲備用。
1 a0 |, _! b7 n+ \6 k" ~8 B3 m* w
7 W; {" c- f# D! w* B! x- d# n0 }2煎餅 $ y# a K2 z \6 S
將冷凍保存的餅皮取出，以平底鍋無油小火煎熱備用。 4 {- E' O2 K$ z2 c" ~: ?
$ S: o/ a' |% q3包捲
6 o! m2 U/ }3 V( P$ z將魚子醬少量抹勻於餅皮，放入椒類及蘆筍、
; U( c# M; l$ R% F, x* Y" C2 {7 g撒花生粉，捲起塞入高麗菜絲和蝦即可。 1 X, _3 f; f* m. ?( u4 P S
2 }5 F3 U( n9 t" Y% ]7 Y+ N
Tips
1 L2 D2 s$ q/ J' X9 w1.蝦子剝殼後要冰藏才會保持Q度。; y h) W6 x7 k! U! K- R7 F! C
2.也可以千島醬或美乃滋代替魚子醬
