涼拌茶香粉絲
材料 1 ~; [% W' J: p
粉絲2把、
4 q+ k2 b' m+ W" ?5 |! `高山烏龍茶茶葉1茶匙、
3 h1 x1 p3 k, L5 Y5 T, f, Y熱水約400㏄2 ?9 a5 O: d4 ~- k% T
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調味料
% H6 {( Y, h3 v) P. O橄欖油、雞精粉少許\) c6 [/ a6 `2 K' I4 ] a* ]
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Tips 茶葉泡軟後挑取尖段的嫩葉部分食用，口感較嫩。
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) H8 }% z, z6 ]& s; a! m% ]4 B做法6 v8 i9 y7 T' f
1泡軟( J2 A- S7 S. u0 N
粉絲以冷水泡軟剪長段，滾水汆燙30秒撈出，韭菜、枸杞亦汆燙備用。
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0 J# K# ?/ w; b! v/ S [2入茶 9 O% Z' O2 M: v
茶葉以熱水沖泡約30秒後倒出茶湯，茶葉取嫩尖備用。茶湯待涼後再倒入粉絲。
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3混拌 & O# @4 e. U/ f$ j$ Z
步驟2的粉絲與韭菜、枸杞、茶葉及調味料同拌勻，靜置10分鐘入味即成。
