涼拌茶香粉絲
材料
" e: h4 y( Q% `. P; S! ]粉絲2把、
8 r" v" i' ]5 m) v" o6 B高山烏龍茶茶葉1茶匙、4 v n$ f2 j# o& k8 _
熱水約400㏄& i/ y' h# u2 Q, ?8 y% q
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調味料
4 {: h1 u* b0 Q9 q橄欖油、雞精粉少許\
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" a: f7 t( v/ Y" { \1 P7 ?9 [Tips 茶葉泡軟後挑取尖段的嫩葉部分食用，口感較嫩。
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做法
( e0 u m* \: X6 B P1泡軟) ]3 Z5 {) e, w3 ~( d* K
粉絲以冷水泡軟剪長段，滾水汆燙30秒撈出，韭菜、枸杞亦汆燙備用。 / m8 q, D3 b. ^4 i5 x! }% z4 Z
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2入茶 5 ^6 F: _- L, A/ P+ r* l
茶葉以熱水沖泡約30秒後倒出茶湯，茶葉取嫩尖備用。茶湯待涼後再倒入粉絲。$ F" Z& j- \+ P# Q( [5 L
5 Z+ L& m5 p3 W- o& U3混拌 " Q& K' x, S7 E+ g7 H
步驟2的粉絲與韭菜、枸杞、茶葉及調味料同拌勻，靜置10分鐘入味即成。
