涼拌茶香粉絲
材料
- G3 j6 T" b/ Q; F粉絲2把、
6 n# ?" q' }+ O% ?1 y高山烏龍茶茶葉1茶匙、
$ ~2 z+ i$ r: u% |熱水約400㏄
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調味料/ h& j! O% M D- @" R2 p
橄欖油、雞精粉少許\* Y' `; H/ c: B# m: J+ B& [1 ?
1 ~2 C$ y( S3 ]4 K
Tips 茶葉泡軟後挑取尖段的嫩葉部分食用，口感較嫩。
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, ]0 H4 r+ O1 {' o( `' w8 O0 I) K做法
& w3 Q# ]" h( h; V$ ~) S5 i1泡軟
5 K7 l+ a3 ]6 o! [( @粉絲以冷水泡軟剪長段，滾水汆燙30秒撈出，韭菜、枸杞亦汆燙備用。 # M8 \1 N' |1 a1 {6 s3 A6 k6 ^) j
4 ?1 w+ N) R8 K' ?! N! T2入茶
+ Y: o1 u* T% e4 ]$ W0 o9 \. I/ P( U茶葉以熱水沖泡約30秒後倒出茶湯，茶葉取嫩尖備用。茶湯待涼後再倒入粉絲。
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3混拌 4 x+ [, k5 h8 `3 a
步驟2的粉絲與韭菜、枸杞、茶葉及調味料同拌勻，靜置10分鐘入味即成。
