涼拌茶香粉絲
材料 7 p) n2 i. b2 {( w" U
粉絲2把、
o3 P2 K/ ~ |: D4 e高山烏龍茶茶葉1茶匙、
( e; j: B6 c* j( e* C0 X熱水約400㏄8 W+ ?; E0 w+ B Y1 r" W
7 `1 W" m" Q4 ]. C調味料
# ~: P& d. |9 \. i/ D' {1 B2 X橄欖油、雞精粉少許\
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Tips 茶葉泡軟後挑取尖段的嫩葉部分食用，口感較嫩。
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做法5 d" m6 M8 X+ Q5 Z) M: }0 g/ j
1泡軟
* D% }6 ]- w5 x7 v; p5 F粉絲以冷水泡軟剪長段，滾水汆燙30秒撈出，韭菜、枸杞亦汆燙備用。
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6 x) E! `) {6 _% F+ a" ]* t2入茶
# ?# @4 V0 ?. F9 n! \! t' `茶葉以熱水沖泡約30秒後倒出茶湯，茶葉取嫩尖備用。茶湯待涼後再倒入粉絲。4 @* a1 }% S5 I6 ], E; x
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3混拌
2 I- b% \) L0 \+ r6 g: l( J步驟2的粉絲與韭菜、枸杞、茶葉及調味料同拌勻，靜置10分鐘入味即成。
