涼拌茶香粉絲
材料 ! X' B. ^9 ^5 h
粉絲2把、
: B9 }* y1 G* E+ S$ H高山烏龍茶茶葉1茶匙、: P u8 C* j7 F
熱水約400㏄
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: r2 X# w8 M5 o/ j( a3 f8 \調味料
; a( l# k$ i* l. y4 [9 D1 @ D: Q橄欖油、雞精粉少許\9 f* E, {( n0 K% x: w3 q1 l3 m" s
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Tips 茶葉泡軟後挑取尖段的嫩葉部分食用，口感較嫩。 $ h" @5 m. R1 M4 r; g/ E; O! S
% g" @, L5 _! _- q( C: l x做法
. d$ P' i% v) j. Z, _ w4 h1泡軟
7 v# C, {; K/ ? J M3 ~; D粉絲以冷水泡軟剪長段，滾水汆燙30秒撈出，韭菜、枸杞亦汆燙備用。 7 \8 q1 E- L! @$ y6 l# ^) H0 I- ^: Y
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2入茶
& u" Y1 `; v3 L) O8 x4 U' @茶葉以熱水沖泡約30秒後倒出茶湯，茶葉取嫩尖備用。茶湯待涼後再倒入粉絲。
" w- V2 Z; I9 m/ V+ {+ A4 x4 M& y; y; X3 c. y) \6 s
3混拌
' {4 h5 V. y: m2 b- b8 r) Y步驟2的粉絲與韭菜、枸杞、茶葉及調味料同拌勻，靜置10分鐘入味即成。
