涼拌茶香粉絲
材料
# A% k! I+ T* U. T. q& W" }粉絲2把、
& @* Y$ U% B/ s% A高山烏龍茶茶葉1茶匙、5 S* \. k9 s# n) B$ [+ ~$ i
熱水約400㏄
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/ I8 K: F1 @, R z調味料
; l% E* e2 a0 l( P& u$ z% w9 C, w橄欖油、雞精粉少許\) E+ }0 @0 ^. I8 q( j9 @
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Tips 茶葉泡軟後挑取尖段的嫩葉部分食用，口感較嫩。
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做法
6 X- @. V/ x; X5 _1泡軟$ C0 n9 [ G/ j$ g# n' a8 A; p
粉絲以冷水泡軟剪長段，滾水汆燙30秒撈出，韭菜、枸杞亦汆燙備用。 5 g& O4 {9 B# |
% m8 F0 M6 W# C, ~* v5 H2入茶
7 {, Y8 _# z8 J K茶葉以熱水沖泡約30秒後倒出茶湯，茶葉取嫩尖備用。茶湯待涼後再倒入粉絲。, B0 q+ Q' V& C4 Q9 v- e# M
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3混拌
+ A3 v) R8 d& e" R9 \9 t5 L* W: _步驟2的粉絲與韭菜、枸杞、茶葉及調味料同拌勻，靜置10分鐘入味即成。
