涼拌茶香粉絲
材料
0 q5 z. Z; f1 W9 A粉絲2把、& w' B; f# E9 H! q" ~" q4 q
高山烏龍茶茶葉1茶匙、
5 p" I# P8 z$ i& q% d熱水約400㏄
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調味料
& K% ]" T, [ O! v橄欖油、雞精粉少許\8 \* J" }: Z2 z6 m
6 w8 U% i* @* O8 cTips 茶葉泡軟後挑取尖段的嫩葉部分食用，口感較嫩。
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' p0 `! q/ h0 ~/ f" {1 t U1 V做法
4 P L+ d0 e6 h) q1泡軟
" |* P& _) j. b! t" s# Y粉絲以冷水泡軟剪長段，滾水汆燙30秒撈出，韭菜、枸杞亦汆燙備用。
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2入茶
* L- F5 B4 t1 d( P茶葉以熱水沖泡約30秒後倒出茶湯，茶葉取嫩尖備用。茶湯待涼後再倒入粉絲。
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3 v$ F3 l6 U9 |5 l( Y3混拌
8 q: K! Y$ L( U" F1 z; C步驟2的粉絲與韭菜、枸杞、茶葉及調味料同拌勻，靜置10分鐘入味即成。
