涼拌茶香粉絲
材料 ' ~+ }8 Q0 _& R% ^- r
粉絲2把、
) ~9 ?; S2 t* u9 f$ j高山烏龍茶茶葉1茶匙、
& G( v, l k& _$ N2 e熱水約400㏄
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調味料
2 u6 {' p$ J& X; P7 U" c橄欖油、雞精粉少許\) ?! I l; L% D2 M" U p' l
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Tips 茶葉泡軟後挑取尖段的嫩葉部分食用，口感較嫩。
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做法
, h* T; W# M1 O! S/ q$ z1泡軟
7 |) v0 Q! \3 Y, _! e4 l粉絲以冷水泡軟剪長段，滾水汆燙30秒撈出，韭菜、枸杞亦汆燙備用。 8 c+ ^$ n% S; `2 \5 C4 ]
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2入茶 |( L0 H+ U9 s/ r6 E
茶葉以熱水沖泡約30秒後倒出茶湯，茶葉取嫩尖備用。茶湯待涼後再倒入粉絲。/ L8 u1 R2 l3 J1 |
4 K2 O0 C$ ?: b4 ^, S8 E) ?3混拌
, a/ X: {. R! x, Z7 @步驟2的粉絲與韭菜、枸杞、茶葉及調味料同拌勻，靜置10分鐘入味即成。
