涼拌茶香粉絲
材料 2 b, R: e4 o' t- d6 r. l
粉絲2把、8 K$ B0 j: t* Z+ [2 X
高山烏龍茶茶葉1茶匙、# B' }- {8 W2 g1 v) p
熱水約400㏄
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4 y$ E# [4 u0 N* c7 T- V. l7 T4 R4 p調味料 e$ V( O( V% z* B
橄欖油、雞精粉少許\
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+ W, C Y A3 j" L: `0 w. T- C' zTips 茶葉泡軟後挑取尖段的嫩葉部分食用，口感較嫩。
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, H7 f* L2 r5 L做法
@; v8 o5 n5 A" c; f6 `1泡軟
' O* `5 X6 k6 L" I/ T$ W粉絲以冷水泡軟剪長段，滾水汆燙30秒撈出，韭菜、枸杞亦汆燙備用。
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2入茶
1 i7 z% W& V, o茶葉以熱水沖泡約30秒後倒出茶湯，茶葉取嫩尖備用。茶湯待涼後再倒入粉絲。
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! c% w" a6 A; w6 Z2 l; ]9 V3混拌 3 u! u" D4 d8 \5 y8 g0 [
步驟2的粉絲與韭菜、枸杞、茶葉及調味料同拌勻，靜置10分鐘入味即成。
