涼拌茶香粉絲
材料
( J' G+ b- ^7 Q6 |" G粉絲2把、
. p) P) y0 [/ q B5 M高山烏龍茶茶葉1茶匙、
# g. K0 i2 Q6 t- _2 J! q- S熱水約400㏄
; Q. v7 F0 ~5 T$ C- w' R+ O W" f" D$ B8 k
調味料' T* U; N% {% |( V E: t
橄欖油、雞精粉少許\
5 j( S2 S% P8 N( w) }: w7 P# A: ~4 y8 {
Tips 茶葉泡軟後挑取尖段的嫩葉部分食用，口感較嫩。
0 b; ^ x3 R# P; e
8 G% N9 b* g6 A v- ^6 ~做法
# B* x w( e1 l2 o$ j9 X4 Z! V1泡軟 c4 p3 M( e" ^! }+ s! j& o! a
粉絲以冷水泡軟剪長段，滾水汆燙30秒撈出，韭菜、枸杞亦汆燙備用。
) R4 h7 q. b- {8 W% u; B& m* v' y1 B
2入茶 5 b# @- g& L2 k! U* H% \8 ^
茶葉以熱水沖泡約30秒後倒出茶湯，茶葉取嫩尖備用。茶湯待涼後再倒入粉絲。4 s5 k. M/ V% @. q$ n: |
" L- n" K* R0 |* v1 n- I1 B7 a3混拌 : U! l$ e3 F* i% e' r' w
步驟2的粉絲與韭菜、枸杞、茶葉及調味料同拌勻，靜置10分鐘入味即成。
