涼拌茶香粉絲
材料 & u6 H v4 y6 I" p
粉絲2把、( \$ v0 K7 z# W' u" B# k5 ?
高山烏龍茶茶葉1茶匙、, C3 Z0 U7 U3 v, ?! g( a
熱水約400㏄
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& o& J5 H( K% a1 ?3 q/ f; F6 j2 x調味料
5 h4 v9 v F) w" Y橄欖油、雞精粉少許\% K, f2 x% w* A t$ b
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Tips 茶葉泡軟後挑取尖段的嫩葉部分食用，口感較嫩。
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做法
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粉絲以冷水泡軟剪長段，滾水汆燙30秒撈出，韭菜、枸杞亦汆燙備用。 + \1 g6 m* r- Z$ I0 l
. t, M" r- A# b$ p2入茶
' f" u7 \* @% G0 d, K茶葉以熱水沖泡約30秒後倒出茶湯，茶葉取嫩尖備用。茶湯待涼後再倒入粉絲。6 F. E# b' x2 c+ s X0 R
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3混拌 - [- j! r, m' P) f
步驟2的粉絲與韭菜、枸杞、茶葉及調味料同拌勻，靜置10分鐘入味即成。
