私房XO醬
材料
+ ]$ L8 ?7 l7 v9 I! N6 h( X干貝4兩、' t, _/ `1 R6 _( d3 P* u6 J
蝦米少許、4 W e# ~4 h0 u2 {
蒜頭、
; c' t k- b/ `; u |3 {; y. X3 N辣椒少許。
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調味料 7 I- R2 l! [% J0 c
蠔油、1 V I+ E' h% F. ^
醬油膏、
- P* G% {% I- \) @) h香油適量。 ! F% H4 E$ Y, U+ _ W9 N0 F
( D' l4 o5 h" e* i7 Z. V- b做法
& r, L* v- @/ P" H# B# _% G1 p0 n1.蒸熟 . h* g5 K9 D3 m$ H' N) G% i: @
干貝、蝦米先以水泡軟、入電鍋蒸熟。
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2.切碎 0 Z/ z% D6 i. Y3 ]
將蒸熟干貝瀝乾後剝成絲，切碎備用。 $ M* x2 f* {8 [
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3.炒料
; y- Y0 ~: E2 l* m- I" y爆香蒜頭、辣椒，加干貝絲炒至收乾，下蠔油、醬油炒勻。
