私房XO醬
材料
5 o. S! s( X. [, c) [% c+ K干貝4兩、
. l! e8 O2 q! J1 e9 m: K3 w) D蝦米少許、
: T6 T( y# P& Y# b4 o6 D0 s蒜頭、
/ z' r- _1 r8 c0 t辣椒少許。! p8 d# N$ b: K3 V" G4 V
, Q ~- |' L' B- e2 Y& N調味料
) u0 [; q7 W4 B4 m$ z蠔油、3 y3 g1 O, u6 u N4 K
醬油膏、1 F6 q+ y9 z- @' d
香油適量。 5 ] D9 H& G; G7 @& v: `, G+ _
; ~7 c. o3 I( X, `+ M做法
% e0 O: |3 Z( j) k7 A: _. t+ K( A1.蒸熟 % O/ n) z/ c1 @1 E( h
干貝、蝦米先以水泡軟、入電鍋蒸熟。 ! f j8 E+ A! b; Z: h4 g. B7 t
, \% |/ ~) u+ t0 ]. T- I0 M( V
2.切碎
D/ T, m# v# h5 N: T2 x, m將蒸熟干貝瀝乾後剝成絲，切碎備用。
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3.炒料 ; \) F, B6 `3 J2 A& _- X" X* S
爆香蒜頭、辣椒，加干貝絲炒至收乾，下蠔油、醬油炒勻。
