私房XO醬
材料 4 k4 l' V, [/ s/ Y L
干貝4兩、
R) I) N) K/ I. [蝦米少許、
# w) t$ U" s$ Q6 D1 ]蒜頭、4 k& v( h& n4 M* W: U
辣椒少許。
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調味料 / P! R4 B& n1 a
蠔油、' _8 g( Z. v1 w+ e4 t
醬油膏、
4 z7 X& I, B7 V0 \3 H+ J香油適量。 5 P8 {8 s' o ?7 R) E
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做法
9 \9 l6 c. i- x' t+ Y1.蒸熟 $ {4 ?! _2 ^! j2 z3 W9 Q
干貝、蝦米先以水泡軟、入電鍋蒸熟。
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2.切碎 9 R' E0 |. }2 O: g, D- _$ ]: a
將蒸熟干貝瀝乾後剝成絲，切碎備用。 6 W( a$ ~) ~$ d3 @
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3.炒料 " t( i! M" T4 c" w9 Y! e5 u
爆香蒜頭、辣椒，加干貝絲炒至收乾，下蠔油、醬油炒勻。
