私房XO醬
材料
& _* Z8 U! X% t7 b0 b" H. l干貝4兩、, u0 K' y6 i$ x( }) M$ V% t9 ?" g
蝦米少許、
% y# k+ m" |# F8 h蒜頭、7 G/ c+ o' a7 x" v, @
辣椒少許。 n! L9 c' Q$ Q' Q3 V" Y) e1 u$ g
, i/ x* K5 A9 A0 N9 s- W. V調味料 4 K0 n# O7 r* {
蠔油、$ S2 I1 H" z' ]2 v1 r8 j
醬油膏、9 C$ \: j) M) B2 I& ~2 M/ t
香油適量。
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1.蒸熟
) W; H5 U& j$ ~干貝、蝦米先以水泡軟、入電鍋蒸熟。 ' e6 A) ?+ T0 `& x- U! T8 p
/ y- V1 [' G$ \ A4 v2.切碎 ) N6 V, h# I2 r% V# ]
將蒸熟干貝瀝乾後剝成絲，切碎備用。 + x1 ]9 S8 g4 f% ]0 L
+ K: N5 p1 v% a3.炒料
; F6 i) j1 |7 t2 N3 K( `爆香蒜頭、辣椒，加干貝絲炒至收乾，下蠔油、醬油炒勻。
