私房XO醬
材料 " H- N" ?6 a& i( N
干貝4兩、
2 ~1 i! Y8 U! r H% \蝦米少許、2 S/ F3 x- A! ~6 R5 o6 O
蒜頭、
% b$ u- Z& G1 m辣椒少許。% _. a( }5 A- w
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調味料
2 j: Y4 }) t) C# O" B蠔油、, k# k& u1 o) v7 M7 G) o
醬油膏、
& h S2 ]' [; L8 Y香油適量。 9 T! p6 B& r8 P
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做法
, F3 s' N) _* M4 ~ x4 v1.蒸熟
$ ]+ d. ]6 z" Y干貝、蝦米先以水泡軟、入電鍋蒸熟。 ( v1 `4 W9 X; U d
* [, H4 t* m+ l0 E
2.切碎 5 p: q5 q( U+ x, t
將蒸熟干貝瀝乾後剝成絲，切碎備用。
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7 ?/ ^( n8 x# ]! R0 K$ O# ~/ Q3.炒料
0 }! S& N2 o# }+ i6 Y% O! F爆香蒜頭、辣椒，加干貝絲炒至收乾，下蠔油、醬油炒勻。
