私房XO醬
材料 8 M5 R. l; R* }
干貝4兩、1 c( [2 E9 h/ d/ i; m
蝦米少許、
( J+ K2 p+ S' X: F蒜頭、
) g+ H& Z$ j0 u8 ~; I辣椒少許。
( L9 \ S8 l: P+ i) D1 F" k1 V, w' w$ P' t) r
調味料 & w* r7 Q- I! u+ e: r" B
蠔油、4 a" R, _' i1 E& Y& q! \
醬油膏、
) C& w" U+ z+ P Z& \5 A: O" G( E香油適量。 " q+ I; x/ b" N' a
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做法
2 v+ O, [) E/ q2 C9 f4 j) ?1.蒸熟 ( N' t' j6 }' t" c, e+ D8 t( b
干貝、蝦米先以水泡軟、入電鍋蒸熟。 ! p2 j) i4 g* @! y! F1 F' [
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2.切碎 4 s7 T! `, V, i3 {$ D, q' z
將蒸熟干貝瀝乾後剝成絲，切碎備用。
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$ O' [8 m' Y* N3 h, j2 \, {3.炒料
: \5 j( q! s" r1 a+ R! |: u9 W1 @爆香蒜頭、辣椒，加干貝絲炒至收乾，下蠔油、醬油炒勻。
