私房XO醬
材料 ) C) c6 E. A. [6 y& _/ T8 M
干貝4兩、
" R4 X8 w9 ^# l+ i4 k$ s! m3 M蝦米少許、
3 T! I: n" i# p# H4 t* f蒜頭、 |2 s' A; v7 z U" S4 L: e7 a
辣椒少許。
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4 C* U! ^& ]8 p( ?0 l5 `2 |調味料
, Q" V* T D- N6 c蠔油、2 W& C: ?9 [9 {7 _8 Y5 a) X
醬油膏、+ m1 Y. H) K! R- n9 D
香油適量。
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1.蒸熟
: r! U- a% C% p: f干貝、蝦米先以水泡軟、入電鍋蒸熟。
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2.切碎
& ~, a8 u0 q! T7 \6 w1 R8 U& d將蒸熟干貝瀝乾後剝成絲，切碎備用。 ! a* H. j, O+ F
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3.炒料 # e# ?: C5 y& i; ]0 Z
爆香蒜頭、辣椒，加干貝絲炒至收乾，下蠔油、醬油炒勻。
