私房XO醬
材料
3 f* X- O- z& H6 F+ g6 a干貝4兩、) c; e; U0 w/ D% @. L! v
蝦米少許、
' l+ Q) C: _& R# p蒜頭、
* i, w# t! u7 K; _' d {辣椒少許。
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- T0 H% L/ G# r+ K7 `+ y/ b' b調味料 " Y8 D2 ^" e+ z
蠔油、) m9 V, q+ z' v U, l$ V$ \- w0 |
醬油膏、' ]" o! L0 E. o) X Z$ T. w0 v
香油適量。 - P5 S, L X5 M) V. U( b
: a. R5 z1 s( L+ j/ H% W
做法
% C! J% B R3 _6 {7 _9 P% x1.蒸熟
$ e( J2 n: x- I' [干貝、蝦米先以水泡軟、入電鍋蒸熟。
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; g4 C8 {+ b- W5 A5 ]2.切碎 ; @0 T% `1 _# J$ K/ u6 m
將蒸熟干貝瀝乾後剝成絲，切碎備用。
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3.炒料 ; ~% K' J. n4 A/ U1 X8 v
爆香蒜頭、辣椒，加干貝絲炒至收乾，下蠔油、醬油炒勻。
