私房XO醬
材料 8 ]. l I9 l; F. Q, o
干貝4兩、& ~* M+ r4 v+ p" B
蝦米少許、/ n% v2 {* y0 j" b0 X& ]
蒜頭、
: y" T- i R3 P' k& X* S- q2 D. _辣椒少許。
2 p% g! i) ~7 w* g
- H; H0 g: K( v調味料
$ M" `" \' l* V% M蠔油、* Q9 ?& E8 _0 d4 E z+ B; [4 J
醬油膏、
$ \( r6 z% p; f4 Y A! d6 @& [香油適量。
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( l$ {: I2 v1 ]做法
2 Q( a2 T* g8 U% y7 k) ? p4 [1.蒸熟
- g- [% m; T Q, g' j. R干貝、蝦米先以水泡軟、入電鍋蒸熟。
6 e. ?, C9 \% n+ ^; j8 ]* I+ i- j4 r! N, L* ]; L$ P
2.切碎 ; E3 ]1 P+ S2 [( _; t0 E
將蒸熟干貝瀝乾後剝成絲，切碎備用。
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3 Q A" p+ R B" V* Q; F- p7 _4 L3.炒料
! \2 h7 Q( Q4 P' {5 k( ~爆香蒜頭、辣椒，加干貝絲炒至收乾，下蠔油、醬油炒勻。
