私房XO醬
材料 / K% u6 x; c2 P- C' p9 @
干貝4兩、
O+ v9 O6 { `蝦米少許、
0 T1 W3 H3 Y, z R蒜頭、
% F! k' K8 z, I( v, i' K辣椒少許。9 N. D1 ^9 ^3 p- j0 u5 {7 N
, E/ E# D d; e5 d調味料
, n; p, \ w: E0 k* @, K8 f, L/ B蠔油、
& {" j8 n/ J+ D1 `; t醬油膏、
/ n% M$ h# E0 f% n/ N) B香油適量。 u9 a: r: G) ^" h- S5 r% J9 c
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做法
- T$ p! [9 l, f* p& x/ d9 V1.蒸熟 ) u9 \$ B5 |+ B j* C) g; Y# z
干貝、蝦米先以水泡軟、入電鍋蒸熟。 / h' K! j, z3 }, M3 l
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2.切碎
& d2 @* c- D; j! }將蒸熟干貝瀝乾後剝成絲，切碎備用。
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3.炒料 . R* g) S5 ]% R% l
爆香蒜頭、辣椒，加干貝絲炒至收乾，下蠔油、醬油炒勻。
