百香松鼠魚
材料/ B& ~4 D8 |) M! \. r6 P5 K$ O
百香果5粒、" Q v; |" l) Y. _
柳橙汁150cc、, [3 _: Q3 b( s" H' A
黃魚1尾、
. m7 q/ n* E8 i. z3 ]7 d. ^+ r 太白粉4匙. \5 s( k4 |2 D6 n R
, \; K( s* ^/ J* L調味
" X! ] K& ?- G 糖3匙、1 X2 p# l" m4 c C5 o4 k- Q; v# \- {
番茄醬1匙、
) Y$ E2 q" a5 m! @( k! ]5 C- @& V* H7 ~ 百香果汁
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( `5 W9 f/ E& e3 O" F& _準備 青椒、黃椒、紅椒各半粒切丁5 ?; D4 S' p9 ?% v3 H. ]
醃魚料 薑片數片、蔥2隻、白胡椒粉少許、鹽3匙、水300cc
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1切片 9 `! @; [/ ?1 T* ?, I
將黃魚去除魚骨後切開魚頭，魚肉帶皮部分朝下，切花紋。 F" _; e, c/ _4 {; K' I
# X- A! A2 [" r2醃泡
- c# Q v7 n" s: l: g( a |) R盆中放入醃魚料，將黃魚浸泡約2小時入味。 0 s$ U8 k; h- @1 e1 z( W! c
* W' o& n( O# I: ]& e3炸魚 G* a' q) r @% }8 z) W6 ] u& V
黃魚沾太白粉，入油鍋炸約8分鐘至金黃。
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: A6 {4 `5 x* i4調醬
2 J2 v/ P* j G1 b0 y( q# T" d0 k6 ?薑、蒜爆香與彩椒丁及調味料拌炒勾芡淋上。
