百香松鼠魚
材料) Z6 {) U5 L# E
百香果5粒、. n' X/ `: S5 r
柳橙汁150cc、1 ]6 G5 e. ]6 K
黃魚1尾、: K% x* s# ^5 q6 j/ U
太白粉4匙
9 R/ B9 q; p, V8 ]$ u$ c
4 k! q3 T! F$ @0 T% ^調味 8 W2 E- }; j( c4 a8 G9 G+ Z# d
糖3匙、
. t4 K" ]' g9 { F# Z 番茄醬1匙、
, i0 U6 m7 Q# X* d* v 百香果汁; V! B- T) r1 j5 k; ?
5 s" f5 @# k9 ]" d d
準備 青椒、黃椒、紅椒各半粒切丁
, @4 e, a: H! L% o! R* }醃魚料 薑片數片、蔥2隻、白胡椒粉少許、鹽3匙、水300cc
7 g4 J3 \! E1 j- M0 e) w) m
8 T: \) W2 s) i5 d$ B! d% Y1切片 4 c( Z Y5 ^. {; f
將黃魚去除魚骨後切開魚頭，魚肉帶皮部分朝下，切花紋。
8 D; h- S* ~) s( J7 [3 }, `. z$ v) [& I! t" v8 ?
2醃泡
7 E$ o( |+ f/ D! L7 m8 Z. h盆中放入醃魚料，將黃魚浸泡約2小時入味。
& y4 F. S' {$ W8 [; [( [4 g4 y0 I" G+ U' e Z) X6 ]
3炸魚 # c0 c8 d" I0 a, p" G
黃魚沾太白粉，入油鍋炸約8分鐘至金黃。 ! T; m# ^: }- K# U- @) \, ]
$ F9 z f1 P. ?" |
4調醬
# K5 s; [- T9 V8 X- I. t4 l( v薑、蒜爆香與彩椒丁及調味料拌炒勾芡淋上。
