百香松鼠魚
材料
4 b# b/ O3 z- v6 k2 h( m" u2 d 百香果5粒、& l3 E7 R# b) R7 E6 X9 @
柳橙汁150cc、5 o& g' |! P7 \7 \5 o1 r& W, k4 E
黃魚1尾、7 u0 W }: d4 l' L
太白粉4匙
/ [: x6 P+ q* Y3 i( F- j
+ `/ q& c& Y. f y6 z調味
" ~8 ?1 M" w" _, i 糖3匙、- ~0 T/ ^- ` Y% D$ f
番茄醬1匙、0 ?3 w7 L* L8 _( x$ X) k
百香果汁( K! d% w- R3 d7 C* o0 w h
8 M& i; c' M5 c. A3 }% b$ l, J準備 青椒、黃椒、紅椒各半粒切丁$ B2 C% {$ f0 v2 d+ J+ G
醃魚料 薑片數片、蔥2隻、白胡椒粉少許、鹽3匙、水300cc
l! m I9 d- G# d$ ]# j9 w
: S( h2 C* d: R4 ]1切片 9 d. Y! `. a( w1 M# P) z
將黃魚去除魚骨後切開魚頭，魚肉帶皮部分朝下，切花紋。 , d# ]9 t$ F' c7 _4 ?! ~
. D7 t: V: g, y3 r7 s% b
2醃泡
# l3 s8 M2 m% r+ D盆中放入醃魚料，將黃魚浸泡約2小時入味。 : G |7 A5 u/ d0 ?6 a! j" D" M
f: n$ e6 u; r! K
3炸魚 E9 ], Z3 ]7 }
黃魚沾太白粉，入油鍋炸約8分鐘至金黃。 $ ^% r% g8 [$ P0 q/ N& J' `' d
" z) u3 A( U* o) H4調醬
7 L: j- M+ ~; @8 h薑、蒜爆香與彩椒丁及調味料拌炒勾芡淋上。
