百香松鼠魚
材料
3 f8 S5 E: }' e8 |# z 百香果5粒、
, R1 Z4 X1 C$ f5 |) I 柳橙汁150cc、
, M+ W0 P' s: u) h 黃魚1尾、
0 z/ L3 D) F# B- r/ G& z 太白粉4匙: H0 s+ I, ^8 B9 y/ C8 P# f
- D& k2 f0 n' w) E& Y* D
調味
`& ~/ Y W! l7 s 糖3匙、6 J7 s8 O/ g& e0 Y; K! j; C
番茄醬1匙、
) C% @* M8 g3 |- h' R* n 百香果汁* G) ^" ^# o8 o* C
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準備 青椒、黃椒、紅椒各半粒切丁
$ ]$ _* v/ x0 `) B醃魚料 薑片數片、蔥2隻、白胡椒粉少許、鹽3匙、水300cc ! G |7 c0 Y3 G: y8 _# z
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1切片
3 D: _1 F% f$ m7 ~7 P3 m8 o將黃魚去除魚骨後切開魚頭，魚肉帶皮部分朝下，切花紋。
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$ y8 L) d: n$ @! q0 M/ e/ c. G4 U2醃泡 ' N9 l$ W: u# u: ?
盆中放入醃魚料，將黃魚浸泡約2小時入味。 2 ]" T8 W; L& b
9 A4 O+ Q2 b4 K3炸魚 # N$ j! h" J0 m* h a* N
黃魚沾太白粉，入油鍋炸約8分鐘至金黃。
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4調醬
# q8 f- |8 H. n9 j% g' G( f' n' ^4 @薑、蒜爆香與彩椒丁及調味料拌炒勾芡淋上。
