百香松鼠魚
材料+ q5 V/ W- P* h% N$ A5 x0 r
百香果5粒、
. N0 Z9 e' T3 V, U% L' {6 a 柳橙汁150cc、
* K, g2 ~2 B2 b( q 黃魚1尾、
8 i( N1 r5 T. t) Y' Y 太白粉4匙# ^) C3 w2 s1 W8 m+ P- `
1 a3 Y3 ~/ y% j) X" H7 B* C, q0 w
調味 8 p# K3 L( @4 F% b
糖3匙、
, N7 d6 w( v$ U& k. Q 番茄醬1匙、
0 Z+ z `+ C- ~- Q3 N8 n 百香果汁
& o$ O* h5 r4 @/ T; b, O; }7 H E/ _9 _# A# O* F+ t
準備 青椒、黃椒、紅椒各半粒切丁& P! J/ @6 ]( g# |$ z. O$ w, X
醃魚料 薑片數片、蔥2隻、白胡椒粉少許、鹽3匙、水300cc
U' o% O- Y! N, q* x/ R& C( K% d% s9 l6 X8 Z N
1切片 ' U6 `9 ~9 Y5 o }; z, x
將黃魚去除魚骨後切開魚頭，魚肉帶皮部分朝下，切花紋。 . s% W0 B* d; f E7 F: ]
; @- k0 w9 H. g- |5 ^
2醃泡
" H6 U2 o" X$ C: Z; v* \ l0 I盆中放入醃魚料，將黃魚浸泡約2小時入味。
' V ?4 C# P$ W6 m/ a" K$ X5 g* L, w+ G
3炸魚
2 [7 N+ e% c, }' R1 u, u: U0 F( N" ^黃魚沾太白粉，入油鍋炸約8分鐘至金黃。 9 l4 p6 n8 R( K
5 S3 ~/ m3 w1 @) v2 {+ R/ F4調醬 0 |; q- @* W' O
薑、蒜爆香與彩椒丁及調味料拌炒勾芡淋上。
