百香松鼠魚
材料
( U9 T& \( I0 L0 x8 K8 ~ 百香果5粒、
- M% f; ~/ N8 W) r* x, o 柳橙汁150cc、
t% ~6 q5 C$ T5 R* e% f- l 黃魚1尾、
4 @* N7 r' m, u0 ~+ v! D 太白粉4匙
: v/ z# H( S5 A+ Z7 n) W. X5 G- N
調味
# S. ?0 _0 O& i/ C' p 糖3匙、; N' I1 U- Z/ F! u' j9 Q
番茄醬1匙、6 P9 q0 d) Y# a) s
百香果汁
% a1 s; ~- }8 k, z, m3 B# B
7 b3 G$ @* }) d% N: C* @3 Z$ H. [0 h準備 青椒、黃椒、紅椒各半粒切丁6 `+ k, h* R! {' N
醃魚料 薑片數片、蔥2隻、白胡椒粉少許、鹽3匙、水300cc
1 Q4 Y7 M( a9 ~. |& {8 o* N
0 }: ~& q, b h/ ~" D" W9 y/ c9 s1切片 0 d4 a/ W/ F4 \" m
將黃魚去除魚骨後切開魚頭，魚肉帶皮部分朝下，切花紋。
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2醃泡
7 M* J6 e, ~# M9 z盆中放入醃魚料，將黃魚浸泡約2小時入味。
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3炸魚 " b; N# z Y" N+ I5 n
黃魚沾太白粉，入油鍋炸約8分鐘至金黃。 ) l. \/ Y2 `8 r' W
6 P. ?' Z6 ~0 Y6 u0 r3 Z2 d P4調醬 * ?8 _4 D" x% u$ q# G# Q/ X4 t5 ~ w
薑、蒜爆香與彩椒丁及調味料拌炒勾芡淋上。
