百香松鼠魚
材料, X p3 T5 b9 T1 g7 U% H
百香果5粒、8 L/ T+ y5 s c9 A
柳橙汁150cc、
$ H: s, O4 \" A+ [- v1 `. S7 ~% x 黃魚1尾、
$ l) ]) ?1 q3 K- Q6 u4 J! e1 z+ j* z 太白粉4匙4 R: w' h5 ^# O' p
& H/ ~* D0 `' o調味 z% H6 V0 G. N; X2 W9 E
糖3匙、, A" q* w" x( i p$ Z
番茄醬1匙、
) I, z* Z5 G5 H; |( S 百香果汁
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# N; W' E: ?5 E8 O! b2 M& t% s準備 青椒、黃椒、紅椒各半粒切丁
$ O( D* ~0 k- e- l7 N醃魚料 薑片數片、蔥2隻、白胡椒粉少許、鹽3匙、水300cc 3 Y5 h5 E1 K7 }7 Q! _: @; E
6 |& N$ B- O# W% N. k$ x/ r1切片
# G" @' b( K9 J' X9 n6 k+ \將黃魚去除魚骨後切開魚頭，魚肉帶皮部分朝下，切花紋。
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2醃泡
" I5 {2 t S+ p' r( o8 w盆中放入醃魚料，將黃魚浸泡約2小時入味。 % _2 N1 Y7 w* ?3 e" D6 z, x
- t7 [" V$ l+ ]/ ?& W# {& {& z3炸魚 4 m% b/ A2 X" U) @1 C5 F0 T
黃魚沾太白粉，入油鍋炸約8分鐘至金黃。 # z1 }5 z$ t+ X V' J. ` b
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4調醬 ^- l8 s/ Z) O$ l6 ~
薑、蒜爆香與彩椒丁及調味料拌炒勾芡淋上。
