百香松鼠魚
材料
+ T* X! _, o: d' m L 百香果5粒、
" Y. m0 V2 L9 R% W) U 柳橙汁150cc、
. D) F( f( S' z6 W 黃魚1尾、
# Q! U& Z7 U1 c5 s 太白粉4匙9 w7 w6 T* k9 ^6 L/ W" _+ y
$ S# T8 H& K# }9 D調味 8 o* a1 g8 C/ X5 t$ u& ]2 V, U* w! V
糖3匙、( b& Q, y9 b3 z' u) A
番茄醬1匙、& z4 e0 _# s$ G" T
百香果汁
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* \3 d% X, y* p6 J$ _$ Q7 q準備 青椒、黃椒、紅椒各半粒切丁
: f9 D0 R r- b. g2 U& A醃魚料 薑片數片、蔥2隻、白胡椒粉少許、鹽3匙、水300cc
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* w* {, w5 S1 {1切片 ! T0 o% P b3 W
將黃魚去除魚骨後切開魚頭，魚肉帶皮部分朝下，切花紋。
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# u; T6 K# t ^3 i* `2醃泡
6 k% S3 K( j' c' `5 ]盆中放入醃魚料，將黃魚浸泡約2小時入味。 ! |) h y/ _( h; ?: Y( Z) y* D. q
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3炸魚 1 U* W% J9 S+ H
黃魚沾太白粉，入油鍋炸約8分鐘至金黃。
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1 E, w4 i: J/ c6 Z# D6 d4調醬 1 u4 T- ^' {. Z1 e2 j& ~
薑、蒜爆香與彩椒丁及調味料拌炒勾芡淋上。
