百香松鼠魚
材料2 c( Q1 x+ O+ S
百香果5粒、
2 Q- Y$ l6 @2 U2 B- q! F 柳橙汁150cc、
' U3 s, B2 ?( b) f9 A 黃魚1尾、. ^* m# ~9 b7 @ j& K. f% E
太白粉4匙2 E0 \; C& N8 A' V* `' G
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調味
; @* ~/ K1 U4 D$ _& |$ ?: d 糖3匙、- Q. v: p1 Z7 m; ~/ c# y
番茄醬1匙、 F- D& k0 t, ~$ h) y
百香果汁 A7 j, f2 b( e& T( S2 _' c; g
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準備 青椒、黃椒、紅椒各半粒切丁: P. Y8 h: P5 x8 p4 ?4 V) r% h
醃魚料 薑片數片、蔥2隻、白胡椒粉少許、鹽3匙、水300cc
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5 ?5 e/ N$ a1 N1 I- j& P1切片 % C& p: t2 { ] p+ b+ N4 V' x* T h
將黃魚去除魚骨後切開魚頭，魚肉帶皮部分朝下，切花紋。 , {/ ?" B+ _% ? U: Q
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2醃泡 + ?* [0 V& R: h! B$ C' N, F
盆中放入醃魚料，將黃魚浸泡約2小時入味。
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3炸魚 3 x# P! O- d" n3 L/ F0 R$ u
黃魚沾太白粉，入油鍋炸約8分鐘至金黃。
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4調醬
/ N: E( }. {0 I, ?7 R* U; K1 k5 j! B薑、蒜爆香與彩椒丁及調味料拌炒勾芡淋上。
