乾燒牛肉3味
材料：
. t4 s) F" u' d6 g4 L/ k牛腩2斤、$ ?/ d5 y8 u) D1 u: N
肉桂枝皮1小塊、0 g( B; Z$ {: _* {! O9 B, u
米酒2大匙、薑絲、
* @8 c* F4 t' V& q蔥末、鹽少許\" n F. ^/ y4 W( [7 B5 @
* g$ p6 I3 H, F4 U+ C5 e# p" l紅燒醬材料：* \2 D" k% j& `$ W9 k6 ]. O$ u" `
哈哈辣豆瓣醬1╱4罐、
% W* W+ v1 G6 D0 r* V6 K! ^糖1╱2杯、4 g9 d, }5 j9 F( S4 H
沙拉油2大匙、
* E7 q8 d, N1 S6 U) E. n. q& x味醂1大匙
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做法& V9 P* D4 Q' N1 Q! d
1燉煮 / q; }1 N" m" Z
牛腩切1公分厚燙水，加10杯水、肉桂枝皮與米酒煮沸，轉小火燉1個半小時。# |$ W7 ~% }$ ^! C# t2 [ ^* {
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2煮醬
( |* _$ w3 |; N' u" `9 ?沙拉油2大匙加糖煮溶，放入紅辣豆瓣醬、味醂用小火煮沸即成紅燒醬。) |' Q$ n P1 r; K3 e
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牛肉可以3吃：加入蔥花、薑絲吃原汁原味的清燉口味； @7 b! X: C1 B9 ?3 ~
牛肉撈起加入紅燒醬可以乾拌；將牛肉加入紅燒醬注入高湯即成為紅燒牛肉湯
