乾燒牛肉3味
材料：
$ W3 R4 ^ u$ l/ W4 e/ C牛腩2斤、% r* b8 x! k% c5 [% l, d. m9 p
肉桂枝皮1小塊、
# G- \2 [# N' ~5 D' |; Q米酒2大匙、薑絲、. E& N5 ~" e7 j: ]
蔥末、鹽少許\' B* o: Q }3 }( G5 h9 S
1 L8 }0 s$ l6 i, E) J* F. G# ?/ W紅燒醬材料：4 ^: v n0 U% M& d1 _
哈哈辣豆瓣醬1╱4罐、3 q3 K1 U3 ?- w/ |& T
糖1╱2杯、7 ~, |. W2 c2 ?9 Z2 ] N6 X
沙拉油2大匙、" u( h! v. _! V, D& s$ R# g; r2 g5 \+ t; [
味醂1大匙
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做法
2 ^( d% I7 u/ Y1燉煮
0 k }$ {8 ~- {牛腩切1公分厚燙水，加10杯水、肉桂枝皮與米酒煮沸，轉小火燉1個半小時。3 d4 U6 P) l- G. r
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2煮醬 9 L& K0 d& U- [+ ^
沙拉油2大匙加糖煮溶，放入紅辣豆瓣醬、味醂用小火煮沸即成紅燒醬。
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牛肉可以3吃：加入蔥花、薑絲吃原汁原味的清燉口味；/ U; ?9 f: ^' N1 f
牛肉撈起加入紅燒醬可以乾拌；將牛肉加入紅燒醬注入高湯即成為紅燒牛肉湯
