乾燒牛肉3味
材料：
4 Q" S8 P% O; m& a牛腩2斤、+ f. `" F/ v* w
肉桂枝皮1小塊、2 u& i4 b6 `1 O6 s# A" f
米酒2大匙、薑絲、0 W; A# F7 c+ b' l1 r9 J
蔥末、鹽少許\. C; O3 [; X6 F3 n% ~) x" I$ x% n) s# O1 n
# A7 V5 H+ E+ o+ c
紅燒醬材料：
) q1 x- m# e5 o5 I {9 j哈哈辣豆瓣醬1╱4罐、2 p, L: p* c7 F5 e+ I
糖1╱2杯、7 u: A; ~" n7 x( _
沙拉油2大匙、
w! N. N& `. n1 q1 A) u6 X; K味醂1大匙
0 W; M1 C l# ?5 R9 p/ I5 A! b9 Y
做法' y: J( Z/ j7 B- f) N i
1燉煮 ' p9 M% i) x: u+ G8 M* f* G
牛腩切1公分厚燙水，加10杯水、肉桂枝皮與米酒煮沸，轉小火燉1個半小時。" S1 @; A. U: T. G" @
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2煮醬
& r# ^% ^9 Y, M* P沙拉油2大匙加糖煮溶，放入紅辣豆瓣醬、味醂用小火煮沸即成紅燒醬。
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2 L. y, e9 R- kTips
C$ ~! e* l3 t$ H; j' J. a牛肉可以3吃：加入蔥花、薑絲吃原汁原味的清燉口味；
) Y" |/ h P/ I3 E$ i1 K牛肉撈起加入紅燒醬可以乾拌；將牛肉加入紅燒醬注入高湯即成為紅燒牛肉湯
