乾燒牛肉3味
材料：
0 m. {8 m$ v, o牛腩2斤、, A2 o% d: P1 G" I$ N& _3 n
肉桂枝皮1小塊、1 y* }0 B2 K9 T/ `; C
米酒2大匙、薑絲、2 J# E8 J& _) K8 L. d) s
蔥末、鹽少許\0 v4 O8 P8 Y5 ^: y5 s3 z
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紅燒醬材料： l( A3 P4 }. f _9 y+ m3 X' Y
哈哈辣豆瓣醬1╱4罐、. W4 o. J: _" l" Z7 _1 F
糖1╱2杯、
3 f; W6 W7 A! {7 l4 X4 ~7 G沙拉油2大匙、2 @; T0 s/ M+ d5 f( E" Y
味醂1大匙 % Z4 O, y4 b" S X& G* A
$ v4 L* t: S+ `* n做法0 W5 q( P2 h+ \# e
1燉煮
/ a( [6 U' _ u牛腩切1公分厚燙水，加10杯水、肉桂枝皮與米酒煮沸，轉小火燉1個半小時。; s/ m0 C. O; J5 e0 Y4 L
' x6 P# _! d7 O% Y- d/ ?, E3 a% A2煮醬
( [. Y3 \) P7 m沙拉油2大匙加糖煮溶，放入紅辣豆瓣醬、味醂用小火煮沸即成紅燒醬。
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Tips
$ g0 }$ @& k7 p( Y. W. G牛肉可以3吃：加入蔥花、薑絲吃原汁原味的清燉口味；6 l% T$ s; r* g8 H) U
牛肉撈起加入紅燒醬可以乾拌；將牛肉加入紅燒醬注入高湯即成為紅燒牛肉湯
