乾燒牛肉3味
材料：
; U" S* E0 `$ X! E) g5 G p牛腩2斤、) T8 _. \7 ]4 F
肉桂枝皮1小塊、) b1 I; X! Q+ y- `- F, M( R# _
米酒2大匙、薑絲、2 m0 U5 [2 G" J O5 |+ S/ u
蔥末、鹽少許\
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紅燒醬材料：
& j0 ]5 d0 l6 j/ k# |9 X哈哈辣豆瓣醬1╱4罐、5 [* B0 {5 w' x! [, \
糖1╱2杯、
, a {6 W, q5 ^4 b: v9 c沙拉油2大匙、
/ C7 [) J. h9 @+ u+ ]# ^0 y味醂1大匙
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做法
p* K2 n! l/ l3 G5 N! P1 a1燉煮 3 x' H G7 \, }& H9 H
牛腩切1公分厚燙水，加10杯水、肉桂枝皮與米酒煮沸，轉小火燉1個半小時。
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( Q f! M" \) E; y2煮醬 3 c/ y; W; J" |+ m1 V
沙拉油2大匙加糖煮溶，放入紅辣豆瓣醬、味醂用小火煮沸即成紅燒醬。* o" c* s6 R) d+ E& S- X# Q
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Tips. q% h7 j: A. Y* t8 i$ C
牛肉可以3吃：加入蔥花、薑絲吃原汁原味的清燉口味；7 b/ x1 F6 @4 |; q1 e. C2 p# m. h% B/ m
牛肉撈起加入紅燒醬可以乾拌；將牛肉加入紅燒醬注入高湯即成為紅燒牛肉湯
