乾燒牛肉3味
材料：
) J: e* p+ B) S* Y, k+ j& M牛腩2斤、& a" F7 H5 x: J0 f j
肉桂枝皮1小塊、
6 O7 l8 ~' }1 l6 K0 l. B: Z, r米酒2大匙、薑絲、+ l+ _) D. ?! i: c9 c" G8 Y: C
蔥末、鹽少許\
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% ?$ ?4 i5 @6 U! K- z; ]紅燒醬材料：
$ ^' ~ b, M" c哈哈辣豆瓣醬1╱4罐、0 s: r2 @" t. ?5 z" p/ h. v A+ {
糖1╱2杯、: ~0 y3 V' S, ]) p
沙拉油2大匙、# F) s' R5 ^1 n" M+ N; M7 M) e
味醂1大匙
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s1 ~' I+ b1 }; Z8 ?做法" }, C& d' R3 H- ?3 S: w8 P
1燉煮
4 c+ V& J; u! T5 a S# \- M牛腩切1公分厚燙水，加10杯水、肉桂枝皮與米酒煮沸，轉小火燉1個半小時。; O5 y" W+ g0 x( M* I" |
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2煮醬 ; p; E% r8 t# ~ S+ f) P9 h
沙拉油2大匙加糖煮溶，放入紅辣豆瓣醬、味醂用小火煮沸即成紅燒醬。
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& x, y# f) i- R4 r9 {Tips
! [9 e5 R1 m5 S7 }! k1 T牛肉可以3吃：加入蔥花、薑絲吃原汁原味的清燉口味；
" v# N5 [. F {; ^9 S3 ~牛肉撈起加入紅燒醬可以乾拌；將牛肉加入紅燒醬注入高湯即成為紅燒牛肉湯
