乾燒牛肉3味
材料：7 {* @* y/ T X5 ^1 g, `6 J
牛腩2斤、
0 s! h$ u# |9 z; b7 A# s肉桂枝皮1小塊、5 m' s+ S6 b" k
米酒2大匙、薑絲、
$ N/ T" a$ _9 U( T" \, Y蔥末、鹽少許\5 o6 \. {+ m, D/ E; ^
$ Y* m; t$ C9 E+ p: V! u& e
紅燒醬材料：
' p5 z) V: R i$ t2 i$ K5 o0 @* _哈哈辣豆瓣醬1╱4罐、- {+ f' W) H5 T; Z: X& f3 N
糖1╱2杯、9 j# U2 [5 m7 }& h5 @) r+ T
沙拉油2大匙、9 u) p2 V( p, ?9 d0 j; Y; E
味醂1大匙
# S" I' a5 G( f/ C
) s- S, e3 I+ R, a$ h B5 u6 g做法* p0 P6 k' \% P4 Z* ?* r
1燉煮
! J6 X% ^' d) j牛腩切1公分厚燙水，加10杯水、肉桂枝皮與米酒煮沸，轉小火燉1個半小時。1 F) W! D6 `2 m6 ~
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2煮醬 8 h1 B" ^% v" |' f/ i* T) J
沙拉油2大匙加糖煮溶，放入紅辣豆瓣醬、味醂用小火煮沸即成紅燒醬。
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Tips: c/ O5 N$ T. v+ l( m5 j& G; @
牛肉可以3吃：加入蔥花、薑絲吃原汁原味的清燉口味；4 d8 X- A' Y6 e- O" Z
牛肉撈起加入紅燒醬可以乾拌；將牛肉加入紅燒醬注入高湯即成為紅燒牛肉湯
