乾燒牛肉3味
材料：
( Y+ Q7 P1 i9 G* V1 |2 H$ ~. T牛腩2斤、- Q8 S8 i# |/ f) Z
肉桂枝皮1小塊、
+ @4 f4 n! |3 J5 N9 I米酒2大匙、薑絲、
- C4 }, ` K( I2 F# ~4 u9 z7 M9 \蔥末、鹽少許\
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紅燒醬材料：* p( o& _8 D* g' e
哈哈辣豆瓣醬1╱4罐、! H* ?9 K/ [6 O# i/ z5 N: k) V' S
糖1╱2杯、
$ L) x1 e: e- [: `- O0 H6 m沙拉油2大匙、
! F& O. ^; T8 t5 P$ w0 j& z味醂1大匙 ' c0 r) g5 B2 ?, M, Y$ I
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做法
6 o4 a- u: x0 C- _. ?) c1燉煮
$ k, P G: a% z3 g" _- b6 G3 @& \牛腩切1公分厚燙水，加10杯水、肉桂枝皮與米酒煮沸，轉小火燉1個半小時。
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2 X. `, D, o' s8 n- z- i- z( ^2煮醬 9 H3 a f- N! `' R7 i+ \4 O
沙拉油2大匙加糖煮溶，放入紅辣豆瓣醬、味醂用小火煮沸即成紅燒醬。
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R1 v, B* k# h* w- m* l1 xTips" e* K- n5 \% V. K% d6 T7 W
牛肉可以3吃：加入蔥花、薑絲吃原汁原味的清燉口味；: e8 ~7 R# F/ w! b$ i f& s
牛肉撈起加入紅燒醬可以乾拌；將牛肉加入紅燒醬注入高湯即成為紅燒牛肉湯
