乾燒牛肉3味
材料：
2 u* e7 n, q: x* `# J- m* m# d8 x牛腩2斤、 H+ c" O/ Z: Z0 g, s. u( N' R
肉桂枝皮1小塊、
8 }4 D) F9 ^2 H+ W% [& _米酒2大匙、薑絲、7 c6 D+ T& M3 E: F+ D& G, K( H
蔥末、鹽少許\
! { |; W. ~" C. n- |2 z. y r0 H! k
紅燒醬材料：
) M3 G4 h c8 Q$ T" Z* i哈哈辣豆瓣醬1╱4罐、# d' z# p3 _) f! ]
糖1╱2杯、
1 y. q, I* E2 |9 ^) ^( \沙拉油2大匙、- w E/ z' v8 l; k
味醂1大匙 ) _0 I3 ]3 `0 P# @/ A
3 Q" |6 P, E2 p0 l做法
0 C# r) d" `* s: y; i0 b1燉煮 . g5 g! e0 N7 s5 j9 [
牛腩切1公分厚燙水，加10杯水、肉桂枝皮與米酒煮沸，轉小火燉1個半小時。. V& B1 E5 G3 c! b2 \! A- X( y
' w! A$ d/ L4 B: z2煮醬 & }+ N& v* J1 p
沙拉油2大匙加糖煮溶，放入紅辣豆瓣醬、味醂用小火煮沸即成紅燒醬。) W5 {5 U& E$ M, V/ _
" N7 _8 I9 V6 ^5 m% ITips6 I+ r3 }4 Y7 q2 k: O2 m
牛肉可以3吃：加入蔥花、薑絲吃原汁原味的清燉口味；' [5 m' E5 @8 n! I) `: x
牛肉撈起加入紅燒醬可以乾拌；將牛肉加入紅燒醬注入高湯即成為紅燒牛肉湯
