乾燒牛肉3味
材料：& D6 z/ y" \% `" M
牛腩2斤、
, x9 {4 ?5 f; @! j2 H' H2 l肉桂枝皮1小塊、7 h0 m: [4 {+ E. J2 v# C% ?
米酒2大匙、薑絲、
1 ?8 Y. N' a6 ~) P' ]蔥末、鹽少許\
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紅燒醬材料：
9 w: ?9 }, S2 e% U/ y( D哈哈辣豆瓣醬1╱4罐、: I0 I4 L' [9 j) y; @
糖1╱2杯、
6 d; f/ H) ~; [9 C沙拉油2大匙、
+ `6 f$ w) y2 B9 p' \味醂1大匙 $ O( Z# V3 a7 ]* }& W
1 N: r" n' d; j/ g; W
做法0 g' ~- A' Z: D9 A. P
1燉煮 8 v' V g$ Z* _* X
牛腩切1公分厚燙水，加10杯水、肉桂枝皮與米酒煮沸，轉小火燉1個半小時。
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1 x; [5 ~6 s; Q- i1 r$ D0 l2煮醬
+ q; s4 ]; C' ]. j沙拉油2大匙加糖煮溶，放入紅辣豆瓣醬、味醂用小火煮沸即成紅燒醬。
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Tips4 I7 D% e$ P) g! @: E, A$ {( L# Z: N
牛肉可以3吃：加入蔥花、薑絲吃原汁原味的清燉口味；
: d: r. w( ]* w4 |" s$ c U8 [牛肉撈起加入紅燒醬可以乾拌；將牛肉加入紅燒醬注入高湯即成為紅燒牛肉湯
