乾燒牛肉3味
材料：7 [4 ^. _, b7 k) ~
牛腩2斤、
$ |0 r3 J& p! @肉桂枝皮1小塊、
( B' g1 j/ u" |/ k7 f米酒2大匙、薑絲、
N0 l$ ~- h1 S( _( L# g蔥末、鹽少許\
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紅燒醬材料：
. t7 \8 x/ }/ L4 S* F. D哈哈辣豆瓣醬1╱4罐、) Y3 v; n6 u, O& V
糖1╱2杯、, F9 @6 v/ ^7 C& Q0 Q; b1 p& Z$ ~
沙拉油2大匙、$ G: Y E0 h+ e. L9 q
味醂1大匙
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做法8 n) q3 S( R7 w1 \
1燉煮 . _" _ U7 T' i8 V
牛腩切1公分厚燙水，加10杯水、肉桂枝皮與米酒煮沸，轉小火燉1個半小時。% ~4 q$ ]7 V; q0 T
3 J. E$ g- {+ {2 ]
2煮醬
. M N6 I5 _2 Q" P, ~) Z: r- K沙拉油2大匙加糖煮溶，放入紅辣豆瓣醬、味醂用小火煮沸即成紅燒醬。7 @1 O9 T e9 M# w. T
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Tips
3 {, |* Z- \" i! Z* K牛肉可以3吃：加入蔥花、薑絲吃原汁原味的清燉口味；
! x: d8 f" U6 C u1 }3 {4 Z牛肉撈起加入紅燒醬可以乾拌；將牛肉加入紅燒醬注入高湯即成為紅燒牛肉湯
