羅望海鮮湯
材料 : 香魚、蝦子、花枝、蛤蜊、芹菜、空心菜、番茄、豆芽適量
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5 o+ R- N% F) O7 y8 X& g! n; f/ [4 }1 v調味 : 羅望子1大匙、魚露適量 . V# R* j W+ W( |. ~
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Tips 羅望子(Tamarind)分為2種，甜的羅望子可當零食，鹹的羅望子則用於烹調。 % S I. G! J9 h+ U+ N
9 b% N& s7 ?9 e4 ^1 備料 6 K/ Z: t1 G# X' Z4 @
羅望子與水調勻。香魚、花枝切塊，芹菜、空心菜切段、番茄切塊。 ( s# e$ [1 m3 z- l9 [. P( m
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2 煮料
2 I- D! I( J* u( A" t0 {, I鍋中放水至滾，加香魚塊、蝦，續滾後放番茄塊、花枝、蛤蜊。( C# {' V* H3 \, K; O# N7 v& o& S
! d2 I; Y, O5 m! D3 放醬 9 A# g) |( I" `2 ~ ^4 F# C) Q
在鍋中倒入羅望水與魚露調味即可。
