羅望海鮮湯
材料 : 香魚、蝦子、花枝、蛤蜊、芹菜、空心菜、番茄、豆芽適量
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, B( n: k$ l, A( v& ]8 p9 S1 u調味 : 羅望子1大匙、魚露適量 # O, Y C1 E% i4 M. |
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Tips 羅望子(Tamarind)分為2種，甜的羅望子可當零食，鹹的羅望子則用於烹調。
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1 備料
$ |4 d( O+ z. J8 E羅望子與水調勻。香魚、花枝切塊，芹菜、空心菜切段、番茄切塊。
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2 煮料 ; q9 ?0 I0 O ?- _0 t9 l
鍋中放水至滾，加香魚塊、蝦，續滾後放番茄塊、花枝、蛤蜊。7 Z% ?4 S5 N/ e3 j, _
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3 放醬
8 {* P6 u/ ?2 [. {2 _7 a' d在鍋中倒入羅望水與魚露調味即可。
