醋漬牛蒡
材料
8 |$ C2 J. ^- Y- l牛蒡250克5 n! N# e2 x* U1 q" c$ r+ c
白芝麻50克" Q/ H5 I5 A9 w4 T2 ]
柴魚湯5杯7 [% x, r7 T" U5 o E8 E! a" W* S- ~ M
醋3杯薄6 l& h" ?0 ~" Z+ E$ h6 P$ `% U7 p% h
口醬油1杯，
3 x- W, }4 y+ n9 ]2 H! ]9 }" R8 F味醂1杯，
' V2 a6 N. W) o0 I+ S! c' Q. W切碎芝麻一碗，* Y- _7 v/ F0 i m }5 w
白米少許。 3 M) h: }: s: T8 P
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做法/ x6 I8 R& `! w: [* _ u
1 煮粥 * I- w8 w& g( O3 L1 l8 J
將牛蒡放入水中，和白米一起煮至熟即可。# g; s4 ]) U+ D# ^
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2 敲脆 ( b+ i: G% B( \, L; t2 Q
取出牛蒡，放在布內擦乾，以刀背砍至裂。( W# Q* r- v% o2 U& r5 D
% m* ]" ~2 h" n5 z y+ f. t3 浸泡
# a# x1 \ N3 n# H調味料混合，將牛蒡放入後，加芝麻碎，浸泡1晚即可。 。
