醋漬牛蒡
材料 ; \6 T1 Z5 C, h* O- ~' c
牛蒡250克, b% Z; A- M# Z) _
白芝麻50克
& L, w5 t8 @- W! V& T柴魚湯5杯4 b4 [! [3 I8 `: Q( ~* ]
醋3杯薄
- H" P9 f4 }0 t, m口醬油1杯，
" g6 s7 J8 r) K, \* a0 C1 i. ]- ~& {味醂1杯，
4 i: G ]! u5 s切碎芝麻一碗，5 J6 y4 D# J2 ]* F5 d# U
白米少許。 : n9 R( e' k& M
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做法
1 c& z) e% q- l# g4 s1 煮粥
& o4 Z: X- H3 Q# F. D0 k將牛蒡放入水中，和白米一起煮至熟即可。
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2 敲脆
) f0 A5 _; L! E取出牛蒡，放在布內擦乾，以刀背砍至裂。
3 [+ f/ p C) S% a
2 E4 Q% ?8 }/ ]% j3 浸泡 ! K1 A- s& Y% N7 @$ ?: U) L# V5 p
調味料混合，將牛蒡放入後，加芝麻碎，浸泡1晚即可。 。
