醋漬牛蒡
材料
/ m* n( W/ i0 B4 Z; G2 P牛蒡250克
3 M8 t0 n# b' F- x7 f0 q7 T6 k1 Q6 J* H白芝麻50克# X/ n: m. ]1 ~$ \* p6 ]. C% ~
柴魚湯5杯
+ b: K' I: R1 J5 b( T9 s$ G醋3杯薄
" J# [! A4 H: V* A" i$ J0 t口醬油1杯，
; x0 b. G8 T; v$ w味醂1杯，
% m) X5 f# Q/ O- I6 E/ e8 D切碎芝麻一碗，% c, h7 p$ I' Y9 k: Z6 R
白米少許。 ; b! E0 J Z4 F$ U% Z- P* w
4 t6 ^- t7 ^ R0 \) e, V9 M) J' e做法
3 F# A2 W F! r6 J, g+ Z/ p7 M1 煮粥 ) |/ p8 `0 _* D2 n9 r
將牛蒡放入水中，和白米一起煮至熟即可。
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; V6 p. \: {+ }' V2 敲脆 : b" |# L$ u- e5 V1 P! w
取出牛蒡，放在布內擦乾，以刀背砍至裂。
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. P" u1 T4 N6 Z9 S3 浸泡 1 v4 Z9 e( c9 j
調味料混合，將牛蒡放入後，加芝麻碎，浸泡1晚即可。 。
