醋漬牛蒡
材料 1 u; ^. u. z* s( I$ V' p$ M
牛蒡250克
+ U" n0 m* I" v3 U: P, Q% S白芝麻50克
! E- P2 f0 H1 G# B9 q* f1 [柴魚湯5杯
3 o; _8 t) Q* j+ ~! u醋3杯薄" v* |% [; x* d* p
口醬油1杯，
* E" ^6 i! h m% B m' }: d S7 z7 W% Z味醂1杯，
, ^5 e1 [* e2 p: B( d+ U0 |切碎芝麻一碗，5 p1 T- F% K* Y& J% `! V# o. Z5 a
白米少許。
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做法
E3 E) y% L& w7 i# Y* M- J2 _- _+ `, x1 煮粥 1 z6 n2 \# x2 U
將牛蒡放入水中，和白米一起煮至熟即可。
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2 敲脆
) M9 b4 C- j5 H% T5 D. x取出牛蒡，放在布內擦乾，以刀背砍至裂。/ V/ z4 C2 e2 @/ l$ n, h: P
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3 浸泡 % @* e" U/ j8 w; N6 f
調味料混合，將牛蒡放入後，加芝麻碎，浸泡1晚即可。 。
