醋漬牛蒡
材料 ; U" z' T8 P' `) W& R
牛蒡250克+ o+ A4 A8 ^& n7 @: ~
白芝麻50克
/ _* X/ a8 ?) c f: n5 j/ y柴魚湯5杯
6 j2 {2 g9 \4 n醋3杯薄
/ e- J; D# H# x N口醬油1杯，
4 i8 V" ~5 Q" b. F. @7 P. Y味醂1杯，
* W" o! V) S" B# A切碎芝麻一碗，) E7 z4 e7 F+ [% Q
白米少許。
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做法1 Q9 k# b1 f! [8 y9 c( T
1 煮粥
1 J8 c, ~2 ~( G8 \9 a# R# x將牛蒡放入水中，和白米一起煮至熟即可。" w% A4 o. Z2 Q" p9 V! }
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2 敲脆
/ c/ p. {3 D" m; r8 Y5 h取出牛蒡，放在布內擦乾，以刀背砍至裂。
3 I* z% D: j% S/ v% o H" l4 o$ z2 m
3 浸泡
! z" `1 Q* E' W/ U調味料混合，將牛蒡放入後，加芝麻碎，浸泡1晚即可。 。
