醋漬牛蒡
材料
( z3 i0 E) I" T牛蒡250克
/ r2 q S$ |) V6 \, ]$ K; w白芝麻50克
9 S4 Z: B# H7 i6 Z柴魚湯5杯$ {) q2 D6 q* ]- @
醋3杯薄* _, I6 e- S5 d# ?' \+ k' X
口醬油1杯，
5 h' j( x* z! x( y& K味醂1杯，
0 [5 Y+ z! U+ `" o1 G切碎芝麻一碗，
. F5 D; r' V5 L( N- ~; e3 B白米少許。
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9 A. W+ ^8 S1 h9 v" n8 f* _做法/ V9 ]6 s9 m- C7 P0 b# m5 j4 ]. H
1 煮粥 ; u: z, L7 o$ r( g
將牛蒡放入水中，和白米一起煮至熟即可。% O- ?# C" b/ N# x4 R' C" M q
q- t* A# a! p4 k M4 ^2 敲脆 6 R, H4 V1 D6 i" l H
取出牛蒡，放在布內擦乾，以刀背砍至裂。. X7 K8 C% t* ?9 o/ n
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3 浸泡
' x) c( M2 U% R) Y: S2 C! Z+ k調味料混合，將牛蒡放入後，加芝麻碎，浸泡1晚即可。 。
