紅麴肉燥麵
材料：& p: G( j, T3 v4 y% R: T* d
豬絞肉1斤、
$ z. m3 \7 Q c6 L3 `% T0 k紅麴粉3茶匙、+ w( { h0 ^" P( I" I; Y& q% G
醬瓜1罐、$ q9 i7 O' L6 z- R- W: y" Q
鹹橄欖3顆、# `" b7 a; g! @7 d+ t! j
紅蔥頭、3 J2 f, s6 i: O0 u6 w: X% j
八角少許、
i* ^8 \ o% `6 C乾麵條2卷 8 w, I$ I" M" _8 X7 m1 M
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做法! i' P- N3 L7 k! w5 `5 y
1拌料
. Q7 n8 M8 W4 J* R U7 e+ p! i W將絞肉以紅麴粉拌勻，靜置30分鐘，另剁碎醬瓜、橄欖備用。
1 H, O0 L: U6 k7 H7 {8 c2爆香
. Q1 `2 d+ l/ c, p1 F1 Q z! o紅蔥頭、八角爆香，加醬瓜、橄欖，依口味調味。小火燜20分。另煮麵淋醬。
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1 炒時可連醬汁同放入。9 x5 G! x" ?0 i8 y+ z
2 鹹橄欖中藥店可購得，也可直接購買橄欖粉。
