紅麴肉燥麵
材料：
% C, U9 s( ]6 Y豬絞肉1斤、
f u# `4 N" y' z6 A# d: Q紅麴粉3茶匙、
1 N0 X* u# k+ O* C3 {醬瓜1罐、+ ]9 F1 ?9 d% L' F% v! N! A6 L
鹹橄欖3顆、5 Z$ P$ s: ~4 x. `& B
紅蔥頭、
9 Q% W0 w3 i4 r0 W u: t8 D八角少許、* I9 `8 Q5 z) B/ F# m- F0 {% Q- N7 Q
乾麵條2卷
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1拌料
. m( g8 d+ B3 a6 O將絞肉以紅麴粉拌勻，靜置30分鐘，另剁碎醬瓜、橄欖備用。 8 r; \7 u/ V; z' ~9 y
2爆香 ) v! ?5 p" {8 F. e8 R" b' k
紅蔥頭、八角爆香，加醬瓜、橄欖，依口味調味。小火燜20分。另煮麵淋醬。
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TIPS
7 G1 f% ?4 @) Y% P8 V' b4 V1 炒時可連醬汁同放入。- ~8 [8 k( {$ j% j$ }
2 鹹橄欖中藥店可購得，也可直接購買橄欖粉。
