紅麴肉燥麵
材料：
5 l+ t5 O* Q2 Q2 D+ f豬絞肉1斤、
/ ^8 J. m, Y* S* A( x/ ^" H紅麴粉3茶匙、8 `9 b: D6 @( | x$ b0 \
醬瓜1罐、: E6 ?5 J0 X/ p8 m
鹹橄欖3顆、! W& l* i! i6 S ^1 W4 x/ x: ]
紅蔥頭、8 z) g( ^/ E# P8 v
八角少許、
( F T9 a m1 u c乾麵條2卷
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1 G% e# o3 B- s做法! X+ ?% i# f& P- m/ g, T- {
1拌料 4 W0 I1 Z% g2 L4 T( b( ?
將絞肉以紅麴粉拌勻，靜置30分鐘，另剁碎醬瓜、橄欖備用。 1 X. H6 m% \; y% B2 H5 A3 }1 b
2爆香 8 |8 D$ d0 s6 E
紅蔥頭、八角爆香，加醬瓜、橄欖，依口味調味。小火燜20分。另煮麵淋醬。
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1 炒時可連醬汁同放入。$ d0 S9 B/ a6 j8 q( V4 ~ C
2 鹹橄欖中藥店可購得，也可直接購買橄欖粉。
