紅麴肉燥麵
材料：7 f# b( _0 Z) U8 D: L% u
豬絞肉1斤、: ]3 I* l0 {1 n6 E. S8 p7 O
紅麴粉3茶匙、
( K" q# G% p6 E$ y. ]醬瓜1罐、
) V- @+ K- L2 s6 ]鹹橄欖3顆、) c. M+ v+ G! H r: W
紅蔥頭、 @' x! G+ O2 v6 r: w4 Z* I1 }4 {
八角少許、) \" V$ B2 k. d! @; `/ u) x
乾麵條2卷
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1拌料
1 \- F7 v& G& Q% y4 |3 u0 r將絞肉以紅麴粉拌勻，靜置30分鐘，另剁碎醬瓜、橄欖備用。
8 N' t" M. j; {9 E" F7 P0 N( i6 |" L0 x) `2爆香
, _+ H. ?7 h6 L- B' ?紅蔥頭、八角爆香，加醬瓜、橄欖，依口味調味。小火燜20分。另煮麵淋醬。
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! A" w* S! A4 P4 a; B x1 炒時可連醬汁同放入。) b( {7 g9 [& l' q, A# P& E7 P, \
2 鹹橄欖中藥店可購得，也可直接購買橄欖粉。
