紅麴肉燥麵
材料：6 C1 v( P1 U) u- K
豬絞肉1斤、3 f5 {* F0 i3 H# g7 L
紅麴粉3茶匙、
# f3 |- d7 x$ z X: k醬瓜1罐、" f" v" s2 Q" K
鹹橄欖3顆、
) a+ @, ~- L' f! B紅蔥頭、 r! c: S& O- ]
八角少許、7 X9 H; f1 e# I% X! [
乾麵條2卷
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做法8 B' S4 M3 Q6 f. M7 G
1拌料 2 \3 T/ c. A; Y3 J/ }
將絞肉以紅麴粉拌勻，靜置30分鐘，另剁碎醬瓜、橄欖備用。 * l+ [! u' S+ x$ r; \
2爆香 . o: [7 n/ O5 `+ q; w' G/ i
紅蔥頭、八角爆香，加醬瓜、橄欖，依口味調味。小火燜20分。另煮麵淋醬。
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TIPS $ v/ c+ O; k3 M1 c6 [
1 炒時可連醬汁同放入。% D# J" ^; K8 d- O5 W
2 鹹橄欖中藥店可購得，也可直接購買橄欖粉。
