乾燒明蝦

乾燒明蝦
+ |( h3 b9 J9 [- e材料: 草蝦400公克) T2 e/ t. R$ k/ ~5 r2 v
薑1片
! u; b5 P' B3 M& ^: B$ c# @蔥2支  q- M6 O- B% l8 m! y& t9 V
太白粉1小匙
- P5 @) [( n- u# L& h5 e; {炸油半鍋/ c1 x2 f) B6 W

& L9 n) l2 e$ J# s(1)調味料：. \  c: I& ?  x7 m+ {. I
醬油
6 }  r+ F: ]# k" p* K/ e+ R2 c0 M. }砂糖' Z6 {6 }+ ~2 `5 `4 O
酒各半大匙
3 L2 B: Z. i% P1 Q! ?蕃茄醬4大匙/ c, E# e; n) B, n! d: Z9 V
辣醬1小匙
/ B& D* l5 o$ y胡椒少許\
1 R  |+ A+ Z: a- B* p0 f2 s8 I水2大匙 　 # E5 Q1 f, r3 {2 L
  　 6 X2 ]( [1 S0 R3 L( ^
做法: $ [) q, J! m, `7 D, s
1.蝦去頭，用剪刀剪去腳! N& e: ^9 L3 [) J! n  q
2.尾部剪斜" ?8 d) I  s; x9 E0 D) A* t, M
3.連殼將背部剪開，去泥腸
+ b6 X+ d5 n3 [4 j! i, d) g4.瀝乾水份，放在過濾盆上，灑上1小匙的太白粉
4 `! l" C) P: H' T+ R, `5.蔥、薑都切成末，將(1)調味品調勻備用
* N7 s: Y) Q; |8 ?6 P/ ^; b9 d6.放半鍋炸油加熱，用中火炸蝦，用竹筷翻動，等變金黃色後取出
: x$ w0 a, o' M% U+ C7.將炸油倒出，再放2大匙油加熱後倒入炸好的蝦子，和(1)調味品一起炒' z0 F2 T  j2 c  p$ {/ _' G1 ~/ `; p9 p
8.最後灑上蔥、薑末快炒30秒，即可盛出