乾燒明蝦

乾燒明蝦
  u$ b: b( y/ q/ \) t材料: 草蝦400公克
% k! r1 _/ p, R+ W) m2 X. ~薑1片7 n& ~8 ?, G) ?7 C% @; J
蔥2支
" l% I2 L0 O) U; U9 V% t太白粉1小匙
  r* e4 G8 z  x# w, d) {炸油半鍋* \5 F, O0 {# n, P9 G  Y, C
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(1)調味料：
: w# ?: N, G( N( d3 j0 O醬油' q1 P% g* I9 c7 m- z
砂糖
' I& {3 r; \( L0 f4 d' m酒各半大匙
  M- [6 I* I+ p# w蕃茄醬4大匙9 @( z, j2 l. H8 `
辣醬1小匙
6 Z0 x6 U4 Z7 A胡椒少許\
0 w* v; L/ b1 p) q# E% i1 A水2大匙 　
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做法:
$ Z1 a, M6 f, R2 P$ `8 p1.蝦去頭，用剪刀剪去腳8 X8 |3 k2 x( k
2.尾部剪斜4 t" Q0 r. [. t, {) I/ [1 U
3.連殼將背部剪開，去泥腸
( U+ h1 b: U0 ^( T3 {0 b4 i1 X, c4.瀝乾水份，放在過濾盆上，灑上1小匙的太白粉
. l2 y- O: \3 ~5.蔥、薑都切成末，將(1)調味品調勻備用
( U4 \6 ^' }: y$ _0 }6.放半鍋炸油加熱，用中火炸蝦，用竹筷翻動，等變金黃色後取出
' x+ q( y- C3 I$ x2 G7.將炸油倒出，再放2大匙油加熱後倒入炸好的蝦子，和(1)調味品一起炒/ j' u4 h+ \9 T8 Q- f
8.最後灑上蔥、薑末快炒30秒，即可盛出