生菜蝦鬆

生菜蝦鬆( s9 |0 B2 _2 N' Z! ~

/ Y- N  s# @5 v( O0 F0 m) _材料: 雞蛋
6 a; K# D+ q6 r1 W: M生蝦仁
4 D" H; S+ s  x; M) Q) u西洋生菜
; Y" H! T- b9 t& [+ `韭菜(綠色的)
3 B, K3 Y! k% E2 b8 o乾冬粉4 O/ Y. X; H8 E& L- D
雞心
& e5 |: l( n3 N. v) R6 z+ ^1 F% g& ~雞鍵7 d  J. X% X( ~+ @6 h6 _% R9 s* j. M7 w
碎蒜 　   w5 z, W" g( A( z  l; A8 }4 [% z" B
  　 * S/ |0 Y3 J1 [# E" a7 w" K
做法:8 L, X* L& M1 ?, U5 \0 x% C( I+ G
一、先將西洋生菜一片一片撥開後，放入冰水中，使生菜有冰脆感；
  |; C' y3 T/ u, f二、蝦仁、雞心、雞鍵、韭菜、切丁放好備用，雞蛋打散，8 t/ T+ h9 s( v5 S
      冬粉切約2公分的段(不可泡水)。7 y, V5 g8 ^# M6 C7 \. Y. Z
三、炸油鍋內約半鍋油，將冬粉炸熟、炸酥(易熟，小心不要變黃)備用。
2 Q/ n2 r$ P: g2 g四、將散蛋抄熟。4 j2 n' C$ {7 O
五、碎蒜爆香後，加入已切丁的雞心、雞鍵、蝦仁抄熟抄乾，備用
& w+ o$ V+ G4 z: t3 b  ~, v1 q六、蒜再爆香抄韭菜丁，備用
( ]/ W8 ]' C& v- i9 S- Y9 ^* w" O/ e七、食用時將生菜瀝乾，所有熟食混合後，置入生菜中，與生菜一同食用。