生菜蝦鬆

生菜蝦鬆
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材料: 雞蛋6 r1 _* M8 O8 s  x7 I$ |: u
生蝦仁
8 A! D) K; ?4 ^0 q% s' ]西洋生菜
; Z0 F, `7 E+ @5 G( v. \9 }) @韭菜(綠色的)
9 |! B! L/ C' O. e- ]4 V乾冬粉
  ~5 T/ R/ K1 [0 V雞心! G3 R4 g& ~$ Z0 R5 |# E# g8 J
雞鍵- q8 _; K9 Z* u+ D
碎蒜 　 * L1 U: D+ h+ g; s3 [6 c, E3 \
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做法:& y+ B( A6 U# u2 s, i9 T1 d% {
一、先將西洋生菜一片一片撥開後，放入冰水中，使生菜有冰脆感；8 \4 J2 [4 R9 h' F# ?; t& @2 }% ^
二、蝦仁、雞心、雞鍵、韭菜、切丁放好備用，雞蛋打散，
) n) R$ J( T' g  J! M      冬粉切約2公分的段(不可泡水)。
2 F4 \7 h2 r1 r8 k7 E三、炸油鍋內約半鍋油，將冬粉炸熟、炸酥(易熟，小心不要變黃)備用。4 p2 l: m+ G% B6 \: n" P: Y
四、將散蛋抄熟。
9 `5 f" O  [2 L$ ]五、碎蒜爆香後，加入已切丁的雞心、雞鍵、蝦仁抄熟抄乾，備用- N' o: }# I! @
六、蒜再爆香抄韭菜丁，備用
. f7 J# F' a6 y, H- s4 [七、食用時將生菜瀝乾，所有熟食混合後，置入生菜中，與生菜一同食用。