生菜蝦鬆

生菜蝦鬆. f; T) K# [& ?2 }

* C  `2 e* W; h6 }/ w9 O8 p材料: 雞蛋3 ?( y7 y* _- Y! G1 w+ i8 F
生蝦仁2 C8 q( j6 p& {& l5 D1 b: _
西洋生菜
6 O4 j8 D5 t: a5 A8 G韭菜(綠色的)2 y0 O% H4 n* O# z
乾冬粉
; C) }+ T, |4 ]% E- q+ A; l2 |雞心
7 g6 ^- S5 e. M) z# s雞鍵  f! h0 l1 F, T+ d; _
碎蒜 　
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* ^3 D$ L: M5 ?4 ?做法:8 |( C* }9 L# ~" x' Y
一、先將西洋生菜一片一片撥開後，放入冰水中，使生菜有冰脆感；
8 v: _, O4 X# @& s# H" t二、蝦仁、雞心、雞鍵、韭菜、切丁放好備用，雞蛋打散，6 l2 w( [; y/ ]+ l& I3 T1 m
      冬粉切約2公分的段(不可泡水)。
3 r; l* G* @; K" M, ~+ V三、炸油鍋內約半鍋油，將冬粉炸熟、炸酥(易熟，小心不要變黃)備用。
3 y+ P- L& s) t2 X2 j9 M四、將散蛋抄熟。% C6 E. ^0 D1 d. j9 _# A: m
五、碎蒜爆香後，加入已切丁的雞心、雞鍵、蝦仁抄熟抄乾，備用+ n) m3 l) M/ R+ n2 E  C
六、蒜再爆香抄韭菜丁，備用) m# r0 ]# Y! ]2 n6 ?
七、食用時將生菜瀝乾，所有熟食混合後，置入生菜中，與生菜一同食用。