生菜蝦鬆

生菜蝦鬆* Y, f, j$ S% T1 q/ `/ v
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材料: 雞蛋5 B: R  M2 G$ w! t
生蝦仁
* ^! f/ ~1 ?- ]( T3 \1 j7 e西洋生菜$ Q  R5 f& t1 D, P' M  L
韭菜(綠色的)5 V/ }& m8 x; t: B8 ]  J: C- j4 y; |7 w
乾冬粉
2 X( |6 ^' x3 n& k3 w+ y1 m. Q雞心! l% N* J4 G! ~+ q
雞鍵
2 U1 W+ x1 N5 }2 k- A* L碎蒜 　 ' o+ r& B( _, N) Y
  　
; d- ]$ r; Q$ ~做法:
3 x5 X- p4 V4 b一、先將西洋生菜一片一片撥開後，放入冰水中，使生菜有冰脆感；8 e3 g. z0 ^* b! d8 Y9 Z( z
二、蝦仁、雞心、雞鍵、韭菜、切丁放好備用，雞蛋打散，
3 A* T' E( G* }, s, U      冬粉切約2公分的段(不可泡水)。
) Q9 V9 c4 X# w) c# B5 ]三、炸油鍋內約半鍋油，將冬粉炸熟、炸酥(易熟，小心不要變黃)備用。
' Z( I9 L6 H7 p7 d7 X* h" c: j四、將散蛋抄熟。# K" n  E) s) Y
五、碎蒜爆香後，加入已切丁的雞心、雞鍵、蝦仁抄熟抄乾，備用- L) Z9 U0 P' m% t  p% Q
六、蒜再爆香抄韭菜丁，備用$ R! b8 h# _- l' k+ B
七、食用時將生菜瀝乾，所有熟食混合後，置入生菜中，與生菜一同食用。