生菜蝦鬆

生菜蝦鬆
7 n8 U. N9 m3 W, U3 q6 f5 E  O, f8 F( }# F- e) ?
材料: 雞蛋4 _9 C# Z- q7 I& q6 t
生蝦仁
; y9 T# n& }+ L( I" ^0 P6 c西洋生菜
; n8 S0 _9 P1 d6 c0 \韭菜(綠色的)# H6 A: h* ]; C# G1 |
乾冬粉
! d2 P! p* e/ [" A' K雞心1 h# ^% q' A1 y- _4 {8 F- j% S9 S
雞鍵+ s$ @) q' g2 d2 e# G# M' M
碎蒜 　
/ Q3 a# Y$ E5 n9 @! N: @' a  　 ; C$ |: d# z- O6 w3 M$ S# X4 C6 R
做法:
9 t. u7 S, g* p" |一、先將西洋生菜一片一片撥開後，放入冰水中，使生菜有冰脆感；8 f" E6 c+ @: E9 t4 f
二、蝦仁、雞心、雞鍵、韭菜、切丁放好備用，雞蛋打散，4 A2 b) u# `! T4 y; _
      冬粉切約2公分的段(不可泡水)。  m: P, X9 \5 n  v& V
三、炸油鍋內約半鍋油，將冬粉炸熟、炸酥(易熟，小心不要變黃)備用。+ Y1 h5 J; x. ~; m! l5 K
四、將散蛋抄熟。* g7 d5 W: d* v8 N! _
五、碎蒜爆香後，加入已切丁的雞心、雞鍵、蝦仁抄熟抄乾，備用
! d* B8 U) f# I8 v! P六、蒜再爆香抄韭菜丁，備用
6 t5 z& ?, I9 h, y1 i七、食用時將生菜瀝乾，所有熟食混合後，置入生菜中，與生菜一同食用。