生菜蝦鬆

生菜蝦鬆- ~" G! L- L1 M, I1 B7 m/ ~

  I: m: }4 g' K, `7 w: t材料: 雞蛋
8 L1 E9 I& E. d  C& t生蝦仁. J) F9 q, M7 E+ p9 P
西洋生菜
% R$ F8 q$ z, L& r- j2 V韭菜(綠色的)" T/ X- [& {& A: a) o/ {! G6 h
乾冬粉
  N& e: Q" B$ J# G& ]% `* Z雞心
/ m8 R* m+ t4 j( c雞鍵; ~; ^. Y+ q+ m8 }8 l4 E
碎蒜 　 - @: r$ G( b" P! |* U
  　
, }5 m$ c. h' ]2 m) O% j做法:  t2 \2 o7 z# y. ^9 [
一、先將西洋生菜一片一片撥開後，放入冰水中，使生菜有冰脆感；! M* J  l8 b' F0 `: @
二、蝦仁、雞心、雞鍵、韭菜、切丁放好備用，雞蛋打散，
3 P) r: k& }# j" w8 L# F) P      冬粉切約2公分的段(不可泡水)。
  b* W- D8 ]- |$ m三、炸油鍋內約半鍋油，將冬粉炸熟、炸酥(易熟，小心不要變黃)備用。
: P( _9 a- r( y1 j7 {2 p四、將散蛋抄熟。2 }' y' z4 u. m, c, i
五、碎蒜爆香後，加入已切丁的雞心、雞鍵、蝦仁抄熟抄乾，備用
! t' [; G! w) a. h/ H5 e  |# n六、蒜再爆香抄韭菜丁，備用
$ m6 J5 n; E* S: \! F7 X; T8 S3 l- Q七、食用時將生菜瀝乾，所有熟食混合後，置入生菜中，與生菜一同食用。