生菜蝦鬆

生菜蝦鬆
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3 I8 M3 |- R8 t) }/ v' K材料: 雞蛋( P; o' V! U# f4 F2 U. Q( @! z
生蝦仁0 L( ^/ A2 F0 m' |* b
西洋生菜! o3 k+ F8 A  E" D
韭菜(綠色的), a2 H1 w) Z: d' Q$ {3 p# c9 x
乾冬粉
- H7 R+ D8 F/ A! C+ M雞心
; C/ f3 T- D' Y# E. P) e8 z雞鍵5 ?/ ~, z% c. l" R8 M  q
碎蒜 　 : w( m2 v( }9 P
  　
1 g5 X9 F; O: v; F# a/ a: J2 \做法:5 n* L) G+ \3 v) v7 A
一、先將西洋生菜一片一片撥開後，放入冰水中，使生菜有冰脆感；$ d9 Y  r) g* U; }
二、蝦仁、雞心、雞鍵、韭菜、切丁放好備用，雞蛋打散，. t1 U5 G9 Q0 S# K3 L' V, i  ?- h
      冬粉切約2公分的段(不可泡水)。
3 ~6 O3 ?% P* x  Q4 d# f三、炸油鍋內約半鍋油，將冬粉炸熟、炸酥(易熟，小心不要變黃)備用。
' L& b2 J1 u1 g四、將散蛋抄熟。
6 o' S5 R1 B$ b) q& s  N$ B; F五、碎蒜爆香後，加入已切丁的雞心、雞鍵、蝦仁抄熟抄乾，備用& [2 A5 Y) i0 C+ m- g! B
六、蒜再爆香抄韭菜丁，備用
2 \" z0 }1 r4 |3 [5 C七、食用時將生菜瀝乾，所有熟食混合後，置入生菜中，與生菜一同食用。