生菜蝦鬆

生菜蝦鬆
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. q5 [5 S& P0 P* T! }材料: 雞蛋3 P' ^0 z' X, D" K
生蝦仁
! J! Y* _$ J) y7 i" j! A: I西洋生菜- {) O* x9 \0 s2 X0 O( }2 e
韭菜(綠色的)
- I6 v2 e0 ?. C  |乾冬粉
  k! Q. O. s7 Q5 E0 K  ~1 f3 b0 a雞心/ K  D( C9 F6 \4 W
雞鍵
8 T2 @9 |& s+ Q0 [" `碎蒜 　 + [8 ~$ ?- M3 D# ?( D8 _7 h. M) j1 @: I
  　 ( y% A: \, N3 Q* n" L  h
做法:
! Z3 Y: A8 C  S0 a5 X一、先將西洋生菜一片一片撥開後，放入冰水中，使生菜有冰脆感；: S) j- t3 P; }$ x6 t
二、蝦仁、雞心、雞鍵、韭菜、切丁放好備用，雞蛋打散，
9 ?; f# c8 T6 x7 ^- [! ]# u      冬粉切約2公分的段(不可泡水)。
' s3 d  s' R! }( R/ c三、炸油鍋內約半鍋油，將冬粉炸熟、炸酥(易熟，小心不要變黃)備用。
% y+ ^- G+ M' I' j四、將散蛋抄熟。( r, O8 }" B6 T1 r: P
五、碎蒜爆香後，加入已切丁的雞心、雞鍵、蝦仁抄熟抄乾，備用! ?( j+ \0 \% L+ Q. p  v
六、蒜再爆香抄韭菜丁，備用& E" D  S' G6 E( K/ A, r, m
七、食用時將生菜瀝乾，所有熟食混合後，置入生菜中，與生菜一同食用。