生菜蝦鬆

生菜蝦鬆' B* j5 {) W7 L6 @, Z; g4 T1 q! v

' N+ p. C. U# q材料: 雞蛋
" w! Y9 b, n: V8 R( P/ K# l生蝦仁* ]/ H7 K0 o8 p/ [& @
西洋生菜
3 l6 _, l+ ]( t# w- E' K; Z& S7 H. @韭菜(綠色的)
; O+ L5 r7 [6 r: c2 l5 W3 r' R" Y乾冬粉
' C8 u2 K1 Q  C0 E. n# e雞心
$ B/ P0 ]$ L- b, ]: c8 O: V雞鍵4 O  \% E% w, G% o2 y% a. y- r! \
碎蒜 　 # \0 l' V+ `# A# V
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做法:8 F/ G* N& C% P1 A5 Y/ a; A: h/ p
一、先將西洋生菜一片一片撥開後，放入冰水中，使生菜有冰脆感；
' Z; N5 Y8 G( T" f二、蝦仁、雞心、雞鍵、韭菜、切丁放好備用，雞蛋打散，
! t) @) G4 p9 k" ^, h# l3 S% Y7 ~      冬粉切約2公分的段(不可泡水)。
% Z5 X! }* |7 o, H! E$ c$ w$ F三、炸油鍋內約半鍋油，將冬粉炸熟、炸酥(易熟，小心不要變黃)備用。
1 N+ G+ l, `$ p9 K9 @四、將散蛋抄熟。- E0 T* Z' [, N- z" C! \
五、碎蒜爆香後，加入已切丁的雞心、雞鍵、蝦仁抄熟抄乾，備用- q+ D1 @: g. \3 @) A- l1 p8 y  \8 C
六、蒜再爆香抄韭菜丁，備用
. ?- N  v. }+ t. d7 a: I2 H七、食用時將生菜瀝乾，所有熟食混合後，置入生菜中，與生菜一同食用。