生菜蝦鬆

生菜蝦鬆
  Y. L( C! M' R' j! c# h: X3 C' F2 H4 H. ]
材料: 雞蛋/ b& R) d* O* }, r$ M' o% T8 ~
生蝦仁
' N5 T, p# C; q5 I0 T/ h西洋生菜* T: F: m; h7 D6 g
韭菜(綠色的)
7 R- V) l8 M& g: b$ p4 y乾冬粉
3 O& C+ _5 k8 L, H8 C雞心) U* o2 H+ Y/ c9 }0 u7 Z2 t3 J
雞鍵2 J* W* V* `8 D3 I" ~
碎蒜 　
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做法:4 |, u- C' S4 |& B
一、先將西洋生菜一片一片撥開後，放入冰水中，使生菜有冰脆感；7 R9 ?& J: u! }
二、蝦仁、雞心、雞鍵、韭菜、切丁放好備用，雞蛋打散，1 U# P0 S" m- Y) k
      冬粉切約2公分的段(不可泡水)。; E  ?% b; [4 E' k
三、炸油鍋內約半鍋油，將冬粉炸熟、炸酥(易熟，小心不要變黃)備用。% e& u  ~, k/ S! X; w. G. ?% j
四、將散蛋抄熟。
9 Q" Y- ?* p# t" _- X1 P. \. [3 m7 D% J五、碎蒜爆香後，加入已切丁的雞心、雞鍵、蝦仁抄熟抄乾，備用
; s2 P2 ^% s9 _; X4 T) h六、蒜再爆香抄韭菜丁，備用. I# h. `6 p$ G& \- Y0 o
七、食用時將生菜瀝乾，所有熟食混合後，置入生菜中，與生菜一同食用。