生菜蝦鬆

生菜蝦鬆9 T: Y6 {( L7 F' I; a
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材料: 雞蛋8 C4 h! n  J% G1 w+ A
生蝦仁& _5 [4 g2 x' d  V$ v
西洋生菜6 A! ~7 q) c5 M8 a0 Q7 M
韭菜(綠色的)
+ T5 D5 i7 C+ `: W  S: Q7 x乾冬粉) F3 [$ n* F7 {# K2 K' F5 @2 |
雞心. ]# B  M/ @; j2 O
雞鍵/ A1 m1 s) c; \2 E; H
碎蒜 　 0 p2 ?. `$ }4 ]: a" d" j" m
  　
# _5 ^; }0 ~  R/ J做法:' [. }3 P) e. \' F) B- A9 X7 p1 p( t
一、先將西洋生菜一片一片撥開後，放入冰水中，使生菜有冰脆感；* K" X/ `/ k5 q% x% c
二、蝦仁、雞心、雞鍵、韭菜、切丁放好備用，雞蛋打散，/ L$ Y$ R9 I* y, H3 c
      冬粉切約2公分的段(不可泡水)。+ J, q* t: Y7 u  A% y9 y
三、炸油鍋內約半鍋油，將冬粉炸熟、炸酥(易熟，小心不要變黃)備用。# h8 w) p5 Q9 D+ [% h! \7 T0 T% [
四、將散蛋抄熟。$ V6 c1 ^2 W( U( I; _
五、碎蒜爆香後，加入已切丁的雞心、雞鍵、蝦仁抄熟抄乾，備用
( q0 g+ p# C3 E6 x+ U! b六、蒜再爆香抄韭菜丁，備用4 u0 e* J7 @0 d$ f3 s! a
七、食用時將生菜瀝乾，所有熟食混合後，置入生菜中，與生菜一同食用。