麻油炒蝦

麻油炒蝦
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◎先將蝦子的夾子去除在用鹽水洗乾淨(2次)拿一把剪刀
' o8 B* B- T# T* `% }5 X3 L    將蝦子的背部剪開在用鹽水洗乾淨備用
6 D$ G# v2 e' k0 Q4 b" U1 p◎準備材料:5 |# l; o- M4 X" e
    (1)蔥3根切段(切一段一段)備用
% c4 g* V- G* E; D7 O( J# q3 K    (2)蒜頭大約15粒備用
9 Y7 `5 Z' V1 m; V7 w5 k: d! ^3 y    (3)辣椒1根(切大花)敢吃辣的可以多放備用: e$ }9 |1 w  k! v  x; ^
    (4)醬油半碗加水半碗>糖1大匙>番茄醬1.5大匙>醋1大
6 }' @# U9 @1 d  ?$ i+ I2 c6 b8 F2 j! f        匙(混合在一起備用)
2 I9 i5 @2 y6 w    (5)胡椒粉小瓶1瓶
* @& E$ Y. h  [    (6)麻油1碗$ x( o( u3 k' ?" r4 ^, I
    (7)香油4 a: J- _& N8 y0 a
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◎炒法:
; \& W/ b% o3 \4 f5 q    先將鍋子熱鍋放麻油，等油熱時放蒜頭、辣椒，稍為快炒，
# h5 ~+ }* X- O+ Z* ]. B3 h+ s    再放蝦子下去一起炒，等蝦子稍微熟放醬油配料一起再炒，
" m' k0 ]# u! H8 R; c6 Z/ ^. n    蓋上鍋蓋等待讓醬汁稍為收乾後放胡椒粉半瓶，% G. X/ e4 [* y" u  L
    放蔥稍微拌炒等待醬汁收乾時，加上香油起鍋就大功告成。