麻油炒蝦

麻油炒蝦
( ]! q$ S. q; E8 v
  j! Z! A* g( P0 l- p% p◎先將蝦子的夾子去除在用鹽水洗乾淨(2次)拿一把剪刀
0 w/ Q+ }3 w* \. K    將蝦子的背部剪開在用鹽水洗乾淨備用
8 R* X" n4 ^6 ]  R9 H, y4 x◎準備材料:; J' K* P' S! E! A
    (1)蔥3根切段(切一段一段)備用, W9 @- U, [# o; U
    (2)蒜頭大約15粒備用
% ~6 u4 W1 r2 G; u4 J4 q$ a- I    (3)辣椒1根(切大花)敢吃辣的可以多放備用6 `+ p+ H. g- I* ]; |! N' H
    (4)醬油半碗加水半碗>糖1大匙>番茄醬1.5大匙>醋1大
2 W% Z# b6 r- u6 F! j+ H5 I        匙(混合在一起備用)! I1 X, ~, q7 I. M8 b
    (5)胡椒粉小瓶1瓶
$ D" W: @) G' K5 G. v    (6)麻油1碗
& o1 f9 a6 C# O' k8 r' A, F) M    (7)香油& u3 ^& Z5 X  h, K

5 D# i+ {2 f, h( T, |◎炒法:% E3 P3 H- \. j" ^# P) }
    先將鍋子熱鍋放麻油，等油熱時放蒜頭、辣椒，稍為快炒，+ O, x7 P& @; v* ?8 u& U( t
    再放蝦子下去一起炒，等蝦子稍微熟放醬油配料一起再炒，* N: E$ r# b: z. f$ E6 Y6 m& l6 g5 b- U
    蓋上鍋蓋等待讓醬汁稍為收乾後放胡椒粉半瓶，( Q7 Q& F" |8 d1 X
    放蔥稍微拌炒等待醬汁收乾時，加上香油起鍋就大功告成。