麻油炒蝦

麻油炒蝦
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◎先將蝦子的夾子去除在用鹽水洗乾淨(2次)拿一把剪刀0 ^8 j& Q+ |! O* B! t, G- ~
    將蝦子的背部剪開在用鹽水洗乾淨備用
* q' x3 r! z( p. R◎準備材料:7 p+ r( v- N- u. g4 V
    (1)蔥3根切段(切一段一段)備用
& R% d7 t4 f0 `  U( X/ G5 k    (2)蒜頭大約15粒備用& |2 `9 S: D; \' ]1 K0 r
    (3)辣椒1根(切大花)敢吃辣的可以多放備用# x1 z0 k2 X: q5 d& a4 `' C: n
    (4)醬油半碗加水半碗>糖1大匙>番茄醬1.5大匙>醋1大. N  b' V$ h) T; }: w6 k0 {
        匙(混合在一起備用)
3 r# j2 q, W# e3 G9 f, `; E    (5)胡椒粉小瓶1瓶; v/ R9 R! _% S+ A
    (6)麻油1碗5 ], z2 y, a/ y/ n
    (7)香油# }2 o2 J: f3 b, T# G, E3 g
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◎炒法:1 k& N: e  e- I- H" m/ ]
    先將鍋子熱鍋放麻油，等油熱時放蒜頭、辣椒，稍為快炒，
' F2 A6 b/ Z. \6 w+ w    再放蝦子下去一起炒，等蝦子稍微熟放醬油配料一起再炒，9 j% |* z% \. h' g( U, {* j( H. p& ]
    蓋上鍋蓋等待讓醬汁稍為收乾後放胡椒粉半瓶，& |8 ^9 x1 ]3 ^4 m. O8 \
    放蔥稍微拌炒等待醬汁收乾時，加上香油起鍋就大功告成。