酸辣蝦鍋
酸辣蝦鍋. f% b9 Z0 k5 l: j* S4 d5 \0 E
5 O+ w" B( E0 h5 a! l6 q◎材料 - }. Z9 |% j3 A
香矛 2枝. a2 _) |% }0 l4 q
南薑 5公分 a! f8 x3 r% q, l
辣椒 4∼5根
3 v- B$ S6 B) N" o. W+ I蝦 5∼6隻
8 n; }4 x; ]; u5 n" J6 X5 `袋茸 340g
4 S) d, ~6 Z1 K+ E卡非萊姆葉 4∼5片
5 \8 Z6 [# U! ?魚露 1大匙
' A- Q* Q! ^2 i* \ W3 S芫荽 1枝% d4 u# \6 q+ h7 T7 _/ l' G6 s
檸檬汁 1/2個& f. s/ q8 K. Q3 _4 d
水 5杯! J/ Z& y( W8 B7 w, g
◎做法
6 V- b6 Z( o0 b; O; f- J3 e9 Y1.將香矛及南薑切細，和辣椒加5杯水燉煮。 M* m8 S" {; i6 g
2.清理蝦子腸泥，撕碎卡非萊姆葉，袋茸 對半縱切，然後一同放進1.中。; ?3 M" ]2 ]4 z4 l& E
3.加魚露調味、盛盤後，灑上芫荽並淋些檸檬汁，增添清香。
