酸辣蝦鍋
酸辣蝦鍋
5 C; E; c5 Q& c2 p3 i5 P/ F( T
# T7 _3 q$ n6 @- p# Q◎材料
. Y3 B. Q" d( |0 h, v' `香矛 2枝, N) X/ f+ z4 N) D
南薑 5公分
. b9 x4 r, B' c7 W辣椒 4∼5根' j" }) |7 F! X" e5 F8 k& V$ H2 |7 ]
蝦 5∼6隻
9 {, _2 i0 g3 ]; J4 Q) e/ B袋茸 340g
, n9 i# F# y; x卡非萊姆葉 4∼5片
8 f% `% @7 ~8 ?- h魚露 1大匙9 j" L' _* M& M* k+ Y
芫荽 1枝
' u5 g" Y6 m9 U, V" z檸檬汁 1/2個
. ]2 R$ X) e6 Q0 W4 i8 N0 V% N2 z水 5杯
0 G" V$ f; F6 h2 u3 U3 d# f◎做法
- w1 ]# s$ X: C6 N& W p8 y% T1.將香矛及南薑切細，和辣椒加5杯水燉煮。# |9 i. ^2 _6 i8 M
2.清理蝦子腸泥，撕碎卡非萊姆葉，袋茸 對半縱切，然後一同放進1.中。+ q/ e7 F1 G1 t3 h2 g, F4 D/ C, K# A
3.加魚露調味、盛盤後，灑上芫荽並淋些檸檬汁，增添清香。
