酸辣蝦鍋
酸辣蝦鍋, x, G; d* J' P* e. K
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◎材料 ! i. V3 t+ M1 P# i% O7 e G
香矛 2枝+ X5 R' Y6 j# E
南薑 5公分# [' x( P# r$ n
辣椒 4∼5根* S6 y' S- W+ Q5 ^9 j' o
蝦 5∼6隻% S. t$ B2 |% ^# M# I
袋茸 340g$ V7 a6 y7 E, M* c; t0 B+ I+ e
卡非萊姆葉 4∼5片/ T: ?) y% `7 J! P. R) a
魚露 1大匙 C$ \( c7 h) {* M0 J4 d
芫荽 1枝1 B: p, X" U a c, R
檸檬汁 1/2個: t+ ]5 i4 Y/ M2 y9 w
水 5杯2 I" ?$ V- Z6 I2 m7 A+ ]2 @
◎做法" z/ b S3 d Q" Q1 l0 `- S& V
1.將香矛及南薑切細，和辣椒加5杯水燉煮。- n4 n! k; `* m4 W* n: K! N
2.清理蝦子腸泥，撕碎卡非萊姆葉，袋茸 對半縱切，然後一同放進1.中。
! l( ]2 `4 G$ j% G, Z3.加魚露調味、盛盤後，灑上芫荽並淋些檸檬汁，增添清香。
