酸辣蝦鍋
酸辣蝦鍋
/ R3 u9 C( z, U, f& l7 Y
5 B$ B- c5 z# a( r◎材料
, I7 Y: [0 `! X+ E! \. L- e香矛 2枝
/ g% H* w) q6 v P4 i' p, G南薑 5公分" }' A- T$ Q8 T1 n
辣椒 4∼5根0 r7 w! B8 O% }5 m9 h5 ?5 g# ^9 `
蝦 5∼6隻( L# H1 Q' D6 ?3 u9 D, n0 J
袋茸 340g6 n x" A. C6 f# S7 M* L+ ^, i
卡非萊姆葉 4∼5片
" a# d# t8 Q8 @$ T: X. R魚露 1大匙7 ?4 M% V$ C* U6 e5 M; B& Z, y Z9 p
芫荽 1枝2 q7 E1 P; v& |' ^" y/ H$ [7 e
檸檬汁 1/2個
$ \4 W8 f+ }$ H: l, k水 5杯
% P6 E6 f) t$ ~# P* e3 W' N3 Z$ g◎做法
$ [$ J9 `1 m# J, _ q1.將香矛及南薑切細，和辣椒加5杯水燉煮。
/ A3 M) ? M% U0 i$ ~2.清理蝦子腸泥，撕碎卡非萊姆葉，袋茸 對半縱切，然後一同放進1.中。
# v0 h' C E: r) d m3.加魚露調味、盛盤後，灑上芫荽並淋些檸檬汁，增添清香。
