酸辣蝦鍋
酸辣蝦鍋' U& N. S+ Z' n, F; h6 y: O: h
8 R& e$ z4 _+ Y6 P6 J◎材料
# K$ ~9 \" |- k6 K! Q0 n6 D香矛 2枝
' |3 P3 V2 n' v! b3 r- L南薑 5公分
: q- d8 S, q J0 D+ P; A* L0 y辣椒 4∼5根
1 y, n. a; y8 U蝦 5∼6隻+ a9 j+ X# Z/ `) x1 Y# y# X
袋茸 340g" @6 r3 z. Q/ d9 U& y. Y! W
卡非萊姆葉 4∼5片3 L* ], e, U6 d8 K6 S
魚露 1大匙: B1 }1 ?0 \- o- j" F/ H3 X" J
芫荽 1枝, r& F) D2 N( \) \, c( O9 C* J
檸檬汁 1/2個! u" q; z8 g+ N) ^
水 5杯
* ~# i: g, M0 }◎做法: h3 C! ?& w: z
1.將香矛及南薑切細，和辣椒加5杯水燉煮。
3 u+ t2 O! P! h0 D2.清理蝦子腸泥，撕碎卡非萊姆葉，袋茸 對半縱切，然後一同放進1.中。4 t+ r5 n% b9 I+ A. {3 p5 C
3.加魚露調味、盛盤後，灑上芫荽並淋些檸檬汁，增添清香。
