酸辣蝦鍋
酸辣蝦鍋* o# v8 F. k' J* h; u) i0 T
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◎材料 ) l* Y) ]( @: C' u* [1 Y3 z R
香矛 2枝
' b8 ]& i2 x j& L& i1 G: b; ?南薑 5公分( L: B- {8 r4 y2 z: Z! k! o
辣椒 4∼5根# }6 R: ~/ X b3 G3 B, ?) G
蝦 5∼6隻0 T+ |( q& m& g# m8 }1 m
袋茸 340g; H4 ^1 ~' l% l
卡非萊姆葉 4∼5片6 S* V2 K+ B( _5 \7 V
魚露 1大匙) a7 G6 Y# J1 j' s- ]
芫荽 1枝
$ ~7 d \$ f6 [+ r% \, Q1 S3 t檸檬汁 1/2個2 l' U2 r4 E: G4 ?& J; M
水 5杯
1 Q( t" f- r0 R6 I0 N" F6 u◎做法
! l0 [- D+ @& u" o) s1.將香矛及南薑切細，和辣椒加5杯水燉煮。
+ Q7 n# _$ q0 Y- b# l: ^ R2.清理蝦子腸泥，撕碎卡非萊姆葉，袋茸 對半縱切，然後一同放進1.中。3 F$ T$ l( y8 w2 Y6 p
3.加魚露調味、盛盤後，灑上芫荽並淋些檸檬汁，增添清香。
