酸辣蝦鍋
酸辣蝦鍋
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* E: x3 F) P m/ Y◎材料 " Y( U, ~% h, m. \, U$ m @' P
香矛 2枝7 D! k1 A3 j A4 C6 @
南薑 5公分3 \; [" g/ r8 n& j9 [, c" ?
辣椒 4∼5根
0 _, [0 n& q" e7 c5 o, p4 }- O蝦 5∼6隻1 x& v! o" O$ A W$ \' o+ T6 a8 _7 j
袋茸 340g
' m( n/ S/ r! q* Y$ C4 e卡非萊姆葉 4∼5片
4 q& y1 {- w3 ^魚露 1大匙9 \+ K+ I1 `( N1 { Y5 O1 t
芫荽 1枝% x8 |# r; b0 E# ?2 s* H
檸檬汁 1/2個+ V' r, `+ C( D1 y9 m. e7 e
水 5杯
# d" j+ ^1 d9 C* P3 C% G◎做法& I1 U: o- ?3 N. ?: p
1.將香矛及南薑切細，和辣椒加5杯水燉煮。
7 {1 G" g- B4 z2.清理蝦子腸泥，撕碎卡非萊姆葉，袋茸 對半縱切，然後一同放進1.中。5 ^5 [) k2 z9 |5 J! B
3.加魚露調味、盛盤後，灑上芫荽並淋些檸檬汁，增添清香。
