酸辣蝦鍋
酸辣蝦鍋% Q9 z1 [2 U# c! Q
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◎材料 0 z ^* M; L0 b, B- S. j
香矛 2枝
9 v4 g _: ?; n3 y南薑 5公分/ O' {) d- U0 U4 B7 L$ H
辣椒 4∼5根4 k! Y: p9 g8 N' g& x' m
蝦 5∼6隻
; E( w9 n6 I% z9 o. |袋茸 340g) M4 R4 D' s8 {: K& V
卡非萊姆葉 4∼5片* m$ e+ O, k. S7 I6 i C7 e% Y# k
魚露 1大匙) @* _2 J- a/ @1 l6 E
芫荽 1枝
; N+ v4 D. P- ^' s1 Y, {檸檬汁 1/2個 h0 U/ Y+ {2 o0 @9 Q. s' W
水 5杯* v$ }$ d1 c% @0 o, K
◎做法( v/ t: {, n9 u6 `" Z2 Q2 C
1.將香矛及南薑切細，和辣椒加5杯水燉煮。
5 ]8 `) M% m: a" N2.清理蝦子腸泥，撕碎卡非萊姆葉，袋茸 對半縱切，然後一同放進1.中。
p8 b6 U# \- G$ c/ q" k$ L3.加魚露調味、盛盤後，灑上芫荽並淋些檸檬汁，增添清香。
