酸辣蝦鍋
酸辣蝦鍋
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◎材料
* v, l2 e0 W4 M B6 {) D& z" g- K+ O香矛 2枝
! z* v8 S9 b- I6 c( ~* ]% @4 _0 S南薑 5公分" r2 v. R, [/ F& b% F1 N4 p$ Y
辣椒 4∼5根" b' ^* }' Q Q$ b9 G
蝦 5∼6隻
& c: A% h# Z3 x* e; a袋茸 340g+ K: ~: \& H* a; m2 H# D& r# ^) U
卡非萊姆葉 4∼5片 H* U2 D* L0 Q6 o; H! O1 g8 K. R
魚露 1大匙/ v5 v& s3 t4 }6 K+ n2 E
芫荽 1枝
" Y& m( U# g! r2 r7 V$ G檸檬汁 1/2個% v# P; B1 z0 F# f7 ]1 S3 I4 }
水 5杯9 ^+ U. b$ |; M; o! B# Y3 I
◎做法
0 ?. k( s/ P8 m0 |1.將香矛及南薑切細，和辣椒加5杯水燉煮。
8 z; m. C, R4 B l1 k! g. x3 n2.清理蝦子腸泥，撕碎卡非萊姆葉，袋茸 對半縱切，然後一同放進1.中。
; ~* K* Z4 I1 R( F$ ~3 W! ^3.加魚露調味、盛盤後，灑上芫荽並淋些檸檬汁，增添清香。
