酸辣蝦鍋
酸辣蝦鍋) _1 C1 O7 G" ~; Y0 l) B$ g
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◎材料 $ X+ u- k- u# x/ u' B6 q1 f
香矛 2枝
' }6 o; ?9 D) d* Q南薑 5公分
* P& d+ `4 M0 m1 D! a, u# t辣椒 4∼5根 N# N: Q& u( x, z' \1 X3 T
蝦 5∼6隻
7 J1 L6 }4 H+ z' p% F袋茸 340g
7 p7 K" w( b8 o9 W4 y9 F8 L卡非萊姆葉 4∼5片1 G7 Y7 x" v/ x
魚露 1大匙8 T3 {, r, M6 f7 P* j5 b c
芫荽 1枝
^ e/ ~$ |" z4 q9 ]檸檬汁 1/2個
0 c6 u# n% _& y- L! v! r R$ Y9 H水 5杯
+ A; q. \0 o9 M: X1 G◎做法
1 F; {& j" z3 Y* O* v1.將香矛及南薑切細，和辣椒加5杯水燉煮。% H h* i* K* ^+ {& ~ N6 N
2.清理蝦子腸泥，撕碎卡非萊姆葉，袋茸 對半縱切，然後一同放進1.中。
6 L- X; g+ L6 y$ a G+ H3.加魚露調味、盛盤後，灑上芫荽並淋些檸檬汁，增添清香。
