酸辣蝦鍋
酸辣蝦鍋8 A' ^) w& e3 G; O+ }, A( C
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◎材料 ' I6 K; R! ?8 j* A2 _4 a
香矛 2枝
' T6 M7 U- \1 w; W4 {4 D( E# n- j南薑 5公分5 q+ i" I2 ^) V3 J
辣椒 4∼5根
7 d7 c' K5 G6 i蝦 5∼6隻
: k! I2 s8 I% Z: D; r" ^ j4 x \袋茸 340g
' n B2 `: r$ f9 S% p1 }! y卡非萊姆葉 4∼5片; D& z* E! I- R; L, m
魚露 1大匙
% i$ H- f c. V* f5 [芫荽 1枝9 t! B. H- K$ s. p2 o
檸檬汁 1/2個$ B+ Z' ]4 P9 Y; ? u
水 5杯, O+ N1 q' v/ @7 `
◎做法
- P( z, ^1 S3 p* g5 R& {; y1.將香矛及南薑切細，和辣椒加5杯水燉煮。6 ~ ?% C" R1 B$ u: b2 C1 W
2.清理蝦子腸泥，撕碎卡非萊姆葉，袋茸 對半縱切，然後一同放進1.中。
8 Y5 u3 e3 p7 I4 d m3.加魚露調味、盛盤後，灑上芫荽並淋些檸檬汁，增添清香。
