越南烤蝦串

越南烤蝦串
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◎材料
# S" C$ u9 ^+ p4 v2 r- s. s* l2 d    蝦 ... 18隻(大的，600公克)
6 z/ z) o1 }% S" `8 _# r% `$ n8 S    蔥油 ... 2大匙 $ W' z9 r, e0 h
    竹籤 ... 6枝
5 X" q/ y% S) g" ^- iA 料：
( s- ?+ L# v0 u, D0 l# _. G    紅蔥頭 ... 1大匙(切碎)
5 C0 ?5 H/ P3 Y9 c    蒜頭 ... 1大匙(切碎)
8 x/ c  v: `9 ?  `    魚露 ... 1/2茶匙) j' I2 z; g3 S* T. v7 f
    糖 ... 1/2茶匙, q% a# r1 q6 X$ U" ~
    胡椒粉 ... 1/2茶匙) d/ ~  R2 R4 L% H9 t: J+ G+ U
    油 ... 1大匙
% C1 P# w+ [( w( B3 y) H. `! c◎做法
* H, {- H. E0 R. i7 r- S1.蝦去殼，洗淨瀝乾，切開背部，以調味料 A 醃泡半小時。
: J9 Y* W! d) i, X. a! w2.用竹籤將蝦串起烤熟，再塗上一層蔥油即可食用，8 x' m1 l- G3 c: u" j6 g5 q2 e" g
   若再配以冰冷的啤酒，更是味道十足。