越南烤蝦串

越南烤蝦串
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◎材料$ x- _, T7 V$ b% N
    蝦 ... 18隻(大的，600公克) 4 L' `7 g9 }/ r. l/ ]
    蔥油 ... 2大匙 : B1 ]! E/ ]+ c. G2 B" B+ F0 v7 a3 J
    竹籤 ... 6枝
8 {3 F2 D1 I8 m! n  u8 E) DA 料：* p6 F$ K# r* }  c3 }) B2 b3 A
    紅蔥頭 ... 1大匙(切碎): c9 J7 T- Z6 {+ P, O+ v
    蒜頭 ... 1大匙(切碎)
/ R8 @) f" O7 P; o+ y    魚露 ... 1/2茶匙8 F/ c. J( j" P
    糖 ... 1/2茶匙" f5 w+ M3 F* i( \
    胡椒粉 ... 1/2茶匙
, b1 N+ \7 M# ~    油 ... 1大匙 0 L, h7 r3 z* m2 H
◎做法
3 G. g% E% M* H- I2 @- ]1.蝦去殼，洗淨瀝乾，切開背部，以調味料 A 醃泡半小時。. i' Q$ O& M& b
2.用竹籤將蝦串起烤熟，再塗上一層蔥油即可食用，# B. {3 V- _$ D' w# @
   若再配以冰冷的啤酒，更是味道十足。