越南烤蝦串

越南烤蝦串; E- c1 ~+ s& H  p' x. J

& t5 R0 j. P' ?  Z; Z, y0 h. H5 N" W% C◎材料
, q4 {% ?+ y* q) E9 [: G2 }6 i( ^    蝦 ... 18隻(大的，600公克) 3 H8 T$ U. g" q8 l. O
    蔥油 ... 2大匙
1 N, X  {2 ]* H  @, C& j    竹籤 ... 6枝9 r( _4 \0 _) k4 Y) s+ `
A 料：
1 r  |8 ]) z# y3 W8 J    紅蔥頭 ... 1大匙(切碎)
1 e, F" L- ~5 A* D! ?5 h6 @% l    蒜頭 ... 1大匙(切碎); \$ q0 h- @* X7 e
    魚露 ... 1/2茶匙* F* ^' A6 u7 X
    糖 ... 1/2茶匙
) m' q. x8 [: p9 e+ T+ F  y1 l    胡椒粉 ... 1/2茶匙
8 M+ h% @: B: G& `! @7 B; E2 a    油 ... 1大匙 - O2 d. @, Y% n3 A
◎做法& r' i6 Y; ]) _% u* f0 C/ A
1.蝦去殼，洗淨瀝乾，切開背部，以調味料 A 醃泡半小時。
9 q" c; [+ o  e1 ~+ H% q( S2.用竹籤將蝦串起烤熟，再塗上一層蔥油即可食用，
9 ~6 v! ?. }9 |7 y6 A6 @- t1 H* ?   若再配以冰冷的啤酒，更是味道十足。