越南烤蝦串

越南烤蝦串
9 P- W6 p7 P, U1 J6 E& p+ M$ o4 H0 t4 a2 _  z6 V7 T. E
◎材料
  M9 `( |6 n" b! \    蝦 ... 18隻(大的，600公克)
' o2 U" U& K- x( ^. x7 g: g% v5 D    蔥油 ... 2大匙
- V3 R2 A7 p9 V9 |7 ~    竹籤 ... 6枝0 C8 i- K1 m  W' ?
A 料：1 ]. z$ L9 V: D) W9 M' s. Y3 j
    紅蔥頭 ... 1大匙(切碎)& E) u- a9 c, }2 }
    蒜頭 ... 1大匙(切碎)
' p7 l0 S1 W, ?. y, o    魚露 ... 1/2茶匙
/ c" ?* k/ P7 F# {, s. j/ j8 z+ Z    糖 ... 1/2茶匙
4 `; s/ t) E6 @; C; c3 j5 {    胡椒粉 ... 1/2茶匙" |0 e3 T# k+ T8 u4 B: n: h& C
    油 ... 1大匙 8 l& ]6 v) B4 r) m+ V
◎做法
) K3 a5 `; @& b5 v1.蝦去殼，洗淨瀝乾，切開背部，以調味料 A 醃泡半小時。
( A. \$ z: b* P: u6 h1 `; y2.用竹籤將蝦串起烤熟，再塗上一層蔥油即可食用，) ^$ w) _9 R0 c
   若再配以冰冷的啤酒，更是味道十足。