越南烤蝦串

越南烤蝦串' S: v7 b/ S+ }, h, c
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◎材料# G. B0 w: w& [. x3 M% c
    蝦 ... 18隻(大的，600公克)
! ^  P5 C: @0 o% `* f7 E    蔥油 ... 2大匙 4 ?9 K) Y& ^- l  _8 j9 `
    竹籤 ... 6枝
% Y5 J. a5 ?" _4 XA 料：
* `8 C9 w- L7 R% A8 l0 i3 W; I! b    紅蔥頭 ... 1大匙(切碎)
4 X; X* T3 u% O( M    蒜頭 ... 1大匙(切碎)
7 s1 b4 m' a  y) w6 L+ o, s- ]2 ]5 ]/ u    魚露 ... 1/2茶匙
; }( s% R' v7 m0 i& h* y! }    糖 ... 1/2茶匙
- V3 {2 p) z+ @  T) \    胡椒粉 ... 1/2茶匙
. ~& ?5 D/ l  R* z/ A: q+ z    油 ... 1大匙
  y. s: {& m( A- p◎做法
% X( j6 A  i- M( Y1.蝦去殼，洗淨瀝乾，切開背部，以調味料 A 醃泡半小時。
4 J( i, t" ~9 r1 P" z* k2.用竹籤將蝦串起烤熟，再塗上一層蔥油即可食用，% L$ }- V1 p3 B5 ?
   若再配以冰冷的啤酒，更是味道十足。