冷蝦捲

◎材料
1 A3 q* e/ B, m: c* T1 H: ^     公蝦 ... 12隻! j5 m, ^' t4 w' w& A" R1 M0 ^
     五花肉 ... 200公克
, a  C' B. E  ^. `% k- n     米粉 ... 200公克(新鮮)+ P& N' z8 K+ j8 o, w
     生菜 ... 適量4 O% ]* T( d8 N2 N2 m1 R
     薄荷菜 ... 適量& O8 m8 n% [6 N
     綠豆芽 ... 200公克
$ ]% m  X6 V( x3 `9 z8 z' P     韭菜 ... 8棵. [. I2 V' H/ ]2 }9 J4 _
     米皮 ... 8張
" n6 F/ c/ F+ o# B5 `2 ~     甜醬 ... 1杯
5 t/ [0 z# v* F◎做法
( f; L3 ~, P* n, z0 c1.蝦煮熟去殼，每隻片開為二。
) H+ K& @5 ^7 O2.五花肉煮熟去皮，切薄片。
4 Q% X( t7 t. Q3 H/ x6 T3.米皮兩面刷水，鋪上生菜、薄荷葉、綠豆芽、米粉、
9 w3 H' p# M7 X% c* |1 |   蝦三片、肉四片後，將米皮二邊摺起，再放上韭菜， ; Y1 D9 E3 L. H+ y# T% X, ]
   使 韭菜尾端超出米皮 3 公分，之後再向前捲起。8 @8 P) k7 Z! e& _: |5 {
4.以手抓冷蝦捲，沾甜醬就食