冷蝦捲

◎材料3 \% J! I# a2 I, R1 z* L2 O- n9 |$ R
     公蝦 ... 12隻- i' v( Q  r8 @2 u
     五花肉 ... 200公克
6 Z  O; b+ t+ x3 j. x+ y+ l     米粉 ... 200公克(新鮮)( \6 j& H- w5 g2 t( z4 Q
     生菜 ... 適量
/ b) k5 Q' e* d6 o- ?     薄荷菜 ... 適量, k2 ~& m6 R3 q  @. r
     綠豆芽 ... 200公克: m  k* J  x( e. Y; [
     韭菜 ... 8棵
  x% O6 a0 ~+ n     米皮 ... 8張
' s" r4 J( T1 C5 [' _. G: y/ S     甜醬 ... 1杯
- t$ @7 w/ W' c◎做法
  p) R; b. D7 u9 f' ^( \* E1.蝦煮熟去殼，每隻片開為二。
: P' o# L( O9 l8 m2 R2 V' c2.五花肉煮熟去皮，切薄片。# \) I9 J2 W' @! H
3.米皮兩面刷水，鋪上生菜、薄荷葉、綠豆芽、米粉、
8 }# l$ \6 e& q6 }   蝦三片、肉四片後，將米皮二邊摺起，再放上韭菜， . m  F- i5 Z7 U
   使 韭菜尾端超出米皮 3 公分，之後再向前捲起。6 }& S8 o* z; f
4.以手抓冷蝦捲，沾甜醬就食