冷蝦捲

◎材料
, a( ]% ?0 M) I1 l3 y/ _' o. C0 z. e; T     公蝦 ... 12隻
: e" O6 h5 j% b, Q: b+ @     五花肉 ... 200公克, w4 w9 P) w, q/ h, k  J
     米粉 ... 200公克(新鮮)+ N' i! x7 t# D$ u* ^
     生菜 ... 適量
  J* o! u+ h! z1 C  L: Z0 }     薄荷菜 ... 適量4 T# n- q. |! b
     綠豆芽 ... 200公克
* n4 I' w0 V" X7 U" m, F, v     韭菜 ... 8棵
+ ]# d) o1 N" n5 ?5 u& ]! [     米皮 ... 8張7 a) J( T, Z, S$ u* T
     甜醬 ... 1杯
8 y1 H. x' U4 w+ {  a◎做法
, J' `# z, E: X2 L, y1.蝦煮熟去殼，每隻片開為二。% }0 R% M+ J" d3 x; Z8 k' o' _
2.五花肉煮熟去皮，切薄片。- c- E7 P4 \9 R
3.米皮兩面刷水，鋪上生菜、薄荷葉、綠豆芽、米粉、
8 \2 w: k' U0 l: y4 D8 F   蝦三片、肉四片後，將米皮二邊摺起，再放上韭菜， ; Z7 G. j2 Q: g, M9 Y3 t& R% F
   使 韭菜尾端超出米皮 3 公分，之後再向前捲起。" J4 X4 [' \+ r( A3 I0 p3 [' q
4.以手抓冷蝦捲，沾甜醬就食