冷蝦捲

◎材料
5 J3 U1 J. {1 y; e9 Y* D     公蝦 ... 12隻
' N# W  c$ x3 ]# v     五花肉 ... 200公克
; f) r! ~. B' s% `5 T. Z4 N     米粉 ... 200公克(新鮮)
! L& ]; p) Y/ y0 |     生菜 ... 適量
. {. |5 R1 y" Y4 F, E/ W     薄荷菜 ... 適量
9 Q1 a% p, H9 Z     綠豆芽 ... 200公克
2 T+ L$ L7 f) u) S6 C  A* Y/ V     韭菜 ... 8棵
+ I+ o. h8 K' H6 R/ n     米皮 ... 8張. ?  h, C1 e. w" H& F
     甜醬 ... 1杯
0 Q% Z/ ]  j5 \0 S, {8 f( b" y◎做法
4 \* [' u. C  M* |2 s2 S1.蝦煮熟去殼，每隻片開為二。0 N6 G4 F$ L, q4 y3 w5 z
2.五花肉煮熟去皮，切薄片。2 A0 p2 U  r; m$ E# i3 A, @
3.米皮兩面刷水，鋪上生菜、薄荷葉、綠豆芽、米粉、
! W$ P" }' u7 ?) V. c) |" G   蝦三片、肉四片後，將米皮二邊摺起，再放上韭菜， . q5 d/ P- ?7 M' H+ ~0 f6 I
   使 韭菜尾端超出米皮 3 公分，之後再向前捲起。# [% h7 }0 t* @, @9 x
4.以手抓冷蝦捲，沾甜醬就食