冷蝦捲

◎材料
0 g2 l( C6 k2 P! ?. c     公蝦 ... 12隻* f9 V) Z( b9 p  R, r4 y
     五花肉 ... 200公克
2 n# c# P- E: Y! F* P$ H" }7 v     米粉 ... 200公克(新鮮)
) h4 ]9 s) y; t/ n     生菜 ... 適量% Z. u* r+ }' ~/ ^2 G% E: S. q
     薄荷菜 ... 適量! Y8 c, P% S  X" J- ~
     綠豆芽 ... 200公克
! k& K! u0 o  A     韭菜 ... 8棵
9 R. b2 p6 E0 [' d9 o) F: D) p2 H7 q     米皮 ... 8張8 p# l. \2 ?0 M- W9 E) q
     甜醬 ... 1杯
% N1 m8 Q1 ^! U9 E% m/ z! ]) X◎做法) ?: Z8 B* m. F( ]
1.蝦煮熟去殼，每隻片開為二。
0 u3 `2 a: o! I1 K2.五花肉煮熟去皮，切薄片。  S7 [+ Z8 |. N8 s2 f/ k
3.米皮兩面刷水，鋪上生菜、薄荷葉、綠豆芽、米粉、 ) g; t8 e" A! z6 r% s: D
   蝦三片、肉四片後，將米皮二邊摺起，再放上韭菜， + z7 @: T3 C8 t
   使 韭菜尾端超出米皮 3 公分，之後再向前捲起。
- q8 ^& K. O9 U/ S1 s4.以手抓冷蝦捲，沾甜醬就食