冷蝦捲

◎材料2 X. H+ `1 t: {; v7 f
     公蝦 ... 12隻
7 U+ e$ x1 w& m$ K     五花肉 ... 200公克
* L$ e( g6 y6 c  u$ e     米粉 ... 200公克(新鮮)
+ T$ y  @: Q9 S3 ~  c     生菜 ... 適量/ k6 u  `, S6 E
     薄荷菜 ... 適量
* I& P- O7 _9 y/ h     綠豆芽 ... 200公克
1 B0 _' ]/ }+ h" h; [& x: s9 N     韭菜 ... 8棵% h  W# k: H' {
     米皮 ... 8張& J" c- B3 g! t
     甜醬 ... 1杯
( L2 H+ L" |4 [, }  ^2 U◎做法. o9 X4 z- C% i; g
1.蝦煮熟去殼，每隻片開為二。; E) m# Y( `+ o0 W. j8 V
2.五花肉煮熟去皮，切薄片。
5 @$ M2 m. M) _6 t/ g3.米皮兩面刷水，鋪上生菜、薄荷葉、綠豆芽、米粉、 ; W& K: f8 S) `2 a7 F4 a1 O/ P
   蝦三片、肉四片後，將米皮二邊摺起，再放上韭菜，
. f8 m+ X7 q& \  D   使 韭菜尾端超出米皮 3 公分，之後再向前捲起。
: j& x* ^0 U" _* f4.以手抓冷蝦捲，沾甜醬就食