冷蝦捲

◎材料
( Q% \+ n1 c% ]# T     公蝦 ... 12隻8 q0 \/ E& o* A3 L1 r5 M: a
     五花肉 ... 200公克
8 D& J" S! O  z- R* O5 i: K     米粉 ... 200公克(新鮮)+ M# _/ m9 L7 F, P2 b* I/ E& G
     生菜 ... 適量
" z5 n3 E8 x7 ?8 w# y6 Q3 u     薄荷菜 ... 適量
5 @% `7 i0 u" I: U( P     綠豆芽 ... 200公克
9 N0 R3 S! ?" \$ Y9 i1 d, F     韭菜 ... 8棵% w8 S8 P! Y# X9 U' }9 V
     米皮 ... 8張
; K7 h' f8 ^/ a. p, C4 _9 c     甜醬 ... 1杯* a% V1 H) u: N/ C
◎做法" ^8 p* E& S- I; e3 l+ c$ v2 B
1.蝦煮熟去殼，每隻片開為二。
  O1 q& Q3 F' J/ M+ |2.五花肉煮熟去皮，切薄片。$ M% J% y0 p4 @. x; W9 [4 G" H
3.米皮兩面刷水，鋪上生菜、薄荷葉、綠豆芽、米粉、
/ ~& F. V" g  Q   蝦三片、肉四片後，將米皮二邊摺起，再放上韭菜，
2 C8 C- `) c8 t! O" ~+ v   使 韭菜尾端超出米皮 3 公分，之後再向前捲起。1 X; O' W6 M" p' D$ m. ?# h0 `
4.以手抓冷蝦捲，沾甜醬就食