冷蝦捲

◎材料/ w% l( `" N* O2 P& o
     公蝦 ... 12隻- W3 V5 p/ O$ E$ t9 E
     五花肉 ... 200公克
: ~2 _, X% ?2 V! }5 ]2 V6 q     米粉 ... 200公克(新鮮)
  O) g) @+ F; Y& ~7 u, I* O     生菜 ... 適量
" p; d8 O$ C5 q     薄荷菜 ... 適量  B% Y% E+ B0 g9 w7 q: g
     綠豆芽 ... 200公克
2 T/ Z+ ]/ P' O# z8 Z' J     韭菜 ... 8棵0 M, F* t$ {' k2 y. {% Y- ~
     米皮 ... 8張8 G$ {4 h; i. x3 v' K
     甜醬 ... 1杯- |, b- ^; m. i% E7 X- s$ ~6 p
◎做法
6 ^$ o; R# _. a! q) L1.蝦煮熟去殼，每隻片開為二。2 F6 e  D) j# ^4 p
2.五花肉煮熟去皮，切薄片。, l  y  L+ f+ z* ^& J1 G0 O: d( r
3.米皮兩面刷水，鋪上生菜、薄荷葉、綠豆芽、米粉、 8 p' [3 B3 `. N4 @: Z/ L& ^
   蝦三片、肉四片後，將米皮二邊摺起，再放上韭菜，
* b3 I4 B0 w. w   使 韭菜尾端超出米皮 3 公分，之後再向前捲起。
+ G6 c4 C+ e& q- c# d" A4.以手抓冷蝦捲，沾甜醬就食