冷蝦捲

◎材料9 O1 T6 \8 `/ l2 F
     公蝦 ... 12隻
6 Y  ~6 P/ r! h4 B) K2 _     五花肉 ... 200公克2 E" ]3 ^% i* ^) {) Y
     米粉 ... 200公克(新鮮)
0 s0 b& ~7 {- g: L7 y* T2 X     生菜 ... 適量
) y3 H5 ^4 S/ t( ]4 V     薄荷菜 ... 適量+ m, b( J3 D/ j. \# X$ p+ W
     綠豆芽 ... 200公克
: ?5 h% H& K' x5 E. {     韭菜 ... 8棵
* w  s6 R6 X2 W# K     米皮 ... 8張
1 F" [0 v$ c  ]# q     甜醬 ... 1杯1 q% d; \0 ]" w; U5 q
◎做法
- m% B! B. p( K9 l/ w0 d% c1.蝦煮熟去殼，每隻片開為二。; e, Y+ k$ n% y
2.五花肉煮熟去皮，切薄片。
" U. {1 C( M0 F  Z/ ~& U3.米皮兩面刷水，鋪上生菜、薄荷葉、綠豆芽、米粉、
; s2 V2 ]$ H1 v& t0 V6 U8 ^   蝦三片、肉四片後，將米皮二邊摺起，再放上韭菜， 4 v* i4 a5 X' `" c+ d
   使 韭菜尾端超出米皮 3 公分，之後再向前捲起。+ }5 G, f0 K, e( ]4 d% h
4.以手抓冷蝦捲，沾甜醬就食