冷蝦捲

◎材料
" _; H: m" f4 G( s. t     公蝦 ... 12隻) v; J8 I2 V* L3 w  Y2 [
     五花肉 ... 200公克( B7 b7 f  R* X+ K# O
     米粉 ... 200公克(新鮮)
9 {  b! {3 o( H     生菜 ... 適量3 E( f, H$ F* Y- a% _
     薄荷菜 ... 適量
0 E: i1 e4 n& C$ f$ S5 [# t     綠豆芽 ... 200公克
9 l5 `7 [( ]+ @% l* g. [& [     韭菜 ... 8棵
4 B5 a9 h8 i& r, k     米皮 ... 8張
# V7 ^9 `) x) o+ x* |     甜醬 ... 1杯; Y0 r2 Y& U1 W+ l& x+ U
◎做法
* A& L) G8 q5 a( R& Z9 i6 G* ?& L1.蝦煮熟去殼，每隻片開為二。
3 W/ q9 z- n' u/ r$ i( c2.五花肉煮熟去皮，切薄片。
+ {0 g% N2 i0 a0 f/ E1 {3.米皮兩面刷水，鋪上生菜、薄荷葉、綠豆芽、米粉、
+ L" i% c: H7 p( l7 i   蝦三片、肉四片後，將米皮二邊摺起，再放上韭菜，
- ~" O4 f6 N5 }/ H   使 韭菜尾端超出米皮 3 公分，之後再向前捲起。) b" l1 B  J; w
4.以手抓冷蝦捲，沾甜醬就食