冷蝦捲

◎材料9 L2 j& U& O' O# m
     公蝦 ... 12隻
2 l2 X3 @' p7 n4 K) l     五花肉 ... 200公克# T* k1 a$ p0 o# j; U
     米粉 ... 200公克(新鮮); j' M: \& a1 u0 N* J
     生菜 ... 適量
: F% L1 H, E7 w  t: O     薄荷菜 ... 適量' i3 O/ g; L4 A
     綠豆芽 ... 200公克
( l+ |4 ?+ ?6 y+ o5 P     韭菜 ... 8棵( c6 k$ G0 [1 a: S( W. ^* }! {
     米皮 ... 8張  d4 x7 @% p+ z) V+ H8 a2 O; \; W
     甜醬 ... 1杯1 |) ~" [6 F) O& n# p" K4 f4 E
◎做法& k! M7 V) S$ ?# p% ]: X, I! |
1.蝦煮熟去殼，每隻片開為二。: i2 g8 {4 m) }
2.五花肉煮熟去皮，切薄片。0 Y2 ^. @9 w" H5 l6 z
3.米皮兩面刷水，鋪上生菜、薄荷葉、綠豆芽、米粉、 4 I0 D8 G" K8 O2 A
   蝦三片、肉四片後，將米皮二邊摺起，再放上韭菜，
% g( v; Y$ S9 Z! m6 `   使 韭菜尾端超出米皮 3 公分，之後再向前捲起。
: M% N: F" d$ G4.以手抓冷蝦捲，沾甜醬就食