冷蝦捲

◎材料2 d/ R' R4 _; i1 Y  P
     公蝦 ... 12隻
  C' d8 d7 U3 ]% q$ T8 D( G     五花肉 ... 200公克: c, `0 @6 e+ T' ^
     米粉 ... 200公克(新鮮)
) D( g/ U  L2 N/ D3 n4 u     生菜 ... 適量
+ o  k: c8 m4 S- p1 }# Z' i- d     薄荷菜 ... 適量- p+ C: B& z5 U) Z* L: c! |* Y6 X8 R
     綠豆芽 ... 200公克0 w8 a6 ]* \( v( h1 l/ b
     韭菜 ... 8棵: ~1 t7 |2 |0 ^4 r2 W
     米皮 ... 8張
2 z/ K$ h: y! c; ?/ t4 d     甜醬 ... 1杯
; e7 A+ T. i& t◎做法
" N. |4 Q2 P& y. J, i  P6 X. w1.蝦煮熟去殼，每隻片開為二。  }( l" ]7 b" g' I
2.五花肉煮熟去皮，切薄片。  Y( N, n. B' f/ V8 u5 K/ j
3.米皮兩面刷水，鋪上生菜、薄荷葉、綠豆芽、米粉、 ! B4 n) b5 w( n  M6 ]6 R, S
   蝦三片、肉四片後，將米皮二邊摺起，再放上韭菜，
( c* u% M! Z+ p4 J/ q' v   使 韭菜尾端超出米皮 3 公分，之後再向前捲起。
# o# ~& p$ y1 Z0 ?- o4.以手抓冷蝦捲，沾甜醬就食