燒酒蝦 & 泰式蝦

燒酒蝦! O$ Z2 k% A4 z9 n, W  C( J
◎材料
, `( c1 u7 C9 Y1 t    蝦適量
/ Q0 i1 R& s0 F# Z◎調味料, |1 [6 Y: r! ?& m2 Z) g+ _* v
    米酒二瓶、雜貨店或超市賣的燒酒雞中藥調味包（應
$ [7 v$ `' Y; B4 e; F" l    該找的到吧）、鹽一茶匙。
& A! i2 P" o/ b) L" g◎作法( g; W& ^! A- h
    適量蝦去鬚、腳洗淨置於鍋中，放入中藥包（布藥包6 a: x- i) }2 r2 a
    可別剪開呀），倒入米酒至鍋八分滿，加一茶匙鹽，! H  t$ K, K6 @0 @# U3 j7 p
    以爐火燒至滾，於鍋中點火讓揮發之酒精燃燒至盡，: d! ^5 \: M" w+ \
    起鍋全家一起享用。3 ^$ k# Y* {! ^* |: l
◎備註$ b) v) p( S, C' L  E
    小心別讓你家的抽油煙機或餐廳燈罩著火。2 h: i- ]. M/ t; Z2 ?
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[ 本貼由 紫 於 2004-9-3  01:05 最後泰式蝦6 ?" @/ k5 o$ p* e$ s
◎材料
1 ~% d9 F8 C3 v' T+ v" M* ?6 o    蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬
; e. R  e. l+ ?" @◎調味料
* h; Q- h" p+ D    鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。7 e/ ^$ p+ e  A5 N
◎作法
% @% j1 Q4 X# q) b    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，
' {, }& Q6 I$ ~# q6 x2 \2 b4 L6 ?) O) \; y    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四 片。% j" |. e2 Q$ o+ x/ W
    油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶匙翻炒。; r7 H" E, Q- w+ c. H
    起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手榨汁至鍋中，. ]' ^$ g6 C" U, ~. }
    喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻炒幾下起鍋。
/ q; M' x6 p- O4 D1 m/ l8 @& `* n( v◎備註$ u5 l& ?( c7 u) B+ E
    泰國蝦以祖國風味呈現。