燒酒蝦 & 泰式蝦

燒酒蝦
8 u& j5 Q  T9 u/ ?◎材料
9 I/ I* o- z3 L% z& E    蝦適量
5 t1 ?  P1 x$ u/ {◎調味料
) @5 G" f0 d  H9 p    米酒二瓶、雜貨店或超市賣的燒酒雞中藥調味包（應2 W" Q6 q6 |5 U3 {4 A
    該找的到吧）、鹽一茶匙。: p! ?+ n/ z8 m. K6 J  s/ r& b
◎作法
: s8 Y+ E. z2 [! g- m+ t' j    適量蝦去鬚、腳洗淨置於鍋中，放入中藥包（布藥包
1 M4 d- d; T; k( j    可別剪開呀），倒入米酒至鍋八分滿，加一茶匙鹽，- q3 B0 P0 E& z+ I7 e9 O1 U/ |% L
    以爐火燒至滾，於鍋中點火讓揮發之酒精燃燒至盡，$ J& `; t" S1 G$ H* N% B
    起鍋全家一起享用。
) {2 {5 R) Y+ b9 V7 R+ Q8 f◎備註
, u# q9 O" _5 Q$ U# F& L$ j" m    小心別讓你家的抽油煙機或餐廳燈罩著火。) |1 U' e1 e: D0 h! g5 E. m, P
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[ 本貼由 紫 於 2004-9-3  01:05 最後泰式蝦5 U2 b/ e# m9 _
◎材料: z6 D7 I* y$ Y, [7 L
    蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬& u2 o5 W* {' l; a* R
◎調味料
# r& V+ A/ s* ]    鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。
" p5 C$ q& b! q  W6 S+ F: V: n◎作法) ]% @4 c0 K# W: m+ @2 Q
    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，
3 u9 O4 T. G% q# W* N! i( K0 r' T    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四 片。
9 \+ d" F& n' |0 L3 k    油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶匙翻炒。
! t0 }! G( b+ ?  G3 q    起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手榨汁至鍋中，, {( e# E4 g0 d; z8 h+ _1 c
    喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻炒幾下起鍋。
' B- e: \2 x3 S◎備註
/ G( ]' d- v6 w, z; q5 q    泰國蝦以祖國風味呈現。