燒酒蝦 & 泰式蝦

燒酒蝦+ a: @/ O- k* T2 g2 z
◎材料
( p1 y% ?/ a" F& Y6 d    蝦適量
6 k0 D6 j# \4 Q1 g7 {9 s" l! u8 l& h◎調味料
0 K5 s$ U9 M$ {$ P9 V/ Y2 \    米酒二瓶、雜貨店或超市賣的燒酒雞中藥調味包（應
7 ~; f3 l' a+ B1 _( l# ?- n    該找的到吧）、鹽一茶匙。' |. A8 L9 c. J
◎作法
, X) w* S0 X. g( q    適量蝦去鬚、腳洗淨置於鍋中，放入中藥包（布藥包" ?8 y0 Q; m7 G4 T
    可別剪開呀），倒入米酒至鍋八分滿，加一茶匙鹽，/ w' ?' B. M) i* S' l' e  Q1 Z
    以爐火燒至滾，於鍋中點火讓揮發之酒精燃燒至盡，
* Q7 Z4 d3 u2 z0 v    起鍋全家一起享用。  j# G1 ^4 |: v, a2 N
◎備註
. p' D' `8 ?) |; S/ _    小心別讓你家的抽油煙機或餐廳燈罩著火。
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[ 本貼由 紫 於 2004-9-3  01:05 最後泰式蝦7 `; x7 p, m' ~0 T7 \+ C9 ], F
◎材料
+ C$ r* l% n% f$ {4 M6 s+ q    蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬3 \" i9 R+ C, F% Y* b' ?7 A0 e
◎調味料! j: |2 l* G2 E+ R+ t
    鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。0 Z; ], e0 a" s
◎作法8 Y4 c9 u7 _, S1 X9 ~5 I+ U
    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分， 9 G1 P4 R5 P( ^' k& ?6 I) S) z
    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四 片。; S  J% V5 Z9 [# ]% |
    油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶匙翻炒。
6 C0 o: o; a9 c$ Z3 S    起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手榨汁至鍋中，8 @/ d9 L+ |/ R- E8 U* m6 o
    喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻炒幾下起鍋。
3 G; h2 `% s, P1 S: x( O/ X◎備註& E1 W3 ~! D7 G
    泰國蝦以祖國風味呈現。