燒酒蝦 & 泰式蝦

燒酒蝦8 J  [8 B; q9 Q7 G$ W
◎材料
6 E9 A1 h' W+ X    蝦適量; }4 c, B1 V0 O& V- A
◎調味料
2 R! V- Z0 Y* j+ z    米酒二瓶、雜貨店或超市賣的燒酒雞中藥調味包（應
. y9 ]9 P6 N2 h9 _/ C) V    該找的到吧）、鹽一茶匙。
9 \* [8 Z4 r+ S+ X) D◎作法7 f! j4 _# Y+ z* Z: [$ K
    適量蝦去鬚、腳洗淨置於鍋中，放入中藥包（布藥包( Y, s, ~$ r  {( c
    可別剪開呀），倒入米酒至鍋八分滿，加一茶匙鹽，
1 n! M& K) [9 m5 U' z7 P  A    以爐火燒至滾，於鍋中點火讓揮發之酒精燃燒至盡，
0 ]+ o  _: p/ l) j4 y2 w6 l    起鍋全家一起享用。
8 M" S9 [* H  Q+ v◎備註
6 f6 i2 m1 }& m, X4 q% g& S+ h    小心別讓你家的抽油煙機或餐廳燈罩著火。# L* U7 v& s3 z; k- X# k+ e! s
1 B: [( I5 C- [1 U! z6 `' t) I

/ z6 e2 E/ i$ w4 R) h. m[ 本貼由 紫 於 2004-9-3  01:05 最後泰式蝦5 ^2 A" J& a3 X4 h3 X1 r
◎材料
/ ]- n; W  L2 E7 t/ v    蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬# z: u, Q: n) d0 z* s4 L; c
◎調味料) y2 Q) p. n" |3 M
    鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。8 p0 S, T2 G9 B$ Q" ^! F+ q
◎作法, H& ?8 ]& C" ^9 L
    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分， . A6 c  X3 q4 G) Z- Q( ]
    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四 片。) w8 L1 E; v! Y8 W9 j
    油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶匙翻炒。) S3 D# k: z+ ~  g& a* V
    起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手榨汁至鍋中，
0 l$ e) S! q. W# l0 `% E* y    喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻炒幾下起鍋。- J6 ^# l, a8 _; x# O! c# v
◎備註( P9 ?) f( N% n$ H; j
    泰國蝦以祖國風味呈現。