燒酒蝦 & 泰式蝦

燒酒蝦
. Y9 c& m9 o( x◎材料3 g; ]' S0 l5 a; S: W/ [; @! g# E
    蝦適量
! Y% m4 `+ G  q◎調味料
  A1 y% l, l' [- D    米酒二瓶、雜貨店或超市賣的燒酒雞中藥調味包（應
' `1 D5 s! i$ ?7 B    該找的到吧）、鹽一茶匙。
# q; L$ U' ]" x" O◎作法
' t: d& P  x9 U: F5 I. S    適量蝦去鬚、腳洗淨置於鍋中，放入中藥包（布藥包* o4 J9 }- C' v: M. }7 }9 Y
    可別剪開呀），倒入米酒至鍋八分滿，加一茶匙鹽，
7 l) F7 G+ B" v3 f% C5 O    以爐火燒至滾，於鍋中點火讓揮發之酒精燃燒至盡，
! e' q) K" l+ s6 G4 x% v    起鍋全家一起享用。
  [& e: [6 ^, G  N+ V' ?( T◎備註: t/ x2 t- s6 i1 M! P
    小心別讓你家的抽油煙機或餐廳燈罩著火。- i" h6 `" ]& M" R0 p; Q8 D: r+ x) i
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[ 本貼由 紫 於 2004-9-3  01:05 最後泰式蝦0 p2 ?0 q# w8 ~; m; ]( u
◎材料
0 P. y* e8 s+ U8 S    蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬
6 o+ w: j2 L9 y; f  s3 A) S◎調味料' g# F3 f/ d  E/ B- H
    鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。( D; V1 q, A* @
◎作法
4 z4 h1 T1 M3 F2 ^& l% |" r' F    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分， 0 E8 _8 U8 l1 C. c
    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四 片。
- F7 i+ ^9 Q& D    油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶匙翻炒。
5 d) [7 L- U' H# z/ Y    起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手榨汁至鍋中，+ m, ^; m  x. T0 t' O
    喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻炒幾下起鍋。
( B! e- {1 x% ^2 w◎備註/ m( v" }$ d$ Y1 m8 `; P
    泰國蝦以祖國風味呈現。