燒酒蝦 & 泰式蝦

燒酒蝦( u' }3 J' n- N5 ^9 _  k
◎材料; A0 h/ b; `2 V+ h; r, S1 I. M9 s
    蝦適量
; s/ V  c3 O; s; L; }7 O1 G◎調味料( d! i/ D- g: F# `& t
    米酒二瓶、雜貨店或超市賣的燒酒雞中藥調味包（應
: Z) p9 S4 P3 |: M    該找的到吧）、鹽一茶匙。* X2 x5 @0 U- O! N. l0 _* n! ]
◎作法
. Z  E7 y' B& p) ?9 `6 I    適量蝦去鬚、腳洗淨置於鍋中，放入中藥包（布藥包
9 u7 E1 X7 _0 T# M/ N$ Z1 {0 v( W    可別剪開呀），倒入米酒至鍋八分滿，加一茶匙鹽，
" |1 r; o$ c/ G' W+ ~    以爐火燒至滾，於鍋中點火讓揮發之酒精燃燒至盡，
3 W8 R' w1 |. m9 x0 O    起鍋全家一起享用。; @9 y5 q8 q2 ~- ~0 f
◎備註
! |# [& Z' A  Z! `    小心別讓你家的抽油煙機或餐廳燈罩著火。
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[ 本貼由 紫 於 2004-9-3  01:05 最後泰式蝦0 Y# p; v6 O: k+ A' d) ]
◎材料; {# f: O+ a: U7 N# Q: A3 t+ ^
    蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬
; a7 G( o- W. q; K8 Y◎調味料# M( O( w6 U4 z8 ]
    鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。
1 [7 o* I5 R% Q+ F. m2 ]◎作法" Q+ C, i8 T+ u% y6 z! I1 B5 Q
    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，
7 a; Y: b8 ~4 b" t6 \  U1 o    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四 片。
7 M) a( y5 P: P, C" t0 o" `* a    油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶匙翻炒。
' o/ V( K- t% k    起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手榨汁至鍋中，/ Z# N- \/ z$ L5 F' c+ {
    喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻炒幾下起鍋。. w# l7 g. U4 y, I+ S* s
◎備註, n& _4 u7 I; @7 Z
    泰國蝦以祖國風味呈現。