燒酒蝦 & 泰式蝦

燒酒蝦/ n" J" B2 c% v& e, w0 c( n
◎材料
$ S! l% v0 ~' o) M    蝦適量
% R/ p; }: r! c◎調味料
- P. y& w$ \& V+ ]  o: p9 x7 s    米酒二瓶、雜貨店或超市賣的燒酒雞中藥調味包（應& B8 `8 f1 P& ^$ d/ a, N" t% g+ T
    該找的到吧）、鹽一茶匙。! _" J2 n1 d; N  Q" P
◎作法8 z. ~3 e( Y2 p2 m) \
    適量蝦去鬚、腳洗淨置於鍋中，放入中藥包（布藥包
) x! A* k8 V8 }% n9 t- {    可別剪開呀），倒入米酒至鍋八分滿，加一茶匙鹽，
1 V+ c( n& P  d( |  _( o    以爐火燒至滾，於鍋中點火讓揮發之酒精燃燒至盡，6 a2 V& ^# b4 @8 c; Z$ h
    起鍋全家一起享用。
5 F' l. T: U" V. v4 P: Y! ~5 d◎備註
8 A6 r6 y/ ^3 M9 E+ A7 V    小心別讓你家的抽油煙機或餐廳燈罩著火。+ r+ S2 t$ t# a! W
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[ 本貼由 紫 於 2004-9-3  01:05 最後泰式蝦
% y( N* t2 ^% U) z* {◎材料
+ S2 C% U8 [* S+ v    蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬0 p3 `- e( S- D4 e6 S0 ?
◎調味料
- o0 Q& A, i6 x. h    鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。! ~& w; }8 N$ y, D5 l/ m
◎作法
: c" p8 M1 a' ~/ H: J4 M    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，
3 V% C1 n3 }: v- x; X# u) v    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四 片。
, Z0 u6 }6 O8 [+ f: \    油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶匙翻炒。
! i0 H3 l. [* K6 L% H& b" A+ `3 n    起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手榨汁至鍋中，
* E: T$ R' k. Y6 G9 e    喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻炒幾下起鍋。
  T7 i% x& I+ X8 s6 j/ f◎備註$ G2 C) @7 x; L/ c0 ~+ V
    泰國蝦以祖國風味呈現。