燒酒蝦 & 泰式蝦

燒酒蝦9 a- Q7 Z/ Y4 q
◎材料7 h( i" c9 h0 ]9 K; o, |' h
    蝦適量0 }0 _6 H# p* I1 f6 y* u
◎調味料9 b/ r* t/ T1 B6 m% F& |
    米酒二瓶、雜貨店或超市賣的燒酒雞中藥調味包（應* ?' G2 p- p9 U9 [1 c
    該找的到吧）、鹽一茶匙。
9 M+ i: c0 f; }% d" v- S' M◎作法; U" m0 M6 [& Y, u) L! t
    適量蝦去鬚、腳洗淨置於鍋中，放入中藥包（布藥包7 O- [7 x" q7 |- c9 K
    可別剪開呀），倒入米酒至鍋八分滿，加一茶匙鹽，
$ P; B8 u! m9 V2 }# `- ~    以爐火燒至滾，於鍋中點火讓揮發之酒精燃燒至盡，/ @! |% i" k+ U$ e& U6 u( M! |
    起鍋全家一起享用。
  y, I' R) a8 E# Q; I, e◎備註9 [5 u. u: u1 U: X5 B4 Z! Y7 b
    小心別讓你家的抽油煙機或餐廳燈罩著火。  B( |& H6 M. k, n' d+ y2 c
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[ 本貼由 紫 於 2004-9-3  01:05 最後泰式蝦
! ^( Y% O& I( b! b& b& V$ G◎材料# d8 e6 U, H- h4 x
    蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬
$ n$ \1 Q* f+ o! |◎調味料3 ~( Z0 Y' Y3 v) x. l
    鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。
8 ^$ B9 {6 _5 @3 ]: s1 e◎作法, P/ w& r" @6 l! h1 ~7 R' E
    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，
/ X7 s! i; M: z4 E7 {    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四 片。
3 R$ \( x5 _  u( n- L    油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶匙翻炒。# R* B3 n8 i( c* d9 \
    起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手榨汁至鍋中，
# c; A2 V9 D$ {! y8 p    喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻炒幾下起鍋。( Q: U7 L  l* ~& T
◎備註
3 u1 ~% G. g9 M- I( Q' _7 `2 w    泰國蝦以祖國風味呈現。