燒酒蝦 & 泰式蝦

燒酒蝦
# d( Y- y6 G7 p* v+ T+ t+ i◎材料
4 n+ h0 ?9 d8 z# C+ n+ F+ q5 I" L6 i    蝦適量
: t1 M7 y& f! N2 U9 ~◎調味料4 |; f( y9 C, J( \* y
    米酒二瓶、雜貨店或超市賣的燒酒雞中藥調味包（應* l! G& W7 g# P! \
    該找的到吧）、鹽一茶匙。
, y" N* ]5 Z( [+ l- y0 Q! @◎作法
" N. x8 V! X/ ?, n6 h    適量蝦去鬚、腳洗淨置於鍋中，放入中藥包（布藥包3 x' v1 C8 c- G# _
    可別剪開呀），倒入米酒至鍋八分滿，加一茶匙鹽，
9 V% N9 J9 y- `    以爐火燒至滾，於鍋中點火讓揮發之酒精燃燒至盡，
0 r! ?% X: a# ]5 e! \1 Z    起鍋全家一起享用。
( ]! Q7 H- A5 {3 a6 H◎備註5 k( A$ ]  c9 F& e
    小心別讓你家的抽油煙機或餐廳燈罩著火。  v. `% \3 f5 i0 s! W4 f3 X' N( f
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[ 本貼由 紫 於 2004-9-3  01:05 最後泰式蝦% }1 O( l6 ?6 a
◎材料6 c7 i  O9 @; ]: w& n
    蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬3 K* C# R1 W1 ?) Z: F
◎調味料
3 h. C9 p* C% g6 O' w& x    鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。; h* i& l) y5 A7 [; _
◎作法
5 S! M6 M- ^# T' }* ~% E    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，
9 \1 Z/ V& P1 F3 @1 W% b& a% z    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四 片。
  B1 T/ z# q7 Q  c  y0 F( s5 O4 ]    油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶匙翻炒。) ?$ _) y9 [) G6 K5 e9 e" Q) ~
    起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手榨汁至鍋中，
. q* P7 _5 c; V2 Z    喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻炒幾下起鍋。
% ]4 [4 s# w6 i0 `: c* C' B/ `◎備註, ~+ y1 [% F+ s7 P9 i& J
    泰國蝦以祖國風味呈現。