燒酒蝦 & 泰式蝦

燒酒蝦
9 d2 R) Y8 Y9 e! H% U◎材料
! Y: o, e2 U! z4 B+ k    蝦適量
( m2 E) u8 q, g  Y◎調味料
: ~/ _, `5 D4 O) X; n9 Z* S+ [    米酒二瓶、雜貨店或超市賣的燒酒雞中藥調味包（應
6 s* V+ Q% b9 x: F% u' ?. X    該找的到吧）、鹽一茶匙。$ d7 D; T3 E# k* @; C; _" J
◎作法2 D! z3 x5 [: w
    適量蝦去鬚、腳洗淨置於鍋中，放入中藥包（布藥包
/ s) s# W2 T# U1 x5 W7 b! B    可別剪開呀），倒入米酒至鍋八分滿，加一茶匙鹽，
+ \3 N/ W. O/ L* M3 l, T    以爐火燒至滾，於鍋中點火讓揮發之酒精燃燒至盡，) B) j0 L2 w) p) @
    起鍋全家一起享用。
* e* u: X) m0 R" h◎備註) v1 `  J  a4 q2 ?( a1 A
    小心別讓你家的抽油煙機或餐廳燈罩著火。
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[ 本貼由 紫 於 2004-9-3  01:05 最後泰式蝦
! T- @; W, a+ l6 j3 @◎材料
5 N0 s/ {2 ~( c; v    蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬
1 a) D' _8 u6 ?/ y7 r% D! y/ M◎調味料& o2 {% v6 E. F6 ?6 @/ D. K8 Z# B
    鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。
4 c: o, w4 Q% p/ A6 T( P0 B, N◎作法
9 Q9 p0 t$ I( j    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分， + P  Q: h1 m! N8 H, H) u
    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四 片。* T% d! [& |+ y, I; @6 j8 v: }9 D- ~
    油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶匙翻炒。
; e8 b* J+ N6 x$ ^$ O9 Y9 q, x0 M5 N    起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手榨汁至鍋中，
5 |8 j! @8 `# Z) G' `* B    喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻炒幾下起鍋。
6 w6 t* l  j- {1 g3 z◎備註0 \# j" p7 ?; N% ~+ S4 s* b; ?
    泰國蝦以祖國風味呈現。