燒酒蝦 & 泰式蝦

燒酒蝦
) i) N& x. r8 l◎材料
+ _2 Y: @7 L6 K    蝦適量4 c- o$ ]* A" V7 H7 `/ B/ d# ?) c
◎調味料' G4 T' U* _7 k6 |7 P% w
    米酒二瓶、雜貨店或超市賣的燒酒雞中藥調味包（應+ c3 A( d; u4 |# z( a( a
    該找的到吧）、鹽一茶匙。: d8 A" y' G( G% J
◎作法( S$ E. z& O& w& ?3 B  S
    適量蝦去鬚、腳洗淨置於鍋中，放入中藥包（布藥包
3 \& p# y* g' R: a: Y7 w    可別剪開呀），倒入米酒至鍋八分滿，加一茶匙鹽，
- `/ K8 C9 f# D' n& [; c7 q    以爐火燒至滾，於鍋中點火讓揮發之酒精燃燒至盡，' a5 M( p; _' ^2 _9 J  D% g
    起鍋全家一起享用。9 P) r% d' B. |- F
◎備註
% l4 b- N' T; P7 }    小心別讓你家的抽油煙機或餐廳燈罩著火。
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- O, {2 M6 Z; z4 l[ 本貼由 紫 於 2004-9-3  01:05 最後泰式蝦
- h4 h1 }9 s1 x. `/ [5 f8 ^8 Y◎材料( X0 r% V5 d+ K: H! y* h
    蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬) P7 q$ C( g% M3 u2 e7 r# g1 X
◎調味料
2 [( ?8 i$ }; J; E0 H8 S: ?    鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。" i' T6 O4 G0 J! T" i" Q
◎作法
* J# q2 e5 j& R    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分， 8 o3 x" L9 e: \8 H$ \- Z" i
    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四 片。5 m" M: V# z% A: a, R
    油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶匙翻炒。
9 U3 v+ W) C( Q, n+ ]    起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手榨汁至鍋中，
/ y' w" r; s* o  o: S( E* [    喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻炒幾下起鍋。
+ n9 c# C* ]$ }- P( l$ `4 R3 S2 n◎備註/ |( _) W5 e+ M) I1 L  k
    泰國蝦以祖國風味呈現。