燒酒蝦 & 泰式蝦

燒酒蝦
+ T! o2 z- L8 T- A7 }. {6 f◎材料! _: j$ ^! e) t' b& I/ w
    蝦適量( [5 O5 a/ X" X, C
◎調味料# H# \  n" [" U
    米酒二瓶、雜貨店或超市賣的燒酒雞中藥調味包（應
, C: o; X! ?: K5 {; N! S    該找的到吧）、鹽一茶匙。0 z4 X4 s. \, v7 n0 a9 N
◎作法+ Z/ ~# }1 K0 v1 Y! r. [
    適量蝦去鬚、腳洗淨置於鍋中，放入中藥包（布藥包
1 r. e5 k) X: u) ^8 B5 b' c    可別剪開呀），倒入米酒至鍋八分滿，加一茶匙鹽，
% v- Z6 t# R( i9 ~  f- x    以爐火燒至滾，於鍋中點火讓揮發之酒精燃燒至盡，6 a. A1 a7 J) [# L& `7 A8 z- z
    起鍋全家一起享用。. j% d$ k4 s( u/ S/ a; q
◎備註* Z( L; A; E8 S; ~
    小心別讓你家的抽油煙機或餐廳燈罩著火。- {  B" k# ~8 I1 \% W+ |7 A/ ]7 o

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[ 本貼由 紫 於 2004-9-3  01:05 最後泰式蝦
1 v3 f3 T' |( a$ t◎材料
: @3 r2 c8 o& M' o    蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬( F& x% p6 E' z: D, {
◎調味料
4 v, C5 x8 v  N: \" L5 C    鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。
* R7 k. t, E: ]6 m9 q7 G◎作法
, s$ ~6 X0 f3 [- e- D7 m    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，
. ?/ G) S( \* O: \2 r" Z    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四 片。
; Z$ B- H2 A% Y- r    油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶匙翻炒。) l; p& Z5 m; v# P0 O5 n
    起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手榨汁至鍋中，* x3 Q  K( e5 @
    喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻炒幾下起鍋。
2 |6 d' ~0 G3 ^( H* p7 T- q0 N. h◎備註+ W/ ~* U  X9 ?( M. p( g
    泰國蝦以祖國風味呈現。