芙蓉黃金蝦

芙蓉黃金蝦7 j& n( [3 `+ y9 k( `, M
◎材料
( Z$ {3 i& k3 s# T    公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包
& j$ K0 O6 f0 T' m9 k! d$ m5 ^◎調味料
" i# @& l, F# G  E: u( U& C' T4 Y（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑  
% i( F; F( S/ I* d; T; }# r8 b                  片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量' h4 |6 `  O2 x  A' x
◎作法
0 Y* r  i  E/ z' B! r& e    蔥拍鬆、切斷、薑切片。! J& n% t! Y7 i# O( m
    蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分  + w8 T8 g* Q; L- O. N& t3 f
    鐘後沾麵包粉備用。
3 l% V) p  a% c# o    油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。
/ ^; {7 n& X- o- P7 k0 a8 ^% m◎備註
3 X" }4 D3 c, N/ C5 [( {9 \    適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。