芙蓉黃金蝦

芙蓉黃金蝦9 ?/ ^! }/ n: v+ v8 w
◎材料
2 c, g( |, X* C6 J) c8 b    公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包$ F7 t4 R3 M2 w  F$ |/ p" K! U
◎調味料
' s$ M, D4 X* y# J  Y（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑  
- V  h! n+ q% D. U" x  d" R- q                  片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量
, E: ^% [# i, M# |* R◎作法
3 p& h' L0 D, A) J    蔥拍鬆、切斷、薑切片。$ x; |  W2 @. C# B; x. `$ E4 B* v$ w
    蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分  
( o- L3 T' n! F" o    鐘後沾麵包粉備用。+ _* Q) C7 b# r8 S2 f; `
    油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。
" x* p. W# h! }; i4 D◎備註1 Y% w5 W4 F+ I, J
    適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。