芙蓉黃金蝦

芙蓉黃金蝦- r  W8 {. r1 [4 E4 v
◎材料( X2 h% [$ a) X2 [3 `* [
    公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包
3 j: ~' P, v% S7 e  O' b◎調味料
) ?0 Y0 A% H  m' H4 {( S（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑  # f' A; {  f$ V0 F. k6 X1 c
                  片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量
. j) R7 G5 L+ a% {◎作法/ o( v  y* E* K
    蔥拍鬆、切斷、薑切片。
2 X0 ?% u! \+ n( B7 o, y( u) [* O    蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分  
8 N# k0 R0 Z9 w3 P1 T: z    鐘後沾麵包粉備用。0 B9 g/ F8 E! Z0 s0 R$ D- L
    油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。
8 D, l6 n0 L$ w( b◎備註8 M5 X! Z4 ~2 J  ^
    適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。