芙蓉黃金蝦

芙蓉黃金蝦0 U8 I: U& ~( |# m! _. i4 m2 s& ]% q
◎材料
" S# P, X0 Z8 G! h9 `5 k    公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包) q9 z" q' ~: |' \8 ~
◎調味料, `7 D# l3 H  \" l1 m! g% x
（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑  
) \% d& n* E, I! ~! `0 z" `                  片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量
* {% N8 Y* r3 k◎作法0 d( R& z' K! l, g5 Q
    蔥拍鬆、切斷、薑切片。
; W; i$ j: d3 O    蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分  2 V( l; }" A( j: V4 q
    鐘後沾麵包粉備用。
( {6 D0 Q- n$ V9 F2 G6 E5 ?1 s    油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。
; K5 T! L4 [/ L( O4 U! N- q◎備註
2 b2 A9 s  _% Y, I3 U' `4 t+ X    適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。