芙蓉黃金蝦

芙蓉黃金蝦
% C6 R& O% c- L7 S0 L◎材料
1 b4 a" I: Z4 k- k8 Q2 @- D    公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包7 v" V9 M3 t* X, p
◎調味料1 x7 K6 i  A6 s  o8 A7 C# k
（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑  
. o/ H  g/ E; V* k# ~                  片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量- L0 h4 Q- |  {9 Q( A( S( w
◎作法3 \5 G& [( u- l. Q
    蔥拍鬆、切斷、薑切片。) q0 e/ e! R9 p, |" P' k
    蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分  
, t% A7 r- W' f    鐘後沾麵包粉備用。0 R, {* [9 f7 E$ y7 Q
    油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。. I6 N7 ]2 w. y) d7 s7 t3 D
◎備註
! a8 W. g8 s2 F2 _7 F4 ]3 }    適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。