芙蓉黃金蝦

芙蓉黃金蝦
+ F* r, T) a- q+ |; N- t: o- d& Q◎材料/ ^, O& \, ^5 j$ W/ A
    公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包* ?. ]. ~2 j" n% m
◎調味料
1 n- ^6 x, j# t+ K（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑  4 ~" _3 e2 ^* W+ O) t
                  片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量8 |% t5 M) _/ C2 H* J
◎作法) M  ~) H! x" ]$ M. v
    蔥拍鬆、切斷、薑切片。# D5 R2 ?2 i0 q& r% s" `
    蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分  
! [+ x8 _! G* r% R/ y. a    鐘後沾麵包粉備用。; `8 `" H3 G4 U$ h
    油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。
; q# k( a- x& M/ w$ M" v% r◎備註8 s; b- ~0 D/ y
    適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。