芙蓉黃金蝦

芙蓉黃金蝦
( d- B3 e( C: t1 C◎材料& Q/ L+ T3 r. G  Z; |& b" \, x% a( W
    公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包+ N: p* j, z! m8 u+ N; d
◎調味料
" o' D( s) N! S; q  c4 B; T5 ]5 M（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑  
9 X+ F: v0 T" T# B                  片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量* J) f- Z, s, p* c
◎作法
0 o( h. V8 ?' U    蔥拍鬆、切斷、薑切片。7 ?5 ~; L. X4 r! K+ d& j. O* ^
    蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分  5 f* \( j4 h( v/ D/ G6 }" n
    鐘後沾麵包粉備用。
6 ?7 u# ?- H: Y* ~. W    油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。) G7 @5 H( q5 s; U7 K! J5 A
◎備註  E/ U4 r- Y, v) x6 T5 K
    適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。