芙蓉黃金蝦

芙蓉黃金蝦
( t5 E7 r! P; b8 u; N: @◎材料
+ m4 d2 W( C3 G2 x7 ^* o1 X    公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包: j; x/ z' Q* N2 [& U; W9 s( S
◎調味料
- s- N+ d: _+ A5 W1 [! o（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑  
4 D4 H! h8 S2 X6 {5 s6 n                  片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量
- Q3 [7 O' d' j4 ?( r* I1 u5 X◎作法
+ b5 ~# q; H/ q5 q, o( f! w5 |" {    蔥拍鬆、切斷、薑切片。/ o9 D: |2 f+ X8 o0 d9 Q1 o) O
    蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分  
+ y7 t, {. K% p2 a2 G    鐘後沾麵包粉備用。+ ?; p) Z: s0 q, H0 z
    油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。: [& l" q* T  C5 G, F
◎備註" c6 o/ i& C! h7 ]6 {, B
    適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。