芙蓉黃金蝦

芙蓉黃金蝦% a( B( d0 R1 a
◎材料- ~3 U1 d: H- Q8 j0 l
    公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包* `3 A( L2 q( J+ l% `1 R- y3 q
◎調味料: ?7 s; `+ L( M: @  [
（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑  ( d; J  S, q  ^9 R1 T) b
                  片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量
3 z; |; k  \& M) V8 @0 D◎作法
+ l5 n; }: L/ E' E; P    蔥拍鬆、切斷、薑切片。
' P4 b8 f; h1 i6 G6 H    蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分  
% _& ^  ^2 p: d    鐘後沾麵包粉備用。
5 Q9 M. r3 T3 ?6 u. o% i$ y7 \    油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。3 [0 }) k: @3 l# U3 C
◎備註
0 |. B+ l' X3 B! h" Z    適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。