[轉貼] 香滷杏鮑菇

【材　料】
$ h+ ]$ B9 I7 U  L' n3 Y杏鮑菇 200公克$ I0 e" ^' c6 M) t& k+ c  F" S6 t
蔥絲 適量/ Y, [: _2 b; F3 E+ k6 \
薑絲 適量
" r8 I6 V5 v/ V9 T$ H' B+ Q. b# n: U. |辣椒絲 適量
2 O/ I% {9 J+ V: u: j素肉臊滷汁 800㏄! w  @3 `1 S( D- W" J: k1 U

- p3 |4 [9 l' }6 F) F【調 味 料】
2 x* n; z& {( S素肉臊滷汁 60㏄
. D! o/ s, @. J! c3 F素蠔油 1/2大匙. j7 s) p) x, h' T, F3 n
太白粉水 少許3 |+ o, |3 }2 Z: T' Q8 o/ A
香油 1/4小匙
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【做　法】) x( |  O; q+ Y$ M. J0 `
1.杏鮑菇洗淨，削去蒂頭備用。! d3 L, i: x: ]3 ~# M& a1 _8 R
2.將作法1的杏鮑菇放入滷鍋中，加入材料中的素肉臊滷汁滷約30分鐘，取出切厚片排盤。: H# a8 y, P9 m- n  o8 \6 x
3.將調味料中的素肉臊滷汁加入素蠔油一起煮沸厚，以太白粉水勾薄芡，再加入香油拌勻成淋醬備用。& }" X  N$ n6 z: O/ F
4.將作法3的淋醬淋在作法2的杏鮑菇上，加上蔥絲、薑絲、辣椒絲即可。