香滷杏鮑菇
【材 料】
' f m. H9 y9 ~杏鮑菇 200公克! B" n5 h" _# p/ A. T
蔥絲 適量4 Y5 R/ A6 [0 B* {$ n: K8 D* ^
薑絲 適量/ {- V: a) p" H
辣椒絲 適量
% ~* J. m& \+ J) S4 v素肉臊滷汁 800㏄! h d/ p Q' B2 h: M4 K$ J
5 B6 m8 ^+ w6 g q$ ^! B. |7 b4 `【調 味 料】; M) v( j f3 c2 N* n% [# t: k# k
素肉臊滷汁 60㏄' I- K. z* v' o( j
素蠔油 1/2大匙" G1 j; g* ~* n
太白粉水 少許1 m) m: j* R% L- i- x4 z5 K# t
香油 1/4小匙9 }5 V0 t' z' L2 e9 d- ^9 D9 ~; B
% c1 [( m7 W3 D【做 法】
* v/ g' S3 f5 B( w2 ^7 z1.杏鮑菇洗淨，削去蒂頭備用。
! F7 J- E0 k) ?% x) r2 U2.將作法1的杏鮑菇放入滷鍋中，加入材料中的素肉臊滷汁滷約30分鐘，取出切厚片排盤。
. v9 @, |% v& L$ f3.將調味料中的素肉臊滷汁加入素蠔油一起煮沸厚，以太白粉水勾薄芡，再加入香油拌勻成淋醬備用。/ T9 e3 U4 X5 [ f: R' U' ]' F( [
4.將作法3的淋醬淋在作法2的杏鮑菇上，加上蔥絲、薑絲、辣椒絲即可。
