[轉貼] 香滷杏鮑菇

【材　料】6 _" O# O" f  y
杏鮑菇 200公克
- B7 p* h9 c- ]& r6 k7 x蔥絲 適量
7 ^# f% ?( V- @& n薑絲 適量* X* R* H& J  H0 L
辣椒絲 適量
& b# O( J5 @' h& @9 h! @素肉臊滷汁 800㏄' s! H& O' b) h; K$ F( V3 J( |
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【調 味 料】
7 |) d( H3 ^6 l$ p* l" k& B& R素肉臊滷汁 60㏄
) Q7 j3 y  Z& c0 K# p8 t' L素蠔油 1/2大匙3 n$ d! t3 V) ^& T5 p; T* j' j$ K
太白粉水 少許; B; S$ F6 r2 E% P) r: U
香油 1/4小匙3 Z. P8 _8 p' ~6 J/ b
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【做　法】7 c) p% w0 E$ r' U; B: i
1.杏鮑菇洗淨，削去蒂頭備用。* I. d( V) G4 ]# `* l6 B  i! @1 s7 z
2.將作法1的杏鮑菇放入滷鍋中，加入材料中的素肉臊滷汁滷約30分鐘，取出切厚片排盤。
8 m, m% ?# u; b$ v  z5 ]3.將調味料中的素肉臊滷汁加入素蠔油一起煮沸厚，以太白粉水勾薄芡，再加入香油拌勻成淋醬備用。9 w5 ~. r9 D0 {7 s: U$ ~
4.將作法3的淋醬淋在作法2的杏鮑菇上，加上蔥絲、薑絲、辣椒絲即可。