[轉貼] 香滷杏鮑菇

【材　料】
- z' {7 g+ T# o5 s+ K杏鮑菇 200公克
, G) l8 Y# q8 X& m/ A蔥絲 適量+ w% w* x/ K6 m! X
薑絲 適量
( w+ l9 V# g% L辣椒絲 適量
- c. Y  r7 V7 P, E- {素肉臊滷汁 800㏄
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/ y! k: \: v, _0 H/ z8 l6 G【調 味 料】
# T6 r+ k4 V/ H7 }6 J素肉臊滷汁 60㏄, C9 ^. f+ W# ~' K, F$ `9 j" ^
素蠔油 1/2大匙; |, ^$ w; E, ^$ `/ n1 z- x
太白粉水 少許3 y6 U* L& Z/ j
香油 1/4小匙6 G: K% M' s4 i5 f/ d. W

, Z. a$ p; c7 D+ s; `, w【做　法】
; O7 ~5 _4 m$ T1.杏鮑菇洗淨，削去蒂頭備用。( ^4 A$ G8 U9 l, k# ]5 g/ b
2.將作法1的杏鮑菇放入滷鍋中，加入材料中的素肉臊滷汁滷約30分鐘，取出切厚片排盤。8 t- H) U. h1 q9 r, D! k
3.將調味料中的素肉臊滷汁加入素蠔油一起煮沸厚，以太白粉水勾薄芡，再加入香油拌勻成淋醬備用。
. S9 e& g) z: v4.將作法3的淋醬淋在作法2的杏鮑菇上，加上蔥絲、薑絲、辣椒絲即可。