香滷杏鮑菇
【材 料】' ]4 m/ M2 ^, ^3 g& D5 m
杏鮑菇 200公克2 O/ f! J* z0 m1 o) Z
蔥絲 適量) C, B! x9 B0 {/ M& s9 } Z+ L
薑絲 適量( G/ u+ n+ P* H; t9 m) `2 V
辣椒絲 適量
5 l) s( L9 f$ j' A& s素肉臊滷汁 800㏄8 e: G4 b, J" {* @
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【調 味 料】' N7 Q4 f( L1 L5 i# r
素肉臊滷汁 60㏄& H1 w, O$ w5 L k: D, e
素蠔油 1/2大匙$ O7 s, T9 x/ |7 j9 X
太白粉水 少許
8 ~4 q' c: |& [+ z+ S香油 1/4小匙
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【做 法】( p2 w0 l6 _) @0 I
1.杏鮑菇洗淨，削去蒂頭備用。
# c& s+ t! z/ T" d2.將作法1的杏鮑菇放入滷鍋中，加入材料中的素肉臊滷汁滷約30分鐘，取出切厚片排盤。
& U& l1 \- {7 s" h+ C3.將調味料中的素肉臊滷汁加入素蠔油一起煮沸厚，以太白粉水勾薄芡，再加入香油拌勻成淋醬備用。. }- [) D3 \$ s# ]( e
4.將作法3的淋醬淋在作法2的杏鮑菇上，加上蔥絲、薑絲、辣椒絲即可。
