[轉貼] 香滷杏鮑菇

【材　料】
/ p1 \& Y0 [, n! I& q4 V/ K杏鮑菇 200公克( ]( D1 s" {. k& W. k) {  X
蔥絲 適量
# |- X2 u0 m5 a. m! A薑絲 適量' a: f$ s+ }" S( ~) X; P. Q2 {
辣椒絲 適量
0 S' ~; N, D  o" ?素肉臊滷汁 800㏄! J9 o5 @( K7 {! i5 w

* i2 B: P9 S0 D7 C3 b# d0 t! i【調 味 料】
) V' n: Q* v3 i, W; |" Y; J& H素肉臊滷汁 60㏄+ f: J# Q% s( Q& k/ A
素蠔油 1/2大匙
" `5 B! ]: [6 D- G太白粉水 少許
$ b# s* w- V: }3 ?, W3 O香油 1/4小匙
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【做　法】+ ]  d* x+ K; M& I) V
1.杏鮑菇洗淨，削去蒂頭備用。; s6 v' Q4 X2 Z& `$ A2 p* T  x
2.將作法1的杏鮑菇放入滷鍋中，加入材料中的素肉臊滷汁滷約30分鐘，取出切厚片排盤。! t3 D: v6 R+ T- u- q+ D  {* {' S
3.將調味料中的素肉臊滷汁加入素蠔油一起煮沸厚，以太白粉水勾薄芡，再加入香油拌勻成淋醬備用。
6 U. Q6 m6 w+ C7 m4.將作法3的淋醬淋在作法2的杏鮑菇上，加上蔥絲、薑絲、辣椒絲即可。