[轉貼] 香滷杏鮑菇

【材　料】
/ G7 C% ?7 B; [5 S杏鮑菇 200公克
! I( W' r9 b. W5 |# K0 g1 D蔥絲 適量
. G. X6 A& |+ c' K薑絲 適量. _: U: ?$ I# ]1 z: d
辣椒絲 適量+ S( c- D5 r; _( H5 w
素肉臊滷汁 800㏄
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8 p% c4 D2 d/ O# w【調 味 料】% b6 g" _8 y3 T9 w, u
素肉臊滷汁 60㏄
: x; A* Q1 }+ K/ n素蠔油 1/2大匙! W6 [2 z# i. n3 S* r( R4 {0 l9 B
太白粉水 少許( p) P- }) F* ]% C
香油 1/4小匙
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【做　法】
, o' q; _$ ~6 h  o: R% e% E1.杏鮑菇洗淨，削去蒂頭備用。
% c& q7 ^! S% J% P2.將作法1的杏鮑菇放入滷鍋中，加入材料中的素肉臊滷汁滷約30分鐘，取出切厚片排盤。
. S+ z+ s) c; d2 e- V# ^3.將調味料中的素肉臊滷汁加入素蠔油一起煮沸厚，以太白粉水勾薄芡，再加入香油拌勻成淋醬備用。
( @9 ^6 c8 I8 H+ }2 h* b) P3 Q) h: j4.將作法3的淋醬淋在作法2的杏鮑菇上，加上蔥絲、薑絲、辣椒絲即可。