[轉貼] 雪白菇燴蛋豆腐

【材　料】
# ^7 L; T; `+ E0 j雪白菇 150公克
5 i6 P9 x! Y" H# `蛋豆腐 1盒
9 y$ M8 ?" ~& l+ ?5 Q, _- j小蕃茄 30公克
: j$ C# M* A' X% O5 D( X3 V! A秋葵 30公克
9 E2 N1 g/ b) Y蔥 10公克
1 y  C' Z8 b& Y5 {1 G1 h太白粉水 少許
% R" p0 C/ p) s* K6 s" }紅蘿蔔片 適量
& p  H4 U, S2 r
6 c' A2 k1 ]) w1 D" X$ f【調 味 料】, w" O/ a: G( f- a  w2 l8 E. a
龜甲萬料亭和露 1大匙/ Y9 X7 t! A+ N! ^6 L, V
香油 少許, d6 B5 s! g4 G! w  f% |
水 150㏄' w) q/ [- {; S4 T. ?
: z% ?6 P& X, |
【做　法】  n+ G& }8 j( n4 u: r
1.雪白菇切除蒂頭最下方處；蛋豆腐切小塊；秋葵汆燙至熟後切片；小蕃茄切片；蔥切段，備用。: I, h6 P+ g$ A9 d
2.熱鍋，倒入適量的油，爆香作法1的蔥段，放入雪白菇、胡蘿蔔片炒勻，再加入水、龜甲萬料亭和露。9 K9 M  D7 p0 ^+ g( \
3.再放入秋葵片、小蕃茄片、蛋豆腐塊略炒勻，最後以太白水勾芡，加少許香油提味即可起鍋。