[轉貼] 雪白菇燴蛋豆腐

【材　料】
1 k+ q; \# X$ o5 H% X+ Z: m雪白菇 150公克
7 O# {( ]7 i3 a8 h蛋豆腐 1盒
# X  T6 E; J' c( M5 o1 V# u小蕃茄 30公克4 q% ?; i' n8 A2 [. X
秋葵 30公克
7 v7 z0 N$ a, h+ }蔥 10公克
) t# C' D/ \3 k; T2 I8 c太白粉水 少許
2 u; i9 K& ~- U8 S紅蘿蔔片 適量4 B5 R9 Z1 ?  m! x/ S8 E! x
9 |+ }7 g0 J/ h2 P& ]6 E
【調 味 料】
! J  b7 A: K- }5 p2 _龜甲萬料亭和露 1大匙5 e0 S, l5 G# l9 @! o
香油 少許2 ~* K" j+ K8 M; `
水 150㏄7 d& P1 Q; X1 l4 I+ ?

/ Z& Q( [6 W9 C( E5 R; b【做　法】
& ^0 [1 I% t2 h1 p' k1.雪白菇切除蒂頭最下方處；蛋豆腐切小塊；秋葵汆燙至熟後切片；小蕃茄切片；蔥切段，備用。
) s( B4 g& W6 e2 b; {& L4 w2.熱鍋，倒入適量的油，爆香作法1的蔥段，放入雪白菇、胡蘿蔔片炒勻，再加入水、龜甲萬料亭和露。
* Q/ @$ y1 S5 E3.再放入秋葵片、小蕃茄片、蛋豆腐塊略炒勻，最後以太白水勾芡，加少許香油提味即可起鍋。