[轉貼] 雪白菇燴蛋豆腐

【材　料】, Z  j' i/ s! L' L$ g0 h1 Q! @
雪白菇 150公克
9 q$ X* F  E1 d1 P/ f蛋豆腐 1盒0 Y. N7 X5 E9 u8 d( T% b3 K5 y
小蕃茄 30公克$ }/ X/ S4 F9 A% K8 }
秋葵 30公克7 Z! x3 }2 T/ o7 z% `  o1 u
蔥 10公克7 y/ _9 `1 v9 c& N6 l
太白粉水 少許( r' D* r9 z9 B) @& ^2 o- g
紅蘿蔔片 適量$ [: T. l4 Q& A( B0 E- ~

" C$ |& {$ p9 k" [: X【調 味 料】
! _8 u6 t  E) A' f- \. H2 k龜甲萬料亭和露 1大匙/ @0 F6 W2 Q$ F. k- ^0 Z4 P
香油 少許9 T+ {, q4 @4 p9 \: Z
水 150㏄
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, k% Y( ]8 @8 f7 `3 Y# L7 m$ z/ j【做　法】* m+ F1 h* u, |$ `6 C9 M
1.雪白菇切除蒂頭最下方處；蛋豆腐切小塊；秋葵汆燙至熟後切片；小蕃茄切片；蔥切段，備用。
( W. a2 h, s; f2 ~2.熱鍋，倒入適量的油，爆香作法1的蔥段，放入雪白菇、胡蘿蔔片炒勻，再加入水、龜甲萬料亭和露。
0 H" x$ ^9 R! B' r; U2 j3.再放入秋葵片、小蕃茄片、蛋豆腐塊略炒勻，最後以太白水勾芡，加少許香油提味即可起鍋。