[轉貼] 雪白菇燴蛋豆腐

【材　料】* c% l" O% t5 @3 l
雪白菇 150公克
4 @& [* f, G$ V蛋豆腐 1盒+ {' o: ^7 O' q( z5 q
小蕃茄 30公克
0 @* o! p, [- F2 w秋葵 30公克2 n( t+ I1 l* L  l! j  q, i9 h
蔥 10公克7 `6 n( N9 x5 u# z
太白粉水 少許: p3 x& ^7 ~# E' H& L# j2 o
紅蘿蔔片 適量
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【調 味 料】
( y  ^0 D9 |. p龜甲萬料亭和露 1大匙
) n1 u0 F) t$ t  r. E香油 少許
2 M5 r! L. w9 V/ c水 150㏄1 s( p6 W0 `/ V+ Y9 P0 P

: x& P, q0 W$ f【做　法】) M, v0 X, M! ^, O3 A
1.雪白菇切除蒂頭最下方處；蛋豆腐切小塊；秋葵汆燙至熟後切片；小蕃茄切片；蔥切段，備用。  }; k! `) G1 }+ z. }
2.熱鍋，倒入適量的油，爆香作法1的蔥段，放入雪白菇、胡蘿蔔片炒勻，再加入水、龜甲萬料亭和露。
) P, t" L7 e; ^7 P. i3.再放入秋葵片、小蕃茄片、蛋豆腐塊略炒勻，最後以太白水勾芡，加少許香油提味即可起鍋。