[轉貼] 雪白菇燴蛋豆腐

【材　料】
- D$ A* k- A: c9 z( _! Z雪白菇 150公克& z3 D1 Q3 w+ k9 E$ u
蛋豆腐 1盒% I* ~+ ^/ ?) Q" W8 F
小蕃茄 30公克, e, E2 t9 H/ b9 U+ j; o
秋葵 30公克- }; M8 w5 g& O) B, {2 v* k6 B
蔥 10公克
" [" I; Q3 C+ Y0 ]太白粉水 少許: ?4 Y; e  H/ H% K
紅蘿蔔片 適量
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0 Q: T  D/ V! G3 E1 `4 m# C【調 味 料】
" y7 {3 Z- O7 q! q; u龜甲萬料亭和露 1大匙+ k8 [% b) K0 ?8 o/ e& ]" {
香油 少許7 r8 ~: A  A) v# l, f1 \- u8 v+ A
水 150㏄
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【做　法】
; _1 x5 H: {; [9 {: c4 S1.雪白菇切除蒂頭最下方處；蛋豆腐切小塊；秋葵汆燙至熟後切片；小蕃茄切片；蔥切段，備用。
, M* h) i2 {4 E) l, B) C/ ]2.熱鍋，倒入適量的油，爆香作法1的蔥段，放入雪白菇、胡蘿蔔片炒勻，再加入水、龜甲萬料亭和露。) |9 u, Y0 ~2 z" s1 ^8 C+ [/ t
3.再放入秋葵片、小蕃茄片、蛋豆腐塊略炒勻，最後以太白水勾芡，加少許香油提味即可起鍋。