[轉貼] 雪白菇燴蛋豆腐

【材　料】
1 H) K* u: ^& _  a( o雪白菇 150公克% `9 G0 Z2 n  c4 h$ ?
蛋豆腐 1盒( Z8 E# m6 Y" B, }0 m. t* t
小蕃茄 30公克* [3 y( D5 M, F" i
秋葵 30公克
0 V1 Z2 {6 {: {1 \- x蔥 10公克+ K) K$ }* D' p  S8 F, ~
太白粉水 少許
% t7 S) h8 g: s4 l9 s( D紅蘿蔔片 適量" [  g* @7 l. e1 S  S6 u' S

: @6 t  U! w9 k0 ~2 G7 I【調 味 料】
. K) p5 f$ A- }  S; G龜甲萬料亭和露 1大匙
" d# U9 G( s1 p. s7 R2 x  c: H9 m% A香油 少許7 n; M2 a, s. t4 k. A
水 150㏄- P. w" V5 Q+ n

. `. Q2 d! x: c& A8 W1 U" v【做　法】) _( J$ l/ O) p, Z5 k' E7 I0 W' N
1.雪白菇切除蒂頭最下方處；蛋豆腐切小塊；秋葵汆燙至熟後切片；小蕃茄切片；蔥切段，備用。
6 l$ i% F3 l, P" c1 G2.熱鍋，倒入適量的油，爆香作法1的蔥段，放入雪白菇、胡蘿蔔片炒勻，再加入水、龜甲萬料亭和露。
* l5 Y- v* I' p, `3.再放入秋葵片、小蕃茄片、蛋豆腐塊略炒勻，最後以太白水勾芡，加少許香油提味即可起鍋。