[轉貼] 雪白菇燴蛋豆腐

【材　料】$ S5 B) [  Y3 }% n
雪白菇 150公克
& h) X, G( f7 ?3 v  j蛋豆腐 1盒
* e, t! r5 t/ B" S9 }+ g小蕃茄 30公克) [9 x1 e; \& w
秋葵 30公克
0 U- z- d( N/ g3 e蔥 10公克
, r) m3 T6 n" x& X$ K0 j太白粉水 少許
; F1 u' b5 z& F. r1 }% T( O紅蘿蔔片 適量
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) |$ P# o+ S, S9 H9 H【調 味 料】- U0 q8 W: Y7 O8 o! N: ]
龜甲萬料亭和露 1大匙- r6 r) L2 h7 X) q
香油 少許
& m4 }) p! O/ y. i! G水 150㏄5 B/ P4 X: O' S3 h

2 }3 A2 K- O! ~【做　法】' D3 ]8 f0 ~5 I# r( D
1.雪白菇切除蒂頭最下方處；蛋豆腐切小塊；秋葵汆燙至熟後切片；小蕃茄切片；蔥切段，備用。& ~9 G4 P; Y9 c& h. T
2.熱鍋，倒入適量的油，爆香作法1的蔥段，放入雪白菇、胡蘿蔔片炒勻，再加入水、龜甲萬料亭和露。
: @# w$ }4 x- x( o9 \9 y7 c- i3.再放入秋葵片、小蕃茄片、蛋豆腐塊略炒勻，最後以太白水勾芡，加少許香油提味即可起鍋。