[轉貼] 雪白菇燴蛋豆腐

【材　料】
3 z6 `* U" b4 D" f雪白菇 150公克, ?2 d) z: d& n5 q
蛋豆腐 1盒
/ W! n& G# ~/ l0 {小蕃茄 30公克
4 Z/ ?# l+ m( d1 t1 P秋葵 30公克# E/ Z1 b. V9 l6 C# d6 e: V
蔥 10公克
; ^  v5 R) h7 |+ W太白粉水 少許
( h: t% A" e" Y4 T) p紅蘿蔔片 適量
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【調 味 料】' K7 h  ~; [8 {5 \2 ]
龜甲萬料亭和露 1大匙. ]+ }" ?: _& A
香油 少許
$ g3 y0 _8 x4 P, U水 150㏄
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【做　法】5 u9 ]( v" T9 ^- ?% F( o3 `
1.雪白菇切除蒂頭最下方處；蛋豆腐切小塊；秋葵汆燙至熟後切片；小蕃茄切片；蔥切段，備用。5 s- a, _. q9 O0 K" e- P( S3 V) n$ {  r
2.熱鍋，倒入適量的油，爆香作法1的蔥段，放入雪白菇、胡蘿蔔片炒勻，再加入水、龜甲萬料亭和露。
' a- j+ _2 \$ P3.再放入秋葵片、小蕃茄片、蛋豆腐塊略炒勻，最後以太白水勾芡，加少許香油提味即可起鍋。