[轉貼] 雪白菇燴蛋豆腐

【材　料】
; Q+ e" |% Z7 @8 p雪白菇 150公克
7 Q! q+ Y8 ~7 R7 l蛋豆腐 1盒
) Z0 Z9 ~2 F2 y" g小蕃茄 30公克
& Z( d0 D. V8 [; v2 N秋葵 30公克
7 Y/ D$ `/ E9 R蔥 10公克, W2 x  \9 g5 s. P
太白粉水 少許; U+ m9 @- b; Q5 G
紅蘿蔔片 適量& @7 |! R# C' }; a- w

! h6 E7 ^/ @& `【調 味 料】+ O& Q& b7 c0 }9 I  e& Y7 n$ a
龜甲萬料亭和露 1大匙
' }) J6 t5 Q  s" H6 Z* U香油 少許$ H8 `3 d* H4 r6 Q
水 150㏄
1 p9 X, d: ^6 O
) k% c5 j( }: v+ c  _( `【做　法】
' }5 x. K9 ?( B# ?4 X6 r& g1.雪白菇切除蒂頭最下方處；蛋豆腐切小塊；秋葵汆燙至熟後切片；小蕃茄切片；蔥切段，備用。
" K8 ?0 A: x7 Z/ S, \2.熱鍋，倒入適量的油，爆香作法1的蔥段，放入雪白菇、胡蘿蔔片炒勻，再加入水、龜甲萬料亭和露。
8 K. ?" g, r( k3.再放入秋葵片、小蕃茄片、蛋豆腐塊略炒勻，最後以太白水勾芡，加少許香油提味即可起鍋。