[轉貼] 雪白菇燴蛋豆腐

【材　料】
, u- v: i0 ^+ ^8 R雪白菇 150公克
! p8 o  f: \5 d5 L蛋豆腐 1盒6 w5 B) @! I+ l. a# l3 x; x
小蕃茄 30公克; q% y; m& ?$ k7 w9 r9 D4 u: R
秋葵 30公克9 c" m4 p  T9 K: k* l9 d- K
蔥 10公克
' j% ~; W9 M9 M: d' _" b# q太白粉水 少許+ _, f' }' x# j
紅蘿蔔片 適量# r$ v0 }  @$ \1 `' f! \
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【調 味 料】0 v4 ]1 {7 V& F- y6 \
龜甲萬料亭和露 1大匙
$ W: W9 i$ g. [* t3 m; E* b* F香油 少許
$ F9 Y+ i6 g# l; }1 t  x2 [水 150㏄
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【做　法】
  Z+ f& [. Z+ `2 b/ T+ z4 V" v: E1.雪白菇切除蒂頭最下方處；蛋豆腐切小塊；秋葵汆燙至熟後切片；小蕃茄切片；蔥切段，備用。
" `/ D/ T' w& b- W# b* y2.熱鍋，倒入適量的油，爆香作法1的蔥段，放入雪白菇、胡蘿蔔片炒勻，再加入水、龜甲萬料亭和露。
! @, S% i0 X$ ?& T- W% f% x3.再放入秋葵片、小蕃茄片、蛋豆腐塊略炒勻，最後以太白水勾芡，加少許香油提味即可起鍋。