[轉貼] 紅燒家常豆腐

【材　料】
$ D: f" x/ P4 U! @板豆腐 300公克
! ?$ U4 b5 X: \肉絲 30公克
# n( `) p/ b& d8 u蔥絲 10公克  o) W7 O( C5 g
薑絲 10公克
* f# B( z: \1 A+ v紅辣椒絲 5公克
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【調 味 料】' m  |( Q& I$ a8 I: z! i
紅燒汁 50㏄
6 c+ o) b3 g5 X) V水 50㏄) }# K3 D/ L2 U+ L; E- A4 L
太白粉水 1小匙
+ M; m  o/ @3 s* f0 s香油 1/2小匙8 l8 V# A# ~- Q/ f

% l9 L1 t' g3 J2 k  [/ F【做　法】
2 {+ i, V. O* w6 R" d4 e1.豆腐切成厚1公分長寬約3公分的片狀。
& X! X' t5 s+ |) o2.熱鍋，加入1大匙沙拉油（材料外），放入作法1的豆腐煎至兩面金黃色，盛起備用。
$ Q7 H3 L" {( F  J/ ]3.續於作法2鍋中，加入1大匙沙拉油（材料外），以小火爆香蔥絲、薑絲和紅辣椒絲後，放入肉絲炒至變白散開，再加入紅燒汁和水翻炒。2 W9 R- n: V# H4 l1 u" e
4.續放入作法2的豆腐以小火煮約2分鐘後，用太白粉水勾芡，淋上香油即可。