[轉貼] 紅燒家常豆腐

【材　料】8 C4 `" `/ G4 ^
板豆腐 300公克
6 R0 X+ v$ A" d6 k" {肉絲 30公克* u, k' p( Q- _/ s5 B7 j. @9 q1 J+ l
蔥絲 10公克
7 O- m! ]' J' w+ B8 z& k3 J薑絲 10公克
2 l& i. o  m5 }  h0 S( }3 T紅辣椒絲 5公克: n8 R1 o/ J; t5 W
( c# l3 `3 O! K9 o; F
【調 味 料】
& N: }$ c9 r- E' {紅燒汁 50㏄
  e! p' v! X5 r  T/ N; _水 50㏄
; b& w0 G' `. N( x) h太白粉水 1小匙& R& e" x+ e& }
香油 1/2小匙
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【做　法】1 x$ O, a+ @7 A, b
1.豆腐切成厚1公分長寬約3公分的片狀。
1 n7 H; v6 V4 i) W! k0 F4 T* c/ G2.熱鍋，加入1大匙沙拉油（材料外），放入作法1的豆腐煎至兩面金黃色，盛起備用。" e0 f% K" z% f  s' F
3.續於作法2鍋中，加入1大匙沙拉油（材料外），以小火爆香蔥絲、薑絲和紅辣椒絲後，放入肉絲炒至變白散開，再加入紅燒汁和水翻炒。
9 X) k5 E' L5 x2 L3 y' P6 r4.續放入作法2的豆腐以小火煮約2分鐘後，用太白粉水勾芡，淋上香油即可。