[轉貼] 紅燒家常豆腐

【材　料】
: z* G/ Q# d5 H: i& m+ B板豆腐 300公克
* w6 K/ T( k4 _( g" |* Q. K肉絲 30公克( U4 G9 j9 N3 w7 @
蔥絲 10公克
% V, K: C& w$ ~3 u# W* X薑絲 10公克& n. ]/ a2 C' ^+ l9 w
紅辣椒絲 5公克
$ ?$ w2 E. i" N/ p, l& p- Q, k+ G# q
【調 味 料】
" U4 t! X/ _+ C( z" \紅燒汁 50㏄
* k; n. X; e3 Z' k水 50㏄
% m/ P* H* z6 E- u& |$ B太白粉水 1小匙
1 x! ~2 m6 Q( H+ N) E3 R, p% q香油 1/2小匙6 M* M5 x4 U5 I! M
# |& @' M. H. n" C- ?
【做　法】
6 I5 V1 ^( z9 c! h3 _1.豆腐切成厚1公分長寬約3公分的片狀。9 v4 D( E0 u3 F" m1 ]4 V# T8 \, o
2.熱鍋，加入1大匙沙拉油（材料外），放入作法1的豆腐煎至兩面金黃色，盛起備用。
  J2 |0 c9 B8 O3.續於作法2鍋中，加入1大匙沙拉油（材料外），以小火爆香蔥絲、薑絲和紅辣椒絲後，放入肉絲炒至變白散開，再加入紅燒汁和水翻炒。
( b5 c! r4 Q$ N) n$ A1 M  m/ I4.續放入作法2的豆腐以小火煮約2分鐘後，用太白粉水勾芡，淋上香油即可。