[轉貼] 紅燒家常豆腐

【材　料】
, R0 t+ `4 |: o5 a0 |板豆腐 300公克
/ @* |) r  l: B* L$ _% k肉絲 30公克8 |5 D8 O7 q/ r8 k4 D$ x7 E
蔥絲 10公克
% L/ I  F* A  i- ]+ m薑絲 10公克' ]6 S$ J% u0 i2 r0 T
紅辣椒絲 5公克% R# s  k& {( C9 j! g4 ?
* U% p% H9 ~, W! b4 k
【調 味 料】
0 J7 F9 t2 M3 h9 l% ^& J紅燒汁 50㏄$ ?$ z. o! w. K( P6 K
水 50㏄. E% F9 `4 Q: z6 M& z5 \
太白粉水 1小匙
. l) C4 n2 k9 `" }6 f% y香油 1/2小匙3 \/ |4 t- h& X( F

6 _- w+ p8 A  d+ C- B. x6 f$ P【做　法】
- I1 l+ l9 J, z' k4 O1.豆腐切成厚1公分長寬約3公分的片狀。
! [3 r" ^5 Q# @1 u2.熱鍋，加入1大匙沙拉油（材料外），放入作法1的豆腐煎至兩面金黃色，盛起備用。$ j" M# J. q: Q/ Q% p* o5 A
3.續於作法2鍋中，加入1大匙沙拉油（材料外），以小火爆香蔥絲、薑絲和紅辣椒絲後，放入肉絲炒至變白散開，再加入紅燒汁和水翻炒。
9 U2 [* ~$ O2 T( ]' f: R4 r, w; q4.續放入作法2的豆腐以小火煮約2分鐘後，用太白粉水勾芡，淋上香油即可。