[轉貼] 紅燒家常豆腐

【材　料】
3 @8 t3 j( P7 {板豆腐 300公克
6 V4 C) s1 X. Z) F# Z" g! l肉絲 30公克* ]0 C5 J  J7 m5 P8 X' l2 A
蔥絲 10公克: }/ ]: z' l3 M6 _" f% u% l5 r9 E
薑絲 10公克
8 {$ P6 j" I3 \# E- Y7 O' F紅辣椒絲 5公克
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' Y. G( }) W2 s+ G【調 味 料】
  n: f" O) A* X, j' ~紅燒汁 50㏄# U( ?- ]3 ~1 y  h$ Y$ M! z9 [: G
水 50㏄7 g! X. w1 }5 k8 w* X
太白粉水 1小匙
) ^' H: c& \) Z香油 1/2小匙& r8 e$ z( p1 k
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【做　法】
/ d  E' K: N- T1 B% L* ^- N2 x* D& }1.豆腐切成厚1公分長寬約3公分的片狀。
4 b$ M$ J2 r8 i2 V9 v2.熱鍋，加入1大匙沙拉油（材料外），放入作法1的豆腐煎至兩面金黃色，盛起備用。4 V! x$ X) m: P& U/ U2 C
3.續於作法2鍋中，加入1大匙沙拉油（材料外），以小火爆香蔥絲、薑絲和紅辣椒絲後，放入肉絲炒至變白散開，再加入紅燒汁和水翻炒。: L- \! m4 Y# N" a
4.續放入作法2的豆腐以小火煮約2分鐘後，用太白粉水勾芡，淋上香油即可。