紅燒家常豆腐
【材 料】
' N7 G& }: V' r6 C& S2 W板豆腐 300公克
' `" M' r: |0 r. s4 v Q肉絲 30公克
. _: t( X! h: b5 H5 a6 R. y+ v蔥絲 10公克9 Y; F5 H* s% ?, C
薑絲 10公克
& R4 g% h1 B& u紅辣椒絲 5公克
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【調 味 料】
( E6 B# K: ~0 e) b5 ?2 i紅燒汁 50㏄- I; g, j; t3 g: `. f" T# t$ G
水 50㏄
5 F' J$ D1 f' k2 H# A6 Z, E+ Q2 s太白粉水 1小匙3 b3 Z0 t( Y* n: [$ Z2 ?
香油 1/2小匙
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- ~. Y( b- M' e【做 法】2 e' S" G9 c, v9 F, u1 B5 a
1.豆腐切成厚1公分長寬約3公分的片狀。
& V" o1 A( F! T+ k& Y% E2.熱鍋，加入1大匙沙拉油（材料外），放入作法1的豆腐煎至兩面金黃色，盛起備用。
: g g: @- D C+ r3.續於作法2鍋中，加入1大匙沙拉油（材料外），以小火爆香蔥絲、薑絲和紅辣椒絲後，放入肉絲炒至變白散開，再加入紅燒汁和水翻炒。
- z: N% J: G+ d& c$ D2 U- E" _4.續放入作法2的豆腐以小火煮約2分鐘後，用太白粉水勾芡，淋上香油即可。
