[轉貼] 紅燒家常豆腐

【材　料】* m( t+ ]  N% c$ @
板豆腐 300公克# I, `" \) C  `$ W# g) \- a& n8 w
肉絲 30公克8 [) s4 m/ B5 r; q- s" C
蔥絲 10公克6 Q( v6 {! b& Z1 y4 Y! ?  y! Y
薑絲 10公克- F1 @6 I$ f. S1 s
紅辣椒絲 5公克
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【調 味 料】
! J3 D" P3 |8 Y" N; c1 h. B9 k" Y4 w紅燒汁 50㏄
+ g% V9 k' `3 @& Z  k* i, ]水 50㏄
1 g/ d, A, K& u; l) U4 b* W& `+ c太白粉水 1小匙, A2 m7 G) B. k! Z2 D8 V: [
香油 1/2小匙9 N2 D8 C5 l0 E- R/ ]& n5 ]8 z2 W

1 g  s5 T" m/ T8 O# ]1 w1 Z【做　法】' {; T0 p$ |! E  m: Y
1.豆腐切成厚1公分長寬約3公分的片狀。
: [7 E+ f5 N9 v  L* C4 N: |2.熱鍋，加入1大匙沙拉油（材料外），放入作法1的豆腐煎至兩面金黃色，盛起備用。* {9 z& _( V# k/ M) P
3.續於作法2鍋中，加入1大匙沙拉油（材料外），以小火爆香蔥絲、薑絲和紅辣椒絲後，放入肉絲炒至變白散開，再加入紅燒汁和水翻炒。. B, H2 {8 U; B. x: @  x
4.續放入作法2的豆腐以小火煮約2分鐘後，用太白粉水勾芡，淋上香油即可。