[轉貼] 紅燒家常豆腐

【材　料】
! z- ~; j# u( s% h板豆腐 300公克! f, g7 ^1 N- V
肉絲 30公克: |1 V6 }: C) m8 ~( j
蔥絲 10公克0 r  Q, }6 o4 h; I7 B( ~5 n2 T
薑絲 10公克
8 n( J# R! P9 F; n# s3 u紅辣椒絲 5公克
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【調 味 料】  p, y( ]/ R7 e( r  a* s1 Y
紅燒汁 50㏄  m" e. N8 G, x6 i  m4 i9 \1 U
水 50㏄
$ _/ P7 n5 ]4 E2 n7 X3 X; k太白粉水 1小匙
: U8 ]" o+ w7 @3 u9 j, Q* j$ `- z8 c1 q香油 1/2小匙1 w# D/ b/ l, _4 V  T; J' q" D

* ]+ L& x' K7 J/ J8 G【做　法】
- x/ E( b, d+ m( Z6 r0 E0 X, q1.豆腐切成厚1公分長寬約3公分的片狀。7 C2 B. W6 `& p3 O
2.熱鍋，加入1大匙沙拉油（材料外），放入作法1的豆腐煎至兩面金黃色，盛起備用。
% Y- }5 G# ], c4 p, P% D* h3.續於作法2鍋中，加入1大匙沙拉油（材料外），以小火爆香蔥絲、薑絲和紅辣椒絲後，放入肉絲炒至變白散開，再加入紅燒汁和水翻炒。; z% z7 U+ l1 u! ?
4.續放入作法2的豆腐以小火煮約2分鐘後，用太白粉水勾芡，淋上香油即可。