紅燒家常豆腐
【材 料】1 H ~9 r& [9 A3 k' P
板豆腐 300公克
% K# T4 I0 i" q" f肉絲 30公克
# Y: M2 r: t0 ?蔥絲 10公克8 c' a% q- Y5 ~. l
薑絲 10公克. R* `0 ?7 D2 I/ p
紅辣椒絲 5公克7 s& {" A0 x2 @$ z
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【調 味 料】+ x& i# L& I3 M5 b+ n
紅燒汁 50㏄
* G/ y* R! [8 Y水 50㏄+ D; i( B( o! I
太白粉水 1小匙- {$ U- w R* y* @
香油 1/2小匙7 a" K4 @1 n% W4 m
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【做 法】8 L1 v J+ \5 z) Y5 x/ N1 s
1.豆腐切成厚1公分長寬約3公分的片狀。
" k! x3 O! j; L9 w1 Y' e+ ~2.熱鍋，加入1大匙沙拉油（材料外），放入作法1的豆腐煎至兩面金黃色，盛起備用。
8 K. `$ y) }* B) x" C3.續於作法2鍋中，加入1大匙沙拉油（材料外），以小火爆香蔥絲、薑絲和紅辣椒絲後，放入肉絲炒至變白散開，再加入紅燒汁和水翻炒。4 [/ Q7 Q: D3 h3 B8 u, i5 V" I. b
4.續放入作法2的豆腐以小火煮約2分鐘後，用太白粉水勾芡，淋上香油即可。
