[轉貼] 紅燒家常豆腐

【材　料】
. O% m4 P: J$ P板豆腐 300公克
2 w: J# j: D2 I2 J6 T/ i8 I% I肉絲 30公克$ V: {" l$ P, p2 W8 |7 b; ]
蔥絲 10公克
2 I5 S5 j& k) x薑絲 10公克
* n& B& {" r2 C3 k$ ?7 j1 G紅辣椒絲 5公克: W' H0 t& y' n8 x3 Z' X2 Y3 F# x

! v) l) z% g$ B' _! l【調 味 料】
9 M! b0 J0 x* A) a; n紅燒汁 50㏄
: h2 \* M  k  x8 T水 50㏄  G( g0 Q0 z6 \+ z: e
太白粉水 1小匙$ S) M8 X( L1 t7 ?
香油 1/2小匙
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【做　法】& O% Y+ o+ q8 N* p- l
1.豆腐切成厚1公分長寬約3公分的片狀。9 I4 F2 [- u! u3 x
2.熱鍋，加入1大匙沙拉油（材料外），放入作法1的豆腐煎至兩面金黃色，盛起備用。
! w' N0 w& m3 V; j( ?  e& k3.續於作法2鍋中，加入1大匙沙拉油（材料外），以小火爆香蔥絲、薑絲和紅辣椒絲後，放入肉絲炒至變白散開，再加入紅燒汁和水翻炒。
# Q0 i7 t3 ?! y4.續放入作法2的豆腐以小火煮約2分鐘後，用太白粉水勾芡，淋上香油即可。