[轉貼] 紅燒家常豆腐

【材　料】' s" ~4 u+ I& y) o- T  R
板豆腐 300公克" C+ D" k9 h# [+ {
肉絲 30公克
9 c: f3 L+ g3 d% b. ~蔥絲 10公克5 S5 e  [7 V+ i* d& g5 \3 A
薑絲 10公克: f' R# J; k3 N3 b7 P$ U  L
紅辣椒絲 5公克
1 G: y/ k; [8 s3 s. A
$ V5 X2 C6 W- m0 v【調 味 料】, Q/ W1 c" J7 ^0 p
紅燒汁 50㏄
6 \  }. q+ _5 x/ x# S水 50㏄/ i4 k- T* M, A( P% [% ^; C' ?
太白粉水 1小匙
0 W2 u! s4 T6 m/ t香油 1/2小匙- I$ s; \* f: x7 f8 }
2 S& `( t$ k+ b4 n( \
【做　法】
2 _. `5 y" Y1 E+ R. K" y; {: v1 J) m1.豆腐切成厚1公分長寬約3公分的片狀。
' ]+ C" T( X! d" u' E7 P) \2.熱鍋，加入1大匙沙拉油（材料外），放入作法1的豆腐煎至兩面金黃色，盛起備用。* c5 v0 A8 V& l8 f* f% |
3.續於作法2鍋中，加入1大匙沙拉油（材料外），以小火爆香蔥絲、薑絲和紅辣椒絲後，放入肉絲炒至變白散開，再加入紅燒汁和水翻炒。( G- Y: V6 A) ?' g2 _; g, J2 n& i
4.續放入作法2的豆腐以小火煮約2分鐘後，用太白粉水勾芡，淋上香油即可。