紅燒家常豆腐
【材 料】
u# |7 i3 v& Z8 v/ A, l2 e板豆腐 300公克
' f& U1 v& \* U' f7 l' L肉絲 30公克
1 O1 F$ O2 l0 `" g蔥絲 10公克
/ B, Z4 P' p: ^: g1 {薑絲 10公克! A& C" r6 M; Y/ Z( l3 u; M
紅辣椒絲 5公克
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! W! J* x3 J0 S+ H& L* C【調 味 料】
7 o( W: a$ x* i$ X5 Q( C+ q& w紅燒汁 50㏄
. ^1 `2 k$ a. G1 f& o: Q水 50㏄
$ D. U6 Z: k t' K5 K* C: h太白粉水 1小匙, c4 |5 F. h9 L: y$ ~; G- C! J0 n
香油 1/2小匙
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【做 法】
4 c3 \% j! Q$ f* t% M+ w b1.豆腐切成厚1公分長寬約3公分的片狀。
7 F( Q/ Z0 R( F2.熱鍋，加入1大匙沙拉油（材料外），放入作法1的豆腐煎至兩面金黃色，盛起備用。1 E+ A& N) r2 Y. R( X
3.續於作法2鍋中，加入1大匙沙拉油（材料外），以小火爆香蔥絲、薑絲和紅辣椒絲後，放入肉絲炒至變白散開，再加入紅燒汁和水翻炒。! @/ f# W0 J+ F" c
4.續放入作法2的豆腐以小火煮約2分鐘後，用太白粉水勾芡，淋上香油即可。
