腐乳雞
【材 料】
- [. e. c$ \0 H# a雞肉 300公克
8 |3 Q% y' }. S' m6 s2 Y豆腐乳 2塊
8 \1 O2 y2 J( z& s9 }) j3 @; N沙拉油 1大匙$ \* E" m: F7 t! l# Z, R
蒜末 1大匙6 S2 `. z' K Z8 J1 q
蔥花 1/2根% U/ m2 W. u0 A; t, s5 }
太白粉水 適量) G( S+ b7 { R' U$ L1 C b
" `# l- _) d2 G1 {" }【調 味 料】/ ?; x9 N5 k( P) S# H) O9 e
鹽 1/2小匙, {! Y, p, L6 x$ [
糖 1小匙9 e& C* s/ h2 x( J7 V
米酒 1大匙
" g1 ]3 Z# v# A; ^高湯 150㏄6 ?2 |: G2 M; y9 D
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【做 法】/ W; u1 k' ~: Q3 E
1.將雞肉洗淨後切成大丁狀，與豆腐乳一起醃漬30分鐘備用。
4 \* e0 O# u$ p1 d' V( r2.取一鍋，加入沙拉油以小火爆香蒜末、蔥花後，加入雞肉以中火炒1分鐘，再加入所有的調味料一起煮到湯汁快收乾時，用太白粉水芶芡即可。
