腐乳雞
【材 料】
' j" P# O g1 Z; X+ Z& ]9 Q雞肉 300公克 o* u/ D( \" b5 P. n; G) I: Y
豆腐乳 2塊- U% _7 J' o( d7 Q: Q
沙拉油 1大匙0 E0 c5 X/ {4 x3 f( {3 _( Z
蒜末 1大匙
" y7 T7 w" @! C( E蔥花 1/2根
$ L3 B! q3 U9 @" q太白粉水 適量
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7 K: p* `, l, b) o7 o6 X+ Y【調 味 料】
( _* d8 |2 t9 P U: @& y鹽 1/2小匙3 x. _' J! ]+ @( ^4 b* c; N' y
糖 1小匙" M7 ?6 D E2 B% y# X1 t
米酒 1大匙; H x/ ` B) I! ^( u( O a. L
高湯 150㏄' m1 T. u, x- ^- _2 j; d q3 A
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【做 法】
' ^* V8 D, y9 O8 y, ]: |: o7 {1.將雞肉洗淨後切成大丁狀，與豆腐乳一起醃漬30分鐘備用。+ K# ]; e0 m* X5 O" N
2.取一鍋，加入沙拉油以小火爆香蒜末、蔥花後，加入雞肉以中火炒1分鐘，再加入所有的調味料一起煮到湯汁快收乾時，用太白粉水芶芡即可。
