腐乳雞
【材 料】, n+ a, H. Y0 W6 M+ S" X
雞肉 300公克2 Z5 K* F* } P. L( m: w% H k
豆腐乳 2塊
( a2 Y8 f, z6 A3 i X3 t沙拉油 1大匙
6 i4 h) D& h m \9 h8 p蒜末 1大匙" m+ P7 [7 x1 ]
蔥花 1/2根. @# M& ~, O) O2 }% \2 |; N" P" W; I
太白粉水 適量, f8 w9 @1 y3 [9 R
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【調 味 料】
9 t- I3 f3 u1 u9 H# r鹽 1/2小匙
$ n+ N. o) o9 n6 k: N; G% V$ f \) Z糖 1小匙
. n: J1 w: T p( r6 w米酒 1大匙
! k/ P& C6 S, t4 H: Q) @高湯 150㏄
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8 O) l# |- o( m. H- B【做 法】
# R3 G" u2 g5 ~) o! K: o# V1.將雞肉洗淨後切成大丁狀，與豆腐乳一起醃漬30分鐘備用。
8 w- r* d3 ?. z! C2.取一鍋，加入沙拉油以小火爆香蒜末、蔥花後，加入雞肉以中火炒1分鐘，再加入所有的調味料一起煮到湯汁快收乾時，用太白粉水芶芡即可。
