腐乳雞
【材 料】! v0 j$ G9 k. ?: |
雞肉 300公克7 e* `1 P% L) v: z' g- b
豆腐乳 2塊
- }/ R/ I7 A: `8 X8 T) g. p/ I9 J2 s沙拉油 1大匙
3 g, E m+ {: M9 H蒜末 1大匙7 I* Y/ d% E2 s2 R5 p
蔥花 1/2根4 J6 N+ n Z$ S, s5 X5 w4 q% q2 Z
太白粉水 適量$ E) V& a8 x9 n% I
" s- O6 I/ f! v3 `, h【調 味 料】5 ~5 T+ `% o& ~1 {& }1 t
鹽 1/2小匙9 i8 Y9 ^) f! `- f, X% o8 B
糖 1小匙
# _4 X/ \. x6 b$ J z米酒 1大匙
0 w6 W5 Y F' M% r4 p高湯 150㏄9 C8 B; W$ I0 f0 H- k
! ~. o5 `& I! g3 k【做 法】$ `8 m6 E! g; g( I9 ?2 O8 R
1.將雞肉洗淨後切成大丁狀，與豆腐乳一起醃漬30分鐘備用。
1 g5 G; a. h N% m7 i5 D2.取一鍋，加入沙拉油以小火爆香蒜末、蔥花後，加入雞肉以中火炒1分鐘，再加入所有的調味料一起煮到湯汁快收乾時，用太白粉水芶芡即可。
