腐乳雞
【材 料】
3 P$ I5 f0 g5 z雞肉 300公克
! t8 b) I: |5 s! t! c" q豆腐乳 2塊
. P: w$ F, Q# T& j3 v3 j9 n& U沙拉油 1大匙
T, B1 @ t T. x! q蒜末 1大匙* l7 ^/ `6 P; R: S& P9 L
蔥花 1/2根, } ]6 y- y! H' j
太白粉水 適量! P$ c5 O. f/ `& s. U( c
1 c( H: L6 g) X2 S【調 味 料】
0 ? X/ E5 @% `+ S- L/ T鹽 1/2小匙) S( @- r; R# ]. d, m4 U+ s; R
糖 1小匙
" b# z8 t; e; e- Q* S米酒 1大匙3 [8 v+ i# v$ y$ R; h
高湯 150㏄
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【做 法】
, k$ j" }3 d, I, X7 W1.將雞肉洗淨後切成大丁狀，與豆腐乳一起醃漬30分鐘備用。
2 ~" x; m }. B3 r9 S# o2.取一鍋，加入沙拉油以小火爆香蒜末、蔥花後，加入雞肉以中火炒1分鐘，再加入所有的調味料一起煮到湯汁快收乾時，用太白粉水芶芡即可。
