腐乳雞
【材 料】
8 c2 P$ Q" Y% J; V* U& k* P& z雞肉 300公克/ I1 H2 h: u* E8 w# Y% ]% C
豆腐乳 2塊
4 @: E2 |7 B7 j1 F* y沙拉油 1大匙. y% V# \# H5 H9 L- X9 Y
蒜末 1大匙
: v' p7 u3 R; P3 v; |蔥花 1/2根/ U/ s% Z& f0 W. P
太白粉水 適量
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6 T8 v1 m% r4 |! ^% N: E6 Z【調 味 料】' y3 W8 P! t& v5 y+ ]/ G; T
鹽 1/2小匙' N* W1 Y+ J+ |4 H. N% B( l
糖 1小匙
3 w+ w7 R* Q1 ^" w米酒 1大匙
2 F" [5 r0 n* B. _! {6 V0 w' \高湯 150㏄
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【做 法】3 ^1 w/ d# z1 ?; l" M% i& P4 v7 F+ f
1.將雞肉洗淨後切成大丁狀，與豆腐乳一起醃漬30分鐘備用。) P2 e/ }: r( o8 `+ W' z' T
2.取一鍋，加入沙拉油以小火爆香蒜末、蔥花後，加入雞肉以中火炒1分鐘，再加入所有的調味料一起煮到湯汁快收乾時，用太白粉水芶芡即可。
