腐乳雞
【材 料】: l6 P8 b: k: v, E
雞肉 300公克2 i8 ^) s! y9 V# q( m, `/ B
豆腐乳 2塊
2 M2 C; _8 c2 R5 Z- v! K& c5 Q" U沙拉油 1大匙
$ j" u7 p1 y! {. q蒜末 1大匙
: I9 x, _0 o' o蔥花 1/2根: Y) ^; G/ _* e- f. |8 g/ X3 t0 \
太白粉水 適量7 m4 H: q! ?8 ~& n% Q
3 q# H( ? w* b; i, M7 M0 h
【調 味 料】
9 V& p8 ?4 _$ I: Y" K/ X鹽 1/2小匙
6 G( l' m+ r" |; ~1 f, N: V糖 1小匙
* k7 k* o& k; a# G' ~米酒 1大匙
8 A, J/ r j$ W高湯 150㏄. k9 H2 r+ o4 C F& _; _
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【做 法】
7 O9 j! V( E9 M+ i$ |* X) ]$ I% p3 n1.將雞肉洗淨後切成大丁狀，與豆腐乳一起醃漬30分鐘備用。7 B; @& q4 V" x1 @7 V0 ]* O1 n1 B
2.取一鍋，加入沙拉油以小火爆香蒜末、蔥花後，加入雞肉以中火炒1分鐘，再加入所有的調味料一起煮到湯汁快收乾時，用太白粉水芶芡即可。
