腐乳雞
【材 料】
9 m+ W' Y+ S5 c3 ?2 M: y雞肉 300公克
/ M4 s/ J' _ k# u1 c* v豆腐乳 2塊/ B% F8 `( O- f( z! N5 f
沙拉油 1大匙
, g3 ~4 F3 E4 x3 h蒜末 1大匙. l% ]4 c/ g: _9 h3 B- K+ _9 |
蔥花 1/2根
2 @" H8 ^9 m6 c6 x! p) I4 k太白粉水 適量
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【調 味 料】; O4 [0 f5 c9 C( d5 a: R
鹽 1/2小匙 o, q2 k) n+ Y4 U# }/ t, O
糖 1小匙
2 f% T) I9 q1 C( O$ g0 _7 |/ k米酒 1大匙
2 h7 ` o2 M: x* c高湯 150㏄
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【做 法】5 t9 a9 l, O( U, g9 l( O, v
1.將雞肉洗淨後切成大丁狀，與豆腐乳一起醃漬30分鐘備用。
1 c$ p$ ~, h# {2.取一鍋，加入沙拉油以小火爆香蒜末、蔥花後，加入雞肉以中火炒1分鐘，再加入所有的調味料一起煮到湯汁快收乾時，用太白粉水芶芡即可。
