腐乳雞
【材 料】
& v' L3 X' q' S3 N% x雞肉 300公克0 L% ~& j6 L. C. o5 k1 l% l
豆腐乳 2塊
$ p9 l0 G6 i6 ?" y! P5 J( X沙拉油 1大匙) K! v1 u/ J& x+ F: X; o# j0 B- d5 g
蒜末 1大匙: ~% \3 z. Z, v% j, G9 C
蔥花 1/2根
, _6 q3 t: C% S6 y8 S. T; I太白粉水 適量6 }, p" R* R2 N6 E( i, P
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【調 味 料】
* z% p8 Q3 f5 |3 Y7 k鹽 1/2小匙7 U! N5 U7 x! F" ~ }
糖 1小匙$ Q o' m- P1 f+ h% w9 u* ^
米酒 1大匙! {; a4 f3 B) j! f
高湯 150㏄% @9 l- ?# B5 a. j# q8 U9 z! q, |
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【做 法】3 n4 s# O! n) c; U# J5 e
1.將雞肉洗淨後切成大丁狀，與豆腐乳一起醃漬30分鐘備用。
. h, q& @) F% M( `9 R2.取一鍋，加入沙拉油以小火爆香蒜末、蔥花後，加入雞肉以中火炒1分鐘，再加入所有的調味料一起煮到湯汁快收乾時，用太白粉水芶芡即可。
