腐乳雞
【材 料】7 \$ ^% M4 w6 A* n! _( D' j2 `
雞肉 300公克: W4 r) Z W! S9 m, V) j4 v. E% c
豆腐乳 2塊
9 l9 v e& E5 s6 J, _沙拉油 1大匙
% C3 D7 G2 |$ e$ o4 z& X蒜末 1大匙
8 t/ K) Y0 B+ n) K2 m7 r蔥花 1/2根# K! ^4 H" K, x* J+ x, ]
太白粉水 適量
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$ {. u! i% |( J ?. Q: Y' z【調 味 料】. O1 \8 ?) s: s8 C* G
鹽 1/2小匙
+ \, m) D, H5 ^# a8 p糖 1小匙
7 ` @: |/ |! M5 ^# ~米酒 1大匙
4 ?% K5 _9 Z9 _7 j6 \7 @高湯 150㏄6 O, I8 `6 V% V" n1 x
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【做 法】4 C l4 f; c; I2 |# m+ [4 Z
1.將雞肉洗淨後切成大丁狀，與豆腐乳一起醃漬30分鐘備用。" O l7 P; z. A# r3 C
2.取一鍋，加入沙拉油以小火爆香蒜末、蔥花後，加入雞肉以中火炒1分鐘，再加入所有的調味料一起煮到湯汁快收乾時，用太白粉水芶芡即可。
