腐乳雞
【材 料】
; C- |. {/ |" \9 @雞肉 300公克7 j; @, K$ y# ?9 Y. Y$ j
豆腐乳 2塊
6 `3 d0 Z5 s9 }2 x. D' F f. } O* b! W沙拉油 1大匙
. p8 O' I: R) x1 A蒜末 1大匙
2 u. b6 E" F4 y蔥花 1/2根
1 W$ G! G3 @& [太白粉水 適量% j' s; ?0 G; P
5 J0 I8 \- _% v4 m【調 味 料】: C6 v' z) @* I8 Z
鹽 1/2小匙+ v: H4 I; v3 \
糖 1小匙5 @: t# b( |6 S0 G; n
米酒 1大匙
# I3 e0 F0 N: {. D1 r高湯 150㏄
1 M' A0 h5 N5 l* ~3 b* l& I& C8 N& ?" F7 n% w( V) ?0 U0 H
【做 法】
+ u' Q1 W V' @- ]- o1.將雞肉洗淨後切成大丁狀，與豆腐乳一起醃漬30分鐘備用。, i. V* s1 K+ }- K
2.取一鍋，加入沙拉油以小火爆香蒜末、蔥花後，加入雞肉以中火炒1分鐘，再加入所有的調味料一起煮到湯汁快收乾時，用太白粉水芶芡即可。
