腐乳雞
【材 料】
9 m6 T/ ~$ m, }5 s3 z雞肉 300公克6 ?, |0 v2 A+ @( I, E0 i; f& @
豆腐乳 2塊+ U' L6 O6 X: k$ ?
沙拉油 1大匙
" [! v0 Z6 {( z/ T0 ~1 p蒜末 1大匙
( O! |/ C1 [# \1 Z2 F蔥花 1/2根! [ h+ [! U. M w& l
太白粉水 適量2 P9 {: j6 J" `! n( M' w* D9 R- R
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【調 味 料】
% _% m; }/ u* u' [* k鹽 1/2小匙" I8 Z4 ~- Q% {6 Q! v
糖 1小匙
+ L5 q# h' M4 K+ b- t米酒 1大匙
" T' b M7 o+ z+ Q高湯 150㏄" E/ T0 X; r3 @" S R
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【做 法】
4 S* W" m; m+ p3 K* k/ W1.將雞肉洗淨後切成大丁狀，與豆腐乳一起醃漬30分鐘備用。! D- y2 s1 {1 s1 | [' q5 S
2.取一鍋，加入沙拉油以小火爆香蒜末、蔥花後，加入雞肉以中火炒1分鐘，再加入所有的調味料一起煮到湯汁快收乾時，用太白粉水芶芡即可。
