[轉貼] 黑椒豬柳

【材　料】, c* @9 E, e  Q# L4 k. t
豬腿肉 80公克+ N! J9 B8 Y. R+ \2 M7 z
洋蔥 1/4個' d3 j7 w% @  O
青椒 1/4個
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【調 味 料】
) c# Y% g7 M3 D  d8 H/ ZA.細黑胡椒粒 1小匙
' I) V$ P7 T( D8 ^醬油 1小匙
2 j/ G( \% o& [6 v2 a蠔油 1大匙
: B# k. \: x& M8 s! J& Z米酒 1大匙  m) l: s: h* f' C1 r
細砂糖 1小匙! G' C) f. _6 T" t% _
水 30㏄
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3 e; C2 b% U5 f; C: y- [B.太白粉水 1小匙( [0 }8 b8 e  g/ L. T$ a1 b
香油 1小匙% Q: A+ p- X6 ~4 r

, X* K0 k1 _  W【醃　 料】
, D" i/ K1 R4 W, `+ o9 h鹽 少許% j0 m* G( J8 Z5 q" Z* Q; B0 D
太白粉 1小匙9 ^2 P4 Q4 S; z$ q; U
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【做　法】
: [, j* D( ?8 |1.豬腿肉洗淨切粗條，放入大碗中，加入所有醃料拌勻並醃10分鐘，放入熱油鍋中以中小火油炸至變色且熟透，撈出瀝乾油分備用。
, x  A  O- \" o$ U9 M  N2 Z2.洋蔥洗淨，去皮切條；青椒洗淨，去蒂及籽後切條；備用。: t* ~& ?* ?! v/ e/ o, h
3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入洋蔥條與青椒條以中火炒出香味，加入所有調味料A及作法1豬腿肉條拌炒均勻，最後加入調勻的太白粉水勾芡，淋上香油即可。