[轉貼] 黑椒豬柳

【材　料】
2 G0 L, X- u9 P2 R: k豬腿肉 80公克
" l- C6 J1 U; T& O/ R5 S洋蔥 1/4個
7 [0 K4 j% _' ~2 H; o, H青椒 1/4個# q% m7 [- |& k& w# ?0 I& u
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【調 味 料】
7 a* j0 Y- D& c2 t( oA.細黑胡椒粒 1小匙3 A! Q5 I6 k2 O& G
醬油 1小匙
; J2 y: T. F; k1 e7 A8 N  [蠔油 1大匙& O3 A; U( n! L9 x
米酒 1大匙; p2 V. s9 r" Z0 c% F, X. i
細砂糖 1小匙: y! |4 n2 r- M+ V" J3 E
水 30㏄$ E$ _1 S9 k2 A; ~, y+ v

# `) e1 w$ j- P" d$ gB.太白粉水 1小匙( ^* S' ^9 c* l2 V7 t' H$ ^" C
香油 1小匙
& D8 ^1 Y  Y8 }8 x! S/ {' F4 _2 Q0 P' _4 ?5 {: s# ~$ o
【醃　 料】
: ]+ J8 ^' M3 l0 u鹽 少許. A( v; `+ v9 D& \+ t' Z
太白粉 1小匙
' I9 M1 ]( S) V% G3 R1 o: i+ T! G5 l2 s3 R) i
【做　法】
- q3 l3 _: v1 O/ V2 {) e! \1.豬腿肉洗淨切粗條，放入大碗中，加入所有醃料拌勻並醃10分鐘，放入熱油鍋中以中小火油炸至變色且熟透，撈出瀝乾油分備用。' F$ w$ Y7 _) K9 H
2.洋蔥洗淨，去皮切條；青椒洗淨，去蒂及籽後切條；備用。
% j$ G! `& |+ u- ]2 b) C0 O3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入洋蔥條與青椒條以中火炒出香味，加入所有調味料A及作法1豬腿肉條拌炒均勻，最後加入調勻的太白粉水勾芡，淋上香油即可。