黑椒豬柳
【材 料】1 ]6 A8 |" e/ A' j
豬腿肉 80公克) c7 t' W8 u$ M- h% I
洋蔥 1/4個; I" e' d: V) c4 I7 c& ~- V
青椒 1/4個
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【調 味 料】+ E# Q* o" ?% Y5 o6 D2 p9 s
A.細黑胡椒粒 1小匙, P' [8 _& k' D1 D1 Q& o
醬油 1小匙
; i5 u4 h1 h/ d" K3 X, l9 M& e蠔油 1大匙- P. h5 r& L/ G; k, v. z
米酒 1大匙
: m, ^" {8 F1 v7 y$ b, \) t1 U細砂糖 1小匙
5 K, o/ Y1 x; e Q) J2 X水 30㏄( R7 O; g; ?3 [, P0 z! U# g+ C2 N2 R
1 q% o! g- ?! U. WB.太白粉水 1小匙
: e7 P3 x& Y1 q3 c8 u- r7 y" `3 h% Q香油 1小匙
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; J8 M) V0 H" j8 ^: x1 c c【醃 料】
# h6 s1 B+ A" O6 Z鹽 少許5 m* m4 }7 N. v+ Y; J" L3 ]+ O$ j
太白粉 1小匙& s5 y' l3 \/ }" |4 \/ S! t
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【做 法】
# K+ K4 N" s8 _1.豬腿肉洗淨切粗條，放入大碗中，加入所有醃料拌勻並醃10分鐘，放入熱油鍋中以中小火油炸至變色且熟透，撈出瀝乾油分備用。
2 E9 S0 F/ j" X/ E" M# {- I- ]" B4 T2.洋蔥洗淨，去皮切條；青椒洗淨，去蒂及籽後切條；備用。* ~6 S6 b7 R$ x/ Y
3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入洋蔥條與青椒條以中火炒出香味，加入所有調味料A及作法1豬腿肉條拌炒均勻，最後加入調勻的太白粉水勾芡，淋上香油即可。
