黑椒豬柳
【材 料】
, _/ `! G. F+ g2 E0 ^5 P% I- [2 ~豬腿肉 80公克
0 D. Y/ _+ w+ q5 M洋蔥 1/4個1 h, ]2 C0 ?* I9 }0 R! a
青椒 1/4個
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【調 味 料】& R8 `' }# g# S: O6 e. e8 u2 a
A.細黑胡椒粒 1小匙5 Z3 N9 L4 G7 ?" s0 I) K
醬油 1小匙
8 w5 a* R- O' i蠔油 1大匙3 [: N$ t' F; M" _, G
米酒 1大匙
# P2 A+ |$ W- h# w8 x' [" Z細砂糖 1小匙
( s8 S& N* P+ H水 30㏄) L, ]+ Q+ N7 d5 n3 J3 T( l8 ?9 @
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B.太白粉水 1小匙) l' s. J) P Z# f: j" n, J9 a
香油 1小匙1 s( [4 q) j# G/ m/ h) x! \9 ~7 ~
& S, z# j% c8 S& q5 @' ]& K【醃 料】
{* G. N5 \- b9 ^, E5 F: N鹽 少許
1 Q! N/ s8 K+ T6 L0 h l太白粉 1小匙7 v/ P+ J3 o5 {
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【做 法】" C4 H& U0 U$ U/ R) i" o1 c
1.豬腿肉洗淨切粗條，放入大碗中，加入所有醃料拌勻並醃10分鐘，放入熱油鍋中以中小火油炸至變色且熟透，撈出瀝乾油分備用。/ v9 i* h# A6 k/ n5 i
2.洋蔥洗淨，去皮切條；青椒洗淨，去蒂及籽後切條；備用。
* w2 A4 w' p: b m4 \3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入洋蔥條與青椒條以中火炒出香味，加入所有調味料A及作法1豬腿肉條拌炒均勻，最後加入調勻的太白粉水勾芡，淋上香油即可。
