黑椒豬柳
【材 料】
1 i3 y& S' E8 E豬腿肉 80公克
; |$ H+ r, {( G: g+ y. d* ~洋蔥 1/4個9 Y9 I ]; i, n/ ]
青椒 1/4個( B6 Q% v5 ^5 Q& S) v
) F9 ]! f! J( O" @6 j+ S2 \! e【調 味 料】
( O4 a$ r1 S, F8 }; E$ z" lA.細黑胡椒粒 1小匙
* Q3 P" P; F9 a: w. W' z" P醬油 1小匙
) X( ?4 d8 i: }1 K2 F0 p1 k蠔油 1大匙& ~9 _: i% f1 T' r3 Y9 Z+ t
米酒 1大匙- \: u ]3 ^' N) P
細砂糖 1小匙
7 \2 J) H( q, @* V" ~+ [- \水 30㏄
& \4 F- y4 H" L9 C1 t8 x+ M, M; J; P2 d
B.太白粉水 1小匙# N: y1 b, o% n4 \2 A* d9 Q
香油 1小匙! _( R" C8 d" j
y7 K1 b. C- U3 n* g! Z【醃 料】( p5 H$ u% n6 U
鹽 少許
! I( |+ o+ f3 z6 L+ s太白粉 1小匙
6 _3 w2 y4 s7 L: z5 i; W t* n1 B+ P# r4 k0 k
【做 法】
/ R. t7 z. D F: `+ @1.豬腿肉洗淨切粗條，放入大碗中，加入所有醃料拌勻並醃10分鐘，放入熱油鍋中以中小火油炸至變色且熟透，撈出瀝乾油分備用。
8 s+ ]2 d; ]% a, W+ q2.洋蔥洗淨，去皮切條；青椒洗淨，去蒂及籽後切條；備用。 A, O; L( Y! w7 ]8 V9 d) D( e
3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入洋蔥條與青椒條以中火炒出香味，加入所有調味料A及作法1豬腿肉條拌炒均勻，最後加入調勻的太白粉水勾芡，淋上香油即可。
