黑椒豬柳
【材 料】
& G: d( L' s+ L" W豬腿肉 80公克' `; a1 `/ _; o( M. E, k
洋蔥 1/4個
' N/ }3 C" w* Z' `8 l青椒 1/4個
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【調 味 料】
4 i+ p! N* y2 m) y7 h9 W- {A.細黑胡椒粒 1小匙7 k! f$ a1 [/ P* l
醬油 1小匙
p: N, c8 W5 g3 b- z" {, q蠔油 1大匙
" h6 u- k5 ]" V0 v9 F1 t米酒 1大匙7 A2 b2 G7 P g3 b7 _1 [- P9 e2 j
細砂糖 1小匙
# o/ u. W, N8 _水 30㏄
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' D# r: ^3 b+ f' lB.太白粉水 1小匙' Q5 u* @! n* C' |& x8 W& W
香油 1小匙
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【醃 料】
0 m7 i/ E1 R0 \1 B鹽 少許
d- P w0 u% {2 M2 R- U: y太白粉 1小匙
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% C, k) U- v, U- }2 O0 \. }【做 法】$ V7 ^! |9 \% L$ a4 ~) X! J
1.豬腿肉洗淨切粗條，放入大碗中，加入所有醃料拌勻並醃10分鐘，放入熱油鍋中以中小火油炸至變色且熟透，撈出瀝乾油分備用。. X8 @% S1 q* ]& K3 B( ]' L1 n
2.洋蔥洗淨，去皮切條；青椒洗淨，去蒂及籽後切條；備用。
! v1 Y9 _9 c4 n+ U3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入洋蔥條與青椒條以中火炒出香味，加入所有調味料A及作法1豬腿肉條拌炒均勻，最後加入調勻的太白粉水勾芡，淋上香油即可。
