黑椒豬柳
【材 料】
! Y4 ?+ p) v4 ^; ~; o0 @豬腿肉 80公克
: H. A6 k$ T0 X4 n9 `" U洋蔥 1/4個! D" @* d$ K5 V3 K2 \1 I% x
青椒 1/4個
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) g( i9 d; C- A4 c6 a$ Z【調 味 料】) R' K- x: N# f" Q
A.細黑胡椒粒 1小匙- ^+ d9 g2 f' ?4 A' ^& G0 s
醬油 1小匙1 N, t( A# [/ M C; \5 A+ A+ i
蠔油 1大匙1 R5 A! a) ` I1 |4 i, }% q) {/ A! m+ b
米酒 1大匙
4 M; h' e' y; k- f/ x, t) r細砂糖 1小匙
9 s/ T, K( s+ M6 |& e6 I水 30㏄) O* n8 F' C* @" p
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B.太白粉水 1小匙
8 |' T$ `- p& d. z$ a2 f/ F香油 1小匙$ m# v2 }) }; c+ {! W p7 T
2 ?0 P- t9 \+ j$ Z8 H, I9 o【醃 料】) F: H9 t: w* I3 ^6 w; k1 C7 V
鹽 少許
$ |6 ~$ W, N- O4 K' P) _4 Q太白粉 1小匙
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【做 法】
/ O7 d; w; W$ H4 }2 e1.豬腿肉洗淨切粗條，放入大碗中，加入所有醃料拌勻並醃10分鐘，放入熱油鍋中以中小火油炸至變色且熟透，撈出瀝乾油分備用。# O( O3 L5 S. B7 g* Y2 f
2.洋蔥洗淨，去皮切條；青椒洗淨，去蒂及籽後切條；備用。( e; @6 e: |" M) \, B& s
3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入洋蔥條與青椒條以中火炒出香味，加入所有調味料A及作法1豬腿肉條拌炒均勻，最後加入調勻的太白粉水勾芡，淋上香油即可。
