黑椒豬柳
【材 料】, @* K; A) |% z9 p6 ?
豬腿肉 80公克2 {* ^* y8 s! y2 _# m
洋蔥 1/4個' Y% e) N: e! y2 P
青椒 1/4個
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【調 味 料】- e6 [* b8 c8 G
A.細黑胡椒粒 1小匙1 C) }6 X8 @- a4 Q
醬油 1小匙2 A5 K( T- W. R1 s. M, X
蠔油 1大匙# B6 ], K( g" T6 M& w( X$ I2 n) k6 z
米酒 1大匙
# s- F5 p- n' h! K3 i細砂糖 1小匙6 P/ e( n. s5 k8 Y0 z4 H
水 30㏄
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B.太白粉水 1小匙
1 C4 r. d& x0 d& {香油 1小匙, o/ M8 a7 p' e% y q* C
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【醃 料】, o/ P: \& p$ P8 Q2 b
鹽 少許
, c+ {% M' s, P; D% Y+ W! d太白粉 1小匙; i# a) d/ z1 q# c% j
) g/ [) D |; |, F; p7 E【做 法】: g5 V2 A! O! b; I. k
1.豬腿肉洗淨切粗條，放入大碗中，加入所有醃料拌勻並醃10分鐘，放入熱油鍋中以中小火油炸至變色且熟透，撈出瀝乾油分備用。
8 k6 A" [6 L% Z. r) z: H) N2.洋蔥洗淨，去皮切條；青椒洗淨，去蒂及籽後切條；備用。
1 @6 u$ ^) @0 B6 @5 K9 P: T) E3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入洋蔥條與青椒條以中火炒出香味，加入所有調味料A及作法1豬腿肉條拌炒均勻，最後加入調勻的太白粉水勾芡，淋上香油即可。
