[轉貼] 黑椒豬柳

【材　料】4 g6 s$ W# I1 h! p0 ]
豬腿肉 80公克
: N& h- {# H. J- w) m7 |洋蔥 1/4個
" O, J/ B) s: s; Z( d+ b青椒 1/4個6 I* Y8 [3 v* c7 j2 ^2 j
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【調 味 料】( L' T. W, Z5 t" O
A.細黑胡椒粒 1小匙* w) K. m9 _" b3 `4 H4 J& ^
醬油 1小匙' @+ p) Y5 m$ ]4 T2 v( V
蠔油 1大匙  y5 C  `3 q5 y5 H8 P) z4 ~0 D
米酒 1大匙% s$ f; E7 r3 _
細砂糖 1小匙
. `9 k; P) k; S3 D水 30㏄
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+ t7 e: u9 ^" r2 I- t; W0 iB.太白粉水 1小匙
, U5 K" ~& j8 S! K5 L+ P+ a2 U% n香油 1小匙1 M6 }* Y% I0 U) V: y

0 s: C5 d8 t3 i* x+ u5 T; w( Q" ?【醃　 料】
8 k6 o* s9 W7 y* m鹽 少許
( D: J/ K/ s3 n7 @0 W太白粉 1小匙2 s7 ~' e% b0 V9 t' @: ?
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【做　法】& O1 Y: V$ o; E0 m5 j8 \9 ~
1.豬腿肉洗淨切粗條，放入大碗中，加入所有醃料拌勻並醃10分鐘，放入熱油鍋中以中小火油炸至變色且熟透，撈出瀝乾油分備用。+ R; M4 |* Z& j  e
2.洋蔥洗淨，去皮切條；青椒洗淨，去蒂及籽後切條；備用。7 t' ~& z& V: @  W
3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入洋蔥條與青椒條以中火炒出香味，加入所有調味料A及作法1豬腿肉條拌炒均勻，最後加入調勻的太白粉水勾芡，淋上香油即可。