豬油煎魚
【材 料】3 O% Y1 l z: C
草魚片 250公克! ~6 ~/ i# Q5 g
薑絲 15公克
/ Z. B, ]" j8 J0 q1 [* w- \) M1 R豬油 2大匙7 y1 N& w C8 ^6 H. N& U# {
( E) F) d6 {( Y$ ~/ f0 p2 J, @【醃 料】
+ D3 J: A0 w( D% r米酒 1大匙3 G2 P0 U2 `: g' e& j: B6 @
鹽 1/2小匙/ U6 X: P; ^" W5 E( H$ n
白胡椒粉 少許 A& P) G) K- L' d6 ~1 }3 _
蔥段 15公克7 y% Q& z3 A4 o2 C9 I
# _0 ~. t. \" q【做 法】
- F, S) b8 e* T1.將草魚片洗淨，加入醃料所有材料醃20分鐘備用。# V, Z& [- k, B4 e& y N' ~: n
2.鍋燒熱，加入豬油，放入作法1的草魚片煎熟。1 ~4 O6 H) W% F2 J5 d8 k: D
3.再放入薑絲煎至兩面上色即可。
