豬油煎魚
【材 料】% T/ j4 C7 S6 P) t( s) s
草魚片 250公克
" r- n, m1 g! J+ P' N薑絲 15公克5 a# P+ r2 d* D5 M4 N. I( J+ p
豬油 2大匙
) H6 E5 u4 N/ h# A
W. w. c) C0 V+ `4 u$ H8 C% M【醃 料】
% s9 r8 \+ y1 V# k# D2 b# \6 b7 g米酒 1大匙4 ?& O* a, w# X7 E4 K& |
鹽 1/2小匙7 } w( `1 r* W" ~! n; k
白胡椒粉 少許9 A3 J& ?) t8 D( }$ K
蔥段 15公克, `% x$ r! N* a/ R' A' ]9 a+ w
. g- l. H* p3 c. l [" x
【做 法】" |- s V: A- }$ C
1.將草魚片洗淨，加入醃料所有材料醃20分鐘備用。/ d3 A3 l+ I0 M$ h7 Y+ @1 H
2.鍋燒熱，加入豬油，放入作法1的草魚片煎熟。
! i' T' Y7 Q% ^/ M$ u4 U3.再放入薑絲煎至兩面上色即可。
