豬油煎魚
【材 料】
' F2 B8 P4 p" L6 Z- S+ ~' X6 t草魚片 250公克
6 L! H& Y- ]' G" Y3 `% G! _薑絲 15公克
8 {* X: y( t" D7 s! a豬油 2大匙5 G6 Q7 H0 g; {+ `3 p% c
3 r- ]9 h+ _8 Z5 L0 {% K' E9 L【醃 料】6 Z! f2 y% P3 Q' ~
米酒 1大匙
( }0 u" q" X. f# B6 @+ \鹽 1/2小匙9 Q. h/ h" I0 \) g
白胡椒粉 少許
1 \; ^' a, [# y* y9 G$ \7 d蔥段 15公克5 m; f# V. @& Y8 O# m' d
' N6 q' r4 u0 g X【做 法】 J$ w+ b4 V* B- K. z) ^% x2 ? Z; I6 k; b
1.將草魚片洗淨，加入醃料所有材料醃20分鐘備用。- A% J4 p( V/ R6 ~
2.鍋燒熱，加入豬油，放入作法1的草魚片煎熟。( q/ t6 g7 M/ t* k0 B& u
3.再放入薑絲煎至兩面上色即可。
