豬油煎魚
【材 料】- |" ^5 C# Q& v5 O; z* N- c; e
草魚片 250公克1 h3 r1 X# z3 z' Z( n% _0 {# T
薑絲 15公克
) q6 f) p) Q' o* u8 @5 R2 H豬油 2大匙2 ^4 B1 G- L% N3 A- q! q
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【醃 料】
. [- x; p( ~* s% z9 n米酒 1大匙' J; G% w/ K. h3 [# D2 P
鹽 1/2小匙9 Q/ [7 v# q$ f% T
白胡椒粉 少許
. ]/ C% t7 k6 m) m, N1 U1 V- H c蔥段 15公克$ P. e& m' A3 h2 i. `
3 O! |$ w7 d7 }/ E; G【做 法】
' \# l0 t; ]) X3 G& I) @1.將草魚片洗淨，加入醃料所有材料醃20分鐘備用。( v( y" a) c. z: u/ J8 |* @
2.鍋燒熱，加入豬油，放入作法1的草魚片煎熟。/ U7 o" {( n+ k3 x5 i
3.再放入薑絲煎至兩面上色即可。
