[轉貼] 豬油炸杏鮑菇

【材　料】  @$ f- u8 ?: o) `
杏鮑菇 300公克
$ p% y& G+ g0 O! U& j1 Y2 G3 j: g豬油 適量* Z! g6 C8 L. B- d
玉米粉 適量: I# A( h' c8 G
九層塔 適量5 T( @) U/ V, W' r. v" [
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【調 味 料】
/ i* N! L, a1 {# c- `A.鹽 1/2小匙+ ^( S- h# V6 F8 G3 J' v4 o; F; G
白胡椒粉 適量
6 ?8 A. V* k$ E蛋黃 1個- V7 b  ?; H$ t; @! F

& _3 H9 M: L  F/ z  zB.胡椒鹽 適量
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' B5 \: g; ^, ~2 h8 ^; A- c【做　法】9 w9 ^7 T: ~, r, X9 V
1.將杏鮑菇洗淨切塊，加入調味料A所有材料拌勻備用。
1 D0 x# Z* P3 o/ U% d" r5 V+ C2.將作法1的杏鮑菇塊沾上玉米粉拌勻，放入豬油中炸熟上色，撈起備用。+ i! }) t9 z" r2 W( d8 M* T
3.再將九層塔放入作法2的豬油中炸一下，撈出備用。
+ P+ _8 d$ G" Z( C! Q4.最後將作法2、3的炸杏鮑菇和九層塔混合，再撒入胡椒鹽即可。