[轉貼] 豬油炸杏鮑菇

【材　料】
0 u: H( n/ i7 b2 _* j) y杏鮑菇 300公克8 ~7 J" D0 H/ n! T" a/ z  l+ B+ Q
豬油 適量5 k/ e8 J3 S) N
玉米粉 適量
3 k! o& n2 R& m, D$ K5 R0 Q九層塔 適量
! `; A; e3 b! ^3 @( I. F$ s% o, n, ~7 w6 K/ C
【調 味 料】8 f% K5 d+ W  b6 w3 s! h
A.鹽 1/2小匙! ~! J% Q9 M$ U! ]* {2 O
白胡椒粉 適量: E! c7 q" s1 D% l
蛋黃 1個
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5 k& n* B# G) v% N% k0 `B.胡椒鹽 適量  ^% z3 f- f4 b& u/ ]
$ P/ O' Y. ~5 F+ C' i9 u
【做　法】
- x1 {) p1 p7 }- y1.將杏鮑菇洗淨切塊，加入調味料A所有材料拌勻備用。
& _; \+ P, |. v8 J- O2.將作法1的杏鮑菇塊沾上玉米粉拌勻，放入豬油中炸熟上色，撈起備用。
1 T' t0 g& ?; q" C3.再將九層塔放入作法2的豬油中炸一下，撈出備用。
7 o4 J' R6 U$ F# r3 a4.最後將作法2、3的炸杏鮑菇和九層塔混合，再撒入胡椒鹽即可。