豬油炸杏鮑菇
【材 料】
# f7 S0 X! I7 t1 @: q5 b; S杏鮑菇 300公克0 X6 \8 L8 A" _/ |, b" w; @( _
豬油 適量
# H+ m( ]2 U4 w7 k( \) H3 ?玉米粉 適量
: u5 m3 n0 ^4 M) b# U# x3 f. _九層塔 適量
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& u7 F% Z/ u$ y( E, i P【調 味 料】
1 z0 |# ~2 {' tA.鹽 1/2小匙
. T1 X6 b7 Y6 F( L; y8 T/ @白胡椒粉 適量
# y( @' y9 \+ R6 X" v G" v& j% F5 h6 l蛋黃 1個) `5 Q; ~+ b. G9 O4 P) J) t
5 V( e3 e! |% _B.胡椒鹽 適量
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% s0 Q% W$ |1 v0 h【做 法】
6 `7 K4 k% \8 |9 l3 Z1.將杏鮑菇洗淨切塊，加入調味料A所有材料拌勻備用。. A# z& }/ x- @. F- S
2.將作法1的杏鮑菇塊沾上玉米粉拌勻，放入豬油中炸熟上色，撈起備用。* y* w& Q; W+ l& F( M- p" G$ r& Q
3.再將九層塔放入作法2的豬油中炸一下，撈出備用。
- t3 J( @7 d6 i3 y+ I- r; U4.最後將作法2、3的炸杏鮑菇和九層塔混合，再撒入胡椒鹽即可。
