豬油炸杏鮑菇
【材 料】/ S- |8 X7 Z# y5 e9 j8 @) P
杏鮑菇 300公克
4 K# Y j0 H2 j豬油 適量 J& @! O$ y; G. M
玉米粉 適量
. E+ [$ j7 Z; L5 w8 n/ m九層塔 適量
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; O# i* P2 Y) K0 @9 n【調 味 料】) i; A/ H! K# _( o. T9 g
A.鹽 1/2小匙3 e1 s: }8 Z- t) W
白胡椒粉 適量
! Q. M; u5 A0 @7 C. B# d1 ?蛋黃 1個4 b! W q9 o9 E5 ~0 } M
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B.胡椒鹽 適量5 J# i& d; f- r
3 a, |" T& f2 \* \, r【做 法】
1 q& b. D2 N. L3 ^+ b N1.將杏鮑菇洗淨切塊，加入調味料A所有材料拌勻備用。3 z. b5 H x# ~ V* T3 t
2.將作法1的杏鮑菇塊沾上玉米粉拌勻，放入豬油中炸熟上色，撈起備用。* i, i8 x l; A% g" Y- x" q$ l7 L5 \
3.再將九層塔放入作法2的豬油中炸一下，撈出備用。
, h- B0 D1 n+ P/ f- N, P4.最後將作法2、3的炸杏鮑菇和九層塔混合，再撒入胡椒鹽即可。
