豬油炸杏鮑菇
【材 料】( P; k* \$ k( ~3 E4 v8 Y
杏鮑菇 300公克7 s. Q, W" S8 C
豬油 適量5 p& J) R) I) e9 k$ U( n
玉米粉 適量! H2 l, j! s: i$ V% [2 m8 m
九層塔 適量5 H2 G8 Y" `% y
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【調 味 料】
2 i; @; a' p' s2 g) [! ]: aA.鹽 1/2小匙$ ?# k( E7 s! y0 C6 _& U @
白胡椒粉 適量
5 u$ C2 l( g& w) D+ c- H$ l1 d, b5 d蛋黃 1個
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7 \6 f% L7 i6 A" L |B.胡椒鹽 適量5 W) D* a- C, _1 U7 q
/ Y6 b+ C% k6 I6 r【做 法】
' X9 ?% Z ^7 F3 N) y1.將杏鮑菇洗淨切塊，加入調味料A所有材料拌勻備用。% q7 s: Y7 f5 `% W" Z) l {/ w
2.將作法1的杏鮑菇塊沾上玉米粉拌勻，放入豬油中炸熟上色，撈起備用。7 Z" m' j2 `2 |- b+ F+ B& _& z
3.再將九層塔放入作法2的豬油中炸一下，撈出備用。
* U5 }5 a3 F! j0 i4.最後將作法2、3的炸杏鮑菇和九層塔混合，再撒入胡椒鹽即可。
