[轉貼] 豬油炸杏鮑菇

【材　料】7 _& V: T% Q  v8 f' C0 R' \) \
杏鮑菇 300公克
' E7 e3 a. G* [1 ]" z- d/ l7 W豬油 適量
5 Y  D  ^+ O) k8 C7 i: j, O$ B玉米粉 適量
/ x; R! k; X4 P8 E九層塔 適量" I: b' V$ S" k! \8 H8 _; d
" S* `* D) L/ x, y% F/ T3 T. Z
【調 味 料】1 P' u3 x" @% s- V* O
A.鹽 1/2小匙
+ J+ Y% |9 g* a/ E  D% n白胡椒粉 適量
& t2 H; d7 @5 q; g0 x蛋黃 1個1 e- ^+ C% ^3 f  `% |1 x

$ g% Z* _5 z  g% z$ ~) ~B.胡椒鹽 適量
' h4 o5 e/ |* Y8 T+ {
, h8 g' k% |, M4 V% m【做　法】
* Y9 q$ V/ l0 p3 _2 u: _6 ~1.將杏鮑菇洗淨切塊，加入調味料A所有材料拌勻備用。
# f; }8 ~! C4 Y2.將作法1的杏鮑菇塊沾上玉米粉拌勻，放入豬油中炸熟上色，撈起備用。8 Q  Z) g9 F* i$ E5 X/ d
3.再將九層塔放入作法2的豬油中炸一下，撈出備用。
4 F$ @0 t, W4 A: c. [/ I9 I4.最後將作法2、3的炸杏鮑菇和九層塔混合，再撒入胡椒鹽即可。