[轉貼] 豬油炸杏鮑菇

【材　料】
( I0 u* D- Z+ h/ l5 F& a0 A杏鮑菇 300公克
$ F% `6 g% K! {# Z$ v0 `, _/ P; [8 `/ ^+ y豬油 適量
6 O2 W) c0 D0 ^( E: \4 w玉米粉 適量5 \9 d2 f6 |& E+ B2 K
九層塔 適量. j% N) X: v7 Y( B) B, |( k9 i

7 P  n% ]7 D9 r1 P! j$ s! \【調 味 料】/ x! P1 U9 G- x/ M4 @0 d/ U
A.鹽 1/2小匙: O& C: ]1 Z' ]6 d
白胡椒粉 適量9 w  v* D' c5 {  |/ m" y: G
蛋黃 1個
6 w8 N+ ]8 R; J/ s9 M7 |7 {2 C! l$ k$ O' c- V$ u; Q) c/ r
B.胡椒鹽 適量! X4 {2 k, }# v4 ]4 H

& C4 V) L6 b7 k9 p# c【做　法】/ s# K! N& X0 ^" b+ @- ^) e/ c
1.將杏鮑菇洗淨切塊，加入調味料A所有材料拌勻備用。
5 G: E" V) V7 z  p2.將作法1的杏鮑菇塊沾上玉米粉拌勻，放入豬油中炸熟上色，撈起備用。
: h3 h  G1 D! O8 L9 Y  t( H3.再將九層塔放入作法2的豬油中炸一下，撈出備用。+ S0 `: T  @7 N' I( u. t
4.最後將作法2、3的炸杏鮑菇和九層塔混合，再撒入胡椒鹽即可。