沙茶蔬菜鍋
【材 料】/ M3 }# A! F' c
高麗菜 200公克# i3 v6 N+ D0 B' R$ @2 W
蛋豆腐 1盒
9 @! \# ]% H: Y$ M2 t5 ~6 \鮮香菇 3朵$ K& t& [; E. d. X
鴻喜菇 60公克: k* ~2 y1 Q9 U; o
金針菇 80公克/ i6 k6 e! \' a4 [0 d) N. \
胡蘿蔔片 40公克6 c' u4 v; z6 F/ l
肉片 100公克3 X) h; t$ m. Q; Z3 g( H$ c
甜豆筴 100公克
6 d' U* I' N F8 s6 W- Z I$ X
0 R" @8 C1 N5 ~( _. p2 N【調 味 料】6 ~% y6 i7 G6 p& q# w6 [6 z
高湯 500㏄
2 Y/ L& Z: `6 O5 m) e沙茶醬 3大匙
" W+ T0 O+ H* {3 i2 |' e- Y( }鹽 1茶匙( R7 W: z. ^2 e& g
米酒 20㏄
1 P- S! T; @# w& @5 S( E. g% c
4 w$ d; z, n: g【做 法】9 l; N7 u! y/ Z- L
1.高麗菜洗淨後切小塊。鴻喜菇及金針菇切去蒂頭。甜豆撕去粗邊。蛋豆腐切厚片。+ c9 x) c2 D; d
2.將高麗菜、鮮香菇及胡蘿蔔放入湯鍋，加入沙茶醬及高湯、鹽、米酒煮開。! \1 H& a- e* N* R5 `& _3 o
3.蓋上鍋蓋，小火煮約20分鐘至高麗菜熟軟。加入肉片、蛋豆腐、甜豆筴、鴻喜菇及金針菇，煮滾即可。
