沙茶蔬菜鍋
【材 料】0 D3 ^/ ?& x* V1 F
高麗菜 200公克; R+ {' C, Q( x4 w
蛋豆腐 1盒9 k$ A; x1 `" G! m1 A( n
鮮香菇 3朵4 Z" b/ u; X) Y! i [( Y
鴻喜菇 60公克0 w% ?( A8 `2 t, `
金針菇 80公克
. a' Q, ^, @( G2 u4 M6 S4 d6 ^胡蘿蔔片 40公克3 e- ]6 a$ H$ y- t+ j
肉片 100公克+ |, B& p: U- |9 `
甜豆筴 100公克
( T9 O2 B2 V. U" k Q
, v, ` |0 D% k: s* d【調 味 料】6 C8 y2 A7 \9 E1 m2 D& \
高湯 500㏄8 T2 s# y* \1 X$ ~" x6 u
沙茶醬 3大匙! F, O. h+ G8 j) C
鹽 1茶匙! t& b a. l4 M' W: }0 J% p
米酒 20㏄
6 B3 J4 _! `2 N! n0 h5 p5 n! `$ }/ C J; Z
【做 法】& R! C" Z; J& F6 b( P8 L
1.高麗菜洗淨後切小塊。鴻喜菇及金針菇切去蒂頭。甜豆撕去粗邊。蛋豆腐切厚片。
% b: t+ G/ t4 H; Y2.將高麗菜、鮮香菇及胡蘿蔔放入湯鍋，加入沙茶醬及高湯、鹽、米酒煮開。
& P. l- D* k) u6 s$ t) G, d! ]/ ]3.蓋上鍋蓋，小火煮約20分鐘至高麗菜熟軟。加入肉片、蛋豆腐、甜豆筴、鴻喜菇及金針菇，煮滾即可。
