沙茶蔬菜鍋
【材 料】
! ]1 ^# ~& s0 V) g高麗菜 200公克$ o2 X+ E* h8 H% V, B* @
蛋豆腐 1盒4 v5 b( [! ]% @- l
鮮香菇 3朵" q3 M" H/ [; {$ O! D2 p1 p9 v
鴻喜菇 60公克9 h2 K( r6 ^; W, d( O! c2 v4 N
金針菇 80公克8 @+ ^; d- }1 Q; `
胡蘿蔔片 40公克
# C- p6 H7 p& s肉片 100公克
' m- }8 i/ p5 e9 p" o+ j* p甜豆筴 100公克
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6 b/ U6 d. M. z- j7 s5 x+ @( ~# K! Y【調 味 料】4 x! t; x0 L( b; {' r( u
高湯 500㏄, n; T. S5 [, d
沙茶醬 3大匙- V9 ]% J1 z2 @1 s
鹽 1茶匙* j: W1 g$ E! Y
米酒 20㏄) d4 D/ c% Q8 A& G6 w
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【做 法】: e# u( Z! h6 x+ ^0 b* O7 R
1.高麗菜洗淨後切小塊。鴻喜菇及金針菇切去蒂頭。甜豆撕去粗邊。蛋豆腐切厚片。" o# @& t, e+ ?0 g! ~/ h
2.將高麗菜、鮮香菇及胡蘿蔔放入湯鍋，加入沙茶醬及高湯、鹽、米酒煮開。# N; ?/ g$ l. D! m6 c' d
3.蓋上鍋蓋，小火煮約20分鐘至高麗菜熟軟。加入肉片、蛋豆腐、甜豆筴、鴻喜菇及金針菇，煮滾即可。
