沙茶蔬菜鍋
【材 料】& l m4 ^: i) I4 Y8 F) h
高麗菜 200公克
& x! A# b8 c I2 A) _2 V蛋豆腐 1盒
( q" O! x) _* m7 U9 e. d鮮香菇 3朵
# G1 _. b% D6 W' w! H% i鴻喜菇 60公克) A. P% C9 m _( T1 x' e; C
金針菇 80公克8 F1 ^; h6 C& i \. Z, o
胡蘿蔔片 40公克% u% ` L) {9 u& r* G9 S8 t
肉片 100公克
2 {8 U# c' X; [/ A. R/ K$ Q: C0 k甜豆筴 100公克
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【調 味 料】 }8 h1 G; L( ^; ?- |, m
高湯 500㏄5 v7 F/ j. w" t2 p' `' U( ]
沙茶醬 3大匙
5 @/ |+ `: W- D& p' z! v( e @8 t鹽 1茶匙
: E6 H, R; h& u% i' ]% `; m9 a米酒 20㏄
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【做 法】
- T. t" |9 a* t2 P7 Y$ Y2 ~1.高麗菜洗淨後切小塊。鴻喜菇及金針菇切去蒂頭。甜豆撕去粗邊。蛋豆腐切厚片。+ ^! g0 W! w( [; v9 O- q
2.將高麗菜、鮮香菇及胡蘿蔔放入湯鍋，加入沙茶醬及高湯、鹽、米酒煮開。
; q/ k8 {% c6 Z: b, `. ]9 `5 D) c3.蓋上鍋蓋，小火煮約20分鐘至高麗菜熟軟。加入肉片、蛋豆腐、甜豆筴、鴻喜菇及金針菇，煮滾即可。
