沙茶蔬菜鍋
【材 料】' p& c1 E6 Y, H) r; E% w7 k0 l
高麗菜 200公克
) W4 B. O% z1 | h, p/ T蛋豆腐 1盒" Q& w# K7 q) h' ^
鮮香菇 3朵. c7 K: @# H0 u; P8 l/ G% h
鴻喜菇 60公克
1 r) T1 ^5 ]5 a; v+ [! O2 D. F8 A金針菇 80公克
) n5 R7 Q4 t4 A# N胡蘿蔔片 40公克/ r( g! \- f& C' m' }) l
肉片 100公克
6 Y. ^$ s: e+ d& b+ Y2 j! }5 \甜豆筴 100公克# r0 A% f7 O) i& E/ O
" D: e* d3 X5 K* g5 l【調 味 料】7 U0 }% U8 U# a& ?4 _8 x
高湯 500㏄2 i4 y1 ?; ?/ u* K4 Z
沙茶醬 3大匙8 v6 H9 h2 C& [1 J) M
鹽 1茶匙! N# f8 S) G9 t* {4 @
米酒 20㏄
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【做 法】# `) ^) I; P* @% Z' G* H
1.高麗菜洗淨後切小塊。鴻喜菇及金針菇切去蒂頭。甜豆撕去粗邊。蛋豆腐切厚片。% E/ s' _" I5 s5 L
2.將高麗菜、鮮香菇及胡蘿蔔放入湯鍋，加入沙茶醬及高湯、鹽、米酒煮開。
7 x2 T& q. a3 H: g3.蓋上鍋蓋，小火煮約20分鐘至高麗菜熟軟。加入肉片、蛋豆腐、甜豆筴、鴻喜菇及金針菇，煮滾即可。
