沙茶蔬菜鍋
【材 料】% s4 N: ?2 |1 E5 ~% R( Z
高麗菜 200公克
! r3 e; o) s; Z4 G8 F' h蛋豆腐 1盒
9 T* W. q/ k; k0 a鮮香菇 3朵6 R: ~! d/ r6 S/ F9 H
鴻喜菇 60公克
2 Q0 f% p; X# q6 Z" G4 J4 X金針菇 80公克1 M3 O' D) Q9 A
胡蘿蔔片 40公克% b- w& V+ ?0 _8 C, C3 X
肉片 100公克
- x' i. s/ d. e2 {: ]: o甜豆筴 100公克
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【調 味 料】
- c1 d6 E& H. v- k6 K, j高湯 500㏄
- C B4 }* `! M/ C; j6 B沙茶醬 3大匙
6 a5 t( v3 p" Z: J1 Q$ A! v鹽 1茶匙
) n1 m$ q7 i7 N; D, X米酒 20㏄
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9 h6 ~ K `7 I% A; N! x c# M【做 法】' h9 R9 s5 c+ l# c* Q% j
1.高麗菜洗淨後切小塊。鴻喜菇及金針菇切去蒂頭。甜豆撕去粗邊。蛋豆腐切厚片。
, ]+ {1 i# w* b8 o( ^# D: }- y2.將高麗菜、鮮香菇及胡蘿蔔放入湯鍋，加入沙茶醬及高湯、鹽、米酒煮開。
& u1 P3 K y/ t4 Z6 P" Q3.蓋上鍋蓋，小火煮約20分鐘至高麗菜熟軟。加入肉片、蛋豆腐、甜豆筴、鴻喜菇及金針菇，煮滾即可。
