沙茶蔬菜鍋
【材 料】
) [7 x: P' }8 q$ ^9 ^/ T( ~高麗菜 200公克
4 H. [- Y: N: h5 c蛋豆腐 1盒
* c o1 ~9 s- |' L9 B1 D鮮香菇 3朵
1 n/ a. j2 ]& {2 D' x4 b/ z% p3 W+ R5 z鴻喜菇 60公克
4 p/ g# J+ p0 n0 @* n; R金針菇 80公克
- L. e+ Q; l+ c$ N9 L. U8 r胡蘿蔔片 40公克3 @+ N& Z$ R. K7 b! }( |, Q
肉片 100公克
- d; a; X& h, n; J9 u7 J0 Z甜豆筴 100公克
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7 ?# ^3 D% D: u( u& J【調 味 料】8 g+ J( R! Q3 J- E2 X7 n
高湯 500㏄
$ g9 R! ~* m1 ?( {' Z) g- @' x沙茶醬 3大匙
* }' x9 N1 N, O& t; O' N, ^8 U鹽 1茶匙
5 ]7 C0 L: m* H& v; I- e) R/ O6 X米酒 20㏄
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% r9 S* U" O$ E/ f w; r; L2 g【做 法】
r; B# Q4 H5 Z1.高麗菜洗淨後切小塊。鴻喜菇及金針菇切去蒂頭。甜豆撕去粗邊。蛋豆腐切厚片。
% R! z$ Y9 o2 C4 O( e6 C/ v4 }2.將高麗菜、鮮香菇及胡蘿蔔放入湯鍋，加入沙茶醬及高湯、鹽、米酒煮開。
j8 e1 h- N9 d4 \+ |2 J3.蓋上鍋蓋，小火煮約20分鐘至高麗菜熟軟。加入肉片、蛋豆腐、甜豆筴、鴻喜菇及金針菇，煮滾即可。
