鴨肉粥
【材 料】' k8 M! S4 _5 K# J+ j u5 e
烤鴨肉 6兩
% v @' Z2 K$ s8 f" E水 6杯
" y* q8 }# i* i' H4 z3 F; x白飯 3杯
* X/ f! z! c3 H2 W; D5 {薑絲 少許
4 z0 s3 P, P% W$ b! o' t) C芹菜 少許 B% [$ x K6 j# X4 c6 l2 _
蔥花 少許" Z2 ]: Z% G3 @5 F
香菜 少許
; ]& S# u8 b# H油條 少許/ }7 X# C9 d% k, P; {8 ?
: ~ ~" o3 ~* m! q9 Q【調 味 料】
+ I+ _$ d" B* R# h鹽 少許
2 k$ c7 P6 f9 h7 Q雞粉 少許) g# G: q2 m6 X/ [" F
胡椒粉 少許
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* ?& H+ k) o0 y, w3 `【做 法】
' |) y0 Q3 P1 J) a$ l1. 烤鴨肉剁小塊；芹菜洗淨切末備用。
1 G5 M/ \2 A1 u1 z2. 取一深鍋，加入6杯水及3杯白飯一起邊攪邊煮約15分鐘，放入作法1的烤鴨肉及薑絲，繼續煮5分鐘，再加調味料攪拌均勻即可。
% H4 \7 m! G& i" ^1 T! h3. 芹菜可放於煮好的粥上，或與蔥花、香菜、油條另外盛盤，與粥搭配著吃。; b0 B8 \2 z) P1 `8 ^! A4 U
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【備 註】/ C" i9 r% v) R, g. @. k
材料中的烤鴨肉若是帶骨的，則需要買8兩的烤鴨肉才夠，並且與白飯一起煮時，必須煮約需10分鐘才能入味。
