鴨肉粥
【材 料】
) ~ w$ Y7 }& M {6 V. @( ~烤鴨肉 6兩, h) l/ q0 k) k8 h
水 6杯& m& m3 Q i X$ E+ {# I8 z
白飯 3杯7 k& Y/ W$ ^# ~; Y; w! m
薑絲 少許
9 p& u# u- d4 {+ K! t5 c5 j芹菜 少許0 q0 M, E7 ~# n5 P
蔥花 少許& ~% ]0 k+ Y9 \+ p
香菜 少許% _- p) N# X" _
油條 少許0 E: I8 E& n, Q, V0 m
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【調 味 料】. @3 _0 G, g+ @
鹽 少許
1 M, r( D% S& a2 [+ l6 f雞粉 少許' H9 b6 v! s7 M
胡椒粉 少許3 f- N# _& ` k$ r
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【做 法】
0 L i, T7 r3 a2 ~1. 烤鴨肉剁小塊；芹菜洗淨切末備用。
6 g$ K% G1 E' k2. 取一深鍋，加入6杯水及3杯白飯一起邊攪邊煮約15分鐘，放入作法1的烤鴨肉及薑絲，繼續煮5分鐘，再加調味料攪拌均勻即可。/ x. n! S$ s% R5 J a
3. 芹菜可放於煮好的粥上，或與蔥花、香菜、油條另外盛盤，與粥搭配著吃。1 A. m# |- |* K5 u/ d
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【備 註】
/ d1 V! M% b& B% ]材料中的烤鴨肉若是帶骨的，則需要買8兩的烤鴨肉才夠，並且與白飯一起煮時，必須煮約需10分鐘才能入味。
