鴨肉粥
【材 料】
" r" _: \ h; \5 S6 H3 B烤鴨肉 6兩
8 [) o/ y9 h: ~* _) ~水 6杯
2 m$ h' S% h% I. T5 C2 g白飯 3杯
2 ~# S+ ]5 r' A$ [4 M, z- Y薑絲 少許
' \6 K7 k9 x5 Z% h4 H+ g芹菜 少許
! c1 _8 Z \9 O, @3 A蔥花 少許) J$ B, ~3 y* [2 ^
香菜 少許- F1 h) ]2 S5 E) S5 ?6 g4 C/ ?
油條 少許
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【調 味 料】
- l: e/ n% h' Q8 M3 W; V鹽 少許
6 p' ?) O1 m+ ?9 A9 [( U, J, r% o雞粉 少許; Y8 I9 _+ A8 t' l( t! B) C
胡椒粉 少許
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【做 法】
8 ^* X6 X* p. ?' G1. 烤鴨肉剁小塊；芹菜洗淨切末備用。8 Y% a2 p( v) M( p# g
2. 取一深鍋，加入6杯水及3杯白飯一起邊攪邊煮約15分鐘，放入作法1的烤鴨肉及薑絲，繼續煮5分鐘，再加調味料攪拌均勻即可。
3 T9 {- _) w0 q' E& ^0 H3. 芹菜可放於煮好的粥上，或與蔥花、香菜、油條另外盛盤，與粥搭配著吃。
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8 I, E! _# T7 b% p5 q: ~# J【備 註】4 a6 j9 k# v/ {4 n% Z
材料中的烤鴨肉若是帶骨的，則需要買8兩的烤鴨肉才夠，並且與白飯一起煮時，必須煮約需10分鐘才能入味。
