鴨肉粥
【材 料】' F. v3 r; C( h5 T( u
烤鴨肉 6兩% s- m r, E+ ~$ h+ R3 _4 t' E
水 6杯
# G4 e$ N$ e* @1 x1 z$ n/ I白飯 3杯
5 D: o* `. ?$ S2 y% E薑絲 少許
7 v. j! y9 I6 w! z+ k, x1 i芹菜 少許
$ |# s6 J; X, y2 F: T, i蔥花 少許6 R# W, m( a9 f% S+ S% @( y! b! o- K
香菜 少許
- ]1 n- S+ C. T油條 少許
C! o( S6 A; a% O4 `) Y# L/ e9 i' B- w
【調 味 料】
L ~7 e: ~5 N& i鹽 少許
) M+ T. @9 Z3 i D) G/ e雞粉 少許3 C: L; Q, T9 U
胡椒粉 少許
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$ Z1 ~) ~, ?" H% _9 D- [0 k8 e/ }【做 法】
; s' C, l6 {. a9 e) P& Y2 _1. 烤鴨肉剁小塊；芹菜洗淨切末備用。3 ]" b% u9 J) @7 V1 d& x" r& t
2. 取一深鍋，加入6杯水及3杯白飯一起邊攪邊煮約15分鐘，放入作法1的烤鴨肉及薑絲，繼續煮5分鐘，再加調味料攪拌均勻即可。
: f8 _1 x; H) X( Q. \3. 芹菜可放於煮好的粥上，或與蔥花、香菜、油條另外盛盤，與粥搭配著吃。
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【備 註】' u+ `! S( h! H! H; B6 P+ F
材料中的烤鴨肉若是帶骨的，則需要買8兩的烤鴨肉才夠，並且與白飯一起煮時，必須煮約需10分鐘才能入味。
