鴨肉粥
【材 料】
( Q+ ^. F% k" p0 E. H9 R3 _烤鴨肉 6兩# M% l, T8 z8 G9 y
水 6杯1 Y! o X. w5 `" z. ]- [8 O
白飯 3杯, M3 J( t4 D$ }+ P/ c( p' o3 Q
薑絲 少許
( y; n2 ]' e5 m6 ^0 ]芹菜 少許
Q1 R( x2 P' K$ N' N1 d蔥花 少許
7 W Y7 Q9 D, ~9 B) `7 h, V; D- x香菜 少許
, q% Q H# L% ~5 j; t# a# |3 S油條 少許; O/ j( k7 y; M! m0 ]/ S$ Q) A
0 H" H0 y9 j3 a5 j" q% g; Z
【調 味 料】
8 c2 v$ f) ~, f5 N8 k鹽 少許' K; {- ]4 }- }. Y/ \0 Z
雞粉 少許7 J& ]0 ?( C" L$ p4 E
胡椒粉 少許" _2 G d9 d1 K5 c) C+ R% ~
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【做 法】0 q# s/ c" C; C2 `$ O7 s6 X
1. 烤鴨肉剁小塊；芹菜洗淨切末備用。
" i/ }; K, o% ~" ~% ?, k3 b4 V2. 取一深鍋，加入6杯水及3杯白飯一起邊攪邊煮約15分鐘，放入作法1的烤鴨肉及薑絲，繼續煮5分鐘，再加調味料攪拌均勻即可。" W! \$ V% L9 v, I! T
3. 芹菜可放於煮好的粥上，或與蔥花、香菜、油條另外盛盤，與粥搭配著吃。4 X/ |, c) a% \* p) H8 d
/ t# m7 v' _, B9 |. F# W: h/ D S【備 註】
* a6 S' E9 ]# t* }9 x材料中的烤鴨肉若是帶骨的，則需要買8兩的烤鴨肉才夠，並且與白飯一起煮時，必須煮約需10分鐘才能入味。
