鴨肉粥
【材 料】$ m; x3 H8 l- w, p) U( k* N
烤鴨肉 6兩
4 Q0 u8 [, g* N3 l+ i6 ?) }水 6杯/ P7 m8 a+ j7 ~6 B3 C- |- B
白飯 3杯
) q+ o# u6 z- v薑絲 少許
, M& P4 H% `: N) C, t. x芹菜 少許+ y) {" `$ N' {- ~
蔥花 少許# Q& V5 @' M; u, Y
香菜 少許
) X4 k* c" Y: H% c, Z1 f油條 少許
X% y. D1 L4 C' t4 U" c: q& w- @- \9 B/ r7 Z- Z! s: ]: `8 i
【調 味 料】3 V4 w( F' E$ t5 D8 K5 M- n
鹽 少許9 ^$ ^7 O0 {' f3 R; K
雞粉 少許7 d* e' e4 n6 M
胡椒粉 少許. L: R1 W3 A4 H
3 F: F1 L8 a# Y( l$ D( z: b
【做 法】
: | o2 Y0 H6 P& f1. 烤鴨肉剁小塊；芹菜洗淨切末備用。7 O% h: ~% h6 ~& }1 t
2. 取一深鍋，加入6杯水及3杯白飯一起邊攪邊煮約15分鐘，放入作法1的烤鴨肉及薑絲，繼續煮5分鐘，再加調味料攪拌均勻即可。
. }* l D f6 D3 j. {3. 芹菜可放於煮好的粥上，或與蔥花、香菜、油條另外盛盤，與粥搭配著吃。# `& H' t/ K! R/ s. ]
* l7 r! O( o/ Z9 x0 o: b【備 註】
' i. j8 I; M+ o材料中的烤鴨肉若是帶骨的，則需要買8兩的烤鴨肉才夠，並且與白飯一起煮時，必須煮約需10分鐘才能入味。
