鴨肉粥
【材 料】6 _2 I+ {/ h, Y
烤鴨肉 6兩
! v7 i, U' p) w# Y水 6杯
+ q4 ^1 {4 B* b& P3 p( b% L+ R白飯 3杯
) }4 f) |- ?( \& Y; y薑絲 少許
' J0 ^$ c3 M6 Q. U1 I8 A/ d- q芹菜 少許
" N9 _- w' E2 }7 ?" W$ |! |; H/ J蔥花 少許
3 X+ F8 z' S* U+ @香菜 少許
$ N, o9 z% D) k( n/ a1 T# v油條 少許
/ k- E4 V% K6 N" Y' \0 K! Y! u; Z
/ b) _" O* x" I4 m$ G【調 味 料】
3 E, Q' k! C! s$ r7 z; C鹽 少許9 X; A6 P4 Y0 x/ {
雞粉 少許 s" }; f7 w8 V/ P; V) D+ M
胡椒粉 少許
6 p; Z; S8 X, P9 Z. m7 x! @) U) q) Q' S6 g1 x! F. i" Y
【做 法】- B2 R6 N& B' N4 L1 y5 Y9 Z
1. 烤鴨肉剁小塊；芹菜洗淨切末備用。0 g1 v0 \7 K. |4 b$ H
2. 取一深鍋，加入6杯水及3杯白飯一起邊攪邊煮約15分鐘，放入作法1的烤鴨肉及薑絲，繼續煮5分鐘，再加調味料攪拌均勻即可。/ P) k9 W+ W( ]- @5 d& X* W3 T
3. 芹菜可放於煮好的粥上，或與蔥花、香菜、油條另外盛盤，與粥搭配著吃。+ K( n1 A& g/ N7 w% e$ i, x/ u, t. d' S
8 r% r* f w& o0 {3 L
【備 註】
4 v+ R2 [) C; H材料中的烤鴨肉若是帶骨的，則需要買8兩的烤鴨肉才夠，並且與白飯一起煮時，必須煮約需10分鐘才能入味。
