鴨肉粥
【材 料】
; X# k6 D6 N, t8 i1 V烤鴨肉 6兩
0 k9 C' X: v3 T" r& ~1 {水 6杯
8 P9 C1 p, e- t白飯 3杯! K0 b- i. S2 g, Y- k2 |- l
薑絲 少許4 `1 f( G1 l6 p! e
芹菜 少許
t9 X9 ?: q+ F' H9 O4 `蔥花 少許
% d3 m- G2 Z# v1 C* D+ {香菜 少許
: Q. N. S* t8 q2 c; |油條 少許
; D/ I4 }, n3 j9 W: z0 i) A' s1 N7 u$ j! a0 @* z6 |
【調 味 料】# W8 L. F% T0 X) u
鹽 少許
% w% E2 n6 ]; J0 Z! v3 z+ {雞粉 少許
1 |& P2 A/ F% b/ z+ p" I胡椒粉 少許
5 d* c( O: O0 e3 C9 F1 k f. x: S9 j% o1 B5 X% I- y: Y
【做 法】
+ i6 g0 ^; T+ t; B/ j* u1. 烤鴨肉剁小塊；芹菜洗淨切末備用。
5 ~! Z) [: I3 f/ y2. 取一深鍋，加入6杯水及3杯白飯一起邊攪邊煮約15分鐘，放入作法1的烤鴨肉及薑絲，繼續煮5分鐘，再加調味料攪拌均勻即可。1 u0 ~; v! T9 F0 H7 A y6 m% Y
3. 芹菜可放於煮好的粥上，或與蔥花、香菜、油條另外盛盤，與粥搭配著吃。
9 [+ m o& F5 P8 x- f# V8 R6 h9 B$ s( R/ {' [
【備 註】
" n9 J; |/ h* N1 m材料中的烤鴨肉若是帶骨的，則需要買8兩的烤鴨肉才夠，並且與白飯一起煮時，必須煮約需10分鐘才能入味。
