鴨肉粥
【材 料】
+ m9 m3 z" [) T7 l: R) v, ?3 j) N烤鴨肉 6兩
/ ]5 S5 W5 ~- r7 p0 s$ h" b水 6杯
( l3 ~' w$ w, n( m0 R: L白飯 3杯
7 A2 w# [/ F; W/ c" A* H+ \薑絲 少許
% t6 |) ^- C+ s; k* i芹菜 少許& a( }3 d9 p6 a
蔥花 少許
; e4 j2 b& h# M/ u( V香菜 少許
0 w7 K* G& A; P7 F0 k3 G; `油條 少許8 F) g/ H. T M3 E4 ] c' s
5 P7 ?7 U9 `8 m" X3 K. x) O2 b% O【調 味 料】6 ?( o* H4 k+ q. h
鹽 少許
9 ?0 V) K b: }' \雞粉 少許7 W4 F4 a# x8 ]
胡椒粉 少許
' O0 O% ^9 M4 ]# c# L& C* ^( U. ?$ e9 G `6 \, a G6 m I8 o
【做 法】2 t! {: i) p t9 G9 H# [
1. 烤鴨肉剁小塊；芹菜洗淨切末備用。/ ^% E2 d1 ^5 ~$ L
2. 取一深鍋，加入6杯水及3杯白飯一起邊攪邊煮約15分鐘，放入作法1的烤鴨肉及薑絲，繼續煮5分鐘，再加調味料攪拌均勻即可。, B+ `* M6 F, @/ ~1 E: H# C; Y" U
3. 芹菜可放於煮好的粥上，或與蔥花、香菜、油條另外盛盤，與粥搭配著吃。4 I, o- T% {7 _4 ?9 S; f
, b$ V" e5 S9 n. Q+ o8 R0 ]【備 註】 g, p+ f" m4 u" M* m) i. _8 n
材料中的烤鴨肉若是帶骨的，則需要買8兩的烤鴨肉才夠，並且與白飯一起煮時，必須煮約需10分鐘才能入味。
