鴨肉粥
【材 料】6 _0 e- q6 U- N% b: |2 c& |
烤鴨肉 6兩
/ S p Y, L- U/ r) C& J! V2 G水 6杯
# i" y0 @: E6 X白飯 3杯
* X- p- l# H( M薑絲 少許
7 B) D+ N9 \4 N芹菜 少許
7 [2 M9 L" O. f* e- V' Q! s蔥花 少許7 i q! x2 r- A; { h
香菜 少許
/ c0 L1 ]/ K7 B油條 少許
5 x# w* H. M% V1 d( F* F5 h; W$ @( e$ n/ s. j, H: A/ X Y z
【調 味 料】
6 _8 B9 ^/ M; R! \( Q7 L* T7 q鹽 少許
8 w- v6 I- X- y2 ~4 h3 h9 f雞粉 少許
" q8 m l- v4 c V4 x$ w胡椒粉 少許
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7 Z+ S, ]! G% s4 Z【做 法】
$ F; v7 x2 Z) W) v+ F1. 烤鴨肉剁小塊；芹菜洗淨切末備用。
: X6 ^4 B8 h' ^3 X* e. M$ B2. 取一深鍋，加入6杯水及3杯白飯一起邊攪邊煮約15分鐘，放入作法1的烤鴨肉及薑絲，繼續煮5分鐘，再加調味料攪拌均勻即可。
& n5 _% r B7 a' j) O( ]3. 芹菜可放於煮好的粥上，或與蔥花、香菜、油條另外盛盤，與粥搭配著吃。
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【備 註】3 \' F- z( q; Z7 Z* r
材料中的烤鴨肉若是帶骨的，則需要買8兩的烤鴨肉才夠，並且與白飯一起煮時，必須煮約需10分鐘才能入味。
