魚片粥
【材 料】 r7 D l0 N* C: R7 g4 k9 |' a
A.鱈魚肉 8兩) U) ?1 i6 f3 [; ^1 W; g. A
太白粉 少許. G" Y' f c7 A; w
麻油 少許5 n. M: H& V( X9 Y
胡椒粉 少許" m8 B2 t6 U; J' N
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B.廣東粥粥底 8杯
8 y& q5 _/ r& y' @" c: }2 S) B. F薑絲 少許. h) |( d Q& r( o% A$ n* d
魚酥 少許 l2 S9 i6 K ?& K9 y- N
蔥花 少許0 [1 u k- H9 ?2 _, { t
香菜 少許
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& o- L* o, N: c7 b4 p/ ~【調 味 料】
% R/ f' c6 a0 p3 W* o2 V鹽 少許
% A% [ z* v: u6 ]- `% N雞粉 少許
$ z+ e, C9 \2 i) B5 O: U1 K" {& p, d1 C! k* {& W' d( N2 F! ^
【做 法】
/ r1 m9 e' i5 }* Y7 k0 C# `: D1 b1.鱈魚肉洗淨，切成厚約1公分的薄片，在魚肉表面均勻抹上鹽、太白粉、麻油、胡椒粉醃入味備用。4 O8 U: z/ x7 Q9 V7 k. `9 V
2.取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，加入薑絲及調味料拌勻，再放作法1的鱈魚肉煮至滾沸時即熄火，食用前加上魚酥、蔥花、香菜即可。
