魚片粥
【材 料】
5 i& V5 }. y+ c: a' VA.鱈魚肉 8兩
0 C9 G- Q; N6 I9 C' H太白粉 少許 k9 E" \3 h; o; T
麻油 少許
$ j6 Y! `9 l. S/ M6 J$ G! P! P2 _胡椒粉 少許
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B.廣東粥粥底 8杯0 p6 J! A3 k$ I4 R' T6 p' B& u8 A
薑絲 少許; V C& x: b) Z e. S
魚酥 少許# V8 i( e, S0 Z. \
蔥花 少許" `3 P- w2 \& d9 Z1 \
香菜 少許
4 G4 g$ U- s/ h. `# W/ ^$ N4 \
& x5 s" p* n, g, ^3 o【調 味 料】$ o& |5 z9 O3 K" ^2 l& P, w
鹽 少許 c6 B% {$ ]: `. a; E y. N0 B
雞粉 少許, [6 i8 O! x% ~4 P
& {& p- v( m7 _【做 法】$ V3 F; a8 n! @4 y
1.鱈魚肉洗淨，切成厚約1公分的薄片，在魚肉表面均勻抹上鹽、太白粉、麻油、胡椒粉醃入味備用。+ {+ X! W# B& T: R. H' e
2.取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，加入薑絲及調味料拌勻，再放作法1的鱈魚肉煮至滾沸時即熄火，食用前加上魚酥、蔥花、香菜即可。
