魚片粥
【材 料】
* @) x2 a1 r+ m. l, SA.鱈魚肉 8兩
' h4 x, X2 k6 l4 U太白粉 少許# y ], f3 g2 k% d
麻油 少許
1 }% e, l; {3 ?$ d胡椒粉 少許
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' u# F1 \' c* D9 cB.廣東粥粥底 8杯0 E$ D& X. d9 }) L
薑絲 少許
; Y2 d b- @ D \; b魚酥 少許
" f- O# Q' t4 J% y蔥花 少許! ^# y% D' P5 {. M; ~
香菜 少許
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【調 味 料】
0 A x! B) W7 p5 s. u6 P鹽 少許, |7 b6 ?6 a _9 O- Z* D# w# I Y
雞粉 少許
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# ?8 L, Y& e9 w% g【做 法】
0 d7 d# M; b: \; l. z1.鱈魚肉洗淨，切成厚約1公分的薄片，在魚肉表面均勻抹上鹽、太白粉、麻油、胡椒粉醃入味備用。
+ t. i/ Y q" M: l# z2.取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，加入薑絲及調味料拌勻，再放作法1的鱈魚肉煮至滾沸時即熄火，食用前加上魚酥、蔥花、香菜即可。
