[轉貼] 魚片粥

【材　料】( f: g: ^! @# x- W
A.鱈魚肉 8兩- t& N0 F' W0 j6 z
太白粉 少許
( ]8 h9 |! C/ y; I; r. t5 c7 e麻油 少許
; d# y4 h3 A' q( p胡椒粉 少許
. ?" Y$ p" h- e. Z2 W6 O
/ e8 t$ U# [- g0 ]7 xB.廣東粥粥底 8杯% ~+ m: H& A( l0 v/ ]
薑絲 少許
2 l! k, B  u3 U4 h! |+ y/ r魚酥 少許
% i2 J  U' E4 L7 T蔥花 少許
5 x4 b7 ?6 f$ U* r4 Y# |* K香菜 少許  J0 l1 g0 r& {" L" s& y# l
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【調 味 料】2 K% @6 [" V1 E3 F! R/ [
鹽 少許
( {% r* J3 o# ^; Z& V9 \雞粉 少許5 i8 E: i9 O/ E

  c4 K: {. [: y6 U% W& P) X" B【做　法】- R1 p0 p- G7 p+ G& f
1.鱈魚肉洗淨，切成厚約1公分的薄片，在魚肉表面均勻抹上鹽、太白粉、麻油、胡椒粉醃入味備用。
" \8 R1 ^, W0 e4 P$ \  ~& E2 j, Z2.取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，加入薑絲及調味料拌勻，再放作法1的鱈魚肉煮至滾沸時即熄火，食用前加上魚酥、蔥花、香菜即可。