魚片粥
【材 料】
2 g9 ?( y$ j: @( k4 C0 l0 fA.鱈魚肉 8兩' O/ b6 ^+ }9 ^
太白粉 少許9 V" `+ V4 q! Z' \7 V3 d
麻油 少許
7 ~& `. S+ b; P3 L# a胡椒粉 少許
4 J a. Q, o+ e% l' [% g
( l& \0 H# ~( s6 CB.廣東粥粥底 8杯
; x' ?! f9 ]/ L2 F0 |$ O薑絲 少許
9 B' K9 `9 G0 F魚酥 少許
H8 o! G5 j) L0 w- O4 @蔥花 少許
. C8 C. w; a1 D9 \2 a香菜 少許
6 `' W8 N N& r2 _! x, c! Q$ K. `8 ?4 h7 K& R$ U! e6 K
【調 味 料】
: t& t8 s8 @% i* Y$ x% D鹽 少許
$ U6 h- b% `3 \, Y雞粉 少許3 @; A' Z: ~3 h( S' w0 q
$ i$ e. @" M1 N, R【做 法】
5 t6 n: K0 `2 b D0 H+ C6 w+ T1.鱈魚肉洗淨，切成厚約1公分的薄片，在魚肉表面均勻抹上鹽、太白粉、麻油、胡椒粉醃入味備用。
. ]) ]9 R% ^' e5 p& C L0 S) V9 m2.取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，加入薑絲及調味料拌勻，再放作法1的鱈魚肉煮至滾沸時即熄火，食用前加上魚酥、蔥花、香菜即可。
