魚片粥
【材 料】3 B+ \* J& w" D) e0 z# s: ]* N7 k
A.鱈魚肉 8兩$ l' Z" |3 Y# x5 k
太白粉 少許
7 I M) u" O. R- s( W% l! K2 l麻油 少許
( \3 V" U+ Z% ^7 E胡椒粉 少許
8 @# \6 N1 r: q& J
" @4 ~- d9 c( C( H+ UB.廣東粥粥底 8杯1 l& J; a2 s5 c9 [. i
薑絲 少許
@5 I5 P7 ]- _魚酥 少許
* h `8 y# A, v& ~- I2 S# {蔥花 少許
# ?" ?! v/ q& g# T' E! e香菜 少許4 U0 d6 b6 v8 i
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【調 味 料】
; k- ~/ |# ?) f$ w% |鹽 少許
6 b8 Y L: |9 W3 Z+ X- f3 n% J) t雞粉 少許' |& H# l$ c- M1 A
) t; g% s) d# X; Y/ v+ M& Y' V【做 法】
# N5 _1 |% N6 K* O3 F" |1.鱈魚肉洗淨，切成厚約1公分的薄片，在魚肉表面均勻抹上鹽、太白粉、麻油、胡椒粉醃入味備用。6 x) t( |. L; _/ U8 X5 b
2.取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，加入薑絲及調味料拌勻，再放作法1的鱈魚肉煮至滾沸時即熄火，食用前加上魚酥、蔥花、香菜即可。
