[轉貼] 魚片粥

【材　料】
& m' p- K6 h* P  o2 y2 kA.鱈魚肉 8兩4 s& g$ y0 V; Z/ i
太白粉 少許- h- l3 t/ p9 `( H
麻油 少許
; t* X! t: y; Z' f! L3 a4 j) _胡椒粉 少許( F5 S7 g4 V% J( h
$ V% b+ b$ B6 Q
B.廣東粥粥底 8杯
/ y, H1 S! |" y) q& c2 V薑絲 少許. e( L9 K5 _! [4 s0 E  e; O
魚酥 少許  h* Y9 G; P8 ?5 K' ~0 v: v
蔥花 少許( @+ {4 h+ q2 m, ?+ I: C/ {7 }
香菜 少許
( c5 D0 k- p! [' c: y8 s
& w) u1 o( z1 l! o& q, h1 E3 p) T【調 味 料】
* w2 |- |- N5 \, s  m" a% R鹽 少許7 o. G% b# m( b8 ]9 a
雞粉 少許; p. m& Y: S) [/ O
/ N6 k7 _: M7 Z5 W  N4 R
【做　法】
+ y( a' t* m- T1.鱈魚肉洗淨，切成厚約1公分的薄片，在魚肉表面均勻抹上鹽、太白粉、麻油、胡椒粉醃入味備用。  T5 O8 e! M* z" ^# a( p9 O6 p
2.取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，加入薑絲及調味料拌勻，再放作法1的鱈魚肉煮至滾沸時即熄火，食用前加上魚酥、蔥花、香菜即可。