魚片粥
【材 料】
+ e* X0 s& A0 j. eA.鱈魚肉 8兩( l4 }- n' c8 V$ {% W" H+ R
太白粉 少許% J. M; _; i5 X
麻油 少許
4 j+ n: y% X1 v: ?( o胡椒粉 少許
8 l% g) J/ T2 \/ S6 ^) l! c5 c+ Z, n+ T9 ^! [& p+ M
B.廣東粥粥底 8杯
# P# q- {' F1 ^1 Z9 |' x薑絲 少許- A% C' y0 Y' F6 t/ s& f6 P
魚酥 少許7 R% }5 _! x8 A' q* w* N
蔥花 少許# \. G7 |# [/ A0 G8 Z
香菜 少許- j, ]7 Y( ^& r0 A( p
. r0 m: _) `! u/ R【調 味 料】4 l2 v0 o- ?; F; a1 L \; f
鹽 少許
- l1 J/ A; s3 Z5 y, c. m1 Y雞粉 少許 |, K1 E* h: U. h9 d3 c
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【做 法】6 w5 p6 S0 P. Z* @ j( B; h7 |% I
1.鱈魚肉洗淨，切成厚約1公分的薄片，在魚肉表面均勻抹上鹽、太白粉、麻油、胡椒粉醃入味備用。
8 i) \( r( c$ i2.取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，加入薑絲及調味料拌勻，再放作法1的鱈魚肉煮至滾沸時即熄火，食用前加上魚酥、蔥花、香菜即可。
