[轉貼] 滑蛋牛肉粥

【材　料】
  o" s6 ~5 s1 T: C3 C( @+ V0 G牛肉 6兩
/ P9 L! q6 d4 J( j雞蛋 2個8 m8 o3 S9 K. n5 G0 d- V
廣東粥粥底 8杯
; p- ^7 W! T( l' W& r嫩精 少許
1 M: C7 t0 U5 Z! J$ V8 a太白粉 少許3 V4 b3 t5 f4 M5 z4 }. c  w- w- n

4 D3 g9 i1 J& M1 R1 a( G2 G【調 味 料】
. R5 s4 Y8 S- d5 x1 G9 v3 L胡椒粉 少許
# _. w8 S* Q+ ^  ]7 K  R鹽 1又1/2小匙1 \7 t( h; L1 z% z
雞粉 1小匙
# Q3 K$ r- b8 F4 s! T0 [& D香油 少許
3 @) U- S4 M: ?
0 ]8 U. X$ I+ R+ |" y9 v& K【做　法】. J% I' m; o5 ]2 H* f$ M1 M0 l
1. 牛肉洗淨，切片，再與少許鹽、嫩精、太白粉拌勻，醃約10分鐘至軟化入味；蛋打散成蛋液備用。1 O4 ]( S! ^$ Z0 G0 ~$ C
2. 取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，放入作法1的牛肉片，煮開後再煮2分鐘，最後將蛋液淋在粥上，順時針攪開即可。