[轉貼] 滑蛋牛肉粥

【材　料】0 g- l2 K2 M5 k
牛肉 6兩
0 h$ }! Y. n  D5 O* }5 R, u: ?雞蛋 2個! o6 k* I* Q" y# E
廣東粥粥底 8杯" ~4 d1 `2 r; Z1 K, C
嫩精 少許
- F1 n9 z9 p- L1 ?太白粉 少許4 p; S0 Q& {, t2 b1 W: v5 k# }

; E0 N* i4 S' W9 k, D0 C0 Z, L【調 味 料】
* v: z& d) D8 d3 ~, x胡椒粉 少許* _. E3 J) N: }
鹽 1又1/2小匙
9 s7 a. z, t; J0 x& Q& D1 s* B9 X8 u雞粉 1小匙% |% u1 O3 Q  c2 m2 {3 ~
香油 少許
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【做　法】
5 K% w; u* b; O0 y% i1. 牛肉洗淨，切片，再與少許鹽、嫩精、太白粉拌勻，醃約10分鐘至軟化入味；蛋打散成蛋液備用。7 T4 V7 r% w& j3 i9 S; m# \
2. 取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，放入作法1的牛肉片，煮開後再煮2分鐘，最後將蛋液淋在粥上，順時針攪開即可。