[轉貼] 滑蛋牛肉粥

【材　料】. Z2 r2 L/ f& k% k9 {7 x# R
牛肉 6兩9 z- U/ x3 H7 S( x$ C$ e
雞蛋 2個$ y6 L5 n! }* }+ Y1 Z& l
廣東粥粥底 8杯
4 I2 U6 U6 a; z" u5 d嫩精 少許
  U) F  ]' A% G" O$ D太白粉 少許
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* X4 d0 y, k' L# X2 t( Z/ p【調 味 料】( ], `% s; v: {& @1 ]5 ^8 h
胡椒粉 少許- Q9 q" u' \2 ?6 M$ t
鹽 1又1/2小匙
+ B3 K1 y1 O% \% k" @2 z雞粉 1小匙4 i. Y9 Q  b0 N
香油 少許
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% ~( p- }: |# r1 c【做　法】/ ]. l/ P4 z* c1 F, u( {9 |
1. 牛肉洗淨，切片，再與少許鹽、嫩精、太白粉拌勻，醃約10分鐘至軟化入味；蛋打散成蛋液備用。
8 f/ U! d$ d, \* m) n# x5 x# b2. 取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，放入作法1的牛肉片，煮開後再煮2分鐘，最後將蛋液淋在粥上，順時針攪開即可。