[轉貼] 滑蛋牛肉粥

【材　料】
6 X+ i* |3 v0 |0 d6 n7 h) ^% p牛肉 6兩
6 w8 }2 a$ _+ |+ Q6 t% G5 R; Q8 T, K雞蛋 2個
" s" s. X- ~& R! {: G, U6 v廣東粥粥底 8杯7 Q, M9 _8 t; m$ m' j5 q2 m
嫩精 少許& v: h& w9 [* E. b
太白粉 少許
4 p0 ~; X, ^. l: G* s- ]& r: i, _- u- N2 N, P: g5 h1 x
【調 味 料】
' f. I6 W: n1 b2 {$ @2 D5 [2 \+ c胡椒粉 少許, c3 }* [4 Z2 s
鹽 1又1/2小匙
. i( @$ A! P1 ^# x; X; K0 l# {雞粉 1小匙
$ y7 a9 [& L( }1 Z香油 少許4 n. [( n1 r( y, m3 Z( ?
' h# Y9 a# Z8 ^9 R. l! }9 _
【做　法】
3 ]; B5 m9 `# N+ j1. 牛肉洗淨，切片，再與少許鹽、嫩精、太白粉拌勻，醃約10分鐘至軟化入味；蛋打散成蛋液備用。$ s6 _5 i" t: k; @
2. 取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，放入作法1的牛肉片，煮開後再煮2分鐘，最後將蛋液淋在粥上，順時針攪開即可。