[轉貼] 滑蛋牛肉粥

【材　料】3 {/ o  q4 m6 K6 w+ h) U+ ~1 t$ H7 y+ b  t
牛肉 6兩0 h1 \: \, q  n# J* s
雞蛋 2個
& s& V( g1 _7 T7 A8 B/ d3 X$ z廣東粥粥底 8杯
! ?/ S* i) A8 f% C7 ^嫩精 少許
+ ?% g! E5 I+ [- o9 g" G太白粉 少許
: H8 {/ ^: L' M/ |4 i6 j+ x# r
& Q9 ~! u! o, N- H  F【調 味 料】1 s& J4 U* v: H0 g
胡椒粉 少許" G' [; F6 |/ P* i+ |
鹽 1又1/2小匙
2 ~1 }( z: t" k" Q& e, n雞粉 1小匙
" Y" L/ u" u' h/ ~+ f香油 少許) \. J( \9 @0 b
" O9 H4 i. S3 H. O
【做　法】! B) K3 f1 W. A! j1 D5 U$ h
1. 牛肉洗淨，切片，再與少許鹽、嫩精、太白粉拌勻，醃約10分鐘至軟化入味；蛋打散成蛋液備用。
% Z- W3 |, J5 W* \8 H2. 取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，放入作法1的牛肉片，煮開後再煮2分鐘，最後將蛋液淋在粥上，順時針攪開即可。