[轉貼] 滑蛋牛肉粥

【材　料】6 h! Z9 [. O4 N+ d  y
牛肉 6兩
" a& g  y3 e+ U7 @" B: D3 N雞蛋 2個3 w1 Z& s7 h0 Z$ l& t0 k3 H
廣東粥粥底 8杯; }: U/ P/ ^4 G. d( L' @
嫩精 少許
9 H' a5 ~' h9 N+ j9 G# N" A6 r太白粉 少許9 p% o. X8 D1 R5 _4 k- v& L
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【調 味 料】( S1 y. z2 Y  ?' g+ s
胡椒粉 少許
  H. P7 z' c! K5 l, P, P$ _鹽 1又1/2小匙
- U+ l3 o! K7 h, c雞粉 1小匙
' e, a& V/ x, X& S香油 少許% {: \) r/ z/ B5 Y

2 t$ M* [, t/ X' t, W( E1 v+ V' c【做　法】' d; m( a# k- `8 Z
1. 牛肉洗淨，切片，再與少許鹽、嫩精、太白粉拌勻，醃約10分鐘至軟化入味；蛋打散成蛋液備用。& X1 T: n3 S9 W
2. 取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，放入作法1的牛肉片，煮開後再煮2分鐘，最後將蛋液淋在粥上，順時針攪開即可。