滑蛋牛肉粥
【材 料】
" ]# _, r2 o; j( w牛肉 6兩) F: R. i* e# r& j
雞蛋 2個" y6 h: D$ w, ?- }1 {! b% p
廣東粥粥底 8杯" c! p1 H$ i. f; ]
嫩精 少許
3 c6 k9 w, q$ T2 _) d; k$ G太白粉 少許/ ~/ \" P2 h4 d0 V, z6 F5 U6 \
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【調 味 料】' h" w- m/ ?" u2 M- j' Q X% N
胡椒粉 少許
8 V6 P" J0 C( a7 F% l- V2 y7 C鹽 1又1/2小匙
1 J5 x( u( O- ]+ x) I+ b+ m雞粉 1小匙7 u+ B3 o1 g3 p
香油 少許
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【做 法】
7 i P* c, k: r7 m* l' {1. 牛肉洗淨，切片，再與少許鹽、嫩精、太白粉拌勻，醃約10分鐘至軟化入味；蛋打散成蛋液備用。
" P1 B4 k i! | b2. 取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，放入作法1的牛肉片，煮開後再煮2分鐘，最後將蛋液淋在粥上，順時針攪開即可。
