[轉貼] 滑蛋牛肉粥

【材　料】
: x+ J) [/ k. l4 H/ F- H  T% |牛肉 6兩7 G/ ^+ Z/ P( r* h5 d- q
雞蛋 2個
' R4 V5 d8 J$ b  a2 x1 |廣東粥粥底 8杯
( t5 R  W& L7 F嫩精 少許
% O" j4 Z1 v7 i: `: h太白粉 少許
( n/ M0 x+ `8 L
4 e& V3 i7 m/ ?) N# M【調 味 料】
8 R; ~5 i: F' X  V3 ^胡椒粉 少許
& w5 M* N) U5 f* w/ ?5 E鹽 1又1/2小匙' W) c9 ]; o& S$ \/ t5 J3 T
雞粉 1小匙
8 w& i* G  n8 n% r香油 少許: W$ |5 {8 h4 t& v3 e

4 q: X2 f" @& _【做　法】
( G" b: g& a. b# ]1. 牛肉洗淨，切片，再與少許鹽、嫩精、太白粉拌勻，醃約10分鐘至軟化入味；蛋打散成蛋液備用。- c, S9 d* S2 C$ O
2. 取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，放入作法1的牛肉片，煮開後再煮2分鐘，最後將蛋液淋在粥上，順時針攪開即可。