[轉貼] 滑蛋牛肉粥

【材　料】
0 e8 B; z2 m9 A) C9 V! Q9 `1 W牛肉 6兩
2 y7 u3 c6 A  c. b2 h雞蛋 2個
  ~+ [* x7 }* [: K廣東粥粥底 8杯
4 @# u* ~! X7 R9 p嫩精 少許0 M% V7 Y/ t+ b* w  _' q' U' n
太白粉 少許
+ o" A! o( ?$ v( I9 d( c( T! h3 a# o. O6 C" i
【調 味 料】
* ^4 M0 o! `6 `, a: t" C+ [$ I胡椒粉 少許! `* L0 {( w5 t( R: b
鹽 1又1/2小匙
7 m, T4 }( V6 }5 i+ m9 L5 b! `+ J雞粉 1小匙$ T6 `- v; H3 e% p8 Q3 ]
香油 少許" L! Z4 c& M( G! ?0 j" b

$ N9 R4 T- k- O3 ~【做　法】+ y  Y7 O, @6 w. S% n$ C
1. 牛肉洗淨，切片，再與少許鹽、嫩精、太白粉拌勻，醃約10分鐘至軟化入味；蛋打散成蛋液備用。, S" h+ I& R# G# o0 p
2. 取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，放入作法1的牛肉片，煮開後再煮2分鐘，最後將蛋液淋在粥上，順時針攪開即可。