[轉貼] 滑蛋牛肉粥

【材　料】
! n( v4 A( q# e- R; w7 y牛肉 6兩
0 X& ^# @% c, Z8 J8 `9 M雞蛋 2個
) |4 s) V+ H8 M  ~6 V1 j廣東粥粥底 8杯( _5 a% }$ c/ B0 N6 u
嫩精 少許
- Z% T& l% R6 y: D; }5 `) ~太白粉 少許- Q% e$ ]+ R3 E0 w' n, K
6 f" v3 R" c; r( N% F; r' B9 V$ F% B# i
【調 味 料】7 G& Q: f) M/ l
胡椒粉 少許
/ \$ _+ |  o" K# g; k. Q, {鹽 1又1/2小匙
8 }' L0 a0 J/ y( J& {# y( m雞粉 1小匙$ F2 G0 P& ?9 ~' ?% H$ I+ t
香油 少許. F6 Z, c6 v# S) ?+ ^- W" ?2 R
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【做　法】
% A4 M0 F( D: o1. 牛肉洗淨，切片，再與少許鹽、嫩精、太白粉拌勻，醃約10分鐘至軟化入味；蛋打散成蛋液備用。% K. l6 s+ E- F! n' q) J
2. 取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，放入作法1的牛肉片，煮開後再煮2分鐘，最後將蛋液淋在粥上，順時針攪開即可。