[轉貼] 滑蛋牛肉燴飯

【材　料】
2 g% A8 l& n1 ~! z0 a9 S牛肉 350公克, C- A. u+ P0 R) N
蔥 1支
6 {1 m- D& ]/ M9 [! ]& c8 \+ ?, D洋蔥 1/3顆4 q5 o* d6 U. g  p* H. J
竹筍 1條1 K/ C. \: t2 J' Z
紅蘿蔔 10公克
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【調 味 料】3 g5 Z0 V. m: R4 _' E
沙茶醬 1小匙6 @& Z3 G+ b' r+ ?$ ?; {8 w
全蛋 1顆: m0 ]& H4 Y' s" d* f
鹽 少許
1 T  a% B7 D/ B: w- P白胡椒粉 少許& n" c4 B4 b% c; ~, G
太白粉 1小匙
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# Q0 i2 Y1 \" t: h: d6 X( H【做　法】
! {4 n  V1 ?$ @; l* J6 T1.牛肉切長小條狀沾上太白粉，放入約60℃溫水中汆燙一下再撈起備。
# j/ Y- d1 w. J" }2.將洋蔥、紅蘿蔔、竹筍都切成絲狀備用。
$ x2 d' ^/ n  l3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，加入作法2的材料一起翻炒均勻。, ]! D4 [" T0 I7 G0 q. @
4.加入作法1汆燙好的牛肉條與所有調味料，翻炒均勻入味即可。