[轉貼] 滑蛋牛肉燴飯

【材　料】% ?0 p  {$ A6 U5 A
牛肉 350公克0 O- w: a9 S) v9 C6 E
蔥 1支( [7 C) _1 m+ @
洋蔥 1/3顆) m8 w3 U  p( Z& W& y  g) u
竹筍 1條6 q6 f9 X5 t8 C- _( V2 s
紅蘿蔔 10公克  _$ `& F8 T9 m/ W4 c9 O

; ^3 u" F- E- O! Y+ e, g: @【調 味 料】
  o7 L  I, i. }沙茶醬 1小匙' F' M& g) v/ V" U+ X* B! L
全蛋 1顆- E7 |" M% J7 l9 j. ?
鹽 少許
! v, `$ d) \+ c1 p4 P白胡椒粉 少許
' U( c/ e( I, k$ ]' y太白粉 1小匙1 h: \; ^) K# r

% Y7 b( P" {. N! a4 n" W9 i9 _【做　法】
# {6 c  o' S+ }* x2 r. w1.牛肉切長小條狀沾上太白粉，放入約60℃溫水中汆燙一下再撈起備。
: W5 H' }" S( D$ a8 m2.將洋蔥、紅蘿蔔、竹筍都切成絲狀備用。' Z( G* Q( q) h, }$ @5 w
3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，加入作法2的材料一起翻炒均勻。
- K: i/ T: k8 g" Y* T4.加入作法1汆燙好的牛肉條與所有調味料，翻炒均勻入味即可。