[轉貼] 滑蛋牛肉燴飯

【材　料】
; q5 v) k% G- p8 B牛肉 350公克
  _/ k( v. I/ ~蔥 1支
) _) d3 H3 ]! U) {" T洋蔥 1/3顆
, B% K4 s  {* ~  ]: }8 M4 N/ g竹筍 1條
; O" ?% B& _0 o5 x" e0 \紅蘿蔔 10公克
9 E4 H+ y3 [2 e. u0 L$ F
0 R: h  G7 C. i' D& U【調 味 料】
8 d1 B) @/ P3 d2 f沙茶醬 1小匙8 F0 [. i5 G- F6 Z0 [1 |
全蛋 1顆+ U5 L, S: ^4 P5 g4 M2 D+ ]
鹽 少許
3 B  [$ s' r$ k. W白胡椒粉 少許1 }, j; ^! ^0 A/ p9 _
太白粉 1小匙# i+ G% {% E+ n0 b* ^

% W$ g  e" l* [. s5 i5 ?# a8 i  `【做　法】# q6 c. y! z6 E& W; E; M( d
1.牛肉切長小條狀沾上太白粉，放入約60℃溫水中汆燙一下再撈起備。; r* `, d. q2 B8 x& p" a  R
2.將洋蔥、紅蘿蔔、竹筍都切成絲狀備用。7 d3 x) G  E# I, ^, k
3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，加入作法2的材料一起翻炒均勻。
7 C1 f: N. ^/ ^5 ?, s4.加入作法1汆燙好的牛肉條與所有調味料，翻炒均勻入味即可。