滑蛋牛肉燴飯
【材 料】
5 u* I# | z) v% s- J牛肉 350公克. q/ u, d5 s: h0 |3 w
蔥 1支6 X# R$ d2 N$ c2 |2 {$ G
洋蔥 1/3顆
& e/ A+ M/ J5 d3 H* `竹筍 1條
* D) t6 ]- |* M" t紅蘿蔔 10公克1 ]6 E4 y& ]- H6 \; `
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【調 味 料】$ \- D3 y* A/ W
沙茶醬 1小匙
/ x& o4 ]; B4 k) e. u全蛋 1顆
" c; L' ?' N% C1 a1 \鹽 少許' n [3 s0 e" R
白胡椒粉 少許1 ]; E6 U0 Q+ }& e
太白粉 1小匙
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: t5 k; n* s/ y/ ]6 a$ l8 T【做 法】
% s% Z6 K- b3 J: M1.牛肉切長小條狀沾上太白粉，放入約60℃溫水中汆燙一下再撈起備。" m7 h) X8 h2 I
2.將洋蔥、紅蘿蔔、竹筍都切成絲狀備用。
' h% z; j: [; ?* d3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，加入作法2的材料一起翻炒均勻。5 k5 a# e1 w4 N( ~' a, R" E
4.加入作法1汆燙好的牛肉條與所有調味料，翻炒均勻入味即可。
