滑蛋牛肉燴飯
【材 料】
/ S; A! l+ X) B$ G8 _4 f牛肉 350公克5 D: Y2 j: Z/ K0 g7 _
蔥 1支, I6 m) f0 O3 ?8 x$ G, n3 Q
洋蔥 1/3顆6 l) @- [% B8 Y4 y$ W* R# O
竹筍 1條' X% D' k6 s# c* ~
紅蘿蔔 10公克# K8 W$ b( N. P: ]3 m3 r% ]$ G
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【調 味 料】. d0 F$ K' E0 C# K" |
沙茶醬 1小匙
; S2 Q/ A8 k7 B$ o/ m6 i全蛋 1顆( p j+ }* g+ B
鹽 少許
9 z! [8 ]6 @+ q白胡椒粉 少許* g \! z6 E& Y" @! J E9 a& z
太白粉 1小匙, u) Y! B2 S5 Q* r
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【做 法】
) T' Q1 ?' ~5 K# b1.牛肉切長小條狀沾上太白粉，放入約60℃溫水中汆燙一下再撈起備。) K) p/ [& M( J/ a
2.將洋蔥、紅蘿蔔、竹筍都切成絲狀備用。2 e+ {+ s! ~& g" J: q: V$ A
3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，加入作法2的材料一起翻炒均勻。/ R' F& p/ N, N8 b+ d( q
4.加入作法1汆燙好的牛肉條與所有調味料，翻炒均勻入味即可。
