[轉貼] 滑蛋牛肉燴飯

【材　料】1 D+ ]4 d$ Y3 z
牛肉 350公克7 B+ Z& X3 }" ]# }" I$ v  E
蔥 1支1 R. o% k4 @, E
洋蔥 1/3顆0 M1 y, |8 v2 M6 Q  S9 t1 j/ I% C
竹筍 1條
% Y1 ?& P! @! F5 l/ U( V紅蘿蔔 10公克& c* N8 j  |, R3 n+ g
+ Q: {  B+ n, b" L! e+ V- y- \
【調 味 料】
3 H8 f& y) `1 z" T: ^沙茶醬 1小匙
4 H2 S8 j. `  P3 M4 o全蛋 1顆
+ O/ k# K. R2 g7 s* ]鹽 少許9 B+ N; R2 i/ K# j
白胡椒粉 少許
# _7 C, p, R1 n+ ^太白粉 1小匙
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; V- `) P6 ?, |# G% l% q【做　法】( |) M9 |7 ?" _( i
1.牛肉切長小條狀沾上太白粉，放入約60℃溫水中汆燙一下再撈起備。
& Y8 J+ V* D0 K5 o4 t2.將洋蔥、紅蘿蔔、竹筍都切成絲狀備用。# E$ S% l% |. k
3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，加入作法2的材料一起翻炒均勻。
  ^' e2 {  L* A4.加入作法1汆燙好的牛肉條與所有調味料，翻炒均勻入味即可。