[轉貼] 滑蛋牛肉燴飯

【材　料】( Q1 H# |7 n. e
牛肉 350公克; |' E5 b1 o6 [, {
蔥 1支1 F. g5 o  }9 `
洋蔥 1/3顆" C/ k/ h  `5 M- q% u" ~9 }( A0 `) Q
竹筍 1條9 U* ?+ K  B  I, U
紅蘿蔔 10公克
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3 J: {3 Y7 Q2 A; i) p. H【調 味 料】- m) I' Q3 z  f  c
沙茶醬 1小匙" {  c% C! u  H
全蛋 1顆
% {- V  Y* v4 G鹽 少許, [7 z( ^2 y  e& f  r% L. A) K  ~
白胡椒粉 少許5 G8 v- D) C6 r% Z4 K
太白粉 1小匙( K: i  s2 {" H, \) m

* u2 Q2 `+ J! [【做　法】
3 Q4 C# R: h. x+ U. t1 c1.牛肉切長小條狀沾上太白粉，放入約60℃溫水中汆燙一下再撈起備。
  v4 D3 k  o* h1 E, }2.將洋蔥、紅蘿蔔、竹筍都切成絲狀備用。
8 w8 c2 D/ U) x- L9 a8 [4 }3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，加入作法2的材料一起翻炒均勻。9 ]. X9 E- ]' a
4.加入作法1汆燙好的牛肉條與所有調味料，翻炒均勻入味即可。