[轉貼] 滑蛋牛肉燴飯

【材　料】
0 z4 D/ Q$ k( J* E0 F牛肉 350公克
) F1 u" N/ G2 y6 ~3 [  E蔥 1支
. N% u) [5 {8 b洋蔥 1/3顆& w$ N) x5 O8 k  g7 q
竹筍 1條2 k4 ]: ?/ B6 W8 y) M( ^7 \% y
紅蘿蔔 10公克
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【調 味 料】) f3 I5 V2 D" l5 M+ b
沙茶醬 1小匙
9 ?1 b; [0 ]/ B4 c% M全蛋 1顆+ f9 \( m3 [/ Z- r. Z) ]
鹽 少許" F3 e9 T  W* p8 P; p6 p9 l0 z
白胡椒粉 少許
" `) |/ {8 E/ G2 x% y# G太白粉 1小匙
1 M. t& z1 f9 M. x# S$ Z
" @( Y% \3 V2 B/ m$ q& T! M【做　法】
: w- u/ i$ f; E6 f0 E1.牛肉切長小條狀沾上太白粉，放入約60℃溫水中汆燙一下再撈起備。& G# h- h$ S, K  P- W  o" ~0 b2 V/ W
2.將洋蔥、紅蘿蔔、竹筍都切成絲狀備用。7 F+ U; H% a# U3 `' r8 }
3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，加入作法2的材料一起翻炒均勻。7 Z& O, m2 z5 [( }
4.加入作法1汆燙好的牛肉條與所有調味料，翻炒均勻入味即可。