[轉貼] 滑蛋牛肉燴飯

【材　料】
( A6 o! y) ^7 d* [% y牛肉 350公克
  F& o8 i0 u6 Q! ^; @4 c9 q. e蔥 1支
) Q0 S6 t- H" T洋蔥 1/3顆  B6 N) a9 ^" F8 S
竹筍 1條6 Y( ?5 S% ~  k6 I
紅蘿蔔 10公克
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& z- F3 W) z- ~【調 味 料】) g% c6 r( B" S& A! R
沙茶醬 1小匙$ E. n+ @' B6 R! L+ }2 A
全蛋 1顆( B/ |; }! p9 }+ o$ O; E- ?. i
鹽 少許: y5 D. k$ {8 D8 b$ H$ r9 ]
白胡椒粉 少許3 h$ T' D/ t7 Z5 \! _# W
太白粉 1小匙/ f. ]- k. u  u" C3 t7 i% V+ V

; z* I+ |! i" A* V6 m! [9 @$ `【做　法】0 m4 y& B4 L: j* k; }% a8 o
1.牛肉切長小條狀沾上太白粉，放入約60℃溫水中汆燙一下再撈起備。" M9 |- t) G3 D5 _* x- Z' t
2.將洋蔥、紅蘿蔔、竹筍都切成絲狀備用。
5 ]) A6 q% I8 r- v! n& X. j/ M/ S3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，加入作法2的材料一起翻炒均勻。$ B3 t% C- E) |0 e5 W
4.加入作法1汆燙好的牛肉條與所有調味料，翻炒均勻入味即可。