滑蛋牛肉燴飯
【材 料】
4 k/ _/ E+ `* v( o, y牛肉 350公克) g7 ~: j4 l6 L$ A. M
蔥 1支, l L3 i: r% c$ w
洋蔥 1/3顆3 B0 x; a( b3 Q; m4 O5 I
竹筍 1條
+ G% G: @3 Z4 r5 e+ z紅蘿蔔 10公克
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【調 味 料】5 J) K9 S0 n$ X$ @3 p
沙茶醬 1小匙
/ v8 S/ u2 i1 K0 A# D) e+ b" j3 I全蛋 1顆
% ~9 b# j$ g. I9 Z# k! ~2 e! y鹽 少許
5 L: I! n. ]$ d G4 m6 d& e0 z- l; ~白胡椒粉 少許
- R! D& H6 h/ t+ r" j: y# k太白粉 1小匙
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; L/ a2 h4 J9 N3 g【做 法】
+ r* }9 C7 Z/ L7 s1.牛肉切長小條狀沾上太白粉，放入約60℃溫水中汆燙一下再撈起備。6 M( Y2 |7 @ _2 c
2.將洋蔥、紅蘿蔔、竹筍都切成絲狀備用。3 ~% \; L9 [7 t. p7 E0 v9 x
3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，加入作法2的材料一起翻炒均勻。
; ?" a/ f+ }4 m# Z! n; `0 d. @4.加入作法1汆燙好的牛肉條與所有調味料，翻炒均勻入味即可。
