[轉貼] 滑蛋牛肉燴飯

【材　料】& w, w: l; H$ A4 e5 }, S
牛肉 350公克: n6 r! s$ H# y0 r; H0 H
蔥 1支& ?& w, h. b% h  K" U* O2 k1 V
洋蔥 1/3顆
$ x$ [* U& E: \, |/ g竹筍 1條3 F+ W2 e* @7 w; B- Y
紅蘿蔔 10公克( @4 Y$ l) v) s
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【調 味 料】8 ]; u% R" m, x6 {. M! q$ n
沙茶醬 1小匙0 h/ I* c8 J; z; v% @% d' f
全蛋 1顆
9 f" q5 i8 T4 A( ^9 n# _$ b鹽 少許
6 S! q8 I- s' s9 m' |: v5 t白胡椒粉 少許
6 k: ?6 c0 @# V1 x% s' i+ M* E太白粉 1小匙
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/ V6 D6 r# ~6 l% S【做　法】! C8 g& l- D  g4 K* F. \$ s
1.牛肉切長小條狀沾上太白粉，放入約60℃溫水中汆燙一下再撈起備。
. a, K$ R- q( V) [( T1 l% U2.將洋蔥、紅蘿蔔、竹筍都切成絲狀備用。8 `/ g  p2 S. y, R
3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，加入作法2的材料一起翻炒均勻。
9 v: D" n1 ~& S# ]7 `. W4.加入作法1汆燙好的牛肉條與所有調味料，翻炒均勻入味即可。