[轉貼] 蕃茄肉片炒蛋

【材　料】" u3 I  l6 d: }( J4 K; Q2 a% \
雞蛋 2顆  H% {5 L, w% j$ A2 P
蕃茄 1/2顆& G1 J  O/ ]0 L, n% ]9 O* u: j
豬肉片 40公克
" E: q4 P$ e4 W. m3 Z; v$ n蔥花 1/4茶匙, L' F8 C1 c% f$ t* X- r  z" k
水 1/2碗
5 J+ T5 q- {4 t) K: @$ z太白粉水 適量
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【調 味 料】& H. ^7 B' [$ s8 k
鹽 1/4茶匙4 ~+ S; \7 I1 _1 C8 v  j% i
糖 1/4茶匙5 n# D2 c: w+ O) u
太白粉 1茶匙
" i! v. I2 U2 n; S# ?: I蕃茄醬 2茶匙4 \. D/ c6 N( C- J) A" K& O- q/ p

( ?  x% g% P- b+ A& c7 Z【醃　 料】
  P) g. W: V1 x$ e" K鹽 1/8茶匙
& R/ f* H3 O8 o0 s2 M+ ]9 k太白粉 1/4茶匙7 e/ a; y1 O3 m2 B; w* v/ S* {
1 k/ C( f/ x2 B- k0 h, F; j
【做　法】( M5 ^; \+ t! Y% n2 A9 G" Q; p
1.肉片加入所有醃料拌勻，備用。- S/ A, n# }0 F  Z
2.蕃茄切滾刀塊；雞蛋打散成蛋液，備用。) f, Q$ d% v: \, e8 F% v
3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，倒入作法2蛋液炒至凝固後盛出，備用。
/ y- K: O* ?5 i* J/ ~" A' d8 q  l4.同作法3原鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法1肉片略炒，再加入水、所有調味料、蕃茄塊炒勻。, Y5 g' y7 z$ v% w
5.接著加入太白粉水勾芡拌勻，再加入作法3的炒蛋拌勻，起鍋前撒上蔥花拌勻即可。