蕃茄肉片炒蛋
【材 料】
$ g! B p. c" z, M7 s6 M' i* }* `雞蛋 2顆
8 {/ ~! {! B1 |: M蕃茄 1/2顆
, `1 M$ ~3 i0 u7 t* S. |" W豬肉片 40公克$ ]4 m" o) I, U
蔥花 1/4茶匙
( Y+ r4 G- E5 q水 1/2碗
2 I0 V; V$ c8 ]4 v! X& j V( D太白粉水 適量 J9 O/ G( c$ y2 t6 h& ^0 e* I
/ Z: T3 m% p, y: X【調 味 料】1 @! U, _# B% _& I5 f, K" ]
鹽 1/4茶匙+ ~% c/ n4 e5 L$ g. D
糖 1/4茶匙
7 Y3 w! |, c& N太白粉 1茶匙 d: G* q* j. r. F0 |
蕃茄醬 2茶匙
. L5 G7 x: o: P& L% D
+ T4 H E! f: |7 x% ?% y【醃 料】
. y/ _% p( k& r& `4 x* U& X' {' d" `鹽 1/8茶匙
. Q- X6 T0 J! I. k太白粉 1/4茶匙
, Z9 o7 i8 P# y" Z/ d$ ^% |; k& b6 d8 S# ?
【做 法】3 j% ]4 ~$ c/ t8 o+ _; Q# k' g
1.肉片加入所有醃料拌勻，備用。; X7 ^9 \; p) M/ n5 C# A- W$ p |
2.蕃茄切滾刀塊；雞蛋打散成蛋液，備用。) w- ? Y( V: k" M1 i) ]
3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，倒入作法2蛋液炒至凝固後盛出，備用。6 x: M; [: m8 V8 U; G7 \/ H& S
4.同作法3原鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法1肉片略炒，再加入水、所有調味料、蕃茄塊炒勻。
P' s$ U, ?- d( p& T. j# P5.接著加入太白粉水勾芡拌勻，再加入作法3的炒蛋拌勻，起鍋前撒上蔥花拌勻即可。
