蕃茄肉片炒蛋
【材 料】
; y# |$ \: W' U" ~ _4 ~; v雞蛋 2顆
l/ R2 K- _4 t& r/ U5 G& Y蕃茄 1/2顆+ V" U; k" _+ ]- {( s, s
豬肉片 40公克
4 ?, N4 K, x1 L; w蔥花 1/4茶匙
$ O V: G8 |7 B N7 y6 z" z& B水 1/2碗$ G1 g0 e9 j- t: b; M! b+ t
太白粉水 適量
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【調 味 料】
& v5 \( J$ T$ }5 m& C9 Y, b7 w& `鹽 1/4茶匙
' |5 \% r# ?( f9 Z7 v糖 1/4茶匙) [0 A- _7 F& G2 c
太白粉 1茶匙
& `7 C! y9 }* Q蕃茄醬 2茶匙" b; _% n1 s3 i" S3 Z
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【醃 料】
8 w- K: [) o( b( S1 |& b& H鹽 1/8茶匙9 v5 d1 J3 m5 _* G
太白粉 1/4茶匙- L" Y0 G( R; _' m2 W9 Z
; D4 Q* r2 B' H4 @5 m5 h【做 法】
/ m5 R# a, L+ j9 `' n# `0 K1.肉片加入所有醃料拌勻，備用。% `$ I& f1 C6 V) H4 x3 B& f
2.蕃茄切滾刀塊；雞蛋打散成蛋液，備用。
' L6 G7 Y3 t3 V8 s3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，倒入作法2蛋液炒至凝固後盛出，備用。
# n9 q5 d! L. i; G" \# s% {4.同作法3原鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法1肉片略炒，再加入水、所有調味料、蕃茄塊炒勻。
6 o7 I: Z. P+ K, q+ C9 B" s5.接著加入太白粉水勾芡拌勻，再加入作法3的炒蛋拌勻，起鍋前撒上蔥花拌勻即可。
