蕃茄肉片炒蛋
【材 料】6 G B4 V/ P; A* s8 F g" P6 m
雞蛋 2顆" m# q1 K/ T1 H
蕃茄 1/2顆
' }. P: {) u, G2 B D6 n* i2 J豬肉片 40公克
0 r/ g' N# \. w* S蔥花 1/4茶匙& X) y) } A, Q* O
水 1/2碗
& T' ~, @3 x" {5 ]3 |太白粉水 適量
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7 ?% F; A) i$ H0 t! C) c【調 味 料】/ Y, E1 ~+ P7 ~* e7 a
鹽 1/4茶匙' e I# h6 T0 |) q3 `/ j# w
糖 1/4茶匙
. G3 {! @( P# Z# L2 p- H7 f+ Y5 B7 J0 P太白粉 1茶匙
& {; }$ |' P5 |2 X蕃茄醬 2茶匙
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【醃 料】
$ W$ z9 x& {; A: C8 _" x' h鹽 1/8茶匙
0 P; H) e( @- z: t太白粉 1/4茶匙
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【做 法】
( l' d$ I! T, r/ y4 m* T1.肉片加入所有醃料拌勻，備用。
7 T6 x, _* ^2 h2.蕃茄切滾刀塊；雞蛋打散成蛋液，備用。. _5 B( Z+ x: g; p. R' |
3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，倒入作法2蛋液炒至凝固後盛出，備用。
6 M& _4 ^* F7 u+ v4.同作法3原鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法1肉片略炒，再加入水、所有調味料、蕃茄塊炒勻。; F7 A- [/ ^4 r. J5 g2 F# ?
5.接著加入太白粉水勾芡拌勻，再加入作法3的炒蛋拌勻，起鍋前撒上蔥花拌勻即可。
