蕃茄肉片炒蛋
【材 料】 R' A/ \+ H4 g8 M% i! z
雞蛋 2顆! _+ |0 c9 d* F) H
蕃茄 1/2顆8 ?$ @! J: J& m* y
豬肉片 40公克
+ A# r* H! l; v$ ]6 ~3 q' T# w% K蔥花 1/4茶匙$ d K, }9 m' w' e& O9 R
水 1/2碗
1 G x& a4 Z/ M- X- T太白粉水 適量
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【調 味 料】5 x4 \% G4 H* Y8 N
鹽 1/4茶匙) ~( S. L; L6 U+ g. i5 M" m
糖 1/4茶匙
+ `, ^% [4 p6 g: m7 o) u% l) I太白粉 1茶匙) M- M5 U( p. U
蕃茄醬 2茶匙5 Z3 a8 m8 P7 l9 r1 Q
9 j F, b+ @' [3 Q9 U: [4 k1 |( _0 n【醃 料】! w" M0 j9 N Y: U0 {
鹽 1/8茶匙
6 q8 Q/ E: `: t# x2 J6 m7 R太白粉 1/4茶匙
3 h( _4 x% a; y- W, u0 B5 ?! d
0 _ r% q8 {. p2 ~1 k1 L【做 法】7 c8 _- i$ q. @- e3 F& i
1.肉片加入所有醃料拌勻，備用。
/ a7 q& J/ w1 ~0 B5 G% r8 x2 d2.蕃茄切滾刀塊；雞蛋打散成蛋液，備用。
% d& Z7 U' {; k3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，倒入作法2蛋液炒至凝固後盛出，備用。. D7 H+ F. o; D% G9 P- l( t
4.同作法3原鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法1肉片略炒，再加入水、所有調味料、蕃茄塊炒勻。
4 _9 o7 M B) i, k5.接著加入太白粉水勾芡拌勻，再加入作法3的炒蛋拌勻，起鍋前撒上蔥花拌勻即可。
