[轉貼] 蕃茄肉片炒蛋

【材　料】
2 h9 u) I/ D9 x' t雞蛋 2顆  W8 b5 a5 L5 B3 x4 \9 r, N
蕃茄 1/2顆- L& y% Z, ^2 _; q
豬肉片 40公克
- N9 I' u" g" H) K3 N. d蔥花 1/4茶匙6 r: V9 y' z' J+ s! f6 O
水 1/2碗
  l" E5 i4 t: ^8 \) B太白粉水 適量9 }) }8 C4 r* S) d: C3 e( q

2 s5 U! n% A+ [$ ?0 u8 G4 G【調 味 料】
6 o7 a! ]- v9 k; t7 A% ?$ c! M鹽 1/4茶匙
( c9 K; k: @0 L- W糖 1/4茶匙
/ i/ e! S  q# W' `. f6 x+ Y太白粉 1茶匙
( P4 Q5 _# J7 N# U8 F* W" s8 t蕃茄醬 2茶匙
; Q% ^3 c* X( P5 r
, A* z! p" E) ?9 P" J, j1 V【醃　 料】
$ }7 X, `) B5 ^: h- C% j鹽 1/8茶匙
7 n/ C7 A9 u! ~太白粉 1/4茶匙* I1 C$ f/ H5 b/ e' e
# k7 c8 F, g7 b: e) ]  E1 @+ @
【做　法】
2 W) x) [$ j) L( I  G% N1.肉片加入所有醃料拌勻，備用。
0 T( A5 B8 o3 Z1 [2.蕃茄切滾刀塊；雞蛋打散成蛋液，備用。
) o  R' b# u! R, x, s3 z3 C) v3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，倒入作法2蛋液炒至凝固後盛出，備用。
! J' A" E- {" [% b2 M0 B4.同作法3原鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法1肉片略炒，再加入水、所有調味料、蕃茄塊炒勻。
) \) F! I1 c3 l8 W# z5.接著加入太白粉水勾芡拌勻，再加入作法3的炒蛋拌勻，起鍋前撒上蔥花拌勻即可。