[轉貼] 蕃茄肉片炒蛋

【材　料】
; T' u& Y3 o- I: L9 |; A  f+ S雞蛋 2顆
% L0 Z+ {/ C; h3 L% \3 ]3 |蕃茄 1/2顆
8 g8 ^0 M3 l. u1 ^% y( J( B豬肉片 40公克* i" B  R, F% @' s) o3 d
蔥花 1/4茶匙
& Z/ X- t2 n6 p' T! [1 d: f+ _水 1/2碗: x( P3 R' S' r, F; z
太白粉水 適量
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) g8 K5 S! b6 B. W【調 味 料】* ?& X2 A& Z0 P/ S1 f% C4 u
鹽 1/4茶匙
5 M9 G4 j  d$ b糖 1/4茶匙
7 _) _) U3 |2 `太白粉 1茶匙& w6 p4 ]- k# @. t* K
蕃茄醬 2茶匙
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【醃　 料】8 o- F* r' F" B. G2 R
鹽 1/8茶匙: g% {* w% k% a4 V5 v
太白粉 1/4茶匙: u5 V# f6 Y; ^2 V- Z. O+ `
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【做　法】
, x* L) T0 a# L6 u3 k$ T1.肉片加入所有醃料拌勻，備用。2 ]! e" T- g" k9 ~
2.蕃茄切滾刀塊；雞蛋打散成蛋液，備用。
/ J' E: B) ^4 j, o3 I% g  s3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，倒入作法2蛋液炒至凝固後盛出，備用。7 m  x) q1 ?/ |( {, W
4.同作法3原鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法1肉片略炒，再加入水、所有調味料、蕃茄塊炒勻。8 q: A$ V6 f: `1 c& @
5.接著加入太白粉水勾芡拌勻，再加入作法3的炒蛋拌勻，起鍋前撒上蔥花拌勻即可。