蕃茄肉片炒蛋
【材 料】
: u# }" ~3 x/ z6 Y雞蛋 2顆
, f, n6 o$ w% u+ k: d v. t蕃茄 1/2顆
+ f1 o! b9 ~3 l" ]. |6 D) T豬肉片 40公克2 @3 T ^* \( g3 t8 ~/ `
蔥花 1/4茶匙
/ \$ E5 c$ z; ?' x3 G4 j1 x水 1/2碗
5 z: D& ]; F) M F3 C/ V( d太白粉水 適量; i# D F- _: q v, c
; C) u; q9 i7 ^【調 味 料】! g3 x6 u1 s" W' L/ ]
鹽 1/4茶匙( m. C. v- a0 D* W& P
糖 1/4茶匙
% y9 o" W# h6 i& V3 D0 {( R' u太白粉 1茶匙
) z! ^- ^4 ^# @4 x# r' }6 {$ Y蕃茄醬 2茶匙1 m! f; S+ m0 i( k
e$ ^8 M2 J# x H1 |
【醃 料】- i+ x; E5 \3 k* W# E
鹽 1/8茶匙4 t- n8 j" v& u' p
太白粉 1/4茶匙
4 V7 M1 P5 D3 r! @1 @2 k* d7 |' o* a6 f8 I- E
【做 法】
5 D7 t/ N" [4 t! `! X* {1.肉片加入所有醃料拌勻，備用。3 T, V+ J6 [& q
2.蕃茄切滾刀塊；雞蛋打散成蛋液，備用。
+ k1 {# a+ G4 O3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，倒入作法2蛋液炒至凝固後盛出，備用。) t1 ?& P: v9 k) p2 W
4.同作法3原鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法1肉片略炒，再加入水、所有調味料、蕃茄塊炒勻。
9 r8 a1 _# }: O$ T( W5 n3 Q5.接著加入太白粉水勾芡拌勻，再加入作法3的炒蛋拌勻，起鍋前撒上蔥花拌勻即可。
