蕃茄肉片炒蛋
【材 料】, R9 r3 b/ N0 E( M. |. \1 o
雞蛋 2顆( A7 }+ ?8 K7 E }3 N. K
蕃茄 1/2顆( W0 p( ^+ D6 \3 K7 L9 e; D
豬肉片 40公克& m2 V' |0 n$ d# ^
蔥花 1/4茶匙
! [7 Q# s* ]1 k* E( Z水 1/2碗
' o, g9 @8 P4 r+ {. f" z( n% {3 w太白粉水 適量9 Q: b3 y! P8 I4 \2 I0 T, v
2 |( p& P% q0 q/ |4 l【調 味 料】 |* b$ @3 ~: Z) y
鹽 1/4茶匙( Y4 U$ [3 _$ s2 X9 o
糖 1/4茶匙! N( t& a4 P6 r/ C4 P
太白粉 1茶匙
! ?7 M6 |; p5 h! C1 l% J蕃茄醬 2茶匙" H8 ~2 _+ b2 Q6 s6 r& U2 n& J
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【醃 料】' Q: {* X/ ~& P# z/ N
鹽 1/8茶匙
$ c+ N1 M7 n4 d7 x* m( ^2 |: V- |太白粉 1/4茶匙# T# c7 q7 \) n/ ?
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【做 法】
: Z3 ?; ]: @; R7 q1.肉片加入所有醃料拌勻，備用。. P! v8 _7 r( Q) @7 g n
2.蕃茄切滾刀塊；雞蛋打散成蛋液，備用。
' o# b0 j# k! J' |3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，倒入作法2蛋液炒至凝固後盛出，備用。
- k# N5 s5 n3 v4.同作法3原鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法1肉片略炒，再加入水、所有調味料、蕃茄塊炒勻。7 C7 p0 f! J' q# S8 ]: G: G9 p, L
5.接著加入太白粉水勾芡拌勻，再加入作法3的炒蛋拌勻，起鍋前撒上蔥花拌勻即可。
