蕃茄肉片炒蛋
【材 料】+ N- A" N5 A9 a% h, Y! T
雞蛋 2顆
. i7 c6 U! E3 V# c1 [9 f蕃茄 1/2顆
9 m: J2 `8 J4 J1 h豬肉片 40公克
0 Q# W0 @3 d& P5 Z: [% d9 f) e$ \蔥花 1/4茶匙
! j @6 ~; C2 Y Y: i+ Y- ?* Y水 1/2碗
6 n: [& U' ^& c4 Q; U$ h* f6 j太白粉水 適量
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【調 味 料】/ Y+ i( ]8 F8 v5 V- R
鹽 1/4茶匙
; n# V' o3 h( L2 m4 g& f糖 1/4茶匙
$ w. u2 c. Y7 F& G, `6 r8 {太白粉 1茶匙" d" X: B5 m; L
蕃茄醬 2茶匙1 {4 L% m6 n' I9 _& O- |# s
: \9 \& Y w3 G6 ?, L# c【醃 料】) ]0 Z0 [- q: `7 A
鹽 1/8茶匙
+ U2 h6 g0 r" }+ @% g太白粉 1/4茶匙9 V9 X' f6 }. a9 U6 o# J2 `- N% q
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【做 法】
: u! T9 V# n# ^% X- y# v* }: j1.肉片加入所有醃料拌勻，備用。7 Y. S; y; {. p7 l& w
2.蕃茄切滾刀塊；雞蛋打散成蛋液，備用。- P+ {2 n5 _9 C; J
3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，倒入作法2蛋液炒至凝固後盛出，備用。
1 o s: r: v s" _( j& n( r! _4.同作法3原鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法1肉片略炒，再加入水、所有調味料、蕃茄塊炒勻。
5 K) Z9 M: }3 ^5 i [5.接著加入太白粉水勾芡拌勻，再加入作法3的炒蛋拌勻，起鍋前撒上蔥花拌勻即可。
