[轉貼] 蕃茄肉片炒蛋

【材　料】
+ N8 t9 W5 s6 w* ]3 r( ~6 V3 O* q雞蛋 2顆
# Q5 N4 B; M8 j* n蕃茄 1/2顆
" S. r4 Q9 f) C; n6 S, c2 k豬肉片 40公克
+ C: M9 @" a. s蔥花 1/4茶匙% i/ l5 n/ u- ^8 o
水 1/2碗/ c; K  Y* `7 q( H( X& t
太白粉水 適量4 A8 z7 M$ i8 V1 h. N$ u  ^8 j
8 C9 G# N' z9 o
【調 味 料】  h# Q, L- {' F# ]9 |- z2 Z: k
鹽 1/4茶匙6 k( ?' x9 q. Z) A/ f
糖 1/4茶匙
2 b7 ~+ w( Q' ?& i  k) H太白粉 1茶匙8 C+ L2 e# |, k* g3 V  W6 Z
蕃茄醬 2茶匙1 k/ b2 [* A+ r. T" W$ N
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【醃　 料】
" x' F: N! k: j* [鹽 1/8茶匙
0 C) u' M0 y: N' I9 T* l太白粉 1/4茶匙' o4 N8 |7 P' Y+ T9 K
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【做　法】9 ]5 V$ t+ h& o$ T3 ]3 m
1.肉片加入所有醃料拌勻，備用。' ~% e7 m; I+ i5 k- U$ F& c
2.蕃茄切滾刀塊；雞蛋打散成蛋液，備用。1 i5 l6 v( c6 T% ]! j% a
3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，倒入作法2蛋液炒至凝固後盛出，備用。/ Z/ f: ^, d& y# ~9 n, r
4.同作法3原鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法1肉片略炒，再加入水、所有調味料、蕃茄塊炒勻。
6 V- D; G9 q% u1 q' V0 A, r5.接著加入太白粉水勾芡拌勻，再加入作法3的炒蛋拌勻，起鍋前撒上蔥花拌勻即可。