[轉貼] 青椒炒皮蛋

【材　料】
- ]: W( I! n3 g皮蛋 2顆
, \+ D; f7 j+ [! Y青椒 100公克$ Q" y9 {, \9 Y0 S
紅辣椒 20公克! e/ y! w+ `2 T0 x5 S
蒜仁 20公克
2 i. r2 V6 T  z! L# r4 I$ _
2 R: E1 d* c: }8 t" c【調 味 料】
% I# E. x3 S6 F( n2 ?- {醬油 1大匙
3 H; W# e7 }( }* N6 P  h細砂糖 1/4茶匙
7 o% z* E' Z+ |' s2 i. j! L- q6 }0 l香油 1茶匙
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【做　法】
, s9 P* P; e$ c% X9 a0 D( w( n1.煮一鍋滾沸的水，放入皮蛋煮約5分鐘後撈出，用冷水浸泡至涼取出剝殼切丁，備用。
. S, B9 o  O8 X7 k2.將青椒去籽洗淨切小丁；紅辣椒和蒜仁切碎，備用。
  Y" L7 H+ m0 X8 F- Z3.熱鍋，下少許沙拉油燒熱，以小火爆香作法2的青椒丁、蒜仁碎、紅辣椒碎，加入作法1的皮蛋丁翻炒均勻，再加入醬油及細砂糖以中火翻炒至醬油收乾，灑下香油拌勻即可。