[轉貼] 青椒炒皮蛋

【材　料】
( Y; z0 e( y7 B6 T. X2 ~皮蛋 2顆
- `* w* H6 ?9 |! c, z( U1 g; m7 F1 \) |) W青椒 100公克
6 O3 v0 i! ~% e紅辣椒 20公克
# s0 Q9 t0 N, v0 V' z' E+ N蒜仁 20公克$ i" {, ?' r; C$ S+ L5 s8 F' U
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【調 味 料】; T3 l2 j$ s* w6 H+ l# m& H! d
醬油 1大匙# z9 A. H$ N' i' x  e
細砂糖 1/4茶匙
3 `  U! T4 P# y7 ^; n* t香油 1茶匙6 c' V# S5 p2 z8 Y" s
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【做　法】
  c+ ~9 d" Q- ]* i/ H2 i- W6 t1.煮一鍋滾沸的水，放入皮蛋煮約5分鐘後撈出，用冷水浸泡至涼取出剝殼切丁，備用。
# N& @# h2 \& b! i4 ]" s8 ^2.將青椒去籽洗淨切小丁；紅辣椒和蒜仁切碎，備用。
2 _2 x8 [& R# B3 |! o2 s% o3.熱鍋，下少許沙拉油燒熱，以小火爆香作法2的青椒丁、蒜仁碎、紅辣椒碎，加入作法1的皮蛋丁翻炒均勻，再加入醬油及細砂糖以中火翻炒至醬油收乾，灑下香油拌勻即可。