青椒炒皮蛋
【材 料】
/ J @& o& H+ b1 g5 F皮蛋 2顆) b7 w1 o* m# ]% K0 N) M
青椒 100公克) T( N/ B7 k) i* f. k) |
紅辣椒 20公克
' c$ C c% h5 @) v: o& g# d蒜仁 20公克
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【調 味 料】5 ?9 a9 Z2 d% ^& J, ~# G+ N7 \
醬油 1大匙/ L2 R+ K4 l& J& T; u$ w2 V7 W2 z2 k
細砂糖 1/4茶匙# e2 |6 A* m2 [& ], Q+ w3 D
香油 1茶匙
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9 G+ @2 F2 q. H( } I( T【做 法】7 I, i" S4 Y6 L( P( Z
1.煮一鍋滾沸的水，放入皮蛋煮約5分鐘後撈出，用冷水浸泡至涼取出剝殼切丁，備用。# D; C3 H; t4 n9 |
2.將青椒去籽洗淨切小丁；紅辣椒和蒜仁切碎，備用。
3 F- }+ K' R; d3.熱鍋，下少許沙拉油燒熱，以小火爆香作法2的青椒丁、蒜仁碎、紅辣椒碎，加入作法1的皮蛋丁翻炒均勻，再加入醬油及細砂糖以中火翻炒至醬油收乾，灑下香油拌勻即可。
