[轉貼] 青椒炒皮蛋

【材　料】
% w  ]& l8 C2 i4 W1 g( ]1 ^" ~皮蛋 2顆2 Z$ ~1 n$ A/ O" q2 g' E2 o7 c
青椒 100公克
4 }/ e: _+ l3 n' J8 `" \紅辣椒 20公克7 d7 @9 M- p% I/ [" e  ~/ u
蒜仁 20公克
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# d, ~; y) U+ K【調 味 料】! [# u: |& p6 N& V0 [& i
醬油 1大匙
- _* Y+ X/ g* \* X; f8 j% n細砂糖 1/4茶匙
- U) ]7 Y% C* ]9 W香油 1茶匙
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' t* s6 {! ~% ]7 ^, p" G【做　法】
6 I' t$ J. R' e1.煮一鍋滾沸的水，放入皮蛋煮約5分鐘後撈出，用冷水浸泡至涼取出剝殼切丁，備用。
4 O* S5 J* t/ E. C( C0 @# m2.將青椒去籽洗淨切小丁；紅辣椒和蒜仁切碎，備用。
) ~# [+ i$ E' w% L: ^% p& Q3.熱鍋，下少許沙拉油燒熱，以小火爆香作法2的青椒丁、蒜仁碎、紅辣椒碎，加入作法1的皮蛋丁翻炒均勻，再加入醬油及細砂糖以中火翻炒至醬油收乾，灑下香油拌勻即可。