[轉貼] 青椒炒皮蛋

【材　料】
+ Q. s5 J4 ?) \- a  E- k) M! G皮蛋 2顆
% N. k$ c3 o' m* t( y9 @青椒 100公克
2 T8 f, x, k3 r& Z) c; _紅辣椒 20公克
: q, y; @5 B/ b: G6 }  ?蒜仁 20公克5 a* S8 Y! g& ~; \, c
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【調 味 料】3 O, z- `3 ^# C$ s1 I
醬油 1大匙+ n, h  S! c+ h+ U7 }
細砂糖 1/4茶匙
! F7 L) j* ]! h$ ^香油 1茶匙
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【做　法】
$ m2 R! ~4 F; U1 m1.煮一鍋滾沸的水，放入皮蛋煮約5分鐘後撈出，用冷水浸泡至涼取出剝殼切丁，備用。- U+ F! S* V  X6 V7 @+ h
2.將青椒去籽洗淨切小丁；紅辣椒和蒜仁切碎，備用。7 b: o& R( b$ T2 R% j  f! K
3.熱鍋，下少許沙拉油燒熱，以小火爆香作法2的青椒丁、蒜仁碎、紅辣椒碎，加入作法1的皮蛋丁翻炒均勻，再加入醬油及細砂糖以中火翻炒至醬油收乾，灑下香油拌勻即可。