[轉貼] 青椒炒皮蛋

【材　料】# w, l6 c' D8 r: x/ a9 e; g
皮蛋 2顆
, r* L" L+ E+ i# y, `青椒 100公克
0 p8 b) e. ]- {& A紅辣椒 20公克! F8 z0 P4 n  G1 ?
蒜仁 20公克+ b2 W$ `1 r2 r1 D) K7 }
8 B; |1 U- e/ {- V. \0 S
【調 味 料】
+ R) x4 x/ [$ x  N) q3 V醬油 1大匙. T' p0 ^. I' ~1 r
細砂糖 1/4茶匙
: i" A0 Y5 k' D9 {* e香油 1茶匙
2 w( ^0 R  {, f$ o5 a  v1 ]( B% H$ Z2 _: W: \' s$ V2 U
【做　法】
% W- R! b* ?8 P, c. S5 T! X- u1.煮一鍋滾沸的水，放入皮蛋煮約5分鐘後撈出，用冷水浸泡至涼取出剝殼切丁，備用。
4 n2 l7 `3 y! b1 M2.將青椒去籽洗淨切小丁；紅辣椒和蒜仁切碎，備用。
" g8 X& N% ^0 H3 E0 K3.熱鍋，下少許沙拉油燒熱，以小火爆香作法2的青椒丁、蒜仁碎、紅辣椒碎，加入作法1的皮蛋丁翻炒均勻，再加入醬油及細砂糖以中火翻炒至醬油收乾，灑下香油拌勻即可。