青椒炒皮蛋
【材 料】
8 ^$ a8 X8 I9 H) g皮蛋 2顆
) W K! e' x" O. y$ G/ d: g' p青椒 100公克
* H$ [6 c, N/ @ H0 E3 ^- ]; Z紅辣椒 20公克4 T6 ~& n ~: y) K. W. A8 l
蒜仁 20公克
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【調 味 料】. K' D% _& \* q9 g1 _7 ~
醬油 1大匙
" M/ N% ~; i' d細砂糖 1/4茶匙
w! o( ]# K7 l# Y) Z香油 1茶匙9 G- x" E2 |5 Z5 ~; j
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【做 法】
# G/ M N% ?1 e( G1.煮一鍋滾沸的水，放入皮蛋煮約5分鐘後撈出，用冷水浸泡至涼取出剝殼切丁，備用。/ T# H1 w( w t; a
2.將青椒去籽洗淨切小丁；紅辣椒和蒜仁切碎，備用。* s2 U/ a4 m" r
3.熱鍋，下少許沙拉油燒熱，以小火爆香作法2的青椒丁、蒜仁碎、紅辣椒碎，加入作法1的皮蛋丁翻炒均勻，再加入醬油及細砂糖以中火翻炒至醬油收乾，灑下香油拌勻即可。
