青椒炒皮蛋
【材 料】
& |6 K) a/ _2 I' X3 S皮蛋 2顆
7 i7 @, B5 X: Y) {青椒 100公克
! y ~2 [* D. O" G9 N. m紅辣椒 20公克
( q, K4 Z+ i8 D7 k8 B蒜仁 20公克
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' W% g/ g/ p6 q& l7 D【調 味 料】: G/ {$ ]% ~6 D
醬油 1大匙0 b$ T- A0 T' }1 o
細砂糖 1/4茶匙1 U1 Z* t, l+ B7 t
香油 1茶匙# }, ?) d+ J E; k1 }& s
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【做 法】
# t7 A; w# W! p% m5 x# `3 x1.煮一鍋滾沸的水，放入皮蛋煮約5分鐘後撈出，用冷水浸泡至涼取出剝殼切丁，備用。5 }% y; \0 o* T! o# K. R# J$ Q
2.將青椒去籽洗淨切小丁；紅辣椒和蒜仁切碎，備用。
. `% O( o2 V/ |- x, l3.熱鍋，下少許沙拉油燒熱，以小火爆香作法2的青椒丁、蒜仁碎、紅辣椒碎，加入作法1的皮蛋丁翻炒均勻，再加入醬油及細砂糖以中火翻炒至醬油收乾，灑下香油拌勻即可。
