[轉貼] 青椒炒皮蛋

【材　料】
$ d7 S) r- h, E  i( s. D9 D皮蛋 2顆4 W4 H7 o0 ^, U/ ^! Y! n
青椒 100公克
. q7 T+ s9 c' X9 D# T" t紅辣椒 20公克* Y4 k' h6 f' [- O
蒜仁 20公克1 a' o6 A. j3 H

( z" b. y" z2 M0 l【調 味 料】
5 c' s/ s- {& N% F/ \7 }/ u醬油 1大匙
( t/ r4 a: W" v% H& W( b細砂糖 1/4茶匙
3 f! V* H8 E" |$ P  A* _香油 1茶匙( b7 ]$ A9 o, T- b

; Z# R! W4 T* d& L, o; i, V/ O: o; t) U( j6 ^【做　法】
0 k! Q8 r' b1 O8 G6 }1.煮一鍋滾沸的水，放入皮蛋煮約5分鐘後撈出，用冷水浸泡至涼取出剝殼切丁，備用。
% F! x+ ]* N7 V: o! ^2.將青椒去籽洗淨切小丁；紅辣椒和蒜仁切碎，備用。/ H8 Y6 X* Z- X4 N' \, r% B  j
3.熱鍋，下少許沙拉油燒熱，以小火爆香作法2的青椒丁、蒜仁碎、紅辣椒碎，加入作法1的皮蛋丁翻炒均勻，再加入醬油及細砂糖以中火翻炒至醬油收乾，灑下香油拌勻即可。