[轉貼] 青椒炒皮蛋

【材　料】
' ~  `: n& h9 ^& X$ A皮蛋 2顆
- F0 C0 U( p0 W9 b# l% X青椒 100公克
% z4 Z% k  W. k, J% |9 ^紅辣椒 20公克' F: ^; o- q. h$ I" n# @
蒜仁 20公克
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【調 味 料】
6 p9 l: b, A  T醬油 1大匙
, B3 A, L% X% f) ^細砂糖 1/4茶匙/ {# g+ H" X- ~" f. p
香油 1茶匙
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( P+ p" s" F) w+ \* `; Q【做　法】9 l$ D. T& G1 K  L' E- b
1.煮一鍋滾沸的水，放入皮蛋煮約5分鐘後撈出，用冷水浸泡至涼取出剝殼切丁，備用。7 |1 S0 O: X; V. X% E
2.將青椒去籽洗淨切小丁；紅辣椒和蒜仁切碎，備用。
- r( w! m* m! ?$ T* K6 ^2 E3.熱鍋，下少許沙拉油燒熱，以小火爆香作法2的青椒丁、蒜仁碎、紅辣椒碎，加入作法1的皮蛋丁翻炒均勻，再加入醬油及細砂糖以中火翻炒至醬油收乾，灑下香油拌勻即可。