[轉貼] 青椒炒皮蛋

【材　料】7 X0 \( v4 v# h6 y: H) ~
皮蛋 2顆
5 X" |" V7 p4 }& ^1 _& x青椒 100公克
, s& i8 j+ b7 h9 N4 g紅辣椒 20公克
1 |( E2 P, w& i4 k' W  _蒜仁 20公克
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& B0 d2 m! h( |" o【調 味 料】
' o7 g3 S8 x, _! I醬油 1大匙
- V9 ^: H1 [) A3 U3 ]細砂糖 1/4茶匙; }9 D0 _0 o) F, w/ o* l% R7 }
香油 1茶匙
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0 ?4 u/ e' X/ i7 t7 ]( B. q【做　法】9 J) j" D$ h6 B6 [% d
1.煮一鍋滾沸的水，放入皮蛋煮約5分鐘後撈出，用冷水浸泡至涼取出剝殼切丁，備用。* D6 H8 o# M2 x6 s* d# O
2.將青椒去籽洗淨切小丁；紅辣椒和蒜仁切碎，備用。2 k/ l" F3 G  r1 ^+ X
3.熱鍋，下少許沙拉油燒熱，以小火爆香作法2的青椒丁、蒜仁碎、紅辣椒碎，加入作法1的皮蛋丁翻炒均勻，再加入醬油及細砂糖以中火翻炒至醬油收乾，灑下香油拌勻即可。