蒜酥蒸鯛魚
【材 料】# [5 N- N* H1 r ?
鯛魚 1片9 Y9 j: O i% B# N. Q0 z
蒜仁 2顆
( j6 `9 l) C! h& Q紅辣椒 1/3根5 e$ T7 N4 F& J
蔥 1根/ J: P! G5 q* J: o) E% F3 K
& j/ b# ^0 h3 S【調 味 料】
3 q/ T2 E1 L$ f1 o; X' { B6 |3 |蒜酥 1大匙
. H6 j( b7 G1 I" {/ o/ [5 R) m香油 少許
. w7 S- D. g! h3 |6 h. [% |& @1 }$ A米酒 少許' E6 C+ j* L! S9 O: l: E7 r
黑胡椒粉 少許4 ~' D1 Z1 b8 w* a3 `/ p: n
$ _) l+ B: c3 A& H' B4 D! X4 C+ Z
【做 法】 Y: x+ ]. k, P7 A: R! d
1.將鯛魚片洗淨，去除骨頭，再切大片，備用。! w- ?, i8 g; O' m$ z# Q. w6 f& N
2.將蒜仁切片；紅辣椒切碎；蔥切小段，備用。
# R9 y( t9 ?' H# H% ?# r! {8 Q3.取一盤，放入作法1的鯛魚片，加入所有調味料，再放上作法2的材料在鯛魚片上。
/ w) w2 n2 Y" s# F0 Z% J9 a) Z4.將作法3放入蒸鍋，以大火蒸約9分鐘即可。
