蒜酥蒸鯛魚
【材 料】- ~8 E; k: L' y: `1 o
鯛魚 1片/ t. Q! e; `5 p# i, T8 d
蒜仁 2顆: p8 A1 k, `/ v+ y# @5 a5 I
紅辣椒 1/3根4 `$ ^! I8 j7 l: c' J- K
蔥 1根/ Z7 A# j: A2 M! ]7 v
$ J" n' R, j& c5 X- K" P【調 味 料】- T7 l/ E% |) \5 @
蒜酥 1大匙( h$ Q- h6 r& r* t8 K' [0 H
香油 少許
# k% ~: n7 Y! d I+ H8 ?; S米酒 少許
0 C7 S2 _5 o, A, R黑胡椒粉 少許% z- W$ Q' ^4 H. M$ o6 X
% f L& }/ ?. P8 ?& S【做 法】
& ~2 R' o1 U$ j: Y$ c3 ^, }1.將鯛魚片洗淨，去除骨頭，再切大片，備用。* e7 ^( y7 o* j; w
2.將蒜仁切片；紅辣椒切碎；蔥切小段，備用。
5 r1 _4 n* H3 {9 H- v! ?0 j4 A% t8 m3.取一盤，放入作法1的鯛魚片，加入所有調味料，再放上作法2的材料在鯛魚片上。4 |9 ?9 m! T/ M+ u% E* }1 r/ J+ R
4.將作法3放入蒸鍋，以大火蒸約9分鐘即可。
