蒜酥蒸鯛魚
【材 料】
* f3 g, W" G. k7 }/ q0 D6 r7 F鯛魚 1片/ j( `/ ?- U4 k& O- L& D- b7 X
蒜仁 2顆+ w0 V; {2 |/ Z8 k
紅辣椒 1/3根
; v$ ^: Y+ |7 Z蔥 1根
! N X& C W" K: }' O0 _- ^6 N9 c* u: f0 k9 o, n$ j
【調 味 料】
( F% f. ^9 `0 Q2 o, K. o& R- m蒜酥 1大匙
2 G4 @/ C( o5 N: A; d( i香油 少許" q: \4 u" R3 }0 ]/ G
米酒 少許$ _) P; i9 k- b _4 s9 s# U" V
黑胡椒粉 少許+ g+ } C9 S8 c5 a; f8 `4 |, ^
x S _$ e( l
【做 法】
( z& O5 r; f8 q5 i% D1.將鯛魚片洗淨，去除骨頭，再切大片，備用。
) r" {% B! p" c3 g1 b p" v2.將蒜仁切片；紅辣椒切碎；蔥切小段，備用。. s+ ~" D$ y1 v" [2 K! m5 v
3.取一盤，放入作法1的鯛魚片，加入所有調味料，再放上作法2的材料在鯛魚片上。
|' ?" t6 v0 b# {; E& W$ X4 f4.將作法3放入蒸鍋，以大火蒸約9分鐘即可。
