蒜酥蒸鯛魚
【材 料】+ d3 s& L4 \1 R: I+ `, B
鯛魚 1片( \" W5 O9 o. `
蒜仁 2顆2 l$ C4 f4 R7 E/ k& M" o0 Z
紅辣椒 1/3根
+ s& H* w+ d7 n5 @+ j蔥 1根8 `7 M& J8 v$ E4 r7 j* P l8 N' l6 E
0 k* v8 Z" }. g【調 味 料】$ `+ B4 \1 ~9 l7 i4 t4 u
蒜酥 1大匙; S9 y7 z9 x# }, c' f' {
香油 少許- d' p1 I2 }& O8 P4 `0 p. c+ L
米酒 少許+ v" N' T6 B: O, |# g: ^
黑胡椒粉 少許7 n8 |9 h% u5 u$ e. ^4 k. |+ s
' ?' [( D, s! A, z) R2 p【做 法】 l8 v( u! c+ u9 B, X% r
1.將鯛魚片洗淨，去除骨頭，再切大片，備用。
, a5 y" Z2 z0 v. }- h/ A2.將蒜仁切片；紅辣椒切碎；蔥切小段，備用。
1 P# Q$ u# E" j7 C5 b6 v3.取一盤，放入作法1的鯛魚片，加入所有調味料，再放上作法2的材料在鯛魚片上。
`6 R! ~0 _' h6 I- \: k* V l4.將作法3放入蒸鍋，以大火蒸約9分鐘即可。
