花椰菜炒軟絲
【材 料】/ P+ N; o: v' t! `2 V
軟絲 1尾& k% ]7 d# w: \. H5 Q2 n( z2 z) N h
綠花椰菜 250公克' }9 l% {( P+ ~. l
紅甜椒 50公克- _4 a1 d0 X5 m/ a& ]" L2 P9 e
蒜片 5公克5 R7 N/ C2 v# m) @( ]7 r
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【調 味 料】
" k ~! N! N! \ e5 i. b7 _ J# V鹽 1/4茶匙 {7 U+ y: M! h% U# K- H
細砂糖 1/6茶匙
) h/ f0 N6 j4 G白胡椒粉 少許, c7 w* e( a7 D
米酒 1大匙; K- o, e+ D2 `, r" Y0 z$ Q2 N. k! i, M) w
水 3大匙
3 M7 G/ v- ]! }' K太白粉水 1茶匙) x0 n# p3 j* S0 c2 B: [; ]5 r
8 u4 r' V4 M/ l# x5 U; ~$ r4 e【做 法】
" H5 R2 N6 K w- V3 S1.軟絲洗淨後切片；花椰菜切小朵後洗淨；紅甜椒切小片，備用。6 r2 o2 ]% o, G; Y
2.鍋燒熱，倒入少許油，以小火爆香蒜片後，放入作法1的軟絲片炒散。9 W0 D! b" P' n
3.再加入作法1的花椰菜和紅甜椒片略翻炒，放入鹽、細砂糖、白胡椒粉、米酒及水，以小火炒勻。7 R+ A3 e8 [8 L' u; U/ P$ M
4.續炒至花椰菜熟後，最後加入太白粉水勾芡即可。
