花椰菜炒軟絲
【材 料】6 d) `$ g9 x8 Q, ~4 |
軟絲 1尾* A( A' y" j( m* Z0 ^& S
綠花椰菜 250公克
' }5 o6 i' s" Z紅甜椒 50公克) m3 Q+ ^' W! s- B
蒜片 5公克4 V4 o4 L" n" `3 q& W3 R5 o9 m0 D, I
+ v+ V( K& e I( y- k k" g【調 味 料】, M6 l4 l8 t6 a& ~4 S
鹽 1/4茶匙+ S, E. W# ?! Q7 `( Y3 P* x) E
細砂糖 1/6茶匙) Z+ a: p9 G9 Q" F+ z w6 k- W6 U
白胡椒粉 少許2 d5 B2 Z C. H' F: u3 e/ ]
米酒 1大匙/ ~5 V% n# g5 I! f' U
水 3大匙7 M$ E0 Z E) ]0 O# x# p
太白粉水 1茶匙* C# a; k, N3 L7 e; h6 _% E" Z8 D
' b* b0 a4 A6 c {# Q- V2 |6 \【做 法】
) n) d% X6 ?6 |& D4 o1.軟絲洗淨後切片；花椰菜切小朵後洗淨；紅甜椒切小片，備用。
9 Y3 N- [/ v6 q+ u' o( \2.鍋燒熱，倒入少許油，以小火爆香蒜片後，放入作法1的軟絲片炒散。
/ A& J3 ~, W4 f! t3 S; D3.再加入作法1的花椰菜和紅甜椒片略翻炒，放入鹽、細砂糖、白胡椒粉、米酒及水，以小火炒勻。
/ ]" U# ] I5 X# B* e4.續炒至花椰菜熟後，最後加入太白粉水勾芡即可。
