花椰菜炒軟絲
【材 料】
, N; t- r2 N. R d# P軟絲 1尾3 B+ [' O1 |4 E
綠花椰菜 250公克
7 q; j# f/ J% h" D; w+ U紅甜椒 50公克9 C% P6 j! d! f6 I9 I
蒜片 5公克
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【調 味 料】0 g. [2 Y' f. ~& G
鹽 1/4茶匙& K7 c$ d J8 {" U& A7 g
細砂糖 1/6茶匙
% T7 N: C$ D/ E# A: Y/ u6 ~白胡椒粉 少許4 t9 {& Q# p2 H2 M
米酒 1大匙
% N1 T7 K6 ^/ d5 p7 X水 3大匙
3 h3 F2 |& R( p8 s& l太白粉水 1茶匙
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【做 法】+ m: Q! _2 F7 }& ^
1.軟絲洗淨後切片；花椰菜切小朵後洗淨；紅甜椒切小片，備用。9 D* ]( \$ F! A8 E3 c7 B D
2.鍋燒熱，倒入少許油，以小火爆香蒜片後，放入作法1的軟絲片炒散。# F% h% x) m R4 S: W: q
3.再加入作法1的花椰菜和紅甜椒片略翻炒，放入鹽、細砂糖、白胡椒粉、米酒及水，以小火炒勻。& {8 L1 y7 r7 C1 h7 ~
4.續炒至花椰菜熟後，最後加入太白粉水勾芡即可。
