[轉貼] 福建炒麵

【材　料】
5 f- f8 E6 P/ P# C' V0 P黑輪 2條
7 C3 a" d( E, d# Y) b; }; W粗米粉 1/2包
8 t& W. W+ z: B, z, |. c洋蔥 1/2個; k+ a' z( g3 N8 r
韭黃 20公克# u$ @- T8 D% a
紅蘿蔔絲 20公克0 r+ y2 X9 @5 I" y; D" J8 w
油 2大匙
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6 r* b2 ^* {7 Z: r3 W8 r  {; p- G: L【調 味 料】; q$ J( U1 X' s1 W- ^; S
醬油 1大匙
6 f% c  G% Z/ Z  ?蠔油 1茶匙2 u3 \' A7 b5 _0 S- r0 q
細砂糖 1/2茶匙
- ?8 m  V  O5 i4 ~" l2 Y( r南洋甜醬油 1茶匙/ Q2 k  H. L/ G2 I8 S. U0 g! w' L5 W/ q
鹽 1/4茶匙" B  ?( ~7 h+ ?) V
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【做　法】
: {* \2 i) y+ j- w+ x1.將乾燥粗米粉放入滾水中煮3分鐘後熄火燜10分鐘取出沖涼瀝乾；備用。
) U$ A2 \7 g5 N! Q# k( B+ I2.洋蔥切絲；黑輪切絲；紅蘿蔔切絲；?黃切成10公分的段狀；備用。. q. V3 [# J7 I/ i
3.取一炒鍋燒熱待其冒煙後熄火，此時放入2大匙油量潤鍋後，開大火放入洋蔥絲、黑輪絲、紅蘿蔔絲一起略炒30秒。
0 U9 N2 O- k  _) s( X/ g7 Q4.繼續放入粗米粉並加入鹽後，以大火續炒3分鐘，再放入剩餘的調味料一起炒1分鐘，最後放入韭黃略微拌炒即可。