酥炸水晶魚
【材 料】
, f+ D& @- i* P$ N+ s8 K水晶魚 80公克* E5 u: y8 A: h0 ^4 \
九層塔 5公克
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麵糊：8 k" w) P4 G) z& b. `9 F
中筋麵粉 7大匙( j$ R* L" e/ P2 V( p
太白粉 1大匙& n2 f5 r" `$ L7 q" D$ A; t
沙拉油 1大匙
- J; s! H% f J" r吉士粉 1小匙9 w2 |" S* h2 _. `; ^
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【調 味 料】- R3 w* [* M7 i& Q. d) u
胡椒鹽 適量' _/ z: K' @" h6 V5 F
u' `8 d5 y( f5 _1 d【做 法】( ~& Y. s9 P2 x1 R
1.麵糊材料拌勻備用。" f8 @+ b) k' O9 A; H
2.水晶魚洗淨瀝乾，均勻沾裹上麵糊備用。2 [2 Q2 g! {/ ^
3.熱鍋倒入稍多的油，放入作法2的水晶魚炸至表面金黃酥脆，撈起瀝乾備用。* C9 _0 r# G0 D
4.於作法3鍋中放入九層塔葉稍炸至酥脆，撈起瀝乾與作法3的水晶魚一起盛盤，搭配胡椒鹽食用即可。
