[轉貼] 酥炸水晶魚

【材　料】2 @) m! T+ U, T( n3 D
水晶魚 80公克
& h5 V" L5 r( n( n. X) W九層塔 5公克- C" N/ i$ P, K7 ~

/ D' g' N% F4 {麵糊：8 T& L1 H$ D, }) y+ L
中筋麵粉 7大匙0 f: S$ a7 d6 Y8 H
太白粉 1大匙
2 `  X5 n! j! Q- z沙拉油 1大匙
) P1 o. N2 _- i" j6 k0 ]# }吉士粉 1小匙( |9 m/ ~4 @8 n4 A) ^0 i

8 C0 K7 w! o2 x, y7 Y: N  g: N【調 味 料】; ^9 j8 u% E+ {. f9 L+ J$ \
胡椒鹽 適量
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( f3 `( e3 ^! d7 }% K4 g- L【做　法】3 p2 Y6 P- u& J5 B6 L6 o  U/ N
1.麵糊材料拌勻備用。
& X( O7 Z- B0 @! e2.水晶魚洗淨瀝乾，均勻沾裹上麵糊備用。
' O0 U3 I3 G" H7 v9 P/ K+ g3.熱鍋倒入稍多的油，放入作法2的水晶魚炸至表面金黃酥脆，撈起瀝乾備用。
8 U) L* C' @1 k) N4.於作法3鍋中放入九層塔葉稍炸至酥脆，撈起瀝乾與作法3的水晶魚一起盛盤，搭配胡椒鹽食用即可。