[轉貼] 酥炸水晶魚

【材　料】
% M" x2 d. i! }" R" W水晶魚 80公克
* P' Z( a# c, F& d, B, @$ s4 q+ Q九層塔 5公克
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! v( M5 O1 i2 R+ v* z麵糊：2 F" T4 P- s3 v! `7 S
中筋麵粉 7大匙
6 t9 i9 e  U: n太白粉 1大匙
) \3 U* \; \7 j# q" }沙拉油 1大匙* d! P8 z3 f4 W; c7 R. h4 r3 h
吉士粉 1小匙
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) T! q% N* n. L* M, K% q【調 味 料】
6 s' `. i& m# e) K胡椒鹽 適量8 h; S; z/ z! e/ P& [$ ?, N# N
6 o$ V) X9 ^% W
【做　法】* J9 W* J, @5 P- K! {6 x
1.麵糊材料拌勻備用。. y! B. Q/ ]8 W) W4 Z: D$ J
2.水晶魚洗淨瀝乾，均勻沾裹上麵糊備用。( h7 |5 ^& {  `7 H+ Y: Z5 R
3.熱鍋倒入稍多的油，放入作法2的水晶魚炸至表面金黃酥脆，撈起瀝乾備用。+ H& s2 I4 E) h
4.於作法3鍋中放入九層塔葉稍炸至酥脆，撈起瀝乾與作法3的水晶魚一起盛盤，搭配胡椒鹽食用即可。