[轉貼] 酥炸水晶魚

【材　料】. E, a4 h" Y. o. q; c: d# S6 D
水晶魚 80公克; I" C& |# _$ E# `' {
九層塔 5公克( l# P8 p) j) \- A/ p9 h

, \9 t' f. L1 d6 j8 |4 T& S麵糊：/ }# M0 `! w* U) ~& l6 M/ P) q' `1 ]
中筋麵粉 7大匙
2 x  F6 _' X" g9 z% O& S% B2 f" C) ?太白粉 1大匙' [+ L7 _. o" f
沙拉油 1大匙$ t. f- s2 j. u
吉士粉 1小匙
4 |& E8 ?* E/ C. B4 t3 X: t) ?5 M, C. G/ Z/ J+ J; ]
【調 味 料】9 h; @7 L& S6 \# u4 ^
胡椒鹽 適量: ^/ u1 n9 a7 X* U

  o4 \" m4 D) d4 T% |2 Z2 \7 ?$ d【做　法】! M2 ~. G; l$ P% m2 y* v% J
1.麵糊材料拌勻備用。. s* M4 \4 a* l; _2 h* t
2.水晶魚洗淨瀝乾，均勻沾裹上麵糊備用。
0 g4 N; p8 A  `3.熱鍋倒入稍多的油，放入作法2的水晶魚炸至表面金黃酥脆，撈起瀝乾備用。6 c8 w0 M4 i/ `5 h' s) J. }  ~
4.於作法3鍋中放入九層塔葉稍炸至酥脆，撈起瀝乾與作法3的水晶魚一起盛盤，搭配胡椒鹽食用即可。