酥炸水晶魚
【材 料】
0 B9 i# S* P1 _ I* n水晶魚 80公克7 w, _6 p/ {( F5 r% ~( G
九層塔 5公克
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/ M# B+ Z+ N& L$ R2 v2 z: R麵糊：% h" [" H# V) E5 y1 c
中筋麵粉 7大匙
* v: P5 r8 v6 d, S太白粉 1大匙
9 x8 b, A) U. o沙拉油 1大匙
" t' A8 p8 g3 F& d! T/ K吉士粉 1小匙
* b' [8 Y+ h8 f% Y8 y6 ~: o J K6 _# \! x/ V! U+ f+ O' A$ h
【調 味 料】
* R5 S: J8 V0 R8 }* m& X/ [6 ?3 ]胡椒鹽 適量
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【做 法】" D3 c- M* B% ^1 G, C' J& J
1.麵糊材料拌勻備用。
2 h7 |0 s L, V6 ^& U2.水晶魚洗淨瀝乾，均勻沾裹上麵糊備用。7 O" N. |' H! k1 Y h
3.熱鍋倒入稍多的油，放入作法2的水晶魚炸至表面金黃酥脆，撈起瀝乾備用。
. [2 Y( u& p9 o* F" d0 `) N4.於作法3鍋中放入九層塔葉稍炸至酥脆，撈起瀝乾與作法3的水晶魚一起盛盤，搭配胡椒鹽食用即可。
