[轉貼] 酥炸水晶魚

【材　料】8 N. u! }8 V* N
水晶魚 80公克
& ?6 }+ |* Y/ o( f) \九層塔 5公克6 j) Z7 V( j( `3 U: i+ M

4 t7 R* H/ F7 u5 ?麵糊：
5 D6 A; {4 _( H+ @中筋麵粉 7大匙
& p4 z) k, Q" n3 y: D太白粉 1大匙
$ T, I) y5 S, z& a沙拉油 1大匙* Q: j/ T; t9 v( I
吉士粉 1小匙
1 D5 W1 J$ n6 f: H# ~: @
$ ]( A+ ?( a* J5 v/ {1 `) x3 K3 K1 a* b【調 味 料】
! N& x* R' {- O5 n  L: B0 p胡椒鹽 適量
% r( X/ v5 u: k2 P1 V' r
6 ^0 P& W( f( \' g. p' x【做　法】/ w# q( l" J9 U! @' H
1.麵糊材料拌勻備用。
3 M& n& a: c. n4 ~2.水晶魚洗淨瀝乾，均勻沾裹上麵糊備用。
5 t8 ]: k3 m! S1 s3.熱鍋倒入稍多的油，放入作法2的水晶魚炸至表面金黃酥脆，撈起瀝乾備用。0 P  [, z8 }, N# M
4.於作法3鍋中放入九層塔葉稍炸至酥脆，撈起瀝乾與作法3的水晶魚一起盛盤，搭配胡椒鹽食用即可。