酥炸水晶魚
【材 料】
9 [1 h& g- @5 X( E; ^水晶魚 80公克
: u$ F- M- z1 U( I* T+ a九層塔 5公克% ~2 N1 ?) l' z# J6 b) ^, A: A
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麵糊：$ \- I, @$ q% k) l
中筋麵粉 7大匙
' w0 B y6 b2 s8 F7 k太白粉 1大匙
) M* G% D- C' s4 b7 ]沙拉油 1大匙
# t2 t0 O: G2 B( h) b吉士粉 1小匙$ a. R0 S G( h5 M; D& F
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【調 味 料】4 u3 N9 l8 \* y8 {' p/ W2 Y6 K- m
胡椒鹽 適量2 ^5 I: G; I8 O. j# i& r8 g
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【做 法】
' W! L3 n6 c' }; D1 f* F( ]1.麵糊材料拌勻備用。
/ j% \/ Z6 w" P5 b2.水晶魚洗淨瀝乾，均勻沾裹上麵糊備用。; D$ ^3 _. ]+ s9 d
3.熱鍋倒入稍多的油，放入作法2的水晶魚炸至表面金黃酥脆，撈起瀝乾備用。1 s5 Y4 Q0 \" l& }/ \
4.於作法3鍋中放入九層塔葉稍炸至酥脆，撈起瀝乾與作法3的水晶魚一起盛盤，搭配胡椒鹽食用即可。
