宮保魚片
【材 料】
W( N1 s1 n; t3 s* h2 E旗魚 1片
6 c3 F- F. |3 D青蔥段 1支
7 y5 u8 K$ m6 K* x* F蒜片 3粒
+ t3 @" _4 ~8 [- o2 ~& Q# {辣椒片 1/2條
6 ~3 q$ b, o8 e/ g花生 1大匙% z3 s. S2 {, y" l, W( @. R: K, K; ^
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【調 味 料】* u0 \0 _0 K$ n9 k( B+ e
乾辣椒 2條# E" @6 k; h# x$ W# b/ \
花椒粉 1小匙2 q* T$ B7 u+ E
鹽 少許6 G" `/ p. s1 C& }
白胡椒粉 少許
; w5 V( {% c" _8 ^9 I$ O, S4 Y$ L香油 1小匙
+ L# {) N& g& p* C米酒 1大匙: @& _6 U9 d3 ?
醬油 1小匙
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1 V+ ? w# P2 X【做 法】
' H6 s3 h4 P: z8 [% D' R1.將旗魚洗淨切塊，用餐巾紙吸乾水份備用。; d# \# I! ]7 F) r7 u
2.取鍋，加入少許油燒熱，放入青蔥段、蒜片、辣椒片和花生炒香後。* ^6 ^1 `7 k: n1 f" \8 a
3.接著放入調味料和作法1的旗魚塊以中火爆炒均勻即可盛盤。
