鮮蚵炒蛋
【材 料】
9 J5 W' E7 }$ O: M3 z& Q( {雞蛋 3顆
$ l7 K, ^# s, `- x+ J% D' s鮮蚵 200公克& @; D* T1 q2 A$ R) |9 H
蒜末 10公克
: b8 a; y$ K3 {% C) I薑絲 10公克- J1 l+ }! ]. A% ?! N# F( r6 W* @6 m
九層塔 適量
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8 r+ C9 p5 J0 U8 o1 K# U5 U5 _【調 味 料】; h% Y# Y; K9 d5 Z
鹽 1/4小匙8 w) F/ k* H: Q c5 O9 b/ b7 S/ j
醬油 少許8 f S* d1 [5 l" n3 Q; [
米酒 1大匙
; q4 F, m! b; e# B) M糖 少許% o T/ l5 G, [
. S/ r, L$ M* S. Y$ @【做 法】- C0 w4 _7 C. Z1 H+ v9 Z8 n9 e' Z
1.蛋打散；鮮蚵洗淨、瀝乾，備用。
0 d/ C) E4 ?2 H q6 ]2.熱鍋，加入2大匙食用油，放入作法1的鮮蚵、薑絲、蒜末炒香。
& v U6 w d X8 Z3.續倒入作法2的蛋液翻炒均勻，最後加入九層塔、調味料拌炒至入味即可。
