鮮蚵炒蛋
【材 料】
+ [2 n* |. M* m% @8 P雞蛋 3顆
2 m d2 M6 h* d- _) P' D" E鮮蚵 200公克
6 ]* d: ?! c1 K* a% Y: I) h蒜末 10公克# K) {& @" }; s2 E/ [3 {! [2 \
薑絲 10公克( D! c _3 I; A$ o( S7 L
九層塔 適量$ F/ G. }: u. `* P: C
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【調 味 料】. V& N7 X" n. H: x% _
鹽 1/4小匙$ O% w& j6 U- ?
醬油 少許
5 `/ ^* b/ y% H' c& X3 z1 u米酒 1大匙3 _- w6 i$ D" d I6 y( b D
糖 少許
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. T, U F9 i5 F1 W$ |3 D【做 法】: B/ c5 }$ i4 E* `2 S: [9 F( F: i
1.蛋打散；鮮蚵洗淨、瀝乾，備用。
9 o" s1 }2 M6 E. U1 z) A d2.熱鍋，加入2大匙食用油，放入作法1的鮮蚵、薑絲、蒜末炒香。
5 M7 J: S Y9 o0 S4 Y' d8 G% p3.續倒入作法2的蛋液翻炒均勻，最後加入九層塔、調味料拌炒至入味即可。
