鮮蚵炒蛋
【材 料】. q5 u; Y9 ]. z
雞蛋 3顆! b1 @/ e$ {& ^. u8 R
鮮蚵 200公克
5 k4 B6 j2 J" H4 p蒜末 10公克
( X$ t% y% n4 P' p+ |薑絲 10公克
- X; p+ i! n h3 ]! E1 j九層塔 適量+ _' l3 N+ i" k; J! W
2 v/ f; k% [7 T, n& w【調 味 料】9 q, t- y% e. ], M2 u4 L
鹽 1/4小匙, K9 D5 m# m6 @2 L* w5 U
醬油 少許: D ^5 `) s6 i5 b- Q! w B" h( M
米酒 1大匙; t4 }& a6 n( z2 b& Q9 R/ Q
糖 少許
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【做 法】
: K: ~- \6 o3 W6 }* T9 p9 m1.蛋打散；鮮蚵洗淨、瀝乾，備用。
) I8 ]' {/ `% `" H# C) ^2.熱鍋，加入2大匙食用油，放入作法1的鮮蚵、薑絲、蒜末炒香。# i8 z/ Z, ~; k; l6 ?' z6 y, {
3.續倒入作法2的蛋液翻炒均勻，最後加入九層塔、調味料拌炒至入味即可。
