鮮蚵炒蛋
【材 料】
. E( F; z; V9 X8 G& ]2 S雞蛋 3顆
* T, ]6 Q) ]! ^4 D4 c鮮蚵 200公克" \; ?" _" I+ N4 G
蒜末 10公克
0 t' j2 R% ^- _9 z* o1 y6 a/ ]薑絲 10公克
* n( }4 p9 `( N4 R5 \; i九層塔 適量% Y: H3 C+ F, |7 K
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【調 味 料】
$ k, F R) b# P# S" s9 ^& m鹽 1/4小匙 }4 f- J8 `- X! f- V
醬油 少許
( U1 I8 _% M; D0 Y' X米酒 1大匙- V3 Y( H& q( i: z: |$ v3 D$ ?
糖 少許! J1 U4 `3 o, M$ K8 g1 L5 z4 [
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【做 法】% J) H: n3 Y6 X4 e. c
1.蛋打散；鮮蚵洗淨、瀝乾，備用。
W$ h0 r; K- b4 e2.熱鍋，加入2大匙食用油，放入作法1的鮮蚵、薑絲、蒜末炒香。
9 t$ o9 m* I) A) S, L3.續倒入作法2的蛋液翻炒均勻，最後加入九層塔、調味料拌炒至入味即可。
