鮮蚵炒蛋
【材 料】
5 \$ ^4 k u8 \, }# o3 a/ U雞蛋 3顆0 w+ j% Z: k ~ K& _
鮮蚵 200公克
7 C; J$ E0 }% b蒜末 10公克
( V2 _, J8 V7 X/ a1 m# s8 e薑絲 10公克
5 Z( C) n9 Y, A* p4 S7 M5 j九層塔 適量, [, F0 o8 L0 j7 T% Z1 l, x% C
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【調 味 料】; V' _9 }2 f5 B6 v
鹽 1/4小匙
; K: g: _0 l8 I5 l醬油 少許4 P+ P& Z7 `3 t3 F0 ?6 I
米酒 1大匙; P/ V% ]4 l2 x' d# e b* I
糖 少許
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' _3 x- }4 e# @【做 法】! M: h; V" U8 N% R+ i, p, X% j
1.蛋打散；鮮蚵洗淨、瀝乾，備用。- t, v- z7 R7 x9 p- n( V
2.熱鍋，加入2大匙食用油，放入作法1的鮮蚵、薑絲、蒜末炒香。
1 L3 A3 v$ @2 j7 T* e( D3.續倒入作法2的蛋液翻炒均勻，最後加入九層塔、調味料拌炒至入味即可。
