鮮蚵炒蛋
【材 料】3 D4 h! K# n7 _& k, c- S
雞蛋 3顆
, |( B; P# n: m6 M: j鮮蚵 200公克
/ |! X) v* q- m$ x1 G蒜末 10公克+ x( _& l9 `; b% Y
薑絲 10公克
5 G7 b4 C5 E) b( f- x) |九層塔 適量
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8 k" f+ o; L- [; M( n+ }【調 味 料】
) ^$ S+ c, S+ B+ t+ J鹽 1/4小匙
* |; I1 B2 _% l% b醬油 少許$ V, ^8 }1 j0 A7 C' m
米酒 1大匙
! n" G9 p! ]' l3 ]8 S糖 少許
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【做 法】& }' G9 z' w: v, d
1.蛋打散；鮮蚵洗淨、瀝乾，備用。
8 E) s# |- _: ^+ S9 y' ~, w2.熱鍋，加入2大匙食用油，放入作法1的鮮蚵、薑絲、蒜末炒香。4 G6 F/ r3 V* I9 d, |
3.續倒入作法2的蛋液翻炒均勻，最後加入九層塔、調味料拌炒至入味即可。
