鮮蚵炒蛋
【材 料】
; F8 b/ R% M# G$ ]$ e& x* E雞蛋 3顆0 m$ L9 P3 b8 @0 `. A* b9 T
鮮蚵 200公克
9 \. N5 r0 [% X蒜末 10公克
" g; p; n) v+ X \9 s g薑絲 10公克' W/ _$ u7 Y7 D4 t
九層塔 適量) a9 d: @4 `, R( Y2 D
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【調 味 料】1 j/ ?/ S7 q$ A: }# `
鹽 1/4小匙8 q& E* r: S- X9 Z
醬油 少許
7 Z. n; n. Z, F7 W0 |+ x米酒 1大匙- Y0 G. z8 t) D I3 ~# p$ A2 R
糖 少許
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4 s' g! _' `3 a【做 法】# H8 D' G$ Y d2 c5 @8 U8 A
1.蛋打散；鮮蚵洗淨、瀝乾，備用。/ S6 m6 H. m4 M: w- y& O# { W
2.熱鍋，加入2大匙食用油，放入作法1的鮮蚵、薑絲、蒜末炒香。
8 i1 S; a# |7 S( n1 Q3.續倒入作法2的蛋液翻炒均勻，最後加入九層塔、調味料拌炒至入味即可。
