肉絲炒海帶
【材 料】
]8 y1 b4 T, f8 o海帶絲 200公克/ f b: Y: X+ E7 f0 h8 B& Q! _
肉絲 100公克
# V* b% @ F L2 Y! m1 w/ @辣椒絲 5公克
; L2 W# J1 w w6 G# D薑絲 5公克
- m* k2 u; _% b6 h, R( {沙拉油 1大匙
; A8 [" V+ j+ V* }
* I' |1 Q+ C) x& I8 t {【調 味 料】
3 D. F3 k; J7 `9 G- dA.太白粉 1/2茶匙
. |7 h# {$ |7 b, \鹽 1/6茶匙& y; D, a0 b0 c4 @5 Z8 R E
米酒 1茶匙0 `- d: w0 S+ d7 j- P3 T( b* ?0 ?, _
水 1大匙
$ A( q- J# f- m" L v
' [: { y/ U' w7 a+ iB.鹽 1/6茶匙/ {- v7 z. e2 [" S
烏醋 1大匙
) O1 b( }; P* x2 V. w; C3 g* f( s細砂糖 1大匙
* O) X) f( D4 p* y6 X米酒 2茶匙
8 W% L' C" C, r: a香油 1茶匙
7 D% z2 e7 ~" H/ w% s
5 @% `# ~/ o* M' r" }5 \" A& z# ^【做 法】
Y/ f2 l/ \/ c! F; }5 q) O' R1.將肉絲與調味料A拌勻；海帶絲洗淨後瀝乾切小段，備用。
6 a: Z, ~6 e5 y- Y: t2.熱鍋倒入沙拉油，以小火炒香薑絲、紅辣椒絲後，加入作法1的肉絲炒散至肉色反白。
$ w; o9 [# k5 f, Q3.加入作法1的海帶絲、米酒、烏醋、鹽及細砂糖，以小火炒至湯汁略收乾後，再灑上香油炒勻，即可起鍋。
