肉絲炒海帶
【材 料】
& W# X$ h0 S- J" d8 y# b海帶絲 200公克
/ o! z0 ^ ^4 L- A6 a' ?肉絲 100公克# {; f/ b5 _& `' Z# m' Z$ q
辣椒絲 5公克9 }& g2 v$ B4 l, k1 P3 P! y7 H
薑絲 5公克
/ {( _0 x2 ]8 q& K4 T; ?) o8 \# j沙拉油 1大匙
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& g* Q3 v, M8 j【調 味 料】
8 E3 P+ U; w, }, U: J( VA.太白粉 1/2茶匙
+ h' D# v+ |9 x; n. Z+ i鹽 1/6茶匙
- z! `3 u" Q# ~米酒 1茶匙
* o! d( z2 P2 D2 \2 z; k/ T3 X水 1大匙
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! \4 H$ w3 O4 `B.鹽 1/6茶匙4 C8 K% N5 I# a1 s6 c/ w
烏醋 1大匙8 E Z9 ?/ Q3 B1 k
細砂糖 1大匙: v$ s! e8 a% O* D& d- W
米酒 2茶匙- K4 B& E8 d H" _6 t; A
香油 1茶匙1 S- `. J0 V) s8 r* t
9 h- m- d7 T0 f. p' {5 Z4 `【做 法】! U% G, f% }4 N! C
1.將肉絲與調味料A拌勻；海帶絲洗淨後瀝乾切小段，備用。
. g3 F. G4 I* \+ E2.熱鍋倒入沙拉油，以小火炒香薑絲、紅辣椒絲後，加入作法1的肉絲炒散至肉色反白。8 j% l+ K y" v; g" h
3.加入作法1的海帶絲、米酒、烏醋、鹽及細砂糖，以小火炒至湯汁略收乾後，再灑上香油炒勻，即可起鍋。
