肉絲炒海帶
【材 料】
. R+ G' ~+ {8 E2 Y i, c海帶絲 200公克, N9 q# b! J! Z- A
肉絲 100公克" o( ]$ d) U0 U# {' _" f4 B
辣椒絲 5公克5 [6 h& a' p5 A6 Z. O+ K, ~# n
薑絲 5公克6 o; I3 C3 T/ p2 b8 M% z! U- |
沙拉油 1大匙* y) j3 M9 I% ^. O' O2 n3 }8 z
2 M5 n& g9 y8 V z4 W
【調 味 料】# d7 A. {: G" Q! g! _: n
A.太白粉 1/2茶匙
; d! c" C6 z* m% r鹽 1/6茶匙) F' w0 w" y M
米酒 1茶匙
# e: Z' ]5 W, \% P8 Z' z水 1大匙5 U8 C4 _. k, ? [3 k, ?" _
+ h; ` X7 [0 z0 Q% ZB.鹽 1/6茶匙8 |9 }1 F# D+ m, R0 D
烏醋 1大匙
/ p$ W4 q1 D$ F細砂糖 1大匙
2 s* ~3 f2 `. s米酒 2茶匙1 d$ G/ a" {5 W& j
香油 1茶匙
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【做 法】7 b! |9 P$ r) o9 u
1.將肉絲與調味料A拌勻；海帶絲洗淨後瀝乾切小段，備用。) ^8 x# F4 T# a
2.熱鍋倒入沙拉油，以小火炒香薑絲、紅辣椒絲後，加入作法1的肉絲炒散至肉色反白。$ x" a" T/ h+ i, z* `2 \3 E
3.加入作法1的海帶絲、米酒、烏醋、鹽及細砂糖，以小火炒至湯汁略收乾後，再灑上香油炒勻，即可起鍋。
