肉絲炒海帶
【材 料】! H' g o0 `# x" P1 Z4 K* k
海帶絲 200公克 k j( o% B! {7 S6 f
肉絲 100公克/ x4 I2 E7 V s6 l8 C4 }3 Y0 i
辣椒絲 5公克' _% E4 f2 y, l9 w
薑絲 5公克
! V5 V. `/ `3 e8 ]沙拉油 1大匙
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【調 味 料】) T4 ]7 Y& H4 Q; o1 C3 W m3 U1 k
A.太白粉 1/2茶匙
0 {& v9 }" ?" c9 P5 Q6 U, ]: Z- I9 q鹽 1/6茶匙
( ^7 t6 L; @0 }0 v( @3 r米酒 1茶匙
$ V0 R5 P4 X4 Q! ]水 1大匙
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B.鹽 1/6茶匙2 \% w5 l: V5 [/ K
烏醋 1大匙" U" M6 D. [; ]
細砂糖 1大匙7 y/ G0 ^* q; h& t0 A2 l! u5 ?5 H( K
米酒 2茶匙- @) b8 |& H6 N6 v/ h- a
香油 1茶匙& v' d P) e) D, [9 z
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【做 法】, @, H3 \7 I0 ~+ U f
1.將肉絲與調味料A拌勻；海帶絲洗淨後瀝乾切小段，備用。7 T8 |/ d' d. }$ X. s& X
2.熱鍋倒入沙拉油，以小火炒香薑絲、紅辣椒絲後，加入作法1的肉絲炒散至肉色反白。' Z G% D1 T2 a! c
3.加入作法1的海帶絲、米酒、烏醋、鹽及細砂糖，以小火炒至湯汁略收乾後，再灑上香油炒勻，即可起鍋。
