肉絲炒海帶
【材 料】
2 @6 b9 M" r6 E! D3 Z# f4 m海帶絲 200公克
8 B7 I7 `! m) w$ F" F4 {6 J肉絲 100公克; y6 K" l- f# f# [( I" Y/ }
辣椒絲 5公克. H) t% d! k! w/ ~
薑絲 5公克' P6 H' g( D/ i! Y) b6 S& n7 Q
沙拉油 1大匙( ]. O8 b; a0 o1 @2 `% L6 i0 E$ c
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【調 味 料】* w4 P: T7 g3 v9 l
A.太白粉 1/2茶匙
5 t+ V( r' N! D7 P鹽 1/6茶匙5 S. `, D& X8 \/ k; {5 y
米酒 1茶匙
( H+ {+ Q6 }2 _5 N水 1大匙) ?/ r* t5 B% j! n
" m7 c4 E1 s# l" M# H" FB.鹽 1/6茶匙
7 U& ~3 j9 j* ~( ~$ z1 g烏醋 1大匙. ?" o# F8 k( K* ^: J* |
細砂糖 1大匙
5 V1 y: ^ f1 x- m6 v0 w" ^, Y米酒 2茶匙
5 f' _2 A7 ?3 g6 |) G) f4 D) x香油 1茶匙6 k) @: u% W; R6 _) O& ?8 Z* i
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【做 法】2 w8 M+ q3 C$ [. Y: ~$ T+ X
1.將肉絲與調味料A拌勻；海帶絲洗淨後瀝乾切小段，備用。
- C( v5 X0 R) U* g) U! X& ]2.熱鍋倒入沙拉油，以小火炒香薑絲、紅辣椒絲後，加入作法1的肉絲炒散至肉色反白。- G4 X2 @ o! P9 T, C1 B
3.加入作法1的海帶絲、米酒、烏醋、鹽及細砂糖，以小火炒至湯汁略收乾後，再灑上香油炒勻，即可起鍋。
