肉絲炒海帶
【材 料】
; \0 g+ x1 W+ ]海帶絲 200公克
5 M( k5 k! a6 H9 W肉絲 100公克
7 w+ x$ r \, w; f- F) ~辣椒絲 5公克
: j! L% T% N( ^ L" u1 F- a薑絲 5公克! u1 K& @* ~8 L& i+ R. Q6 C c& E
沙拉油 1大匙
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【調 味 料】
6 t0 f6 S3 {4 wA.太白粉 1/2茶匙
: Q/ U C* c8 H! W鹽 1/6茶匙
$ g4 e1 ~' s* Q" b; Y: ]8 W% A% e$ R: f米酒 1茶匙
* r7 `7 p% V( M }2 Z水 1大匙
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% o+ j4 j" Q! r5 NB.鹽 1/6茶匙
R$ ~- Y" v& n F1 n& A& C烏醋 1大匙8 \; J2 j7 `4 ?5 |0 w8 W/ x- A
細砂糖 1大匙
. i l1 R' _% h7 I, l6 |米酒 2茶匙7 s y9 [: ]7 U+ p
香油 1茶匙6 y& m8 A# }9 Q6 i
2 @7 Z( [1 p8 l4 T0 _8 ]0 u【做 法】
/ O- ~* J3 o% Y4 O4 g" G( R1.將肉絲與調味料A拌勻;海帶絲洗淨後瀝乾切小段,備用。6 y" _& c1 Q- z8 F G3 o ~) C7 D
2.熱鍋倒入沙拉油,以小火炒香薑絲、紅辣椒絲後,加入作法1的肉絲炒散至肉色反白。
9 O% ?% `7 [9 G9 @- a3.加入作法1的海帶絲、米酒、烏醋、鹽及細砂糖,以小火炒至湯汁略收乾後,再灑上香油炒勻,即可起鍋。