肉絲炒海帶
【材 料】
' v9 ]' e/ {6 }- c! @1 u海帶絲 200公克! y" y* @" ~6 d1 C: p6 B; C
肉絲 100公克- w! G, K9 h' P7 O. m# c6 N
辣椒絲 5公克
- j" \7 @1 W) Y- ?( I薑絲 5公克
, C. k! z2 |; C9 V {沙拉油 1大匙
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【調 味 料】/ I' W5 U$ P+ H C: _# k- I
A.太白粉 1/2茶匙# X; I; Z! h% ~! b/ q# l7 |
鹽 1/6茶匙, d3 N6 l/ A% \ d" n
米酒 1茶匙! X u4 h+ n; O
水 1大匙
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- I$ L+ I/ V6 y0 IB.鹽 1/6茶匙+ _2 _. m% Y# A# C. s1 P& b, t0 M
烏醋 1大匙- w, n5 g6 @$ p/ r- F- u
細砂糖 1大匙0 _. D: K6 P V7 d$ ~5 n# G
米酒 2茶匙2 Z3 F# l4 S0 F5 B
香油 1茶匙
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【做 法】
+ E+ H6 w; }: D* f& m3 X" J6 I1.將肉絲與調味料A拌勻；海帶絲洗淨後瀝乾切小段，備用。
6 @4 M' F" q& y# M w2.熱鍋倒入沙拉油，以小火炒香薑絲、紅辣椒絲後，加入作法1的肉絲炒散至肉色反白。
; O( z1 j! g# O2 ~3.加入作法1的海帶絲、米酒、烏醋、鹽及細砂糖，以小火炒至湯汁略收乾後，再灑上香油炒勻，即可起鍋。
