肉絲炒海帶
【材 料】
3 h7 G- d* C& w0 k( R0 O3 C# F海帶絲 200公克
3 B! R, i. T/ w3 \4 I# Y- U肉絲 100公克% D4 S. p- X; V8 g# K8 }" @. Q5 P" W
辣椒絲 5公克
" G7 \0 G! n3 W1 K* i1 k/ ]$ |( W/ Q薑絲 5公克0 Y$ U: Q( q5 Z" T
沙拉油 1大匙/ }1 W$ O& x2 ^, X: C+ ~5 V. \2 w) D
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【調 味 料】
! z. a% w2 c( B5 \% FA.太白粉 1/2茶匙1 V/ q( ^: W0 ^; ]2 y; T
鹽 1/6茶匙
( H* E- F1 M) a3 n( S6 `0 p& R米酒 1茶匙
: K e( k1 @: Q+ c' U5 M5 o- s水 1大匙
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B.鹽 1/6茶匙
) _# w, i: ~, u+ y烏醋 1大匙
1 N+ |! O6 v( }2 j' J8 x `細砂糖 1大匙5 r0 j& i9 m$ `
米酒 2茶匙
- C. l& c: ~ g+ e7 f6 L! E香油 1茶匙, g( ?! _. _7 Z1 `8 @$ M: F* R( W: ^) g
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【做 法】
?. t4 S a: }; x1.將肉絲與調味料A拌勻；海帶絲洗淨後瀝乾切小段，備用。6 e: y6 y# I1 |8 g$ C: b$ H
2.熱鍋倒入沙拉油，以小火炒香薑絲、紅辣椒絲後，加入作法1的肉絲炒散至肉色反白。9 ]" G$ F, P3 k; o- d
3.加入作法1的海帶絲、米酒、烏醋、鹽及細砂糖，以小火炒至湯汁略收乾後，再灑上香油炒勻，即可起鍋。
