肉絲炒海帶
【材 料】# `$ v7 W7 @! v" R& G
海帶絲 200公克
" x" {/ X1 V" u0 O6 ?& Z肉絲 100公克$ f& c; p2 s4 I8 W1 |2 s
辣椒絲 5公克8 i# C' z9 M! v/ L5 D0 \1 X
薑絲 5公克
* T( |! A! Z x6 g' ^8 F+ }/ Q沙拉油 1大匙
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【調 味 料】
6 ~- ?# i# N' H/ R& rA.太白粉 1/2茶匙7 E j) _. ?% v6 _$ [
鹽 1/6茶匙
6 {9 `6 L: a& N" [' f4 a6 z米酒 1茶匙
! d% Q8 s3 ~# |4 \' N0 `水 1大匙6 i( e- x* R2 u" j
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B.鹽 1/6茶匙7 U, m+ h0 f3 x$ Y; {
烏醋 1大匙
& j3 `# X, O" ^/ C細砂糖 1大匙- `" P0 a, r! ^8 R5 ^
米酒 2茶匙/ F+ h, d9 {, W: w
香油 1茶匙
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8 s5 i) s( \, z4 _【做 法】5 `$ q! e7 h7 s; h
1.將肉絲與調味料A拌勻；海帶絲洗淨後瀝乾切小段，備用。
( h; K8 H: y2 M x3 S. T& `% Y2.熱鍋倒入沙拉油，以小火炒香薑絲、紅辣椒絲後，加入作法1的肉絲炒散至肉色反白。
: }# I4 x: [, l8 \3.加入作法1的海帶絲、米酒、烏醋、鹽及細砂糖，以小火炒至湯汁略收乾後，再灑上香油炒勻，即可起鍋。
