肉絲炒海帶
【材 料】
' P# N; {! R6 T5 K9 g" h: h. J3 ?7 E海帶絲 200公克
! D& f5 ]9 F$ E# \7 _肉絲 100公克
4 q# f1 m' h6 B0 R辣椒絲 5公克
3 V7 S+ z! U; q( M ]' ?薑絲 5公克7 U2 O0 l' k! R7 W+ z
沙拉油 1大匙! N4 J Q% m1 t3 O& Z; `
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【調 味 料】
+ s% N( {/ u6 C' r8 i0 KA.太白粉 1/2茶匙5 X P' q- F' t: J3 q7 L9 p. z
鹽 1/6茶匙1 I) K+ d% K2 B5 k' B2 s( k
米酒 1茶匙9 f I1 j, U/ U! Z. l; _
水 1大匙" ]3 H d4 ~) q3 n9 c
O$ |0 l6 @3 m3 Z) }B.鹽 1/6茶匙' L4 W8 U7 w" w% [! ]1 q; {1 t
烏醋 1大匙; m" _' ?4 R2 M; C. Y( l. i
細砂糖 1大匙; Q2 J3 M1 i! v/ D9 ?* r. I2 ?4 W
米酒 2茶匙$ E8 B6 K" Z' s. ^
香油 1茶匙% i. x0 e3 G, s8 m& u6 t" w$ Y- ^7 f
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【做 法】- y3 E- k/ L8 {
1.將肉絲與調味料A拌勻；海帶絲洗淨後瀝乾切小段，備用。
* v0 s1 [; a3 h" t& j1 |2.熱鍋倒入沙拉油，以小火炒香薑絲、紅辣椒絲後，加入作法1的肉絲炒散至肉色反白。2 j+ J( r: s8 v& T( \3 B
3.加入作法1的海帶絲、米酒、烏醋、鹽及細砂糖，以小火炒至湯汁略收乾後，再灑上香油炒勻，即可起鍋。
