蝦皮燒冬瓜
【材 料】% o' w: Y9 Z |2 K/ _, N) n. _
冬瓜 400公克
- z+ v4 G t' ~$ A- Y1 f/ R5 T蝦皮 5公克$ V) F2 N# `5 C7 q4 O4 P
薑末 10公克$ z, z! n0 {1 Q o
辣椒末 5公克) i& |, n2 _$ B. W# m
沙拉油 1大匙
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【調 味 料】( Y; c- G! C6 a5 \( a! u" Y
鹽 1/2茶匙5 V0 D8 P& P8 Y4 ` D9 f
细糖 1/2茶匙+ Y+ [6 D6 E1 P; t
白胡椒粉 1/4茶匙
1 J. M8 {, p. i u0 B3 x水 250㏄ ^& U% d# S, q( {3 H1 x8 G
米酒 2大匙: P G5 C+ L" j r' {$ D
香油 1茶匙
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【做 法】
7 j4 B" Q# s- t# I @1.將冬瓜去皮及籽後，洗淨切丁，備用。2 W1 P! H' E# j; ~: v7 o
2.熱鍋倒入沙拉油，將薑末、紅辣椒末及蝦皮放入炒香。
5 m1 _3 G1 _% |* j P) C3.再加入作法1的冬瓜與鹽、細砂糖、白胡椒粉、水、米酒，以中大火煮至滾。
- g) d+ W2 p7 W9 W2 T2 ~4.以小火蓋上鍋蓋，煮約10分鐘至冬瓜軟化，即可起鍋。
