[轉貼] 蝦皮燒冬瓜

【材　料】4 }( V5 X: P7 P* T+ D
冬瓜 400公克4 J" d  v, ^7 Z3 o/ l$ @
蝦皮 5公克) y: n4 v- Q4 m6 W/ j# D2 G% I
薑末 10公克
- n5 P! ]# i1 r2 [1 }辣椒末 5公克; \* u6 K1 P/ [# E" s
沙拉油 1大匙
( S( [' M( o) N
) L  @& ^0 M0 c6 k4 Z8 _8 \【調 味 料】
8 e/ b% G# l5 {* i7 ]鹽 1/2茶匙
7 o" v2 [0 _9 w, O细糖 1/2茶匙. Z, {1 S/ S/ ^% o
白胡椒粉 1/4茶匙
; w0 ~; @3 {' Z水 250㏄4 ?" M7 T( D# y& G. c1 G4 [
米酒 2大匙
- ~0 L& }1 \5 K7 S3 U0 f2 w2 W7 r0 @香油 1茶匙
! ?! N5 s( R- C! p* ]: ]0 Q
' J0 J4 [' z! z6 k: w3 ~# g% t  |6 G: x【做　法】
& _+ H2 J& L% i% V+ e6 V& i3 f: n1.將冬瓜去皮及籽後，洗淨切丁，備用。( F7 E3 m5 }- c" }, \( t/ N' I
2.熱鍋倒入沙拉油，將薑末、紅辣椒末及蝦皮放入炒香。  @# s0 H8 C' U: s& b
3.再加入作法1的冬瓜與鹽、細砂糖、白胡椒粉、水、米酒，以中大火煮至滾。, o; c. @; J# _9 h; |
4.以小火蓋上鍋蓋，煮約10分鐘至冬瓜軟化，即可起鍋。