[轉貼] 蝦皮燒冬瓜

【材　料】& g0 K8 v( {8 X9 v  k
冬瓜 400公克; L$ U: U* Y1 k+ r& J9 F; ~- C
蝦皮 5公克
1 k9 C8 R4 C% w' ]8 ^薑末 10公克1 O3 ?9 L, m7 F: |/ n: u3 m
辣椒末 5公克
/ X4 Q* ^3 q9 }6 f沙拉油 1大匙8 |1 W" W2 ~% m8 r5 J6 q

  g: \1 m. s: G# K1 U【調 味 料】7 a) h8 ~8 {8 f. O/ `+ I, ]/ H" Y
鹽 1/2茶匙, G0 j) r; t1 A
细糖 1/2茶匙
& x7 }0 d) q! y! ^白胡椒粉 1/4茶匙! C3 B) X6 c5 J0 _$ M. U8 ^
水 250㏄! m/ g8 m/ {6 c- c! f) G
米酒 2大匙
3 c- {4 A! E( ^香油 1茶匙( x* Z, r/ @% e

/ z: W# p  {: n# n【做　法】
- u$ N) G# Q% n* u, w, `' `" c1.將冬瓜去皮及籽後，洗淨切丁，備用。5 f: }  T$ C$ k' e4 f
2.熱鍋倒入沙拉油，將薑末、紅辣椒末及蝦皮放入炒香。
5 E5 x9 F( R& ]: u0 j) Q" {; ^3.再加入作法1的冬瓜與鹽、細砂糖、白胡椒粉、水、米酒，以中大火煮至滾。
" w3 h+ S! f! ^* I1 w6 X$ t# S4.以小火蓋上鍋蓋，煮約10分鐘至冬瓜軟化，即可起鍋。