蝦皮燒冬瓜
【材 料】# T! R& W* t& ?/ _+ s! R2 i3 _: p
冬瓜 400公克1 E& Q; ~6 c! e$ @6 t' i
蝦皮 5公克
( A$ z3 t/ n' ` Q薑末 10公克
# n4 q( ~& c4 \% k辣椒末 5公克8 V, I7 H' g- u
沙拉油 1大匙$ X% `4 ^* Q2 c* J" B% L9 t
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【調 味 料】# p. A6 u0 Q1 j5 y: h% A6 ~
鹽 1/2茶匙
' H1 F8 ]$ f" c3 U细糖 1/2茶匙
4 b4 j# E P. i. Y白胡椒粉 1/4茶匙) U& m! J1 L; ?2 M5 L% R$ p
水 250㏄3 ]5 p9 ?! _2 f- j( d/ f |
米酒 2大匙9 B1 A' W$ H2 @% A y/ B: E
香油 1茶匙
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0 p$ k" Z5 v+ y: q q【做 法】
4 J8 M; h5 A, Y X" Q9 a1.將冬瓜去皮及籽後，洗淨切丁，備用。
( } Y$ A7 y4 ^, K2.熱鍋倒入沙拉油，將薑末、紅辣椒末及蝦皮放入炒香。5 J7 i$ s7 Q- u2 m; Y @1 S
3.再加入作法1的冬瓜與鹽、細砂糖、白胡椒粉、水、米酒，以中大火煮至滾。
. P+ q5 t% @' t- B4.以小火蓋上鍋蓋，煮約10分鐘至冬瓜軟化，即可起鍋。
