蝦皮燒冬瓜
【材 料】
- a/ W) ?) R; V: h3 u0 k- h冬瓜 400公克" Z6 w; y8 {" ]/ e" C; R, R+ `
蝦皮 5公克, t. w0 F2 a' ~0 }0 T, b: R
薑末 10公克
' y/ d" w- Y R% z5 k1 S' |* t辣椒末 5公克0 Y, c4 ~- T4 v
沙拉油 1大匙+ ^0 L' T( d2 i+ q6 ~
( q& h. M3 Q* R+ w* e【調 味 料】
6 P! ~# g" G# `9 @, z* \鹽 1/2茶匙
8 [5 \* Z2 c7 l! m0 ?% D; u细糖 1/2茶匙
1 c# }1 t' g1 V) E( f. d _白胡椒粉 1/4茶匙
7 \ ]4 ]/ ~7 C t3 y& [, S水 250㏄
' \( Y7 U1 c1 q$ @, i米酒 2大匙
) f- Z- H* L# g8 B1 P; P( N- Y$ q8 Z9 L0 L香油 1茶匙
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* u' f" f; b) V' ~( G. d! g【做 法】! G% X0 U3 e+ f
1.將冬瓜去皮及籽後，洗淨切丁，備用。1 z% R6 v$ w' r7 [! |/ e, E
2.熱鍋倒入沙拉油，將薑末、紅辣椒末及蝦皮放入炒香。
- o) j7 ?' X. q$ }3 r: O$ ]$ M6 A) y7 ]3.再加入作法1的冬瓜與鹽、細砂糖、白胡椒粉、水、米酒，以中大火煮至滾。$ s8 s+ P7 W& V+ Y' \6 n/ e ~% |
4.以小火蓋上鍋蓋，煮約10分鐘至冬瓜軟化，即可起鍋。
