[轉貼] 蝦皮燒冬瓜

【材　料】
- Q3 q, q. N8 s冬瓜 400公克
2 k4 y2 K2 N+ z) v: [蝦皮 5公克+ S; D8 e- n8 A- a, h1 R+ c2 C' ^* G
薑末 10公克+ i* }( v$ [  F5 }+ j6 |
辣椒末 5公克
7 A, Z9 U% f" }3 f/ I0 k沙拉油 1大匙- i( ^3 N! d5 W& w$ N! t/ K
4 l5 r" a9 U! n* e& Z& Z! e" g+ X
【調 味 料】
7 m- I6 w. Y* e; e: v/ R$ O9 V鹽 1/2茶匙
+ A( v  ^4 M/ P1 |" u细糖 1/2茶匙% y( W/ M* X' [: L
白胡椒粉 1/4茶匙& f& G4 f  }. J
水 250㏄' a1 z8 d1 z0 q' U
米酒 2大匙7 ?- e( v5 h7 y6 F) m
香油 1茶匙
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【做　法】
. ^5 M( `, y* z4 F6 H! M+ N1.將冬瓜去皮及籽後，洗淨切丁，備用。
9 N& B$ m2 B& f: ~' X1 {3 d2.熱鍋倒入沙拉油，將薑末、紅辣椒末及蝦皮放入炒香。
! e' |6 t7 Y0 ?" l7 v4 @6 M3.再加入作法1的冬瓜與鹽、細砂糖、白胡椒粉、水、米酒，以中大火煮至滾。/ r( w  z. T: r3 f# y' P+ P+ D& l
4.以小火蓋上鍋蓋，煮約10分鐘至冬瓜軟化，即可起鍋。