[轉貼] 蝦皮燒冬瓜

【材　料】7 ~: c( Q$ N* W4 i; Z
冬瓜 400公克
% C( O2 _' t0 ^( \+ s/ j蝦皮 5公克* q4 x1 [% d# ]: g/ R% n
薑末 10公克
4 _% r5 y% n8 E9 ]; `辣椒末 5公克: v8 D: P, f5 s! A- Z
沙拉油 1大匙
5 U9 u( U. U' n! f" M6 d: k$ ]2 z7 b: Q) R) V$ z4 e3 t9 l
【調 味 料】, J. j3 U! }) \$ U, n0 K4 n
鹽 1/2茶匙
) D# F5 q% Y$ w& F! O! p细糖 1/2茶匙# h$ w, G! O* y- [- t  [. F1 k
白胡椒粉 1/4茶匙; h' Y( g0 D1 s) {) ~
水 250㏄
/ K$ t7 C  P2 Q" `: O米酒 2大匙
; C6 r; \$ f4 u香油 1茶匙& S; I6 g' l$ q# U% [5 t+ }6 P

; O# ]/ p6 u+ k# D' c, y! W. e【做　法】# q" v% G2 D+ R8 S
1.將冬瓜去皮及籽後，洗淨切丁，備用。$ T! A4 E# j* X2 y3 a5 s
2.熱鍋倒入沙拉油，將薑末、紅辣椒末及蝦皮放入炒香。
& T  l$ h6 r5 y# c. `0 k0 t3.再加入作法1的冬瓜與鹽、細砂糖、白胡椒粉、水、米酒，以中大火煮至滾。
: k- O7 }3 D" G, N. D4.以小火蓋上鍋蓋，煮約10分鐘至冬瓜軟化，即可起鍋。