[轉貼] 蝦皮燒冬瓜

【材　料】
9 c1 r( X7 u  X# s$ ]冬瓜 400公克
. z2 v& K' s- W% }, U  G4 n: x/ O% A0 a蝦皮 5公克
' y8 _& m5 D$ S  ~, l' k薑末 10公克* U3 M4 Q" C7 ]' p) J
辣椒末 5公克
1 P9 ^; O. @- ~沙拉油 1大匙7 t4 T& V" y' n+ S- U: u$ K
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【調 味 料】9 r! ?" s8 C$ H* o
鹽 1/2茶匙
( N/ s$ i* V2 Z细糖 1/2茶匙
. k( x" R/ E- j0 _  Y; q8 m+ h; \白胡椒粉 1/4茶匙
2 C, _) B+ O# Q: l3 s; z4 B水 250㏄
/ B- d# s( J) S! ?米酒 2大匙4 t  U1 P+ N5 G% Y" c8 a
香油 1茶匙" p( A& m3 Y0 _! f  ]

. o5 v+ l  N* I0 I【做　法】; w& j5 W* j$ i6 N
1.將冬瓜去皮及籽後，洗淨切丁，備用。. r" Z' q& c/ H. U
2.熱鍋倒入沙拉油，將薑末、紅辣椒末及蝦皮放入炒香。4 `# c9 e  w9 |' _& x" B8 X! ^" M
3.再加入作法1的冬瓜與鹽、細砂糖、白胡椒粉、水、米酒，以中大火煮至滾。/ r, D3 H9 Y& M6 j; Y! k
4.以小火蓋上鍋蓋，煮約10分鐘至冬瓜軟化，即可起鍋。