[轉貼] 蝦皮燒冬瓜

【材　料】1 R; h' h0 \3 d8 _: Y
冬瓜 400公克
) }; o1 l4 g6 V: `蝦皮 5公克( F, u7 q( S, A9 \# W- H0 ?0 D& N; ^
薑末 10公克
. z- N: k$ n2 L7 O8 P辣椒末 5公克
* r3 o! _0 K0 N- f沙拉油 1大匙& f5 @! p3 u$ D4 t

5 Q6 e- _' c# E, j【調 味 料】
9 ]8 a5 f4 z: v鹽 1/2茶匙
4 j% W+ `, R4 k6 ^细糖 1/2茶匙, M0 p( a& I, j3 A9 }& v) _0 `' l  R
白胡椒粉 1/4茶匙  f" T. P4 A' F& F
水 250㏄+ L4 x' S2 }% w: q7 \
米酒 2大匙
) X  m3 L* _8 `" e* V8 T香油 1茶匙+ t& ?9 |. {9 p6 Z. G8 v
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【做　法】3 n+ ^5 K* X8 M8 i
1.將冬瓜去皮及籽後，洗淨切丁，備用。
. a, n  h2 h% a$ r2.熱鍋倒入沙拉油，將薑末、紅辣椒末及蝦皮放入炒香。
' }4 D! x* Q3 G$ d1 b$ x3.再加入作法1的冬瓜與鹽、細砂糖、白胡椒粉、水、米酒，以中大火煮至滾。
/ \: |2 c- q/ i* ~/ q4.以小火蓋上鍋蓋，煮約10分鐘至冬瓜軟化，即可起鍋。