[轉貼] 蝦皮燒冬瓜

【材　料】
' t) g4 F! q7 U4 S7 _冬瓜 400公克# q1 y. N/ v1 o8 n3 l% T
蝦皮 5公克
7 }- ~5 R; |7 n* l9 P薑末 10公克1 |: f! ^) j/ S0 d) d1 T3 y
辣椒末 5公克
* d6 S6 J) W' U- Q+ W: ?沙拉油 1大匙
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, o1 @4 K$ b# l$ K8 S9 ~3 ?8 l【調 味 料】+ k) n% b$ v/ H, M0 B1 L( D; I) \3 f
鹽 1/2茶匙
2 V4 G7 d5 F8 P& J细糖 1/2茶匙7 F/ q/ Z" g* j5 c4 P6 M  A! P
白胡椒粉 1/4茶匙( P$ b7 E. l% Z. \1 U- Y1 V! }
水 250㏄. ^  ?/ K# W, I2 }
米酒 2大匙# ~5 Y7 W* U2 t
香油 1茶匙
! Z, o) D& L: F+ k* P* b! C
5 T, f# t8 z4 S5 n& \: r【做　法】. ?! l# w3 A' h5 q6 |" ~
1.將冬瓜去皮及籽後，洗淨切丁，備用。2 p' b: _7 p* k
2.熱鍋倒入沙拉油，將薑末、紅辣椒末及蝦皮放入炒香。
6 r6 L6 i, V) E5 t3.再加入作法1的冬瓜與鹽、細砂糖、白胡椒粉、水、米酒，以中大火煮至滾。4 y: R( r2 @2 H$ L/ {. |1 f! M
4.以小火蓋上鍋蓋，煮約10分鐘至冬瓜軟化，即可起鍋。