[轉貼] 蝦皮燒冬瓜

【材　料】
, t: Y3 N' l0 Q冬瓜 400公克
1 Z5 b5 F, h- {+ s+ R, u* y+ M蝦皮 5公克2 i  u. i# e. z7 a% `0 {5 D, Y1 B
薑末 10公克
' v: c/ t- m: Z! }, R+ u辣椒末 5公克) I# e% d; t2 y' F0 Y3 W
沙拉油 1大匙
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- Z( z; V4 N, i% e. r8 F【調 味 料】! o. s% a, Z7 E9 \3 H
鹽 1/2茶匙: _& J( k* E; E7 p) m% P
细糖 1/2茶匙
$ w5 Z+ P$ ^6 }" @8 w1 D. J白胡椒粉 1/4茶匙( Y) F/ n6 e  n) P7 ?5 l
水 250㏄9 o  U( g! z, O* m3 `+ w- X  u
米酒 2大匙- `$ B0 V* G- v, F! Z6 Q
香油 1茶匙
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【做　法】& v! J' Z" Q* g3 P
1.將冬瓜去皮及籽後，洗淨切丁，備用。$ s5 H* M( y+ I+ f
2.熱鍋倒入沙拉油，將薑末、紅辣椒末及蝦皮放入炒香。
/ H/ {  X) a; }; V' u3 {! V3.再加入作法1的冬瓜與鹽、細砂糖、白胡椒粉、水、米酒，以中大火煮至滾。5 |+ F) Q9 `9 J+ z- k7 K( `
4.以小火蓋上鍋蓋，煮約10分鐘至冬瓜軟化，即可起鍋。