番茄燒豆皮
【材 料】$ F( }! [' Y% c C/ V
豆皮 50公克( e. X! S2 E3 M
番茄 250公克3 K4 c9 B2 Y8 Q
薑末 5公克
2 z$ f5 Q0 @4 z/ r8 \/ l* s芹菜段 15公克+ c9 K4 ]9 I8 ~5 [0 n
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【調 味 料】
$ p4 N( n* U2 f9 {鹽 1/4小匙4 Q* u% N4 x: G" E9 {* U3 U
番茄醬 1小匙, @2 K" i6 j7 ]+ |9 S8 o) ?
糖 1/2大匙
5 q$ _7 @; a; h4 e# ]" U0 e醬油 少許 h/ P# y _. i
9 `% l/ x" W) K# Z6 _0 M【做 法】( U- B6 r: T2 [ V
1.豆皮泡軟、切小片，再放入滾水中汆燙一下後撈起瀝乾；番茄切塊，備用。; t u: m! n1 H' Y u; n9 F6 A5 X
2.熱鍋，加入2大匙油，放入薑末爆香，再放入作法1的番茄塊拌炒均勻。/ ~! @; D4 N2 @3 E
3.作法2的鍋中續加入作法1的豆皮片、芹菜段和所有調味料拌勻，燒煮至入味即可。
