番茄燒豆皮
【材 料】8 `& C& K, D1 P0 X* o' [4 |- p8 W
豆皮 50公克
6 t7 I: B" B7 _ y+ _! `1 y番茄 250公克# {+ [+ p/ r& x9 g
薑末 5公克+ z/ G% ?5 y# K* A# t" M0 j
芹菜段 15公克+ |6 Q& V4 e( n9 _# p+ j
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【調 味 料】3 O5 R9 K* y1 Y
鹽 1/4小匙
9 ?5 W% P2 ~- b h3 K5 ?; \番茄醬 1小匙) f" [% o& p* N+ X- R
糖 1/2大匙
: [1 `; c0 M G' s4 x9 \醬油 少許- }( w5 a. R( L, N$ W. ^0 t
0 ~) U% B9 ?& L1 R【做 法】" v& ]; j# g. s: Q7 B" l* @
1.豆皮泡軟、切小片，再放入滾水中汆燙一下後撈起瀝乾；番茄切塊，備用。! H1 D7 p" R, y1 l% R. z' C* U' ~- ?" U
2.熱鍋，加入2大匙油，放入薑末爆香，再放入作法1的番茄塊拌炒均勻。* D6 v' I+ ^6 P9 F* |- E, P
3.作法2的鍋中續加入作法1的豆皮片、芹菜段和所有調味料拌勻，燒煮至入味即可。
