番茄燒豆皮
【材 料】0 y% O0 x4 u. p% J0 X
豆皮 50公克2 Y; b. i1 d8 Y4 s( C9 ~
番茄 250公克# Z4 t- f! r0 g, X
薑末 5公克9 ?; @+ |3 @0 c" v* S) t3 G; Z
芹菜段 15公克
& ^+ Y4 n/ v6 B9 [! \) `( ?4 z ]; {1 p' `( e {% H
【調 味 料】
0 `- b1 y4 x: C( L; L0 l( X鹽 1/4小匙% b% I/ ^* W* J
番茄醬 1小匙$ T4 U: f$ s/ ?( {) N* K; Y
糖 1/2大匙
$ l; z b, R0 C; u) s醬油 少許: M( O- b H4 V1 c/ \% Q
3 u* J6 U5 }# G; u2 a【做 法】9 N5 h c# ?* J9 ~% s: g4 \
1.豆皮泡軟、切小片，再放入滾水中汆燙一下後撈起瀝乾；番茄切塊，備用。. W' u4 l9 {( n& u6 |* U* b
2.熱鍋，加入2大匙油，放入薑末爆香，再放入作法1的番茄塊拌炒均勻。( A* A5 S9 U y
3.作法2的鍋中續加入作法1的豆皮片、芹菜段和所有調味料拌勻，燒煮至入味即可。
