番茄燒豆皮
【材 料】, V+ O; _* T5 W$ n5 n
豆皮 50公克- U; W7 ?: I8 d+ m
番茄 250公克; T" ]9 \$ x- Y; j
薑末 5公克( M; G& t, h! g& D% D
芹菜段 15公克5 D- l |& ^ v$ N. Y, O
/ m! `2 o( s0 @) H+ U7 E【調 味 料】
) |: E2 R. ^' d8 L1 n鹽 1/4小匙
8 {0 }4 y7 u$ Z8 P6 Y* Q1 @+ J番茄醬 1小匙$ ^( }) [* F5 g- I9 _
糖 1/2大匙
5 c: N7 V4 p! d醬油 少許
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【做 法】% ~( L! M) u1 N9 a. N. z; i1 Y
1.豆皮泡軟、切小片，再放入滾水中汆燙一下後撈起瀝乾；番茄切塊，備用。" q8 }$ B" Q/ A' y& M
2.熱鍋，加入2大匙油，放入薑末爆香，再放入作法1的番茄塊拌炒均勻。+ X/ k7 C& E5 ]' y& [2 c$ z1 x
3.作法2的鍋中續加入作法1的豆皮片、芹菜段和所有調味料拌勻，燒煮至入味即可。
