[轉貼] 番茄燒豆皮

【材　料】
% |1 O! `0 j! L, H+ D5 x豆皮 50公克& }+ {8 C/ k. U/ G. x& P
番茄 250公克
+ i- \4 e# |. I) b  X薑末 5公克
) u# H! b: g; Z- d芹菜段 15公克
# p- E0 a+ o+ u* i$ M/ n$ }7 O! f* w  @" H2 ?; d# o
【調 味 料】* O# v0 w" x* G4 G7 x
鹽 1/4小匙
, m( U6 C% \* W8 c番茄醬 1小匙
( ^" Z8 o6 e: ~糖 1/2大匙
# L" q+ W! v$ ]醬油 少許" D2 Q* _  T, A6 J3 t7 i
3 ]: \: V$ Q  ~1 Z
【做　法】1 J+ l2 b% G$ B1 U% s6 C
1.豆皮泡軟、切小片，再放入滾水中汆燙一下後撈起瀝乾；番茄切塊，備用。
7 `, @% j; G5 Z* P9 r7 \2.熱鍋，加入2大匙油，放入薑末爆香，再放入作法1的番茄塊拌炒均勻。
, {! \7 d, h. U0 f" ^' X9 K3.作法2的鍋中續加入作法1的豆皮片、芹菜段和所有調味料拌勻，燒煮至入味即可。