番茄燒豆皮
【材 料】* g: S5 i! F& T5 `5 e
豆皮 50公克
/ o8 h' J" V3 X* \) r0 @3 O5 W番茄 250公克) @, E% ^7 _8 D& [6 u( \. Q$ ]! r0 a5 u4 d
薑末 5公克, D5 B5 e S* s; W$ Y. {1 Z
芹菜段 15公克
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【調 味 料】 W4 f' a- ~* \8 g4 @: x F4 F4 l8 x
鹽 1/4小匙+ ?2 w) Y" B' f* M0 |. u
番茄醬 1小匙$ V1 [/ G6 D( X1 y( d5 Q
糖 1/2大匙
. t5 x& F9 h" F+ P! q ?醬油 少許
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【做 法】" Q9 g. V; s& c, ^0 ~! [& y- j
1.豆皮泡軟、切小片，再放入滾水中汆燙一下後撈起瀝乾；番茄切塊，備用。1 }: |! h8 C# w5 H) s
2.熱鍋，加入2大匙油，放入薑末爆香，再放入作法1的番茄塊拌炒均勻。
2 o/ R- ]7 Z' M1 ?) V0 q. R3.作法2的鍋中續加入作法1的豆皮片、芹菜段和所有調味料拌勻，燒煮至入味即可。
