番茄燒豆皮
【材 料】, ]3 o6 B! P& l4 x! s
豆皮 50公克
- r% D7 Q6 ]' B. y番茄 250公克* R6 A0 O, g5 \# _1 m
薑末 5公克
" _* g& ]' Y. T6 `5 p6 w芹菜段 15公克5 G0 O/ Q3 Q Q# G
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【調 味 料】
" ~: h1 _9 S: q- a' c鹽 1/4小匙
5 v! K( E* q% i* [ w8 Y' N番茄醬 1小匙3 y: x+ L* W! T% Y' `
糖 1/2大匙1 }5 ~5 P4 |0 J t$ A
醬油 少許7 h0 t" R" X& P
F( K0 X1 `1 R2 l* E- \, I z, @& ?【做 法】
% X" t8 @; H7 M% c, B8 ]! ?: r: t1.豆皮泡軟、切小片，再放入滾水中汆燙一下後撈起瀝乾；番茄切塊，備用。+ e. b9 J8 t& ?) u; y+ z
2.熱鍋，加入2大匙油，放入薑末爆香，再放入作法1的番茄塊拌炒均勻。+ d. |9 S6 p0 Q1 h
3.作法2的鍋中續加入作法1的豆皮片、芹菜段和所有調味料拌勻，燒煮至入味即可。
