[轉貼] 腐乳高麗菜

【材　料】
5 ^' t- U5 t  q8 Q) I' T& A9 B高麗菜 300公克# a* ?$ U9 G2 D
蒜末 1/2茶匙1 n) f5 y$ f( V: p8 C9 `1 }
薑絲 10公克$ w' ~* ~/ r, D/ d
辣椒末 5公克" @; b/ G; Y$ F/ J( w1 t
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【調 味 料】
( C0 g' G- L" p/ h' `( b( G+ V. d2 o豆腐乳 2塊5 p, e# M4 B. j$ J
糖 1/4茶匙
8 ?1 ]9 x: `4 v- ?  N0 G" f* j5 h  b3 e紹興酒 1茶匙
  z& v) p. a2 `& B+ G水 1大匙
3 ]) `2 G* J5 l  o* v- O4 e$ Y/ a5 e1 o( o, a. d
【做　法】/ |8 `5 x4 }" c7 h+ p* _% n
1.將所有調味料壓泥混合，備用。. r) P5 o) s' ]9 Q
2.高麗菜洗淨、切小塊泡水，待要炒時再撈出瀝水，備用。
' F3 c* J2 z+ c0 {  t0 C3.熱鍋，加入2大匙油，放入蒜末、薑絲炒香，再加入作法2的高麗菜以大火快炒約2分鐘，續加入作法1的調味料、辣椒末，再炒1分鐘炒均勻即可。