腐乳高麗菜
【材 料】. ^7 @% }/ |. q6 {7 T
高麗菜 300公克3 x* x3 @; I0 z9 w6 e" }4 [
蒜末 1/2茶匙- P9 n' k' N) F5 h! e
薑絲 10公克# \) Q/ O5 a& G" g" }: G
辣椒末 5公克
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【調 味 料】3 J* O( ?% g: H
豆腐乳 2塊' H+ f5 i" V. O8 \
糖 1/4茶匙8 f: A1 _6 W' Z2 ?9 T3 Z1 l
紹興酒 1茶匙: s/ Y7 U R- a& S+ C/ v) l
水 1大匙/ X9 k$ A2 T* N
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【做 法】) z5 y2 |+ a, A' M" a
1.將所有調味料壓泥混合，備用。- G0 ]5 M. `2 ^: T1 j/ M
2.高麗菜洗淨、切小塊泡水，待要炒時再撈出瀝水，備用。3 r) |0 |8 \! i' N# `
3.熱鍋，加入2大匙油，放入蒜末、薑絲炒香，再加入作法2的高麗菜以大火快炒約2分鐘，續加入作法1的調味料、辣椒末，再炒1分鐘炒均勻即可。
