腐乳高麗菜
【材 料】
, x$ r4 e% i6 x9 }& X高麗菜 300公克
5 z( }9 ]" \& H' Y4 V* w- P+ ^! l蒜末 1/2茶匙* Z/ i2 o4 p0 a9 A
薑絲 10公克" X7 M" q# h7 o3 b. d
辣椒末 5公克
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【調 味 料】* s. r/ V2 Y1 U7 p$ G: r
豆腐乳 2塊
8 N, r! u/ j# }4 R @ C糖 1/4茶匙- }3 l I* |! O4 w6 L. J/ K
紹興酒 1茶匙: R& [# K; J' J& O
水 1大匙, N) R# S D; b4 k x
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【做 法】
/ `; x T+ l7 @7 B3 t" {: X1.將所有調味料壓泥混合，備用。5 d9 q' v o; |0 y; \: B
2.高麗菜洗淨、切小塊泡水，待要炒時再撈出瀝水，備用。
7 T/ w+ z8 g6 U! R; v# Y3.熱鍋，加入2大匙油，放入蒜末、薑絲炒香，再加入作法2的高麗菜以大火快炒約2分鐘，續加入作法1的調味料、辣椒末，再炒1分鐘炒均勻即可。
