腐乳高麗菜
【材 料】0 E. B1 S8 L. e8 q
高麗菜 300公克7 R% c a1 S O% y9 K: O! S
蒜末 1/2茶匙6 z3 `' P7 B! o4 V& g) h j0 `
薑絲 10公克
7 e K$ E" i8 O) [7 L辣椒末 5公克$ E9 L4 Y/ |8 j+ C+ N
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【調 味 料】
@0 N6 G. i% I8 d" `$ @豆腐乳 2塊
6 \. w! z$ |0 p' L) ?0 `- h; ?糖 1/4茶匙5 g8 C6 w5 |1 o9 r' [
紹興酒 1茶匙
( g* M8 r W( H/ M7 f6 `水 1大匙
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$ A+ M' d, f% x# i1 c3 {【做 法】( \$ k8 ?! t) C2 n v3 N5 {
1.將所有調味料壓泥混合，備用。- t2 v x- t! |8 F3 `, _
2.高麗菜洗淨、切小塊泡水，待要炒時再撈出瀝水，備用。
; `; F. s j* Y3 c r Q7 [9 d3.熱鍋，加入2大匙油，放入蒜末、薑絲炒香，再加入作法2的高麗菜以大火快炒約2分鐘，續加入作法1的調味料、辣椒末，再炒1分鐘炒均勻即可。
