腐乳高麗菜
【材 料】
) b- f8 ^! S+ t6 y- z$ o0 p/ b高麗菜 300公克
# l" p9 L1 S; J S" b3 Q& @蒜末 1/2茶匙
/ i0 O# c% b6 i" _, n薑絲 10公克/ U) h, c3 v1 P& _
辣椒末 5公克 q3 y$ Q, J" [& l- w0 d
]5 x& p( Z% R【調 味 料】/ K# w# F: X. l- }7 B! N7 g& u; j4 r; n
豆腐乳 2塊
* Y) f+ E! @; `1 ]糖 1/4茶匙. f3 |. K# M5 g+ O
紹興酒 1茶匙0 F3 s, d8 \; Q
水 1大匙
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【做 法】4 w2 P; K9 z' O" i
1.將所有調味料壓泥混合，備用。2 H8 a9 x) G5 e1 I+ ^: H
2.高麗菜洗淨、切小塊泡水，待要炒時再撈出瀝水，備用。1 @1 r0 e1 |+ }( ^5 f% y% Y
3.熱鍋，加入2大匙油，放入蒜末、薑絲炒香，再加入作法2的高麗菜以大火快炒約2分鐘，續加入作法1的調味料、辣椒末，再炒1分鐘炒均勻即可。
