腐乳高麗菜
【材 料】
d1 |- o' A5 N5 D% V高麗菜 300公克9 P' ~ u M* O8 M1 W; a3 a4 w9 i' T
蒜末 1/2茶匙& U Y( S, T" _) w& B' X$ o
薑絲 10公克
/ ]9 r9 r0 K# [) E辣椒末 5公克
/ b% @" m9 x" l) d9 B& n" `+ e7 ~0 \ N3 k
【調 味 料】
8 v0 a. Q- f! N8 d8 R( @: q6 o% u豆腐乳 2塊" x& y+ i* s1 U. G) C
糖 1/4茶匙
2 O6 Z% _; X" \. ?6 m( ~" T$ s3 v, {紹興酒 1茶匙
- K; M. ^/ R8 z) B水 1大匙
% `# h @% P5 G/ x( {0 s" ?9 t; D
E7 H, h+ f# u' o3 p6 Y+ b4 `【做 法】
. T# x( v* x7 [- M; ^; x1.將所有調味料壓泥混合，備用。
$ ?5 j8 E0 q; U' ?4 B2.高麗菜洗淨、切小塊泡水，待要炒時再撈出瀝水，備用。
5 y* @& o7 w6 G8 b# T$ M6 Z1 p3.熱鍋，加入2大匙油，放入蒜末、薑絲炒香，再加入作法2的高麗菜以大火快炒約2分鐘，續加入作法1的調味料、辣椒末，再炒1分鐘炒均勻即可。
