腐乳高麗菜
【材 料】' S4 _7 D$ Q# R8 y! I
高麗菜 300公克 B [) R7 [) B5 D
蒜末 1/2茶匙
6 u+ ^8 {( `" u Q$ {$ p7 a# G' G薑絲 10公克
' t# C. y0 @( V- {8 Q L辣椒末 5公克. N( S ?( J3 C3 G" ^, ]2 T
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【調 味 料】
! E0 } ~- I4 b; W% o0 [- ~7 h豆腐乳 2塊$ Y2 r8 I; `: t+ a. a# i
糖 1/4茶匙
& Z! f2 R/ o8 I0 K$ [5 H紹興酒 1茶匙+ t0 L" _* O f8 [; l, k
水 1大匙8 P+ w2 ?) m( Z/ d9 r
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【做 法】
+ e) A) p; m1 \% S% i1.將所有調味料壓泥混合，備用。0 ?' V; O2 ]- I) I# c8 Q a
2.高麗菜洗淨、切小塊泡水，待要炒時再撈出瀝水，備用。
9 n2 w) K! W+ f {7 J/ L5 ?3.熱鍋，加入2大匙油，放入蒜末、薑絲炒香，再加入作法2的高麗菜以大火快炒約2分鐘，續加入作法1的調味料、辣椒末，再炒1分鐘炒均勻即可。
