[轉貼] 腐乳炸魴魚

【材　料】# u2 |; M% q* u3 t: n8 {
魴魚 1片0 y, K) {' M) C6 s. l1 u, Y
四季豆 10根; t# h2 z/ p# d0 ?! k- B
檸檬 1粒+ b3 e8 ~5 i/ H! y4 Q3 v$ J0 J

- l5 h& O9 e# d# T炸粉：# Z# i4 \4 h# K8 ?, {5 N- O5 X# a
酥炸粉 100公克
: J* a/ s5 l* e3 e) t水 適量
: w3 |  x9 ~. _& Q, `
  j8 R0 }& `" M! s' y【醃　 料】: t5 {$ G; e1 n/ k
米酒 1小匙: |  f0 h( k! `1 ^! m, L9 m: |% B
鹽巴 少許
6 a9 e2 X4 Z- i+ n白胡椒 少許: X  D4 _' N, e+ J
豆腐乳 2塊
; _5 L' O! m6 H) p5 p" r7 b' G麻油 1小匙! |' Q% M0 K: R

  N; ~' F3 S3 Y( O! G" [+ r【做　法】2 q/ ^* U6 }/ p$ i
1.將魴魚洗淨，切成粗條狀，再放入醃料中醃漬約10分鐘。
, W3 q3 O+ p' ]: u7 ~2.把四季豆切成小段狀，備用。9 }" Z2 G* h" `
3.將作法1的魴魚裹上炸粉，放入180℃的油鍋中炸成金黃色，並將作法2的四季豆也一併過油，備用。8 Z+ R# i, X) j+ `0 v. Q3 J, U. N
4.把作法3的魚條與四季豆一起放入盤中，再切檸檬角裝飾即可。. E% ]2 R0 W  P  h; {

( E1 o9 C: j' P) V2 B5 u* j& ]; K7 A2 Q【備　註】
- O; h) ?  d, M7 Q" F腐乳醬所使用的豆腐乳，可以選擇辣味的更夠味，而且炸魚更適合，如果妳喜歡炸雞肉，或著徵雞塊，也可以一起加入風味更棒，但是製做腐乳醬盡量不要再放鹽巴較健康。