腐乳炸魴魚
【材 料】6 W& q) q. l" l1 e5 t! h% n6 X/ C6 m7 @
魴魚 1片# L# V1 P% J% [$ A1 ]% W% k
四季豆 10根0 G4 g$ S5 x5 V3 _8 D
檸檬 1粒
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炸粉：
% M4 t8 m2 U) J& P2 l酥炸粉 100公克* ^1 ?5 K/ t( S1 U& ?8 z
水 適量
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【醃 料】
! T+ v( y' e8 M) M7 q% L米酒 1小匙
' I3 L) C3 Y$ R+ M7 E鹽巴 少許
+ _: k2 l, G7 S0 h; X- g) ~白胡椒 少許6 r( j& h6 P5 H6 `" t
豆腐乳 2塊
[5 X* m' k& w麻油 1小匙
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【做 法】: t) G ~ d1 t% L8 t5 z
1.將魴魚洗淨，切成粗條狀，再放入醃料中醃漬約10分鐘。
) Y3 w& d1 |; `; I4 p2.把四季豆切成小段狀，備用。
! Z5 P0 a, P3 P2 L5 k1 d; s, z: z3.將作法1的魴魚裹上炸粉，放入180℃的油鍋中炸成金黃色，並將作法2的四季豆也一併過油，備用。
3 ?; ?6 b/ m3 |% a4.把作法3的魚條與四季豆一起放入盤中，再切檸檬角裝飾即可。* ^4 T3 v( Q1 R, F; [/ x
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【備 註】# Y+ e9 G; H7 q$ [/ e k
腐乳醬所使用的豆腐乳，可以選擇辣味的更夠味，而且炸魚更適合，如果妳喜歡炸雞肉，或著徵雞塊，也可以一起加入風味更棒，但是製做腐乳醬盡量不要再放鹽巴較健康。
