[轉貼] 腐乳炸魴魚

【材　料】7 q$ ~; ]: o( k) G( \, i
魴魚 1片7 F% @1 _/ D, v; h" S( L! u" U
四季豆 10根! V/ @; c6 U! X0 H* p8 U
檸檬 1粒6 r9 f% g- d5 q6 V9 g( ~
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炸粉：
" l8 W1 Y' x3 Y3 }酥炸粉 100公克
5 b& y9 B1 A# W0 h0 t- Q" f( u9 p水 適量- I( c% M( Q3 A0 \4 c" r: x4 A
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【醃　 料】$ I% M- ~) T* \  J
米酒 1小匙: D" w) U3 N( ]5 v9 ^
鹽巴 少許
" ~9 E& o% e1 [. W白胡椒 少許
( {: I) F1 ?+ V- e) E( p! j豆腐乳 2塊4 n  U6 e( e5 M/ F) Y3 |
麻油 1小匙
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【做　法】# U) S9 L' A9 c
1.將魴魚洗淨，切成粗條狀，再放入醃料中醃漬約10分鐘。4 h; [8 P6 `5 }* z2 h' \; y( w
2.把四季豆切成小段狀，備用。
; d0 K: v, B: T9 w+ ^3 b3.將作法1的魴魚裹上炸粉，放入180℃的油鍋中炸成金黃色，並將作法2的四季豆也一併過油，備用。
9 G/ u0 ~+ e. P% j3 X) u: n) I4.把作法3的魚條與四季豆一起放入盤中，再切檸檬角裝飾即可。
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1 n9 |- C! @( p' c【備　註】
! A0 w$ l3 [1 J: ?4 O腐乳醬所使用的豆腐乳，可以選擇辣味的更夠味，而且炸魚更適合，如果妳喜歡炸雞肉，或著徵雞塊，也可以一起加入風味更棒，但是製做腐乳醬盡量不要再放鹽巴較健康。