[轉貼] 腐乳炸魴魚

【材　料】
6 D( @( V. Z: `) i魴魚 1片
  ~, m, u% p9 V2 l  z6 @) k四季豆 10根; u% a! T4 B5 z8 x3 ~
檸檬 1粒+ C, e" c. e; M
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炸粉：# j& @9 r; L  r0 M
酥炸粉 100公克
6 @9 V4 Y5 p; S水 適量9 {& Y  M0 x1 g9 m# {$ G

2 Q& I2 w! s- \) c【醃　 料】
1 A% b5 \* z4 j' R$ V% f+ g0 v: p, A米酒 1小匙! B4 j% |, x  J- p( H; ?
鹽巴 少許6 e5 p# b6 Q9 D3 C# Y4 {
白胡椒 少許
4 `  Y' S) ]0 I' o. V0 x, ~# f豆腐乳 2塊
6 m3 y& v7 t2 P! N' x: o' ^$ d) I麻油 1小匙2 p9 \+ A2 i9 @* {% d3 m) W
8 B2 I1 G$ f. n
【做　法】6 i1 O  d7 Z2 I  S5 p
1.將魴魚洗淨，切成粗條狀，再放入醃料中醃漬約10分鐘。
1 a+ A! F) K- [" f5 R2.把四季豆切成小段狀，備用。7 B* N- V$ o; v& C# q; j9 C
3.將作法1的魴魚裹上炸粉，放入180℃的油鍋中炸成金黃色，並將作法2的四季豆也一併過油，備用。
/ t& T; h5 v" x4.把作法3的魚條與四季豆一起放入盤中，再切檸檬角裝飾即可。. o8 s3 |7 Y( _( S! |% E6 r  N" x
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【備　註】3 j( D9 O/ {$ J6 n$ X8 J7 _
腐乳醬所使用的豆腐乳，可以選擇辣味的更夠味，而且炸魚更適合，如果妳喜歡炸雞肉，或著徵雞塊，也可以一起加入風味更棒，但是製做腐乳醬盡量不要再放鹽巴較健康。