蒜蓉蒸魚片
【材 料】/ X/ G; d& w7 K0 L0 e T% u2 f
鯛魚片 1片
* X7 D* I2 _. ]) P. M4 y8 g4 W蒜仁 3顆
! z5 ]- t6 `. i6 G5 z# Z紅辣椒 1/3根! F) Y" ~$ M+ P5 ]' ^
薑 15公克! l9 \# q. r0 N9 X) ]7 s1 f* m
四季豆 5根
( ]; ? @: Z8 e5 b7 b& g, R& r, | X; K2 {
【調 味 料】5 k) |# s1 r$ e: ^ p5 Z
奶油 10公克% A0 ?- M3 j" }; ~7 n
鹽巴 少許( B, W! R2 Q5 f [$ }( c" W
黑胡椒 少許
. b( P) k. i" ^/ N% w2 x米酒 1小匙
/ ?% J7 K. E2 ~: A# y0 M香油 1小匙
6 k! c" K" a0 z' |
6 j! V6 |; e1 }# w& O【做 法】; k! A# S; _% e1 O7 j
1.把鯛魚片洗淨，再切成大片狀，備用。
! }3 \( X. K A" Y2.把蒜仁、紅辣椒、薑都切末；四季豆切成小段狀，備用。0 T- H: W& C4 v4 a
3.將作法2的材料與所有調味料一起加入，再攪拌均勻舖在魚片上面。! ?( \" t, s: p3 g+ @+ i3 v
4.最後放入蒸籠中，以大火蒸約10分鐘即可。
. v3 A# Q0 K5 P% p* s5 P7 |! b; L0 p
【備 註】; W- O+ R. x0 ]
蒜蓉醬使用簡單的奶油，再加入蒜頭碎一起加入，再攪拌均勻，再蒸魚片，烤土司，烤蝦片都非常好吃，可以提早製作起來放冷藏可以保存約一個月。
