蒜蓉蒸魚片
【材 料】- c0 q, k( c+ V/ D
鯛魚片 1片$ n6 s4 R1 N9 K0 @2 B, C
蒜仁 3顆* I" j& O8 D% I* Z9 k9 s
紅辣椒 1/3根6 T4 P# C% }$ U' D- V
薑 15公克/ m- ~% a( |* a. j0 L* D
四季豆 5根
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【調 味 料】+ n. G8 ~$ S1 M' S. G6 q" |
奶油 10公克* b1 {/ _; ~. B# q1 X* X
鹽巴 少許
! n" D' A L; C7 V4 }! Y黑胡椒 少許( k- ?4 q* k" h$ B- Q- K6 \
米酒 1小匙
" C( H3 v# h: a# o, R香油 1小匙$ J- a& [1 h6 t2 I
4 j' Q* @3 T9 r; `( x* H) o; j【做 法】 l6 C* O& m8 e
1.把鯛魚片洗淨，再切成大片狀，備用。
l6 `$ v6 G: v- o8 @4 Q% n4 k3 }7 p2.把蒜仁、紅辣椒、薑都切末；四季豆切成小段狀，備用。! a" E( L3 v1 T# h4 C, e7 d0 _/ l
3.將作法2的材料與所有調味料一起加入，再攪拌均勻舖在魚片上面。3 M8 }) Q' [ m* x+ k
4.最後放入蒸籠中，以大火蒸約10分鐘即可。
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0 O7 b) l5 I7 R8 z/ n, S【備 註】
1 R0 |+ v4 v2 a" H蒜蓉醬使用簡單的奶油，再加入蒜頭碎一起加入，再攪拌均勻，再蒸魚片，烤土司，烤蝦片都非常好吃，可以提早製作起來放冷藏可以保存約一個月。
