蒜蓉蒸魚片
【材 料】
. G" l4 x" Z' u- s9 j* s: d; E鯛魚片 1片- h! E0 q# p: N0 r& K0 J
蒜仁 3顆
/ H+ v" p- X. g5 [7 H( N紅辣椒 1/3根
) v- d& Q2 {5 E" {薑 15公克
* e( u( P% J! S/ c' {7 W k四季豆 5根# f# {3 u, `6 f" P; ~
( y% @2 N6 c, g+ l
【調 味 料】
) `3 t6 H& A, Z1 k) e奶油 10公克
" k7 s0 P" a7 C! L! l p鹽巴 少許
9 j5 N" k5 A! D黑胡椒 少許" E$ _* ~8 S6 ?, q3 f9 v, `
米酒 1小匙, J! Q. ?3 E+ g) n9 \' C2 x. q
香油 1小匙
+ | e; x: _) o. T: K O5 x7 p5 f) s5 M/ [* R9 N( `
【做 法】# @1 G% C/ V; Y! j" ?
1.把鯛魚片洗淨，再切成大片狀，備用。
5 E9 z+ [! |: O/ p( c" t! [2.把蒜仁、紅辣椒、薑都切末；四季豆切成小段狀，備用。* ]: G+ a) X+ S
3.將作法2的材料與所有調味料一起加入，再攪拌均勻舖在魚片上面。$ s% {5 {1 b3 x. z" ~) M9 z5 L
4.最後放入蒸籠中，以大火蒸約10分鐘即可。
5 F1 S5 T0 j4 X, u( q" Z+ Q
+ |& q( l; V3 d5 H7 A8 \" T' G8 A【備 註】
% G$ K/ `( \; N; Z蒜蓉醬使用簡單的奶油，再加入蒜頭碎一起加入，再攪拌均勻，再蒸魚片，烤土司，烤蝦片都非常好吃，可以提早製作起來放冷藏可以保存約一個月。
