紅燒雞肉飯
【材 料】+ W) ^/ X; ~6 J6 Y' u& T" s9 F( j
白米 1杯$ c- w6 @3 a( b; P7 r: w# V
水 1杯
7 g! Y9 E. i) b雞腿肉 1隻
# `6 r7 [ X% d8 g. h& x薑 15公克9 n, d) J9 e7 G% C5 \
馬鈴薯 1顆
) B5 l0 n% r$ l紅蘿蔔 30公克* W5 |3 F% _4 [: l& M# o% J
蒜頭 2顆' N! j( q0 W( t
辣椒 1/2條, y6 `8 o B/ A. B. I. y" q
0 y" L- w: g0 J3 N: m u【調 味 料】+ X# I6 }' ^" \1 s- @
醬油膏 1大匙7 T$ u) c% H, F. b+ U
番茄醬 1大匙
: n- _# g+ |. S$ {& N( ^- o香油 少許2 D& R& [- p E5 m% ^* ~- f) i
砂糖 少許
% S7 f G; g0 m7 C6 Y7 p7 g* F鹽巴 少許
4 u$ Y- [. ^( B& ^% w白胡椒 少許
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【做 法】* B3 }0 X1 c1 K5 Y
1.白米洗淨，浸泡清水約20分鐘，瀝乾備用。
& B2 R# V/ m, q5 F" Y/ W2.雞腿肉切成小丁狀，加入所有調味料醃漬約10分鐘。
7 {6 M5 U$ ^# s2 ~3.將作法1、2的所有材料與水放入電子鍋中，按下煮飯鍵煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘即可。$ \' v h6 Y. k. z
" u. K6 A% n$ c3 J. C0 `* U【備 註】5 K3 j+ S- s" |) j) }$ k0 @. _$ ]8 @
◎傳統電鍋煮法：外鍋加1杯水，按下開關煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘即可。
4 B3 t9 W- W+ X8 u i: Y雞腿肉的肉質較為細緻滑嫩，即使蒸煮之後，口感也不致於乾澀變質，所以一般會以雞腿肉為優先選擇。
