紅燒雞肉飯
【材 料】0 t; U) E/ E! ^$ b8 s
白米 1杯
: a3 X) ~: j3 J9 M水 1杯1 @& P; Z& `3 ]
雞腿肉 1隻0 L7 A6 |$ D0 H
薑 15公克
! K; M" O2 o" g' H馬鈴薯 1顆
0 E1 t0 v( Q+ e1 E紅蘿蔔 30公克
% `+ p7 Q& `& [蒜頭 2顆
0 v5 H" I, E1 t, S0 n辣椒 1/2條
3 X1 g2 I( U' }0 [
6 U }' R0 y) u【調 味 料】( h$ u- m# I* s2 u+ K) k; p, ^# t5 U
醬油膏 1大匙' z& ^- B: [% j$ \0 u! V( z
番茄醬 1大匙
) A1 l$ Z& i# y0 K# T; v0 ?' I+ Y% P香油 少許
+ t3 Q( q. D) J, z2 p$ U4 p砂糖 少許
: _- D* x3 j" R4 k% g2 Q3 q鹽巴 少許8 w5 c" I# j$ I' }) V' v
白胡椒 少許8 P9 ` V$ M' Y% ^
1 E/ k; h0 ~3 a8 f. A, o4 S【做 法】
' r. I- W+ }) L" [+ |% D1.白米洗淨，浸泡清水約20分鐘，瀝乾備用。 C: M+ x @& M& }
2.雞腿肉切成小丁狀，加入所有調味料醃漬約10分鐘。
2 ?; l4 X \+ j" L/ q+ C3.將作法1、2的所有材料與水放入電子鍋中，按下煮飯鍵煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘即可。! P7 X8 w+ |0 U% Z: V" X7 @5 A/ U* w
1 [; ]( L, i- {. X2 X2 e【備 註】
# o5 Y# D1 T5 e* d, r◎傳統電鍋煮法：外鍋加1杯水，按下開關煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘即可。
0 t! k. d' q$ ^; Q$ i- K雞腿肉的肉質較為細緻滑嫩，即使蒸煮之後，口感也不致於乾澀變質，所以一般會以雞腿肉為優先選擇。
