[轉貼] 紅燒雞肉飯

【材　料】
' ]& X* g  E) D% w8 c白米 1杯6 @' N+ t$ s5 ~% k* W% H" k
水 1杯2 p" m# m* f# v) i/ D7 R4 l! m
雞腿肉 1隻  O6 F8 J2 Z+ v7 M
薑 15公克2 Y; Q. I& v9 N4 V  B) U0 g! I
馬鈴薯 1顆7 [; s8 d9 v. D( g2 w) e( b: O
紅蘿蔔 30公克
8 G& X: J0 [& B4 I7 M0 K蒜頭 2顆. v& r. k) \4 U4 P- \
辣椒 1/2條. s: x0 _3 b/ X- t$ g  A

* d/ ^7 v5 L# K* v9 b2 M+ Y+ e【調 味 料】
5 O( C' L! q8 N' ^醬油膏 1大匙7 P% V5 k, B% o) e) {7 C
番茄醬 1大匙7 C6 a, P* m: V3 z3 H
香油 少許
! R. Y/ t- O8 q/ F# S# R1 r砂糖 少許* S1 Q5 k: Y: i' q
鹽巴 少許* X" X3 c! I/ ^1 D: c2 M
白胡椒 少許; q5 {) M' @9 a- z! i% `" ~8 |

3 V* Z: y  {' M* ^3 Y【做　法】/ y. V( m6 s7 o
1.白米洗淨，浸泡清水約20分鐘，瀝乾備用。1 N% D4 Y* g3 u2 Y, V3 L
2.雞腿肉切成小丁狀，加入所有調味料醃漬約10分鐘。
- U" U( m0 g6 R2 a- B* ~3 f. V0 n3.將作法1、2的所有材料與水放入電子鍋中，按下煮飯鍵煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘即可。
9 y3 x2 F$ P6 s2 s5 m- _% g8 s' M. B- d1 s4 S+ N
【備　註】4 G3 E! L5 ]: `6 n& M
◎傳統電鍋煮法：外鍋加1杯水，按下開關煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘即可。, E9 D1 k& R; a( _& x: F, P  X+ \% {5 r
雞腿肉的肉質較為細緻滑嫩，即使蒸煮之後，口感也不致於乾澀變質，所以一般會以雞腿肉為優先選擇。