紅燒雞肉飯
【材 料】
# o0 t1 _8 @4 h$ T1 G) Z白米 1杯
2 y) y# f! x+ P$ L# j. i: w) t& P水 1杯
k+ W$ x$ x" q: a4 g雞腿肉 1隻* u# S0 G$ s$ V& g
薑 15公克
( \4 I3 V9 N) C" g* b馬鈴薯 1顆
- l7 w: n# `! |0 \' R- u紅蘿蔔 30公克* p8 v, w* _. T
蒜頭 2顆1 U1 \0 ^+ _) n# [- a3 `
辣椒 1/2條
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【調 味 料】( C- o! b M1 }' A7 Z) Y
醬油膏 1大匙2 ?" e7 d9 p1 _$ a6 T; a
番茄醬 1大匙
% R4 y/ P- ^2 Q# s d: J香油 少許$ i; H# _# x6 k4 x
砂糖 少許( ^' `9 h1 ]2 F4 v# | s; t9 @
鹽巴 少許
+ B7 _+ h* `- X% T7 }( Z3 n白胡椒 少許- M+ G$ S' D1 x+ c
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【做 法】1 \, C8 N! ~/ a! S, @5 h
1.白米洗淨，浸泡清水約20分鐘，瀝乾備用。5 N" n7 b+ K2 M5 x E R
2.雞腿肉切成小丁狀，加入所有調味料醃漬約10分鐘。- \2 V- S) L' m, X6 O
3.將作法1、2的所有材料與水放入電子鍋中，按下煮飯鍵煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘即可。
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& _( C. {) x# W【備 註】( C4 Q+ N/ r E. V
◎傳統電鍋煮法：外鍋加1杯水，按下開關煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘即可。
6 B) w5 v1 J* ^& s% j% b7 u雞腿肉的肉質較為細緻滑嫩，即使蒸煮之後，口感也不致於乾澀變質，所以一般會以雞腿肉為優先選擇。
